Рецептоиспытатель

Маковый пирог со сметанной заливкой Ароматный, сытный пирог для любителей мака и песочной выпечки. Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное размягченное - 100 гр Сахар - 4 столовые ложки Желток - 1 шт Соль - щепотка Ванилин - по вкусу Разрыхлитель - 1,5 чайные ложки Мука - до консистенции пластилина Для начинки: Молоко - 200 мл Манка - 1,5 столовые ложки Сахар - 3 столовые ложки Мак - 7 столовых ложек Для заливки: Белок - 1 шт Яйцо - 1 шт Сахар - 4 столовые ложки Сметана - 200 гр Ванилин - по вкусу Приготовление: 1. Замесить тесто из указанных ингредиентов, раскатать в круг и аккуратно выложить в форму, формируя бортики. 2. Приготовить начинку: поместить в кастрюлю все ингредиенты для начинки, довести до кипения и варить до загустения. 3. Приготовить заливку: яйцо и белок взбить с сахаром и ванилином, смешать со сметаной до однородного состояния. 4. На тесто выложить начинку, разровнять. Сверху выложить заливку, также разровнять.

Торт "Молочная девочка" с мороженной клубникой Один из популярных и любимых в нашей семье тортиков - не очень хлопотный, в меру сладкий и сочный. Ингредиенты: Для коржей: Сгущенка - 1 банка Яйца - 2 шт Разрыхлитель - 0,5 столовой ложки Мука - 160 гр Для крема: Сметана - 400 гр Сахар - 80 гр Желатин - 1 чайная ложка Клубника - 150 гр Для глазури: Сметана - 5 чайных ложек Сахар - 3 столовые ложки Какао-порошок - 4 чайные ложки Масло сливочное - 1 столовая ложка Ванилин - по вкусу Приготовление: 1. Заранее подготовить сметану для крема: выложить в несколько слоев марли и подвесить, чтобы стекла лишняя жидкость. 2. Приготовить тесто для коржей: смешать яйца со сгущенкой, добавить муку, просеянную с разрыхлителем, хорошо перемешать. 3. На бумаге для выпечки нарисовать круги по шаблону (я обводила крышку от кастрюли дм. 19 см.), на один лист 2 круга. Можно сразу приготовить и второй лист для ускорения выпечки. 4. Перевернуть пергам

Сухое яблочное варенье Чудесные вяленые яблоки получаются из "не кондиционных", которые свежими никто не хочет есть. Рецепт с сайта "Поваренок.ру", я снизила количество сахара, мне очень понравились получившиеся яблочки. С чаем-кофе оооочень! Ингредиенты: Яблоки - 1 кг (я брала 780 гр уже без семенной коробки) Сахар коричневый - 300 гр (150) Корица - 1 столовая ложка (1 чайная ложка) Кислота лимонная - 1 чайная ложка (щепотка) Приготовление: 1. Яблоки нарезать на тонкие дольки, уложить на противень, посыпать сахаром, корицей и лимонной кислотой, хорошо перемешать. 2. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. 3. Достать из духовки, подождать, когда яблоки остынут.  4. Разложить на противень, застеленный пергаментом, слегка присыпанный сахаром и сушить в духовке при температуре 80 градусов, приоткрыв дверцу (я вставляла деревянную лопатку) около 3-4 часов. 5. Хранить можно в пластиковых коробках, стеклянных банках при ко

Торт на сгущенке Ооочень вкусный торт с запахом сливочного пломбира. Пеку этот тортик частенько в половине объема, чтоб быстро съесть и успокоиться. Иногда вместе с кремом добавляю ягоды мороженые или свежие, придает кислинку. Ингредиенты: Для коржей: Сгущенка - 1 банка Яйцо - 1 шт Сода - 0,5 чайной ложки Мука - до консистенции пластилина (около 400 гр + на подсыпку при раскатке) Для крема: Масло сливочное - 200 гр Сгущенка - 1 банка Яйцо - 1 шт Молоко - 500 мл Мука - 1 столовая ложка Крахмал - 1 столовая ложка Ванилин - по вкусу Дополнительно: Клубника свежая или мороженная - 18-20 шт Приготовление: 1. Замесить тесто из указанных ингредиентов (муку добавлять постепенно, чтобы не забить тесто). 2. Разделить тесто на 6-8 частей (в зависимости какой высоты и  ширины будет торт). 3. Каждую часть раскатывать на пергаменте для выпечки, присыпанном мукой до минимальной толщины, обрезать края по шаблону. Обрезки испечь для приготовления крошки дл

