Рецептоиспытатель

Манговый ласси Приятный коктейль из индийской кухни, который я буду готовить часто, т.к. вкусный, сытный и полезный. Вас тоже призываю приобщиться! Ингредиенты: Манго – 0,5 шт Мед – по вкусу Молоко – 100 мл Йогурт питьевой без добавок – 150 мл Кардамон – 1 шт Куркума – щепотка Приготовление: 1. Поместить в стакан блендера все ингредиенты.  2.  Пробить до однородного состояния. 3. Разлить по стаканам. Очень вкусный напиток!

 Курица «Джалфрези» Еще один удачный рецепт встретился мне на одном из моих любимых сайтов Лайфхакер.ру. Рецепт приготовления этой курицы относится к индийской кухне и получается она просто очень ароматной и в меру острой. Буду регулярно готовить курицу по этому рецепту и вам тоже рекомендую! Ингредиенты: Куриное филе (я использовала филе куриных бедер) – 800 гр Лук – 1 шт Перец болгарский – 1 шт Чеснок – 2 зубка Томатная паста (замена на кетчуп) – 0,5 столовой ложки Молотый чили – 1 шт (маленький) Тмин, кориандр – по 0,5 чайной ложки Сахар – 1 чайная ложка Соль, перец черный молотый – по вкусу Соевый соус – 3 столовые ложки Томатный соус или кетчуп – 4 столовые ложки Приготовление: 1. Кориандр, тмин и чили измельчить в ступке. 2. Лук и болгарский перец нарезать перьями. 3. Филе нарезать на небольшие кусочки, обжарить в растительном масле до подрумянивания. 4. Добавить томатную пасту, чили, тмин, кориандр, соль, сахар и черный перец, готовить, помешивая, 2 минут...

Кокосовое карри из радужной форели Прямо всем рекомендую приготовить форель таким способом – рыба получается нежной и пряной, с картофельным пюре или рисом просто не оторваться! Ингредиенты: Стейки форели – 2 шт Соль, перец черный молотый – по вкусу Мука – 1 столовая ложка Масло растительное – для жарки Перец болгарский – 0,5 шт Лук репчатый – 0,5 шт Приправа карри – 1 чайная ложка Или Приправа для рыбы + куркума – 1 чайная ложка Кокосовое молоко – 200 мл Вода – по потребности Приготовление: 1. Стейки форели очистить от чешуи, помыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать пополам, удалив центральную косточку. 2. Посолить, поперчить, натереть специями, оставить на 5 минут. 3. В сковороде разогреть растительное масло. 4. В целлофановый пакет всыпать муку, обвалять хорошенько стейки, выложить на сковороду, обжарить до подрумянивания со всех сторон, переложить на бумажное полотенце. 5. В этой же сковороде обжарить нарезанный четверть кольцами лук и нарезанный брусочками болгарский перец,...

Домашний сыр панир Уже очень много лет делаю по рецепту из журнала "Здоровье" так называемый "творог йогов" - всего два ингредиента, а на выходе получаем нежнейший творог без особенных усилий. Если этот творог спрессовать, то получим индийский сыр панир, который успешно может заменить адыгейский сыр как в несладких блюдах, так и в десертах, благодаря своему нейтральному сливочному вкусу. Чтобы увеличить срок годности этого сыра, его можно замариновать в уксусе и оливковом масле со специями и хранить в холодильнике не меньше одного месяца (может быть и дольше, но месяц точно), но это уже не для десертов, конечно. В этот раз у меня подходил срок годности бутылке молока 1,4 л., поэтому на выручку пришел этот давний рецепт. Очень рекомендую. Ингредиенты: Для сыра: Молоко - 1,5 л Сок из 1,5 лимонов + дополнительно по необходимости Для маринада: Уксус (я брала бальзамический) - 1 чайная ложка на баночку Оливковое масло - 8 столовых ложек или до заполнения баночки Специи ...

Манная каша по-индийски (Sooji Kheer - Rava Payasam) Манную кашу я просто обожаю, поэтому не смогла пройти мимо этого рецепта индийской кухни. Каша получилась просто изумительной, особенно в сочетании с этим чудесным "гарниром" - жареными кешью и изюмом. На завтрак или на десерт просто очень замечательное блюдо! Ингредиенты: Кешью - 2 столовые ложки Изюм - 1 столовая ложка Масло сливочное топленое - 1 столовая ложка (у меня просто сливочное) Манка - 2,5 столовые ложки Молоко - 2 стакана Сахар - 30 гр Кардамон молотый - по желанию Приготовление: 1. Разогреть масло в глубокой сковороде, добавить кешью и изюм, обжарить до золотистого цвета. Достать шумовкой, выложить на бумажное полотенце. 2. В оставшемся масле обжарить манную крупу до кремового цвета (я  использовала не топленое сливочное масло, поэтому его пришлось процедить после обжаривания орехов и изюма). 3. Добавить молоко, сахар и варить до загустения, периодически помешивая. Я люблю каши п...