Рецептоиспытатель

Икра из переросших огурцов со стручковой фасолью Если я что-то выращиваю, то у меня просто рука не поднимается выбросить это, даже не смотря на нетоварный вид и вкус. Вот мои бедные огурчики дождались меня из отпуска, как я могу с ними поступить подло J ? Конечно же я применила их с пользой и съела с удовольствием эту замечательную икру, даже не смотря на легкую горчинку. Отличное дополнение к гарниру, между прочим! Ингредиенты: Огурцы переросшие – 380 гр, в очищенном виде без семян – 220 гр Лук – 0,5 шт Морковь – 1 шт Помидор – 1 шт Чеснок – 1 зубчик Фасоль стручковая – 130 гр Соль, перец черный молотый – по вкусу Приготовление: 1. Огурцы залить ледяной водой, оставить минимум на 2 часа. 2. Очистить от кожицы, разрезать пополам, вычистить семена. Без них вес огурцов составил 220 гр. 3. У фасоли срезать кончики, нарезать на брусочки длиной 3-4 см. 4. Опустить в кипящую воду, довести до кипения, варить 5 минут. 5. Слить кипяток, окатить ледяной водой, чтобы фасоль не утрат...

Икра из баклажанов, перцев и помидоров на зиму Рецепт этой икры повстречался мне на сайте «Аймкук.ру» под названием «Пинджур. Готовила я ее из имеющегося в наличии сырья, а именно из того, что созрело на момент готовки – двух баклажанов, нескольких перцев и помидоров, получилось 0,83 л салата. Вам даю рецепт на полный объем, свои параметры укажу в скобках. Ингредиенты: Баклажаны – 3 шт (я использовала 2 шт общим весом 450 гр) Перец болгарский – 3 шт (вес моих перцев 375 гр) Помидоры – 3 шт (вес моих помидоров 450 гр) Чеснок – 2 зубка Соль – 1 чайная ложка (я использовала 20 гр) Сахар – 1 чайная ложка (я использовала 10 гр) Уксус – 25 мл (я использовала 10 гр) Масло растительное – 50 мл (я использовала 30 гр) Приготовление: 1. Овощи выложить на противень, устланный бумагой или ковриком для выпечки. 2. Запечь до мягкости баклажанов при температуре 200 градусов. 3. Переложить в кастрюлю, накрыть крышкой, укутать пледом или полотенцем, оставить остывать до теплого, слить жидк...

Изумительно вкусная кабачковая икра с болгарскими перцами и капустой Мои любимые кабачки одаривают меня щедро урожаем, и я только радуюсь этому несказанно! Вкусные закуски, гарниры, икра… и даже в суп я их добавляла и было чудесно! Эта икра получилась просто восхитительно, дарю и вам рецепт этого ароматного летнего блюда! Ингредиенты: Кабачки крупные – 2 шт Перец болгарский крупный – 2 шт Лук – 1 шт Капуста молодая – 100 гр Помидор спелый – 1 шт Чеснок – 1 зубок Приготовление: 1. Кабачки очистить, нарезать соломкой, посолить, оставить на 20 минут. Вот, целых две больших миски получилось! 2. Перец и лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета. Перчики прям красавцы уродились! 3. С кабачков слить сок, слегка отжать, поместить в сковороду с луком и перцем. 4. Жарить, помешивая, пока кабачки не пустят сок и обмякнут. 5. Капусту тонко нашинковать, добавить к кабачкам, подсолить, жарить, помешивая, 5-7 минут. 6. Помидор разрезать пополам, натереть на терке мякоть прямо над ...

Салат из свеклы с луком на зиму Очередной рецепт от руководителя нашей группы, просто очень замечательный! Даже пожалела, что мало посадила свеклы – очень понравился салат. Казалось бы, два основных ингредиента, а больше ничего и не нужно, все в этом салате сбалансировано. В общем, в следующем году удвоим площади посадки свеклы))). Ингредиенты: Свекла - 2 кг (чистый вес) Лук - 1 кг (чистый вес) Соль - 1 столовая ложка (2) Сахар - 4 столовые ложки (я не добавляла) Уксус 9% - 100 мл Масло растительное - 150 гр Приготовление: 1. Свеклу очистить, натереть на терке, выложить в кастрюлю, в которой будет готовиться салат. 2. Лук очистить, нарезать полукольцами, добавить к свекле. 3. Влить масло и уксус, добавить соль и сахар, перемешать, оставить настаиваться 12 часов, периодически помешивая. 4. Довести до кипения, убавить огонь, варить 20 минут на малом огне. 5. Быстро разложить по стерилизованным баночкам, закатать.

Икра из запеченных баклажанов и болгарских перцев со сметаной Первые четыре баклажанчика выросли за неделю жаркой погоды в моей теплице, перцы с середины июня радуют урожаем, морковочка молоденькая пошла потихоньку… В общем, лето дарит вкусные подарки я с радостью их применила в этой чудесной икре! Ее можно не только есть с хлебушком, но и использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам – в теплом виде она даже вкуснее! Ингредиенты: Баклажан – 4 шт Перец болгарский – 3 шт Морковь мелкая – 5-6 шт Лук репчатый – 1 шт Помидор – 1 шт Чеснок – 2 зубка Сметана – 2 столовые ложки Вода – по потребности Зелень – по вкусу Соль, перец черный молотый – по вкусу Приготовление: 1. Противень выстелить бумагой для выпечки 2. Баклажаны помыть, удалить плодоножку, проткнуть пару раз ножом. 3. Перцы разрезать пополам, удалить семенную коробку. 4.Выложить перцы и баклажаны на противень, запечь при 200 градусах до мягкости (40-45 минут). 5. Горячие овощи завернуть в бумагу для выпечки, на которой ...

Икра из кабачков с кетчупом на зиму Еле дождалась первых кабачков – очень соскучилась по кабачковой икре! Пару дней не подходила к грядке с кабачками, а тут ранним утром обнаружились первые три поросенка! Из двух я нажарила эту простую икру с кетчупом, а третий нарезала кружочками и посолила, чтобы вечером нажарить их в сырном кляре. Возвращаясь к икре: получилась очень вкусной и душевной, я ее прям утром и приготовила, так что она еще и не очень хлопотная. Поэтому вторая партия кабачков пошла как на закуску, так и на заготовку на зиму. Из двух крупных кабачков получилось две баночки икры по 330 мл на зиму и еще немного осталось на закуску. Ингредиенты: Кабачки – 2 шт (чистый вес - 1 кг) Морковь крупная – 2 шт (чистый вес - 100 гр) Лук – 2 шт (чистый вес 250 гр) Кетчуп – 2 столовые ложки Масло оливковое – 40 гр Зелень – по вкусу Соль – по вкусу Уксус  – 2 капли  Приготовление: 1. Лук и морковь мелко нарезать, поставить жариться на оливковом масле на малом огне, периодически по...