Рецептоиспытатель

Богатый лимонный суп на курином бульоне с нутом и орзо Очень вкусный и сытный суп получается по рецепту, который попался мне на глаза в англоязычном блоге. Густой, насыщенный, очень питательный, с таким супом никакого второго не надо! Ингредиенты: Нут сухой – 0,5 стакана Куриные бедра – 3 шт Лук – 0,5 шт Морковь – 0,5 шт Картофель – 3 шт Паста орзо – 3 столовые ложки Чеснок – 1 зубок Сок с 0,5 лимона Яйцо – 1 шт Соль – по вкусу Приготовление: 1. Нут залить водой, оставить набухать на 8-10 часов, промыть, залить холодной водой. 2. Куриные бедра промыть, выложить в кастрюлю к нуту, довести до кипения, снять пену. 3. Убавить огонь, накрыть крышкой, варить 1 час. 4. Мелко нарезать лук, морковь нарезать кубиком, обжарить на растительном масле до подрумянивания. 5. Достать мясо из бульона, оставить остывать. 6.  Картофель нарезать брусочками, добавить в кастрюлю с нутом, варить до готовности картофеля. 7. Куриное мясо отделить от костей, убрать кожу, нарезать на небольш...

Веганские оладьи из нута и жареных овощей Очень яркие, вкусные и сытные оладьи получаются по этому рецепту! Прям ел бы и ел. Эти оладьи хороши не только на завтрак, их можно также подать на обед с любым гарниром в качестве веганских котлет. В общем, хороши оладушки, всем рекомендую нажарить! Ингредиенты: Нут, отваренный до готовности или консервированный – 300-310 гр Отвар из нута или вода – 130 гр Лук – 0,5 шт Морковь – 0,5 шт Мука – 60 гр Соль, перец черный молотый, приправы – по вкусу Приготовление: 1. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 2. Поместить в миску нут, обжаренные овощи, соль, перец, специи, влить воду, пробить до однородного состояния, добавить муку, перемешать. 3. В сковороде разогреть растительное масло, ложкой выложить тесто. 4. Обжарить оладьи с двух сторон до подрумянивания. Посмотрите, какие они яркие! Прям солнышки! В качестве второго блюда тоже великолепно, вот, например, с отваренным рисом и маринован...

Котлеты из нута с овощами  Прекрасные котлетки, не хуже мясных))). Если честно, то благодаря таким блюдам я отлично обхожусь без мяса, рыбы, яиц и молочных блюд. В общем, котлеты всем рекомендую, к любому гарниру будут хороши. Ингредиенты: Нут, отваренный до готовности – 350 гр Лук – 1 шт Морковь – 1 шт Овсяные хлопья – 3 столовые ложки Вода – 6 столовых ложек Приправа для шашлыка – 1 чайная ложка Чеснок – 1 зубок Приготовление: 1. Овсяные хлопья залить водой, готовить в микроволновке 1 минуту на максимальной мощности. 2. Мелко нарезать лук и морковь, обжарить на растительном масле до подрумянивания, посолить, поперчить. 3. Поместить в глубокую миску нут,  овсянку, жареные овощи, специи, соль, натертый на мелкой терке чеснок , измельчить в блендере. 4. Рабочую поверхность присыпать мукой, сформовать котлеты, обвалять в муке. 5. В сковороде разогреть растительное масло. 6. Обжарить котлеты с двух сторон. Посмотрите, какие яркие и аппетитные! С томатным соусом, печен...

Суп с нутом и щавелем на бульоне из индейки Суп с нутом на бульоне из индейки получается вкусным и сытным. В летнее время для придания ему дополнительного вкуса можно добавить несколько листов щавеля, которые добавят супу пикантную кислинку. Ингредиенты: Нут – 0,5 стакана Филе бедра индейки – 500 гр Лук – 1 шт Морковь – 0,5 шт Сельдерей – 1 стебель Картофель – 2-3 шт Чеснок – 1 зубок Зелень – по вкусу Щавель – 5-7 листов Соль – по вкусу Приготовление: 1. Нут замочить на несколько часов (я варила суп с утра, поэтому замочила на ночь). 2. Нут промыть в нескольких водах. 3. Если хотите суп с прозрачным бульоном, то нут нужно отварить отдельно в течение 1 часа 20 минут. Если прозрачность супа для вас не принципиальна, то выложить нут вместе с мелко нарезанным мясом индейки, варить, снимая пену 1 час. 4. Добавить мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей, варить 10 минут. 5. Добавить нарезанный соломкой картофель и мелко нарезанный чеснок, варить до готовности картофеля. 6...