Овсянка с фруктами - быстрый полезный завтрак Мой самый любимый быстрый и полезный способ готовить овсянку из любых видов хлопьев, даже из тех, которые нужно варить. Обожаю. Рецепт на 2 порции. Ингредиенты: Овсяные хлопья "Нордик" - 6-7 столовых ложек с горкой  Мед или сироп от варенья - по вкусу Йогурт или нежирная сметана - по вкусу Фрукты, ягоды - по вкусу Приготовление: 1. Хлопья поместить в посуду, в которой будет подаваться овсянка,  залить кипятком, перемешать, накрыть и дать постоять 5-7 минут. Воду, которая не впитается, можно слить, если любите каши погуще. 2. Добавить мед или варенье, йогурт или сметану, перемешать. 3. Сверху выложить ягоды, фрукты, орешки на свой вкус.

Медовое печенье "Лекерли" Насыщенное, ароматное печенье еще и вегетарианское, по консистенции напоминает кантуччи. Рецепт с сайта Кулинар.ру. Ингредиенты: Мед жидкий - 170 гр Мука - 250 гр (мне показалось много, я положила 200 гр) Разрыхлитель - 1 чайная ложка Ваниль, корица, кардамон и пр. специи - по вкусу Изюм - 0,5 стакана Цукаты - 0,5 стакана Орехи (арахис, миндаль, кешью) - 0,5 стакана Для глазури: Сахарная пудра - 1 столовая ложка Лимонный сок - сколько возьмет Приготовление: 1. Изюм и цукаты залить кипятком, подержать 10 минут, просушить. 2. В жидкий мед добавить муку, разрыхлитель, специи, замесить тесто. 3. В тесто добавить изюм, цукаты, орехи, еще раз вымесить. 4. Бумагу для выпечки смазать растительным маслом, присыпать мукой, выложить тесто, разровнять его скалкой, формируя прямоугольник. 5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до подрумянивания краев.  6. Приготовить глазурь: в сахарную пудру постепенно добавлять

Банановые панкейки с подливкой из медовых бананов Вкуснющщие панкейки и прекрасный способ избавиться от перезревших бананов. Мало того, что панкейки, так еще и чудесная подливка, которую можно использовать также в качестве наполнителя для йогуртов, каш и творожков. В общем, классный рецепт, делюсь: Ингредиенты: Для панкейков: Мука - 90 гр Сахар - 20 гр Соль - щепотка Молоко - 150 мл Яйцо - 1 шт Масло сливочное размягченное - 20 гр Сода - 0,5 чайной ложки Разрыхлитель - 2 чайные ложки Банан перезревший - 1 шт Для подливки: Банан - 1 шт Мед - 2 чайные ложки Приготовление: 1. Все ингредиенты для панкейков сложить в кухонный комбайн и взбить до однородного состояния. 2. Выпекать на смазанной растительным маслом сковороде или блиннице. 3. Приготовить подливку: сковороду смазать растительным маслом, выложить на нее нарезанный кружочками банан, обжарить с одной стороны, перевернуть, добавить мед и протушить, пока мед не станет жидким. Ну просто оооочен

Песочное печенье с вишневым вареньем Было время, я частенько пекла это печенье - приятное рассыпчатое тесто, в меру сладкая вишневая начинка, очень вкусно. Хорошо, что вспомнилось, надо повторить. Ингредиенты: Для теста: Сметана 20% - 200 гр Сода - 0,5 чайной ложки Соль - щепотка Сахар - 2 столовые ложки Масло сливочное размягченное - 200 гр Мука - 3,5 стакана Для начинки: Варенье вишневое - около 2 банок по 320 гр Крахмал кукурузный - 1 столовая ложка Приготовление: 1. Мягкое масло растереть с сахаром, добавить сметану, соль, соду, муку, замесить тесто. 2. Тесто разделить на 4 части, каждую намазать вареньем, смешанным с крахмалом, свернуть в рулет. 3. Выложить рулеты на противень, застеленный бумагой для выпечки, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.  4. Остывшие рулеты нарезать на рулетики шириной 3 см.

