Рецептоиспытатель

Десерт а-ля "Итонский переполох" с мандаринами  Новогодние каникулы в самом разгаре и хочется радовать себя яркими праздничными десертами. Десерт а-ля "Итонский переполох" порадует вас не только аппетитным ярким видом, но и чудесным вкусом и праздничным новогодним ароматом! Замена клубники на мандарины превращает этот десерт в зимнее уютное чудо! Ингредиенты: Для безе: Белок - 1 шт Лимонная кислота - щепотка Сахарная пудра - 55 гр Кукурузный крахмал - 0,5 чайной ложки Для крема: Сливки 33% - 200 гр Сахарная пудра - 20 гр Загуститель сливок - 1 пачка Ванилин - щепотка Дополнительно: Мандарины - 6-7 шт  Розмарин - 2 веточки Сахарная пудра - для посыпки Приготовление: 1. Приготовить безе: белок взбить с щепоткой лимонной кислоты до состояния пены, постепенно добавляя сахарную пудру взбить до устойчивых пиков, добавить крахмал, снова взбить. 2. По желанию выложить безе произвольным пластом или отсадить из кондитерского мешка с насадкой "звездочка", запечь в ра...

Песочные корзинки Очень вкусные пирожные, ел бы и ел, а получились благодаря тому, что нужно было избавиться от подходящих по сроку годности сливок и залежавшегося сливового варенья. Выпекать можно либо в виде пирога, либо в виде пирожных как я в 4-х формочках от "Тескома" с дм. дна 10 см. Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное мягкое - 90 гр Желток - 1 шт Сахар - 1 столовая ложка Соль - щепотка Разрыхлитель - 1 чайная ложка Мука - до консистенции пластилина Для начинки: Варенье густое (я брала сливовое) - 130 гр Крахмал кукурузный - 2 чайные ложки Для безе: Белок - 1 шт Сахар - 1 столовая ложка Соль - на кончике ножа Лимонная кислота - на кончике ножа Ванилин - по вкусу Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка Для сливочного крема: Сливки 33% - 125 мл Сахарная пудра - 1 столовая ложка с горкой Ванилин по вкусу Приготовление: 1. Замесить тесто из указанных ингредиентов, разделить на 4 части, раскатать, уложить в формочки. 2. С...