Рецептоиспытатель

 Дрезденский рождественский штоллен с творогом Поздравляю всех с Новым годом! Здоровья, счастья, удачи и отличного настроения желаю в новом году! Сегодня делюсь с вами рецептом этого вкуснейшего штоллена, рецепт которого я увидела в блоге Morkva.info. Огромная благодарность за этот чудесный рецепт, по которому штоллены получились просто вкуснейшими - мужа было не оторвать при нарезке! Да и сама я не могу ограничиться парой кусочков, штуки 3-4 минимум съедаются за раз! Вроде и ничего особенного в этой выпечке и нет (я даже испекла их безалкогольными), а ел бы и ел! Я слегка изменила рецепт под вкусы нашей семьи, свои замены напишу в скобках. Что характерно, штоллены по этому рецепту не нуждаются в созревании, благодаря содержащемуся в них творогу. Испекла я их 24 декабря, первый мы попробовали на католическое Рождество 25 декабря, а второй разрезали вчера перед новым годом. Кекс и вкусный, и относительно не слишком хлопотный и на разрез красивый, поэтому выложу много фотографий красочно

 Мини кебабы из судка Славные симпатичные кебабчики из рыбного фарша порадуют вас и детей своим милым видом и приятным вкусом. Не расстраивайтесь, если у вас нет электрогриля, на сковороде эти чудные котлетки получаются не хуже. Очень удобно такие кебабы делать, когда вы жарите рыбу - для жарки оставить красивые кусочки, а из обрезков сделать фарш. Ингредиенты: Филе судака или другой белой рыбы без кожи и костей - 230 гр Яйцо - 1 шт Сахар - щепотка Хлеб тостовый - 1 шт Молоко - 6 столовых ложек Лук - 0,25 шт Укроп - 2 веточки Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. У хлеба срезать корочку, раскорошить, залить молоком. 2. Белок отделить от желтка. 3. В чашу блендера выложить нарезанное некрупными кусочками филе, желток, слегка отжатый от молока хлеб, посолить, поперчить, пробить пульсом до измельчения (не до каши). 4. В белок добавить сахар, взбить венчиком до пены, добавить к фаршу. 5. Мелко нарезать лук и укроп, добавить к фаршу, перемешать до однородного со

Запеканка или гратен из цветной капусты Обалденно вкусная и нежная запеканка из цветной капусты. Цветную капусту я обожаю во всех видах, а в этой запеканке она особенно прекрасна с соусом бешамель. Попробуйте, не пожалеете! Может быть как самостоятельным блюдом, так и великолепным гарниром к мясу, птице и рыбе. Ингредиенты: Цветная капуста - 250 гр Мука - 25 гр Масло сливочное - 25 гр Молоко - 250 мл Соль - по вкусу Горчица - 0,5 чайной ложки Перец черный молотый - по вкусу  Чеддер или другой твердый сыр - 50 гр  Приготовление: 1. Разогреть духовку до 200 градусов. 2. Капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде 5 минут, выложить на кухонное полотенце, чтобы капуста просохла. 3. Приготовить соус: в сковороде растопить масло, добавить муку, жарить на медленном огне около 2 минут, постоянно помешивая, следить, чтобы смесь не пригорела. Добавить постепенно молоко, постоянно помешивая. Я вылила сразу все молоко и пробила смесь блендером прямо на сковороде, получилось

Паштет из пересоленной сельди с творожным сыром и яйцом Этот паштет - замечательный способ употребить чрезмерно соленую селедку. Бывает, купишь сельдь, а ее в рот невозможно взять - до того соленая. Вот, теперь выбрасывать не придется - творожный сыр прекрасно нейтрализует пересоленную селедку, при этом вы получаете чудесную намазку для бутербродов! Ингредиенты: Филе сельди - 1 шт Лук красный - 0,25 шт Сыр творожный с зеленью - 70 гр Яйцо, отваренное вкрутую - 1 шт Приготовление: 1. Все ингредиенты сложить в блендер, филе сельди, лук и яйца предварительно нарезать  не крупными кусочками. 2. Пробить не сильно пульсом, чтобы в паштете оставались кусочки лука и сельди. 3. Намазать на поджаренный хлеб или начинить тарталетки.

Освежающий легкий салат с двумя видами капусты, сельдереем и огурцом Очень сочный, освежающий, легкий салат. Как раз, чтоб облегчить организму жизнь после праздничных застолий. Да и без застолий под мясные блюда отлично сопровождает тяжелое и жирноватое мясо. В общем, салатик что надо! Ингредиенты: Капуста краснокочанная - 1/8 небольшого кочана Капуста пекинская - 6-8 листьев Огурцы свежие - 2 шт Стебель сельдерея - 1 шт Соевый соус - 1 столовая ложка Уксус бальзамический - 1 чайная ложка Соль - по вкусу Для заправки: Домашний майонез из консервированной фасоли - 1-2 столовые ложки или Оливковое масло + горчица+ натертый на мелкой терке чеснок - по вкусу Приготовление: 1. Краснокочанную и пекинскую капусту тонко нашинковать, сельдерей нарезать толщиной 0,5 см., слегка размять, замариновать в соевом соусе и бальзамическом уксусе минут на 10, излишки маринада слить. 2. Добавить нарезанные кружочками огурцы, если нужно, досолить. 3. Заправить либо домашним майонезом (http://olgarecip

