Рецептоиспытатель

Простой кекс на патоке из штата Мэн Приятный получился кекс, особенно с моими дополнениями (добавила вымоченный в роме изюм и случайно бухнула ржаную муку вместо цельнозерновой, что, я считаю, пошло кексу в плюс). Получился он мелкопористым, ароматным с нежной консистенцией и будет теперь частым гостем на нашем столе. В оригинале рецепта все меры даны в стаканах, в рецепте укажу как миллилитры, так и граммовку для удобства тем, кто как и я любит взвешивать продукты, а не пачкать стаканы J ! Ингредиенты: Мука пшеничная в/с – 125 гр = 200 мл Мука ржаная – 110 гр = 200 мл (в оригинале рецепта цельнозерновая мука) Масло оливковое – 85 гр = 100 мл Сахар коричневый – 95 гр = 100 мл Патока – 150 гр = 100 мл Молоко – 200 гр = 200 мл Сода – 1 чайная ложка Ванилин – щепотка Изюм темный – 50 гр Ром – 70 гр Приготовление: 1. Заранее замочить изюм в роме (я замачивала на ночь, а утром пекла кекс). 2. Смешать в глубокой миске оба вида муки, ванилин, разрыхлитель и сахар. 3. Смешать...

Кекс с грецкими орехами и финиками Тут мой муж вдруг полюбил сладкую выпечку, и теперь кончилась у меня лафа – пеку теперь в три раза больше, чем раньше. Но это меня только радует – больше интересных и вкусных блюд мы теперь с ним пробуем. Этот кекс мне очень понравился на вкус, но по консистенции он оказался ближе к печенью, очень рассыпчатым. Тем не менее, улетел он у нас быстро, вскоре можно будет и повторить. Ингредиенты: Финики – 160 гр Грецкие орехи – 100 гр Сахар, включая ванильный – 90 гр Мука – 250 гр Яйца – 2 шт Мед или патока – 70 гр Разрыхлитель – 1 чайная ложка Масло растительное – 180 гр Соль – щепотка Специи – по вкусу (я использовала 4 пряности для выпечки) Приготовление: 1. Если финики сухие, то залить их кипятком, продержать минут 20. Мои и через 20 минут не размягчились, поэтому я удалила косточки и снова залила их кипятком на 20 минут. Затем слила воду и обсушила бумажным полотенцем. 2. Финики и грецкие орехи нарезать на небольшие кусочки. 3. В мис...

Бостонский сладкий хлеб Подсели мы с мужем на сладкие кексы с изюмом и вот, очередной рецепт. Кекс получился ароматным, в меру сладким с приятными вкраплениями изюма. Ржаная мука придает ему не только приятный бежевый цвет, но и уютный оттенок домашней выпечки. К чашечке кофе на завтрак просто замечательно! Ингредиенты: Мука ржаная – 180 гр Мука пшеничная высшего сорта – 40 гр Пахта – 250 гр или Сметана – 80 гр Вода – 170 гр Сахар – 70 гр Патока или мед – 80 гр Сода – 0,25 чайной ложки Яйцо – 1 шт Разрыхлитель – 1 чайная ложка Ванилин – щепотка 4 пряности для выпечки – 0,5 чайной ложки Масло растительное – 30 гр Изюм – 100 гр Приготовление: 1. Изюм залить кипятком, оставить на 15 минут, слить воду, обсушить. 2. В миску просеять оба вида муки, добавить разрыхлитель, сахар, ванилин и специи для выпечки, перемешать. 3. Если нет пахты, то развести сметану с водой, добавить соду, перемешать. 4. Добавить в миску с мукой яйцо, пахту или сметану с водой, патоку и ра...

Постный старомодный кекс с патокой и изюмом   Рецепт этого кекса часто встречается в англоязычных блогах, и я даже купила на Озоне патоку для его выпечки. Промыла и обсушила изюм и только потом, вчитавшись в рецепт, выяснила, что кекс постный, и я чуть было не передумала его печь. Но изюм был промыт и высушен, патока куплена, поэтому отступать было некуда, и я приступила к его приготовлению. В процессе у меня тоже возникали некоторые сомнения, и я даже беспокоилась, не испортила ли я продукты. Но, к счастью, кексы (количество теста оказалось больше, чем я ожидала и пришлось печь в двух формах) оказались вкусными и, к моему удивлению, мой муж (отнюдь не сладкоежка) первый кекс смел в первый же день (мне удалось попробовать маленький кусочек), а второй кекс я пропитала ромом, и он стал еще вкуснее на следующий день. Так что веганы и постящиеся, добро пожаловать, вы будете довольны! Ингредиенты: Изюм без косточек – 260 гр Вода – 320 мл Масло растительное – 70 гр Сахар коричневый ...