Постные котлеты из консервированных фасоли, нута и чечевицы Очень вкусные и сытные котлеты получаются из смеси консервированных бобовых! Добавление специй для шашлыка делает их еще и пикантными. Всем рекомендую побаловать себя в пост высокобелковой вкусной пищей! Ингредиенты: Фасоль белая консервированная – 1 банка (чистый вес фасоли – 180 гр) Нут консервированный – 1 банка (чистый вес нута – 190 гр) Чечевица консервированная – 0,5 банки (чистый вес чечевицы – 100 гр) Лук – 0,5 шт Морковь – 0,5 шт Перец болгарский – 0,5 шт Чеснок – 1 зубок Соль, перец черный молотый, приправа для шашлыка – по вкусу Мука – 150 гр Масло растительное – для жарки Приготовление: 1. Мелко нарезать лук, морковь и болгарский перец, обжарить до мягкости на растительном масле, добавить мелко нарезанный чеснок, жарить еще 1-2 минуты. 2. Всыпать бобовые в глубокую миску, добавить поджарку, пробить погружным блендером до состояния пюре, в котором будут попадаться целые бобовые (т.е. без фанатизма))). 3. Добавить со...

Постные голубцы из пекинской капусты с начинкой из нута Для разнообразия постного или веганского питания эти голубцы подойдут как нельзя кстати! Для их приготовления можно воспользоваться не только отваренным в домашних условиях нутом, но и консервированным. Я приготовила из указанного в рецепте объема продуктов 5 голубцов, а остаток нутового пюре использовала в качестве паштета для бутербродов. Ингредиенты: Нут – 0,5 стакана Морковь – 0,5 шт Лук – 0,5 шт Чеснок – 1 зубок Растительное масло – для жарки Соль, перец черный молотый – по вкусу Пекинская капуста – 5 листов Для соуса: Лук – 0,5 шт Морковь – 0,5 шт Кетчуп – 1 столовая ложка Чеснок – 1 зубок Лавровый лист – 1 шт Вода – 100 мл Приготовление: 1. Нут замочить на несколько часов или на ночь, хорошо промыть, залить водой, довести до кипения, убавить огонь, варить 60-80 минут или до мягкости. В отдельную емкость слить отвар от нута. 2. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить до подрумянивания на растительном...

Постные котлеты из нута и булгура Эти котлетки получились ну просто ооочень вкусными, а главное, полезными – нут богат растительным белком, который необходим постящимся и веганам. Так что, рекомендую приготовить! Ингредиенты: Нут – 0,5 стакана Булгур – 0,5 стакана Морковь – 1 шт Лук – 1 шт Чеснок – 1 зубок Растительное масло – для жарки Соль, перец черный молотый – по вкусу Мука – для обвалки Приготовление: 1. Нут замочить на несколько часов или на ночь, хорошо промыть, залить водой, довести до кипения, убавить огонь, варить 60-80 минут или до мягкости. 2. В отдельную емкость слить отвар от нута. 3. Булгур хорошо промыть, залить 1 стаканом воды, довести до кипения, варить 20 минут. Вода должна вся выпариться, посолить, перемешать. 4. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить до подрумянивания на растительном масле, добавить мелко нарезанный чеснок, жарить еще 1 минуту. 5. Жареные овощи переложить к нуту, пробить погружным блендером. Если пюре слишком сухое, добавлять понемногу нутовый отв...

Постный суп с лесными грибами и нутом Этот вкуснейший суп обязательно понравится веганам и постящимся, которые высоко оценят его за сытность и ярко выраженный грибной аромат! С чесноком и ржаным хлебушком вы испытаете настоящее наслаждение от этого супа! Рецепт из расчета на кастрюлю емкостью 2,5 л. Ингредиенты: Нут – 0,5 стакана Грибы лесные свежие или мороженные – 1 большой или 3 маленьких Лук – 0,5 шт Морковь – 0,5 шт Картофель – 3 шт Чеснок – 1 зубок Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу Приготовление: 1. Нут замочить на несколько часов или на ночь, хорошо промыть, залить водой на 0,5 кастрюли, довести до кипения, убавить огонь, варить 20 минут. 2. Добавить нарезанные на некрупные кусочки грибы, варить 20 минут. 3. Добавить мелко нарезанные лук и морковь, варить 10 минут. 4. Добавить нарезанный брусочками картофель, растительное масло, мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, влить воду до полноты кастрюли, посолить, варить до готовности картофеля.

 Нутовые пирожки с начинкой Как вы уже, наверное, привыкли к моим выкрутасам с недоеденными обедами, так я вам все равно не дам покоя))). В этот раз нутовое пюре и тушеные желудки объединились в пирожках и пожарились «на ура!». И по отдельности эти блюда, конечно же, очень вкусные (рецепты в блоге есть), а в пирожках так вообще бесподобные. Так что, готовьте на радость себе и домашним. Ингредиенты: Пюре из нута с овощами – 250 гр Яйцо с2 – 1 шт Мука – 130 гр + на домес и обвалку Соль, перец черный молотый – по вкусу Желудки тушеные – 100-120 гр Огурец маринованный небольшой – 1 шт Приготовление: 1. Приготовить тесто: в пюре из нута добавить яйцо, постепенно муку, чтобы тесто было мягким и только слегка липло к рукам, немного досолить и поперчить. 2. Желудки по необходимости мелко нарезать, добавить к ним мелко нарезанный маринованный огурец, перемешать. 3. Влажной рукой брать небольшое количество теста, разминать его в ладони в лепешку, накладывать начинку и залепливать край. Затем...