Рецептоиспытатель

Итальянский пирог с кабачком «Скарпачча»   Очень приятный получился пирожок, и что, конечно, радует - практически без хлопот. Я его пару дней ела вместо хлеба с колбасой и было мне прекрасно! Пекут его из неочищенного цуккини, я же использовала очищенный желтый кабачок, получилось, по-моему, не хуже! Ингредиенты: Цуккини или кабачок очищенный – 350 гр Сыр твердый – 80 гр Яйца – 3 шт Молоко – 100 мл Мука – 6-8 столовых ложек Лук – 1 шт Чеснок – 1 зубок Соль – по вкусу Приготовление: 1. Кабачок нарезать очень тонкими кружочками, посолить. 2. В миске смешать яйца, молоко и муку, добавить нарезанный перьями лук, мелко нарезанный чеснок и натертый на средней терке сыр, подсолить, перемешать. 3. С кабачков слить жидкость, добавить в миску с тестом, перемешать. 4. Круглую форму дм. 26-28 см. смазать маслом, вылить тесто. 5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут или до румяной корочки. Ну красота же какая, согласитесь! Прелестный тоненький кусочек!...

 Куриная пиката Это прелестное блюдо итальянской кухни обычно готовится из телятины, но в мире более популярна версия с куриной грудкой. Я же предпочла приготовить его из филе куриных бедер и получилось блюдо просто восхитительно! Всем рекомендую приготовить! Ингредиенты: Филе куриных бедер – 4 шт Мука – около 1 столовой ложки (для панировки) Сливки – 100 мл Бульон – 150 мл Лимон – 0,5 шт Чеснок – 2-3 зубка Розмарин  – 1 маленькая веточка Каперсы – 1 столовая ложка Соль, перец черный молотый – по вкусу Приготовление: 1. Филе куриных бедер посолить, поперчить.  2. В сковороде разогреть растительное или топленое масло, добавить нарезанный вдоль чеснок и веточку розмарина. Когда чеснок зарумянится, убрать его вместе с веточкой со сковороды. 3.  Обвалять мясо в муке, обжарить с двух сторон до румяной корочки. 4. Смешать сливки, бульон и лимонный сок (я не выдавливала, а добавила 3 ломтика), влить в сковороду. 5. Добавить каперсы и чеснок, тушить 10-15 минут...

Тирамису с куличом и маскарпоне Как же вкусно получился десерт, прям ел бы и ел! Для более диетической версии рекомендуется использовать маскарпоне, смешанный с греческим йогуртом, но я не стала, рискнула талией J . Учитывая то, что муж такие десерты не жалует, оба достались мне, так что пришлось усиливать тренировки для компенсации употребленных калорий! Ингредиенты: Кулич маленький без глазури – 1 шт Крепкий кофе – 100 мл Маскарпоне – 250 гр Или Маскарпоне – 150 гр + греческий йогурт – 100 гр Сахарная пудра – по вкусу Ванилин – щепотка Какао порошок – для посыпки Приготовление: 1. Кулич разрезать поперек на 6 ломтиков. 2. Приготовить крепкий кофе любым способом, перелить в глубокую тарелку, охладить. 3. Смешать маскарпоне (или маскарпоне и йогурт) с сахарной пудрой и ванилином. 4. На дно стаканов выложить по чайной ложке маскарпоне. 5. Быстро обмакнуть ломтик кулича в кофе, выложить в стакан, сверху примерно 1 столовую ложку маскарпоне. 6. Повторить п. 5 для оставшихся ...

Брускетта с ветчиной и кабачком Эх, ребята, пересматривала фотографии нашего чудесного отпуска на Пхукете, и попалась мне фотография моего ужина в итальянском ресторанчике «Гастон». Прям слюнки потекли, и я бросилась тут же воплощать подобие этих замечательных брускетт у себя на сковородочке))). Слушайте, хоть на вид и не ахти, на вкус получились они не хуже! В общем, всем рекомендую приготовить такие брускетты, благо, что продукты пока доступны (в частности кабачки, их еще можно купить, а я использовала свой последний от урожая). Ингредиенты: Батон пшеничный – 2 ломтика Моцарелла мини – 4-6 шариков Кабачок – 6 слайсов Балык или ветчина – 8 слайсов или по вкусу, в зависимости от размера слайсов Соль, перец черный молотый – по вкусу Масло гхи или растительное – для жарки Приготовление: 1. Кабачок нарезать тонкими слайсами при помощи овощечистки. 2. В сковороде разогреть масло гхи или растительное, выложить слайсы кабачков, подсолить, быстро обжарить до легкого подрумянивания, ...

 Куриные сердечки по-итальянски Вы себе не представляете, до чего вкусными и сочными получаются сердечки по этому рецепту! Советую всем приготовить для разнообразия вторых блюд или ужинов. Со спагетти такие сердечки разлетаются за милую душу! Ингредиенты: Куриные сердечки – 0,5 кг Лук – 0,5 шт Морковь – 0,5 шт Помидор – 1 шт Розмарин – 1 веточка Тимьян – 3 веточки Орегано – 1 веточка Красное сухое вино – 125 мл Чеснок – 1 зубок Соль, перец черный молотый – по вкусу Приготовление: 1. Сердечки отварить до готовности (1 час), обрезать сосуды. 2. Лук и морковь нарезать кубиками, обжарить до подрумянивания на растительном масле. 3. Добавить нарезанный кубиками помидор, веточки розмарина, тимьяна и орегано, жарить, помешивая, до мягкости помидоров. 4. Всыпать сердечки, влить вино, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный чеснок, тушить до выпаривания алкоголя (5-7 минут). 5. Накрыть крышкой, тушить еще пару минут. Подайте их с итальянскими спагетти, получитс...

А-ля тосканский суп «Риболлита»  Решили попробовать этот суп, не смотря на то, что в нем отсутствуют картофель и мясо. Картофель мы не стали добавлять в соответствии с рецептом, а вот супы без мяса мой муж не ест, поэтому пришлось в этом плане пойти на нарушение))). Нам суп очень понравился своей насыщенностью и густотой, так что будем варить его периодически. Рецепт даю в том виде, как я варила суп, а вы решайте сами варить ли такой суп с мясом или без. Ингредиенты: Филе бедра индейки – 500 гр Фасоль белая консервированная – 1 банка Томаты резанные в собственном соку – 5 столовых ложек Капуста – 50 гр Пармезан – 30 гр + для подачи Лук – 0,5 шт Морковь – 0,5 шт Сельдерей – 1 стебель Тимьян – 2-3 веточки Чеснок – 1 зубок Соль – по вкусу Приготовление: 1. Филе бедра индейки нарезать небольшими кусочками, залить водой, довести до кипения, снять накипь, убавить огонь, варить под крышкой 1 час 20 минут. 2. Пока варится бульон, приготовить поджарку: мелко нарезать лук...