Рецептоиспытатель

Икра из баклажанов, перцев и помидоров на зиму Рецепт этой икры повстречался мне на сайте «Аймкук.ру» под названием «Пинджур. Готовила я ее из имеющегося в наличии сырья, а именно из того, что созрело на момент готовки – двух баклажанов, нескольких перцев и помидоров, получилось 0,83 л салата. Вам даю рецепт на полный объем, свои параметры укажу в скобках. Ингредиенты: Баклажаны – 3 шт (я использовала 2 шт общим весом 450 гр) Перец болгарский – 3 шт (вес моих перцев 375 гр) Помидоры – 3 шт (вес моих помидоров 450 гр) Чеснок – 2 зубка Соль – 1 чайная ложка (я использовала 20 гр) Сахар – 1 чайная ложка (я использовала 10 гр) Уксус – 25 мл (я использовала 10 гр) Масло растительное – 50 мл (я использовала 30 гр) Приготовление: 1. Овощи выложить на противень, устланный бумагой или ковриком для выпечки. 2. Запечь до мягкости баклажанов при температуре 200 градусов. 3. Переложить в кастрюлю, накрыть крышкой, укутать пледом или полотенцем, оставить остывать до теплого, слить жидк...

Изумительно вкусная кабачковая икра с болгарскими перцами и капустой Мои любимые кабачки одаривают меня щедро урожаем, и я только радуюсь этому несказанно! Вкусные закуски, гарниры, икра… и даже в суп я их добавляла и было чудесно! Эта икра получилась просто восхитительно, дарю и вам рецепт этого ароматного летнего блюда! Ингредиенты: Кабачки крупные – 2 шт Перец болгарский крупный – 2 шт Лук – 1 шт Капуста молодая – 100 гр Помидор спелый – 1 шт Чеснок – 1 зубок Приготовление: 1. Кабачки очистить, нарезать соломкой, посолить, оставить на 20 минут. Вот, целых две больших миски получилось! 2. Перец и лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета. Перчики прям красавцы уродились! 3. С кабачков слить сок, слегка отжать, поместить в сковороду с луком и перцем. 4. Жарить, помешивая, пока кабачки не пустят сок и обмякнут. 5. Капусту тонко нашинковать, добавить к кабачкам, подсолить, жарить, помешивая, 5-7 минут. 6. Помидор разрезать пополам, натереть на терке мякоть прямо над ...

Салат из свеклы с луком на зиму Очередной рецепт от руководителя нашей группы, просто очень замечательный! Даже пожалела, что мало посадила свеклы – очень понравился салат. Казалось бы, два основных ингредиента, а больше ничего и не нужно, все в этом салате сбалансировано. В общем, в следующем году удвоим площади посадки свеклы))). Ингредиенты: Свекла - 2 кг (чистый вес) Лук - 1 кг (чистый вес) Соль - 1 столовая ложка (2) Сахар - 4 столовые ложки (я не добавляла) Уксус 9% - 100 мл Масло растительное - 150 гр Приготовление: 1. Свеклу очистить, натереть на терке, выложить в кастрюлю, в которой будет готовиться салат. 2. Лук очистить, нарезать полукольцами, добавить к свекле. 3. Влить масло и уксус, добавить соль и сахар, перемешать, оставить настаиваться 12 часов, периодически помешивая. 4. Довести до кипения, убавить огонь, варить 20 минут на малом огне. 5. Быстро разложить по стерилизованным баночкам, закатать.