Запеченные кружочки баклажанов в сырно-чесночных сухарях Хороший рецепт, но для свежих баклажанов. Замороженные получились суховатыми, но тоже вполне себе неплохая закуска. Главное, не хлопотная и вкусная, как я и люблю. Под домашний майонез из консервированной фасоли и из замороженных баклажанов эти кружочки поедаются влет! Также отлично подойдут в качестве составной части сэндвича или бутерброда. Ингредиенты: Баклажан - 1 шт или замороженный баклажан около 15 кружочков Соль - 1 чайная ложка Сухари панировочные - 4 столовые ложки Тильзит - 1 слайс  Чеснок сушеный - 2 чайные ложки Сушеная петрушка - щепоть Перец черный молотый - щепоть Оливковое масло - 2 столовые ложки Яйцо - 1 шт  Приготовление: 1. Баклажан нарезать кружочками толщиной примерно 0,5 см, посолить и оставить на 30 минут. Если используются замороженные баклажаны, то разморозить их. 2. Быстро ополоснуть баклажаны, обсушить бумажным полотенцем. 3. В глубокой миске смешать яйцо и оливковое масло. 4. В плоской тар

Домашний майонез из консервированной фасоли Новогодние застолья всегда славятся классическими салатами с майонезом: оливье, сельдь под шубой, мимоза - это только обязательные три салата. А сколько еще новинок и производных! В общем, без домашнего майонеза не обойтись. У меня уже есть два отличных соуса в блоге: http://olgarecipe.blogspot.com/2020/04/blog-post_12.html - это вегетарианский майонез и http://olgarecipe.blogspot.com/2019/12/blog-post_17.html - это на основе молока без яиц. Вот, сегодня поделюсь еще одним рецептом замечательного майонеза, которым можно не только заправить салат, но и подать с овощным, мясным или рыбным блюдом. Ингредиенты: Фасоль белая в собственном соку - 1 банка Масло растительное - около 300 гр Горчица - 2 чайные ложки Сахар - 0,5 чайной ложки или по вкусу Соль - 0,5 чайной ложки или по вкусу Сок лимонный - 1 столовая ложка или по вкусу Приготовление: 1. С фасоли слить жидкость, переложить в стакан погружного блендера, пробить в  пюре.  2. Добавить г

 Рождественское печенье с коктейльными вишнями Поздравляю с католическим Рождеством! Желаю всем крепкого здоровья и веселого настроения! Я сегодня с милыми и яркими, рассыпчатыми рождественскими печенюшками, которые просто тают во рту! Наслаждайтесь праздничными чаепитиями с родными и близкими! Ингредиенты: Масло сливочное - 85 гр Сахарная пудра - 25 гр Ванильный сироп - 1 чайная ложка Мука - 70 гр Крахмал кукурузный - 20 гр Коктейльные вишни - половину от количества печенья или замена на цукаты Приготовление: 1. Разогреть духовку до 160 градусов 2. Взбить размягченное сливочное масло с ванильным сиропом и сахарной пудрой до кремообразного состояния. 3. Добавить муку и крахмал, взбить на малых оборотах. 4. При помощи кондитерского мешка отсадить печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки. 5. В центр каждого печенья выложить по половине вишни, слегка вдавить. 6. Выпекать 12-14 минут.

Уха из стейков горбуши с пекинской капустой Вкуснейшая уха из недорогой рыбы с аппетитным золотистым цветом - отличное первое блюдо, одной порцией которого не ограничишься, прям ел бы и ел. Добавление яйца и пекинской капусты делают эту уху более густой и ароматной. Ингредиенты: Стейки из горбуши - 5-6 шт Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Картофель - 3-4 шт Оливковое масло - для жарки Пекинская капуста - 3 листа Яйцо - 1 шт Соль - по вкусу Перец горошком - 6 шт Лавровый лист - 1 шт Чеснок - 1 шт Приготовление: 1. Лук мелко нарезать, морковь либо нарезать кружочками, либо натереть на терке. 2. В кастрюлю, в которой будет вариться уха, налить растительное масло, всыпать лук и морковь, обжарить до золотистого цвета, залить водой, проварить 5 минут. 3. Добавить нарезанный соломкой картофель, мелко нарезанный чеснок, нарезанную полосами пекинскую капусту, стейки горбуши, лавровый лист и перец горошком, варить до готовности картофеля. 4. В чашке взбить вилкой яйцо, добавить тонкой струйкой в суп, по

Апельсиновый кекс к Рождеству и не только Рождество приближается, и, не смотря на то, что еще приходится ходить на работу, настроение потихонечку поднимается. На работе прелестно - уютный офис, дружный коллектив, елочка горит... Одним словом, праздник! Ну а дома приближаем праздник ароматной выпечкой. Хочу поделиться рецептом этого вкуснейшего кекса, которому для созревания достаточно двух дней, так что к католическому Рождеству можно успеть испечь, подержать два дня в холодильнике, а утром 25 декабря угостить домашних с чашечкой кофе.  Ингредиенты: Цукаты - 120 гр Сок из 1 апельсина Вода - 50 мл Мед - 1 чайная ложка Масло сливочное - 100 гр Сахар - 40 гр Сахар коричневый - 40 гр Ванильный сироп - 2 чайные ложки Корица - 0,7 чайной ложки Яйца - 2 шт Мука - 115 гр Разрыхлитель - 6 гр Приготовление: 1. Цукаты мелко нарезать, залить смесью апельсинового сока, меда и воды, накрыть пищевой пленкой, настаивать от 2 до 10 часов, в зависимости от жесткости. У меня были очень жесткие