Рецептоиспытатель

Десертный соус из крыжовника в микроволновке В этом году был обильный урожай ягод, и они продолжают еще нас радовать - на кустах крыжовника и смородины можно отыскать ягоды при желании. Вот, крыжовник подарил мне свои последние ягоды и я из них приготовила оооочень вкусный соус к сладкой выпечке и десертам. Такой соус можно приготовить не только из крыжовника и не только из свежих ягод - из замороженной смородины, малины, жимолости и пр., а также из ягодного микса получится соус с разными вкусами и цветовыми оттенками. В общем, простор для экспериментов! Ингредиенты: Крыжовник свежий или замороженный (или другие ягоды) - 120 гр Вода - 120 гр Сахар - 50 гр или по вкусу Крахмал кукурузный - 3 гр (если любите более густой соус, то добавьте 6-8 гр) Приготовление: 1. В стакан блендера поместить крыжовник. 2. Влить воду. 3. Пробить блендером. 4. Протереть через сито. 5. Поместить в большую кружку или другую высокую посуду, пригодную для использования в микроволновке, всыпать сахар. 6. Добави...

Густой джем из крыжовника  Милый мой крыжовник, перед которым мне прям неудобно в этом году – все никак руки не доходили снять урожай. Зато потом кааак дошли! В общем, как сказал мой муж, до этого мы ели недозрелый крыжовник. Конечно, мы ели нормальный, просто в этом году он перезрел, но отъелись мы за эту неделю от души. Особенно было классно с йогуртом и медом. А уж из остатков в 340 гр, которые немного подувяли, сварила я этот нехитрый, но ооочень вкусный джем! Ингредиенты: Крыжовник перезрелый – 340 гр Сахар – 200 гр Приготовление: 1. Крыжовник пробить блендером, добавить сахар, варить, помешивая 15 минут. 2. Разложить по стерилизованным банкам, дать остыть, закрыть простерилизованными крышками. Посмотрите, какой густой джем, даже с ложки не сползает. Ну как тут не намазать маслом сладкую булочку и не сдобрить все это ароматным густым джемом? Чашечка кофе и вперед!

Орехово-медовое печенье с крыжовником Есть у нас кустик невкусного кислого крыжовника, который просто так не поешь, но ничего, и ему нашлось применение – часть заморозили для компотиков, чтоб зимой попивать и немножко вот, на начинку для печенья выделила. Печенье получилось очень ароматным, мягким и в меру сладким, поэтому его с удовольствием ел и мой муж. А раз так, то смело делюсь с вами рецептом! Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное – 40 гр Сметана – 80 гр Мед – 20 гр Сахар – 20 гр Орехи грецкие – 40 гр Мука – 140 гр Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки Ванильный сироп – 0,5 чайной ложки Для начинки: Крыжовник – 130 гр Сахар – 1 столовая ложка или по вкусу Крахмал кукурузный – 1 чайная ложка  Приготовление: 1. Приготовить начинку: крыжовник размять ложкой или толкушкой, добавить сахар и крахмал, перемешать. 2. Орехи измельчить в комбайне или в ступке. 3. В глубокую миску всыпать муку, просеянную с разрыхлителем. 4. Холодное сливочное масло натереть на терке...

 Компот из смородины и крыжовника на зиму В этом году у нас очень богатый урожай всех видов смородины: и белой, и красной, и черной. Варить желе и варенье я уже выбилась из сил и заготовила их уже на два года вперед))), заморозила полную морозилку, а смородина все прёт и прёт! В общем, коллега подсказала сварить компот и я прям обрадовалась, что нашелся еще один способ пристроить смородину. За основу взяла не хлопотный рецепт с сайта Гастроном.ру. Компотик получился очень вкусный и ароматный, зимой будем вспоминать жаркое лето! Компот закатывала в 2-х литровых банках, ингредиенты даю на одну 2-х литровую банку. Ингредиенты: Смородина черная, красная, белая, крыжовник - 250 гр Сахар - 200 гр Кипяток - по потребности Приготовление: 1. Банки простерилизовать любым способом (я ставлю в холодную духовку, затем включаю ее на 200 градусов и держу банки 20-30 минут). 2. Поставить вариться крышки, довести до кипения, оставить кипеть на малом огне. 3. В банки всыпать ягоды, затем залить кипя...