Икра из запеченных баклажанов и болгарских перцев со сметаной Первые четыре баклажанчика выросли за неделю жаркой погоды в моей теплице, перцы с середины июня радуют урожаем, морковочка молоденькая пошла потихоньку… В общем, лето дарит вкусные подарки я с радостью их применила в этой чудесной икре! Ее можно не только есть с хлебушком, но и использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам – в теплом виде она даже вкуснее! Ингредиенты: Баклажан – 4 шт Перец болгарский – 3 шт Морковь мелкая – 5-6 шт Лук репчатый – 1 шт Помидор – 1 шт Чеснок – 2 зубка Сметана – 2 столовые ложки Вода – по потребности Зелень – по вкусу Соль, перец черный молотый – по вкусу Приготовление: 1. Противень выстелить бумагой для выпечки 2. Баклажаны помыть, удалить плодоножку, проткнуть пару раз ножом. 3. Перцы разрезать пополам, удалить семенную коробку. 4.Выложить перцы и баклажаны на противень, запечь при 200 градусах до мягкости (40-45 минут). 5. Горячие овощи завернуть в бумагу для выпечки, на которой ...

Икра из кабачков с кетчупом на зиму Еле дождалась первых кабачков – очень соскучилась по кабачковой икре! Пару дней не подходила к грядке с кабачками, а тут ранним утром обнаружились первые три поросенка! Из двух я нажарила эту простую икру с кетчупом, а третий нарезала кружочками и посолила, чтобы вечером нажарить их в сырном кляре. Возвращаясь к икре: получилась очень вкусной и душевной, я ее прям утром и приготовила, так что она еще и не очень хлопотная. Поэтому вторая партия кабачков пошла как на закуску, так и на заготовку на зиму. Из двух крупных кабачков получилось две баночки икры по 330 мл на зиму и еще немного осталось на закуску. Ингредиенты: Кабачки – 2 шт (чистый вес - 1 кг) Морковь крупная – 2 шт (чистый вес - 100 гр) Лук – 2 шт (чистый вес 250 гр) Кетчуп – 2 столовые ложки Масло оливковое – 40 гр Зелень – по вкусу Соль – по вкусу Уксус  – 2 капли  Приготовление: 1. Лук и морковь мелко нарезать, поставить жариться на оливковом масле на малом огне, периодически по...

Курица в кабачковой икре Этот рецепт встретился мне на сайте Аймкук, причем, по словам автора, рецепт не новый, а некогда популярный во времена дефицита. Я, честно говоря, никогда раньше его не встречала, поэтому решила попробовать, благо, что курицу люблю и кабачковую икру тоже. В общем, рецепт не подкачал, курочка и вправду получилась очень вкусно! Так что рекомендую и вам попробовать для разнообразия. Оригинал рецепта можно найти на сайте Аймкук, я воспользовалась идеей, но приготовила по-своему, т.к. нам с мужем много не нужно, готовила для двоих на один раз. Ингредиенты: Филе куриных бедер без кожи – 4 шт Лук репчатый – 0,5 шт Икра кабачковая магазинная – 3 столовые ложки Сметана – 2 столовые ложки Соль – по вкусу Масло растительное – для жарки Вода – по потребности Душистые травы – по вкусу Приготовление: 1. Лук репчатый мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачности. 2. Добавить нарезанное небольшими кусочками филе куриных бедер, обжарить до румянца, посолить. 3....

Кабачковая икра с соевым соусом  Очень вкусная икра из кабачков получается по этому рецепту! Добавление соевого соуса и кукурузного крахмала придает ей особенную пикантность, так что всем рекомендую попробовать! Эту икру может быть не только закуской, но и дополнением к гарниру к мясным блюдам. Ингредиенты: Кабачок - 3 шт Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Чеснок - 1 зубок Укроп - 2-3 веточки Соевый соус - 2 Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка без горки Вода - 50 мл Соль по вкусу Приготовление: 1. Мелко нарезать лук и морковь, поставить обжариваться на раститительном масле. 2. Помидор надрезать накрест, ошпарить кипятком и оставить в кипятке на 2-3 минуты. 3. Нарезать соломкой кабачок и добавить к овощам. 4. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности кабачков (около 25-30минут). 5. За 5 минут до окончания приготовления добавить разведенный в воде крахмал, соевый соус, мелко нарезанные зелень и чеснок, перемешать. 6. Попробовать на соль, досолить, если нужно, дожарить до...