Рецептоиспытатель

Расстегаи с красной рыбой, зеленым луком и яйцами Делали мы на выходных гриль из лосося, и осталось два кусочка от хвостовой части немного суховатых, как раз для пирожков! Расстегаи получились на славу, я даже 3 штучки взяла себе на обед на работу, благо, что лосось при разогреве не издает резкий рыбный запах. Всем рекомендую эти милые пирожки, точно в вашей копилке рецептов они займут не последнее место! Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 40 гр Масло оливковое - 10 гр Яйцо - 1 шт Мука - 250 гр Сметана 20-25% - 100 гр Соль - 0,5 чайной ложки Сахар - щепоть Разрыхлитель - 1 чайная ложка Для начинки: Красная рыба горячего копчения (жареная или гриль) - 230 гр Яйца, отваренные вкрутую - 2 шт Лук репчатый - 1 шт Масло растительное - для жарки Лавровый лист - 1 шт Лук зеленый - 5 стеблей Соль, перец черный молотый - по вкусу Уксус бальзамический - 0,5 чайной ложки Майонез - 3 столовые ложки Для смазки: Яйцо - 1 шт Приготовление: 1. Приготовить тесто: к размягченно...

 Семга или форель, запеченные в пергаменте с овощами Замечательная рыбка с овощами получается по этому рецепту, такую же можно приготовить и в форме, но форму придется помыть))), а способом в пергаменте не придется! В общем, рецепт не хлопотный, блюдо получается очень душевным, так что если планируете приготовить, точно не пожалеете! Ингредиенты: Стейк семги или форели - 1 шт Соевый соус - 2 столовые ложки Горчица - 1 чайная ложка Соль, перец черный молотый - по вкусу Масло оливковое - 1 столовая ложка Картофель - 150 гр Морковь - 0,5 шт Лук - 0,5 шт Цветная капуста или брокколи - 1-2 соцветия Приготовление: 1. Стейк семги или форели посолить, поперчить, замариновать в смеси соевого соуса, горчицы и оливкового масла. 2. Пока рыба маринуется, приготовить овощи: картофель очистить, нарезать брусочками, обжарить в растительном масле до легкого румянца, добавить мелко нарезанный лук и нарезанную кружочками морковь, посолить, жарить 5-7 минут, снять с огня. 3. Брокколи или цветную капус...

 Семга в азиатском стиле Ооочень вкусная получилась рыбка, всем рекомендую попробовать и насладиться сытным обедом или ужином.  Ингредиенты: Филе семги - 2 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Мука - 1 столовая ложка Оливковое масло - для жарки Имбирь корень - 2,5-3 см Чеснок - 2 зубка Соевый соус - 2 столовые ложки Рисовое вино - 1 столовая ложка Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка Вода - 2 столовые ложки Приготовление: 1. Филе семги помыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить со всех сторон, выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. 2. Имбирь очистить, нарезать тонкими пластинами, чеснок нарезать некрупными кусочками. 3. Разогреть в сковороде оливковое масло, добавить имбирь, чеснок, обжарить на среднем огне до появления запаха, достать из сковороды, выложить на бумажное полотенце. 5. Вернуть в сковороду имбирь, чеснок, развести крахмал в воде, добавить соевый соус, рисовое вино, перемешать, влить в сково...

Семга в луковом кляре Еще одно вкуснейшее блюдо из семги. Я прям присела на рыбу в последнее время. Хорошо, что не на конфеты))). По этому рецепту рыба получается ароматной и с хрустящей корочкой, ее можно подать с пюре или рисом на обед или ужин. Мне так вообще повезло - остатки кляра я смешала с картофельным пюре и получила вкуснейшие картофельные оладьи! Ингредиенты: Филе семги - 360 гр Соль, перец черный молотый - по вкусу Лук репчатый - 1 шт Яйцо - 1 шт Мука - 6-8 столовых ложек Вода - 5-7 столовых ложек Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Филе нарезать на кусочки желаемого размера, посолить, поперчить. 2. Лук натереть на мелкой терке или измельчить в блендере до состояния пюре. 3. Луковому пюре добавить яйцо, 6 ложек муки и постепенно воду, чтобы получился густой и однородный кляр. 4. В сковороде разогреть масло. 5. Обмакивать кусочки рыбы поочередно в кляр и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Остается приличное количество кляра, я в него добавила кар...

