Рецептоиспытатель

Простой ночной ржаной хлеб без особых хлопот Рецепт этого незатейливого ржаного хлеба попался мне в англоязычном блоге, и готовился он действительно без особых хлопот. Но я не из ленивых, и хлопот, конечно, себе прибавила из-за желания получить не простой хлеб, а двухцветный. Честно скажу, не советую идти по моим стопам, а испечь простой и понятный одноцветный хлебушек и насладиться его приятным вкусом. Ржаное тесто отличается особой липучестью и выкрутасы с красотой меня немного притомили J . Тем не менее, результатом я осталась довольна и быстро забыла все свои неурядицы, увидев чудесный мраморный разрез моего хлебушка! Ингредиенты: Вода теплая – 480 мл Уксус яблочный или винный – 20 гр Йогурт без добавок – 150 гр Дрожжи сухие – 1 упаковка Мука ржаная – 630 гр Мука пшеничная – 150 гр Соль – 15 гр Солод ржаной – 20 гр Тмин, кориандр – по вкусу Приготовление: 1. Влить в глубокую миску воду, добавить уксус и йогурт, перемешать. 2. Добавить оба вида муки, соль, толченые ...

Очень вкусные ржаные булочки на топленом масле Вот что значит лень было наклоняться в морозилку за маслом, решила испечь эти булочки на топленом J , шутка, конечно, я изначально планировала испечь булочки на топленом масле, но первоначальный замысел был испечь обычные булочки из муки высшего сорта, а уже в процессе пришла в голову мысль заместить часть пшеничной муки ржаной и добавить солод, тмин и итальянские травы для аромата. Получились они просто замечательно! Мягкие, ароматные… всем рекомендую испечь вместо покупного хлеба, точно не пожалеете! Ингредиенты: Мука пшеничная в/с – 400 гр Мука ржаная – 200 гр Солод ржаной – 20 гр Масло топленое – 100 гр Кефир – 300 гр Яйца с2 – 2 шт Дрожжи сухие др. Бейекрс – 1 упаковка Соль – 15 гр Сахар – щепотка Семена тмина – 1 чайная ложка Итальянские травы – 1 чайная ложка Приготовление: 1. Поместить топленое масло в глубокую миску, подогреть до расплавления, остудить до комнатной температуры. 2. Добавить кефир, яйца, соль и с...

Итальянский пирог с кабачком «Скарпачча»   Очень приятный получился пирожок, и что, конечно, радует - практически без хлопот. Я его пару дней ела вместо хлеба с колбасой и было мне прекрасно! Пекут его из неочищенного цуккини, я же использовала очищенный желтый кабачок, получилось, по-моему, не хуже! Ингредиенты: Цуккини или кабачок очищенный – 350 гр Сыр твердый – 80 гр Яйца – 3 шт Молоко – 100 мл Мука – 6-8 столовых ложек Лук – 1 шт Чеснок – 1 зубок Соль – по вкусу Приготовление: 1. Кабачок нарезать очень тонкими кружочками, посолить. 2. В миске смешать яйца, молоко и муку, добавить нарезанный перьями лук, мелко нарезанный чеснок и натертый на средней терке сыр, подсолить, перемешать. 3. С кабачков слить жидкость, добавить в миску с тестом, перемешать. 4. Круглую форму дм. 26-28 см. смазать маслом, вылить тесто. 5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут или до румяной корочки. Ну красота же какая, согласитесь! Прелестный тоненький кусочек!...

Ржаные булочки с овсяными хлопьями Очень вкусные получились булочки на замену покупному хлебу. Ароматные, мелкопористые, просто чудесные! Всем рекомендую испечь! Ингредиенты: Овсяные хлопья Геркулес – 45 гр Кипяток – 100 гр Масло сливочное – 20 гр Вода теплая – 250 гр Сухое молоко – 5 гр Мука пшеничная в/с – 200 гр Мука ржаная – 200 гр Солод ржаной – 20 гр Дрожжи сухие – 1 упаковка Соль – 13 гр Сахар – щепотка Масло растительное – 10 гр Приготовление: 1. Овсяные хлопья измельчить в блендере, залить кипятком, добавить сливочное масло, перемешать, остудить до комнатной температуры. 2. Влить теплую воду, добавить сухое молоко, пшеничную и ржаную муку, солод, сахар, соль и дрожжи, замесить тесто. 3. Вымесить тесто 4-5 минут, добавить растительное масло, снова вымесить. 4. Затянуть миску с тестом пищевой пленкой, убрать в теплое место на 1 час. Вот как хорошо тесто поднялось через час: 5. Подошедшее тесто разделить на 16 частей, влажными руками сформовать булочки. 6. В...