Воздушный пирог с ягодами Очень воздушный и сочный пирог получается по этому рецепту! Обязательно попробуйте его с разными свежими или замороженными ягодами или фруктами. Я пекла из вишни, крыжовника и брусники во всех вариантах этот пирог порадует своим нежным вкусом! Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 90 гр  Сахарная пудра - 90 гр Ванильный сироп - 1 чайная ложка Яйца - 2 шт Мука - 100 гр  Соль - щепотка Для начинки: Вишня - 180 гр  Миндальные лепестки - 1-2 столовые ложки  Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 градусов. 2. Взбить масло с сахарной пудрой и ванилином, ввести по одному яйца. 3. Добавить соль, муку, просеянную с разрыхлитетем, перемешать. 4. Выложить тесто в форму, сверху выложить ягоды (замороженные ягоды предварительно разморозить, слегка отжать), присыпать миндалем. 5. Выпекать 30-35 минут или до сухой лучины.

Быстрое желе из малины или микса садовых ягод Щедрый август радует нас обилием овощей и садовых ягод. Черная и розовая смородины вчера подарили свои последние плоды, а земляника, малина и крыжовник продолжают радовать нас своими ароматными ягодами. Вкуснейшее желе можно сделать не только из малины, но и из ягодного ассорти, как я и поступила, собрав ароматнейший микс садовых ягод - малину, черную и розовую смородину, землянику и крыжовник. Запах стоял... Будет чем порадовать себя холодными зимними вечерами. Этим рецептом я пользуюсь давно по причине его относительной простоты и скорости приготовления по сравнению с другими рецептами желе, а также отсутствию посторонних загустителей типа пектина или агар-агара. Желе получается в меру плотным, очень ароматным. Ингредиенты: Малина или микс садовых ягод - произвольное количество Сахар - по объему сока из ягод Приготовление: 1. Ягоды помыть, обсушить, выложить в кастрюлю с толстым дном, размять или пробить блендером. 2. Поставить на сильный...

Парфэ из припущенного крыжовника с гранолой и ягодами Отличное применение кисловатого крыжовника в этом десерте - слегка припущенный с сахаром он смягчает свою кислинку и придает десерту особую пикантность. Очень полезный и сытный десерт может быть даже легким завтраком. Рецепт на две порции. Ингредиенты: Крыжовник - 100 гр Сахар - 2 столовые ложки Гранола - 6 столовых ложек Йогурт густой натуральный - 1 баночка Ягоды - по вкусу Приготовление: 1. В кастрюльке с толстым дном размять ягоды крыжовника, добавить сахар, перемешать, на сильном огне довести до кипения, проварить 1-2 минуты. 3. Остывший крыжовник разложить в стаканы, сверху выложить по 3 столовые ложки гранолы в каждый стакан, йогурт, сверху ягоды по вкусу.

Компот из малины и крыжовника Отличный прохладительный напиток - сейчас как раз сезон малины и крыжовника, и они составляют безупречный дуэт как для кампотиков, так и для джемов, начинок для пирогов и печенья. Компот я всегда варю из некондиционных ягод, которые либо перезрели или, как в этом году, клюнутые птицами (живем рядом с лесом, налетчики поклевывают урожай у нас). Ингредиенты: Вода - 2 л Смесь малины и крыжовника - 400 гр Сахар - 100 гр Приготовление: 1. Ягоды выложить в глубокую миску, залить холодной водой, оставить на 20-30 минут, чтоб возможные "жители" всплыли на поверхность. 2. Промыть ягоды, переложить в кастрюлю, засыпать сахаром, налить воду. 3. На сильном огне довести до кипения, проварить с минуту, снять с огня, толкушкой растолочь ягоды, накрыть крышкой и дать настояться до остывания. 4. Процедить через сито. Изумительного вкуса и цвета компотик!