Лимонный кекс с помадкой Приятный кекс с кислинкой для любителей выпечки с цитрусовыми. Рецепт с сайта Поваренок.ру. Ингредиенты: Для кекса: Яйца - 4 шт Сахар коричневый - 150 гр Масло сливочное - 180 гр Лимон - 1 шт Разрыхлитель - 10 гр Мука - 1,5 стакана Ванилин - по вкусу Для помадки: Сахарная пудра - 4 столовые ложки Лимонный сок - около 2 столовых ложек Приготовление: 1. Масло комнатной температуры взбить с сахаром, добавить по одному яйца, взбить до кремового состояния.  2. С лимона стереть цедру, выдавить сок. Цедру и сок добавить к яично масляной смеси, взбить. 3. Добавить ванилин, муку, просеянную с разрыхлителем, перемешать. 4. Выложить тесто в форму, смазанную маслом и припудренную мукой, разровнять. 5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой лучины (около 1 часа). 6. Дать кексу полностью остыть. 7. Приготовить помадку: в сахарную пудру постепенно добавлять лимонный сок до нужной густоты, сразу нанести на кекс.

Банановый кекс с шоколадными каплями Приятный кекс, частенько пеку, когда нужно избавиться от перезревших бананов. Ингредиенты: Бананы перезрелые - 3 шт Яйцо - 1 шт Мука - 200 гр Сахар коричневый 50 гр Масло сливочное - 50 гр Соль - щепотка Сода - 1 чайная ложка Ванилин - по вкусу Шоколадные капли или рубленый шоколад - 25 гр Приготовление: 1. Мягкое масло взбить с сахаром, солью и ванилином, добавить бананы, хорошо размять. 2. Добавить яйцо, взбить, добавить муку, просеянную с содой, взбить на малых оборотах. 3. Вмешать по желанию шоколадные капли. 4. Форму выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять мокрой рукой. 5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 45-50 минут.

Творожно-шоколадный брауни Очень вкусный гибрид брауни с запеканкой, хоть с кофе-чаем на завтрак, хоть с кефиром-молоком на полдник просто замечательно и сытно. Ингредиенты: Для шоколадного теста: Шоколад молочный - 90 гр Масло сливочное - 100 гр Мука - 1/3 стакана Яйца - 2 шт Сахар - 2 столовые ложки Для творожного слоя: Творог мягкий, маскарпоне или рикотта - 250 гр Яйцо - 1 шт Сахар - 2 столовые ложки Мука - 1 чайная ложка Ванилин - по вкусу Приготовление: 1. Шоколад разломать на кусочки, растопить с маслом на водяной бане. 2. Взбить 2 яйца с сахаром не менее 5 минут. 3. В остывшую шоколадно-масляную массу добавить взбитые яйца и взбить на малых оборотах. Аккуратно ввести муку, перемешать. 4. В отдельной посуде перемешать яйца с сахаром, мукой, ванилином и творогом. 5. В мазанную маслом форму выложить 2/3 шоколадного теста, затем всю творожную массу, сверху 1/3 шоколадного теста. 6. При помощи вилки сделать "разводы", слегка пере

Коричные батончики Для очень сильных сладкоежек печенье по рецепту с сайта Поваренок.ру. Учитывая гипер сладкую начинку этого печенья, сахар в тесто я не добавляла вообще. Получилось очень даже ничего так на контрасте - солоноватое тесто нейтрализовало избыточную сладость, а с кофе эти печенюхи разлетелись "на ура". Ингредиенты: Для теста: Мука - 200 гр Корица - 1 чайная ложка Сода - 3/4 чайной ложки Соль - 3/4 чайной ложки Масло сливочное - 90 гр Яйца - 2 шт Сахар коричневый - 100 гр (я не добавляла) Сахар - 100 гр (я не добавляла) Ванилин - по вкусу Для начинки: Шоколад молочный - 200 гр Молоко сгущенное - 250 гр Корица - 1 чайная ложка Приготовление: 1. Приготовить тесто: масло сливочное растопить, вбить яйца, добавить соль, сахар (я не добавляла), корицу, ванилин, хорошо перемешать, добавить просеянную с содой муку, замесить тесто.  2. Тесто разделить на 2 неравные части (3/4 и 1/4). Большую часть теста раскатать под размер формы.

Сельдь под шубой Один из самых любимых салатов советских времен, на одном месте (первом) с оливье. Ел бы и ел. Ингредиенты: Филе 1 сельди Картофель - 1 шт Морковь - 1 шт Лук репчатый маленький - 1 шт Яйцо - 1 шт Свекла маленькая - 1 шт Соль, майонез Приготовление: 1. Свеклу отварить 1 час, сразу окатить ледяной водой. 2. Картофель и морковь отварить в мундирах, яйца вкрутую. 3. Выкладывать слоями, подсаливать, промазывать майонезом и утрамбовывать в такой последовательности: натертый картофель, мелко нарезанные сельдь с луком, морковь, картофель, яйцо, свекла. Для новогоднего или рождественского застолья всенепременный салат!