Закуска из запеченной семги в сухарях Очень вкусная закуска под пиво или даже второе блюдо к пюре или рису. Мой муж сначала посмеивался, а как попробовал, так не оторвать было! Одним словом, пробуйте, не пожалеете! Ингредиенты: Филе семги - 300 гр Мука - 3 столовые ложки Соль - щепоть Перец черный молотый - 0,25 чайной ложки Чеснок сушеный - 0,5 чайной ложки Яйцо - 1 шт Сухари панировочные - 6 столовых ложек Майоран сушеный или другие сушеные травы - 0,5 чайной ложки Приготовление: 1. Духовку включить на 220 градусов. 2. Слегка размороженную рыбу нарезать ломтиками, обсушить бумажным полотенцем. 3. Противень застелить бумагой для выпечки, сбрызнуть оливковым маслом. 4. Муку выложить в плоскую тарелку, добавить соль, перец и сушеный чеснок, перемешать. 5. Яйцо разбить в пиалу, взболтать вилочкой. 6. Сухари высыпать в плоскую тарелку, добавить майоран, перемешать. 7. Обвалять ломтик семги сначала в муке, затем окунуть в яйцо, затем обвалять в сухарях. 8. Выложить все ломтик...

Овощное пюре или суп-пюре с семгой гриль Обалденно вкусное пюре или суп-пюре - это кто как пожелает, но блюдо самодостаточное и для человека со скромными объемами потребления за один раз (ахаха, это я о себе!) вполне себе может быть сытным обедом. Для меня действительно было достаточно небольшой пиалки, чтобы я надолго осталась сытой после обеда. Я вообще люблю овощные супы-пюре, но в этот раз решила сделать погуще, чтобы было не как первое, а как второе блюдо. Если вы решите приготовить суп пюре, то густоту можно регулировать добавлением кипятка в готовое блюдо, одновременно пробивая его блендером Ингредиенты: Цветная капуста - 270 гр Морковь - 0,5 шт Лук - 0,5 шт Оливковое масло - 2-3 столовые ложки Картофель - 2 шт Сельдерей - 1 стебель Вода - 0,5 л Соль, перец черный молотый - по вкусу Семга гриль, жареная или отварная  - по вкусу Приготовление: 1. Цветную капусту разделить на соцветия, не крупно нарезать, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, выложить на проти...

Бутерброды с семгой - сытный завтрак выходного дня Бутерброды с семгой гриль - замечательное начало выходного дня. Сытные, пикантные и незаморочистые, они могут служить не только в качестве завтрака, но и на ужин или перекус. От одного их вида текут слюнки, не говоря уж об аромате благородной рыбы. Очень хорошо к ним подать отваренные вкрутую или "в мешочке" яйца.  Ингредиенты: Булочка для бургера - 2 шт Сыр творожный с зеленью - 70 гр Семга-гриль или горячего копчения - 70 гр Огурец маринованный - 1 шт Лук красный - 0,5 шт Лук зеленый, кунжут - для посыпки Приготовление: 1. Подготовить нужные ингредеиенты: огурец нарезать кружочками, лук перьями, семгу нарезать или порвать на некрупные кусочки. 2. Булочки разрезать пополам, намазать творожным сыром, выложить огурцы, сверху кусочки семги и перья лука. 3. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком и кунжутом.

 Семга-гриль на кедровой доске Эх, кончается осень, у нас, правда, она практически закончилась в конце октября - снег залег и к сегодняшнему дню его навалило, как иногда к середине зимы не наваливает. Это последняя суббота, 23 октября, когда трава еще была зеленой, а буквально на следующий день уже все было белым-бело. Осенью мы с мужем частенько делаем себе гриль на улице. Вот, заказали кедровые доски специально под рыбу, чтобы не разваливалась. Очень хорошо получается и удобно. А вкусно как! А если сразу все не съедите, из этой рыбы можно сделать великолепные бутерброды на завтрак или добавить в овощной суп-пюре на обед. В общем, рекомендую! Ингредиенты: Филе семги на коже - 800 гр Соль - 1 столовая ложка Перец черный молотый - 0,5 чайной ложки Уксус бальзамический - 3 столовые ложки Приготовление: 1. Слегка замороженное филе семги разрезать на порционные куски, дать оттаять, промокнуть бумажным полотенцем, посолить, поперчить, переложить в глубокую емкость, полить бальзамическим...

Семга в электрогриле (или на сковороде) в маринаде из кетчупа (очень просто и вкусно) Просто не оторваться до чего вкусная получилась рыба. Всего-то четыре ингредиента, а вкуснотень... Такую рыбу можно пожарить и на обычной сковороде, получится не хуже, я думаю. Отличное блюдо на ужин, фуршет в кругу друзей или как второе блюдо на обед с пюрешкой или рисом. В общем, рекомендую. Ингредиенты: Семга мороженая - 2-3 кусочка Соль, перец черный молотый - по вкусу Кетчуп - 2-3 столовые ложки Приготовление: 1. Пока рыба замороженная, нарезать на порционные куски. Я взяла два куска, один оказался гораздо толще, я срезала с него верх и у меня получилось три примерно одинаковых по толщине куска. Дождаться, пока рыба разморозится полностью. 2. Посолить рыбу со всех сторон, обмазать кетчупом, оставить на 30 минут мариноваться. 3. Разогреть электрогриль. В нашем гриле нет программы "рыба", поэтому я выбрала программу "птица" средней прожарки.  4. Выложить рыбу на гриль, жарить до...