Рецептоиспытатель

Рыжие сырники с тыквой Очередной рецепт из ностальгических журналов гипермаркета Лента, из далекого октября 2019 года! Прям из другой эпохи. Сырники получились чудо до чего вкусными и красивыми, мы с мужем по достоинству их оценили! Я готовила из творожных сырков (не люблю в творог добавлять сахар, он дает излишнюю влагу, а в сырках уже присутствует сахар и лишняя влага не выделится). Рецепт даю как готовила сама, т.к. была довольна результатом. Ингредиенты: Сырки творожные – 4 шт (при взвешивании оказалось 390 гр) Яйцо – 1 шт Тыква очищенная – 150 гр Мука – 30 гр Манка – 50 гр Изюм – 40 гр Ванилин – щепотка Приготовление: 1. Изюм залить кипятком, оставить на 20 минут, слить воду, обсушить. 2. Поместить в миску сырки и яйцо, натереть на мелкой терке тыкву. 3. Добавить муку, манку и изюм, перемешать. 4. Убрать в холодильник на 10 минут. 5. В сковороде на среднем огне разогреть топленое или растительное масло. 6. Включить духовку, установить 120 градусов. 7. Рабочую поверхнос...

Грибной суп с галушками на бульоне из индейки Рецепт этого легкого супца попался мне в рилсах. Результат очень порадовал – суп оказался очень вкусным, а сочетание грибочков и воздушных галушек придало ему дополнительной сытности. Ингредиенты: Филе бедра индейки – 500 гр Лук – 0,5 шт Морковь – 0,5 шт Картофель – 2 шт Шампиньоны мелкие – 10-12 шт Перец болгарский – 0,5 шт Чеснок – 1 зубок Лавровый лист – 1 шт Для галушек: Мука – 35 гр Яйцо – 1 шт Соль – по вкусу Приготовление: 1. Филе бедра индейки нарезать на небольшие кусочки, залить водой, поставить на сильный огонь, довести до кипения, снять пену, варить на малом огне под крышкой 1 час. 2. Лук, морковь и болгарский перец мелко нарезать, обжарить на растительном масле до подрумянивания, добавить в бульон. 3. Картофель нарезать кубиком, шампиньоны пластинками, выложить в бульон, варить до готовности картофеля. 4. Пока варится суп, приготовить галушки: вбить в тарелку яйцо, добавить муку и соль, перемешать. 5. Когд...

Свиные отбивные в кляре «для всего» Рецепт кляра «для всего» повстречался мне в телеграмм канале одного из моих любимых кулинаров Даши из города Омска, которая руководит собственной столовой «Едаша». Как всегда, получилось быстро, не хлопотно и вкусно! Ингредиенты: Шея свиная без жира – 3 ломтика Соль, перец черный молотый – по вкусу Чеснок – 1 зубок Для кляра: Яйцо – 1 шт Кефир – 100 мл Соевый соус – 0,5 столовой ложки Мука – 60-65 гр Разрыхлитель – 0,25 чайной ложки Приготовление: 1. Свиную шею отбить, посолить, поперчить, смазать натертым на мелкой терке чесноком. 2. Смешать ингредиенты для кляра. 3. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. 4. Окунать отбивные в кляр, выкладывать на сковороду. Я для скорости жарила на двух сковородах, чтобы все отбивние приготовились одновременно. 5. Жарить с двух сторон до румяной корочки и готовности мяса (при прокалывании должен выходить прозрачный сок). 6. У меня остался кляр, а поскольку он "для все...

Цукаты из тыквы с имбирем и цитрусовыми Этот год был урожайным буквально на все овощи, которые я высаживала. И даже на те, которые не высаживала J . Я была уверена, что сажаю кабачок, а вместо кабачка выросла тыква, да такая огромная, что даже сосед изумился, назвав ее «Тыква-королева Ханты-Мансийска» J ! Срезала я ее перед заморозками 3 октября, потянула она 10,1 кг и дозревала на подоконнике почти месяц. Наконец, мы решили ее разрезать, и я очень переживала, что она не дозрела. К моей великой радости тыква оказалась просто прекрасной! Но ооочень огромной! В общем, срочно встал вопрос, куда ее применить, и в первую очередь в голову пришли цукаты. Готовила я их в 3 партии, сначала из двух килограммов, потом в оставшемся сиропе приготовила еще цукаты из 1 кг, а поскольку еще осталось достаточно сиропа, еще из 0,5 кг! Получились они просто великолепно – я их нарезала крупными ломтиками, и остались они после сушки сочными и мягкими! А какой аромат… цитрусовые и имбирь в небольших количест...