Рецептоиспытатель

 Хашлама  Одно из самых не хлопотных блюд из мяса, которые я готовила. Получается вкусно, ароматно и сытно без особых трудозатрат. Не знаю, отнести ли его к первым или вторым блюдам, вроде бы это густой армянский суп, но я ела его как второе блюдо. Всем рекомендую! Ингредиенты: Мясо (говядина, телятина, баранина или свинина) – 600 гр Лук – 2 шт Помидоры – 2 шт Перец болгарский – 1 шт Картофель – 6 средних или 12 мелких Чеснок – 1 зубок Пиво – около 200 мл Соль, перец черный молотый – по вкусу Зелень – по вкусу Приготовление: 1. Лук нарезать полукольцами, половину выложить на дно казана или кастрюли с толстым дном. 2. Мясо нарезать средними кусками, половину выложить на лук, посолить, поперчить. 3. Помидоры нарезать кружками толщиной 0,5 см., половину выложить на мясо. 4. Перец нарезать брусочками, половину выложить на помидоры. 5. Повторить слои с оставшейся половиной продуктов. 6. Посыпать мелко нарезанной зеленью. 7. Влить пиво, чтобы доходило до верхнего сло...

Быстрые маринованные огурцы по-армянски Огурцы одаривают меня ведрами урожая, и я экспериментирую с новыми рецептами. Этот эксперимент у меня удачный – огурцы получились приятно малосольными и хрустящими. Всем рекомендую! Ингредиенты: Огурцы – 500 гр Вода – 0,5 л Соль – 1 столовая ложка с горкой Уксусная эссенция – 0,5 чайной ложки Перец черный горошком – 10 шт Чеснок – 2-3 зубчика Кинза – 3-4 веточки Перец острый – несколько кусочков  Приготовление: 1. Огурцы замочить на ночь в холодной воде. 2. У огурцов срезать кончики, выложить в подходящую емкость, добавить нарезанный пластинками чеснок, сверху выложить кинзу. 2. В кастрюлю влить воду, добавить соль, перец горошком и горький перец, довести до кипения, добавить уксус. 3. Залить маринадом огурцы, охладить до комнатной температуры. 4.  Убрать в холодильник на 3-4 часа. Какой волшебный изумрудный цвет у огурчиков! Какие хрусткие! Те огурчики, которые остались от обеда я переложила в банку, залила маринадом...

Борани по-армянски Привет из моего урожайного лета подарил мне ваккуумматор – замороженная фасоль выглядит как свежая, держит цвет и сочность. Фасоли мы наморозили приличное количество и теперь с радостью употребляем ее зимой, вспоминая чудесное лето. Рецепт этого блюда попался мне на сайте Поваренок.ру, за что огромная благодарность автору, нам очень понравилась эта курочка с фасолью, да еще и с яичной заливкой. Всем рекомендую! Ингредиенты: Курица – 800 гр (я использовала филе куриных бедер без кожи) Масло топленое – для жарки Фасоль стручковая – 400 гр Лук репчатый – 0,5 шт Соль, перец черный молотый – по вкусу Яйца – 2 шт Приготовление: 1. Курицу нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить. 2. В сковороде разогреть топленое масло. 3. Обжарить курицу до румяной корочки, переложить в форму для выпечки. 4. Стручковую фасоль нарезать на кусочки длиной 3-4 см, выложить в сковороду, жарить, помешивая, 4-5 минут. 5. Переложить фасоль к курице. 6. Лук мелко нарезать обжар...

Шашлык из свинины с луком в армянском маринаде Чудесный шашлык, рецепт с сайта Аймкук.ру. На вкус как в приморских шашлычных, видимо, по этому рецепту их и готовят. Мой промах - купила шницели, а они тонкие, поэтому мясо пересохло. Часть мы так съели, а остальное стало частью яичницы в лаваше, и это было обалденно! Завтра выложу рецептик. Ингредиенты: Свинина мякоть - 1,5 кг Растительное масло - 100 мл Лук - около 0,5 кг Перец черный молотый - по вкусу Соль - по вкусу Приготовление: 1. Мелко нарезать 1 небольшую луковицу, добавить перец, растительное масло, перемешать. 2. Мясо нарезать, остальной лук нарезать на четверти, поместить все в маринад, перемешать. 3. Те четвертинки лука, которые окажутся сверху, разместить срезами вниз. 4. Поставить мясо в холодильник на 4-24 часа. 5. За 1,5 часа до приготовления достать мясо из холодильника, нанизать на шампуры, чередуя четвертинки лука, посолить. 6. Мы делали на гриле, я нанизывала на деревянные шамрурики, концы оборачивала фольгой...