Рецептоиспытатель

 Вкусный дрожжевой хлеб из неудавшейся закваски Ох и намаялась я с ржаной закваской! Думала, что созрела до хлебопечения без дрожжей, но нет! Не было обещанного пузырения через 4 дня кормления закваски, и тесто на ней не поднялось ни на сантиметр после 12-часовой расстойки. Но вы меня знаете, я продукты не выбрасываю и вам не рекомендую. Поэтому добавила дрожжей в тесто, еще раз поставила на расстойку и получила чудесный хлебушек, напоминающий бородинский, с приятной легкой кислинкой и влажноватой текстурой. Мне прям очень было вкусно есть с ним бутербродики, так что не выбрасывайте неудачную закваску, бахните дрожжей и все будет супер! Ингредиенты: Закваска ржаная – 255 гр Мука в/с – 200 гр Мука ржаная – 200 гр Солод ржаной – 10 гр Соль – 12 гр Вода – 300 мл Дрожжи сухие – 1 упаковка Масло оливковое  – 3 столовые ложки Приготовление: Вот моя неудавшаяся закваска: 1. Смешать все ингредиенты в глубокой миске. 2. Замесить тесто. 3. Вымесить 3-4 минуты, в конце добави...

Быстрый суп с рыбной консервой, щавелем и мелкими макаронами Этот чудесный суп подходит к летнему меню – готовится быстро, не слишком перегруженный, но сытный. Мы с мужем с удовольствием его поели и даже второго не потребовалось! Ингредиенты: Тунец консервированный – 1 банка Картофель – 3 шт Лук зеленый, укроп, щавель – по вкусу Яйцо – 1 шт Макаронные изделия мелкие – 2 столовые ложки Соль, перец черный молотый – по вкусу Приготовление: 1. Картофель нарезать мелким кубиком, поместить в кастрюлю, залить водой, готовить после закипания 15 минут. 2. Добавить мелкие макароны и тунец, варить до готовности макарон. 3. Добавить мелко нарубленную зелень и взбитое вилочкой яйцо, отрегулировать густоту супа кипятком, посолить, готовить 1 минуту. Ну прелесть же, согласитесь? Подкислить еще немного лимончиком, будет вообще безупречно! Ооочень вкусно!

Десерт из кулича «Босток» Вот ни разу не пожалела, что напекла куличей на Пасху и наморозила их в морозилке. Теперь достаю по мере необходимости и готовлю вкусные десерты! Этот чудесный французский десерт по праву занял первое место из всех десертов из кулича. Муж куличи не жалует, они ему кажутся сухими, а вот этот ел и нахваливал! Такой десерт можно приготовить и из простого белого батона или черствого кекса тоже будет замечательно. Но из кулича – просто великолепно! Ингредиенты: Куличи небольшого размера – 2 шт Вода – 250 мл Сахар – 30 гр Яйцо – 1 шт Миндаль молотый – 50 гр Масло сливочное – 50 гр Сахарная пудра – 50 гр Миндальные лепестки – 3-4 столовые ложки Приготовление: 1. Из воды и 30 гр. сахара сварить сироп, остудить. Я этот этап не делала, влила немного воды в блюдце, добавила чутка сахарной пудры и перемешала. 2. Смешать размягченное сливочное масло, яйцо, молотый миндаль и сахарную пудру, поместить в кондитерский мешок или шприц, чтобы было удобно наносить н...

Сырники с начинкой из манго, жареные в пергаменте Вдохновленная чудесной бумагой для жарки от Магги, я подумала, что таким же образом можно готовить и сладкие блюда. Сразу в голову пришли сырники и я, не откладывая дело в долгий ящик, быстренько настряпала нам с мужем на завтрак выходного дня. Получилось просто ооочень вкусно! Ребята, вы точно не пожалеете приготовив и себе такое чудесное блюдо! Ингредиенты: Сырки творожные с ванилью или любыми другими добавками – 2 шт Яйца – 2 шт Мука – 50 гр Манго – около 0,25 шт Приготовление: 1. Разрезать пергамент для выпечки на прямоугольники размером с бумагу для жарки от Магги.  2. Смазать топленым или сливочным маслом, присыпать по желанию молотыми пряностями (корицей, кардамоном, гвоздикой или всем вместе J ). 3. Сырки смешать с яйцами и мукой. 4. Намазать творожной смесью подготовленный листы пергамента, в ыложить на половину нарезанное на небольшие кусочки манго. 5. Накрыть второй половиной, слегка прижать. 6. Разогреть сковороду ...