Рецептоиспытатель

Сытный мультизерновой норвежский хлеб Рецепт этого мелкопористого, насыщенного хлеба попался мне в англоязычном блоге, и как только запасы хлеба в доме подошли к концу, я решила испечь его нам с мужем. В качестве бонуса по традиции мы из части теста для хлеба печем небольшую пиццу и, скажу вам честно, и пицца и хлеб получились отлично! Так что, тем, кто дома печет хлеб, такой рецепт точно пригодится! Ингредиенты: Хлопья 5 злаков – 150 гр Кипяток – 625 гр Масло сливочное – 60 гр Мед – 50 гр Мука пшеничная в/с – 450 гр Мука пшеничная цельнозерновая – 160 гр Мука ржаная – 130 гр Солод ржаной ферментированный – 30 гр Соль – 25 гр Дрожжи сухие – 7 гр Приготовление: 1. Хлопья поместить в глубокую миску, залить кипятком, перемешать, оставить остывать до теплого. 2. Добавить мед, соль, размягченное сливочное масло, все виды муки, солод и дрожжи, замесить тесто. 3. Вымесить тесто 3-4 минуты. 4. Затянуть миску с тестом пленкой, убрать в теплое место на 1 час или до увеличения о...

Простой ночной ржаной хлеб без особых хлопот Рецепт этого незатейливого ржаного хлеба попался мне в англоязычном блоге, и готовился он действительно без особых хлопот. Но я не из ленивых, и хлопот, конечно, себе прибавила из-за желания получить не простой хлеб, а двухцветный. Честно скажу, не советую идти по моим стопам, а испечь простой и понятный одноцветный хлебушек и насладиться его приятным вкусом. Ржаное тесто отличается особой липучестью и выкрутасы с красотой меня немного притомили J . Тем не менее, результатом я осталась довольна и быстро забыла все свои неурядицы, увидев чудесный мраморный разрез моего хлебушка! Ингредиенты: Вода теплая – 480 мл Уксус яблочный или винный – 20 гр Йогурт без добавок – 150 гр Дрожжи сухие – 1 упаковка Мука ржаная – 630 гр Мука пшеничная – 150 гр Соль – 15 гр Солод ржаной – 20 гр Тмин, кориандр – по вкусу Приготовление: 1. Влить в глубокую миску воду, добавить уксус и йогурт, перемешать. 2. Добавить оба вида муки, соль, толченые ...

Ржаные булочки с овсяными хлопьями Очень вкусные получились булочки на замену покупному хлебу. Ароматные, мелкопористые, просто чудесные! Всем рекомендую испечь! Ингредиенты: Овсяные хлопья Геркулес – 45 гр Кипяток – 100 гр Масло сливочное – 20 гр Вода теплая – 250 гр Сухое молоко – 5 гр Мука пшеничная в/с – 200 гр Мука ржаная – 200 гр Солод ржаной – 20 гр Дрожжи сухие – 1 упаковка Соль – 13 гр Сахар – щепотка Масло растительное – 10 гр Приготовление: 1. Овсяные хлопья измельчить в блендере, залить кипятком, добавить сливочное масло, перемешать, остудить до комнатной температуры. 2. Влить теплую воду, добавить сухое молоко, пшеничную и ржаную муку, солод, сахар, соль и дрожжи, замесить тесто. 3. Вымесить тесто 4-5 минут, добавить растительное масло, снова вымесить. 4. Затянуть миску с тестом пищевой пленкой, убрать в теплое место на 1 час. Вот как хорошо тесто поднялось через час: 5. Подошедшее тесто разделить на 16 частей, влажными руками сформовать булочки. 6. В...