Рецептоиспытатель

Сырное печенье с помидорами черри и маринованным огурцом Сегодня пятница, и с утра уже прекрасное настроение - вечерком можно приготовить шашлык или барбекю, а пока мясо готовится, можно выпить кружечку пива с этим чудесным сырным печеньем. Готовится оно быстро, вкусное и рассыпчатое, с пикантной ноткой овощей и кунжута. Ну просто прелесть! Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное холодное - 50 гр Сыр твердый - 25 гр Мука - 90 гр Вода ледяная - 30 мл Для начинки: Помидоры черри - 3 шт Огурец маринованный - 12-14 кружочков Соль - по вкусу Чеснок сушеный - по щепотке на печенье Кунжут - по щепотке на печенье Сыр твердый - 10 гр Приготовление: 1. Приготовить тесто: масло и сыр натереть на терке, добавить муку, растереть в крошку. Добавить воду, быстро замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут. 2. Помидоры разрезать на 4 колечка, промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, огурец нарезать кружочками, сыр натереть на мелкой терке.

Кексы с шоколадной начинкой Это наши домашние любимчики - одни из самых вкусных.  Рецепт старый, еще из записной книжки, продукты все доступные и бюджетные, а на выходе нежнейшие кексики с шелковистой шоколадной начинкой. Очень рекомендую. Ингредиенты: Для теста: Мука - 200 гр Сахар - 150 гр Яйца - 2 шт Растительное масло - 85 гр Разрыхлитель - 1 чайная ложка Ванилин - по вкусу Для крема: Мука - 2 чайные ложки Масло сливочное - 20 гр Какао порошок - 2 столовые ложки Молоко - 200 мл Приготовление: 1. Сначала приготовить крем (обращаю внимание - сахар в крем не кладется, его достаточно в тесте). Молоко подогреть, добавить в него масло, просеянные какао и муку, варить до загустения. Накрыть пленкой оставить остывать. 2. Для теста взбить яйца с сахаром и ванилином не менее 5 минут, чтобы сахар полностью растворился, добавить растительное масло, взбить, добавить муку, просеянную с разрыхлителе, взбить на малых оборотах. 3. Выложить по пол-столовой ло

Куриные колбаски с сыром и лапшой  Давным давно пользуюсь этим рецептом, который впервые увидела на Одноклассниках.ру году этак в 2008. Очень вкусные оригинальные колбаски, хоть и хлопотные отчасти, но в выходной день приготовить можно, знавали и более заморочистые блюда. Эти колбаски получаются плотными, упругими, похожими на гриль. Теперь, когда в продаже появилась индейка, делаю их и из филе бедра индейки. Получается тоже очень вкусно. Ингредиенты: Филе куриной грудки или бедра индейки - 500 гр Сыр твердый - 100 гр Лапша быстрого приготовления - 2 пачки  Лук репчатый - 1 шт Яйцо - 1 шт Соль, перец, специи - по вкусу Масло сливочное - для жарки Приготовление: 1. Сделать фарш из филе и лука. 2. Лапшу растереть очень мелко и добавить в фарш (специи из лапши я не употребляю, но по желанию можно их добавить вместо соли и своих специй). 3. Добавить сыр, натертый на мелкой терке, яйцо, соль, перец, специи, хорошо перемешать. 4. Сформировать колбаски и каждую и

Рис по-турецки Вкусный, сытный, гарнир со сливочным ароматом сочетается абсолютно со всеми мясными и рыбными изделиями. Как только его полюбила, сразу исчезли из продажи эти чудные маленькие макаронки. Так что если где-то увидите, берите, их и в супе очень хорошо применять. Ингредиенты: Макаронные изделия мелкие - 2 столовые ложки Рис длиннозерный - 1 пакетик для варки Лимонный сок - несколько капель Масло оливковое+сливочное - для жарки Вода - 250 мл Соль - по вкусу Приготовление: 1. Разогреть сковороду с оливковым и сливочным маслом. 2. Когда сливочное масло подтает, добавить макаронные изделия и обжарить их до коричневого цвета. 3. Высыпать рис из пакетика, обжарить минуту-другую вместе с макаронами. 4. Добавить воду, несколько капель лимонного сока, посолить, накрыть крышкой и варить на среднем огне 20-25 минут или пока вся вода не впитается в рис и на вид он будет сухим. 5. Выключить плиту, снять крышку, накрыть кухонным полотенцем, сверху крышкой

Пицца "4 сезона" Тоже одна из наших с дочкой любимых небольших пицц - делим обычно на двоих по сезону для каждой (муж пиццы ест редко, не любит). Так что получаем по 4 разных пиццы за раз.  Ингредиенты: Для теста: Молоко - 200 мл Сахар - 0,5 чайной ложки Дрожжи сухие - 1 чайная ложка Масло оливковое - 2 столовые ложки Соль - 0,5 чайной ложки Мука - 330 гр Для  смазки: Кетчуп - 0,5 чайной ложки Вода - 0,5 столовой ложки Для начинок: Зима: Сыр моцарелла - 15 гр Лук красный - 0,25 шт Весна: Сыр моцарелла - 15 гр Помидоры черри - 3 шт Лето: Сыр моцарелла - 15 гр Ветчина - 1 слайс Оливки - 3 шт Осень: Сыр моцарелла - 15 гр Сосиска или сервилат - по вкусу Шампиньоны, жареные с луком - по вкусу Приготовление: 1. Приготовить тесто: дрожжи развести в теплом молоке с сахаром и щепоткой муки, оставить на 10-15 минут, пока не станут "шапочкой". В муку добавить соль, оливковое масло, подошедшие дрожжи и вымесить тесто

Пицца "Сливочная семга" Наши местные пиццерии славятся чрезмерным злоупотреблением краснодарского соуса в своих пиццах - такое ощущение, что его бухают прям из банки плашмя на заготовку для пиццы, а потом понемногу выкладывают остальные ингредиенты. Учитывая то, что для смазки своих домашних пицц я использую кетчуп, разведенный водой, то естественно, такое я есть не могу. А на работе традиция: уходишь в отпуск - угости коллег пиццей. Повезло, что Пицца Ханц печет сливочную семгу - в ней вообще нет этого ужасного краснодарского соуса. И пицца очень вкусная благодаря своему нейтральному не резкому вкусу. Вот я решила и дома воспроизвести эту чудесную пиццу и моим домашним она очень понравилась! Ингредиенты: Для теста: Молоко - 200 мл Сахар - 0,5 чайной ложки Дрожжи сухие - 1 чайная ложка Масло оливковое - 2 столовые ложки Соль - 0,5 чайной ложки Мука - 330 гр Для начинки: Сливочный соус (я заменила на майонез) - для смазки Сыр моцарелла - 100 гр Ка

Капустные кексы Нежное блюдо для любителей выпечки с капустой, скорее не кексы, а омлет с добавками. Чудесный завтрак, полдник или дополнение к ужину. Вкусно со сметанкой или любым другим соусом. Ингредиенты: Капуста - 250 гр Мука - 2 столовые ложки Яйца - 3 шт Кефир или сметана - 3 столовые ложки Майонез - 1 столовая ложка Сервелат - 50 гр Сода, гашеная уксусом - 0,5 чайной ложки Соль - по вкусу Приготовление: 1. Капусту очень мелко нарезать, посолить, помять. 2. Добавить остальные ингредиенты, перемешать, разлить по силиконовым формочкам. 3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки.

Салат из капусты с сервелатом Этот незатейливый салатик я давным давно попробовала в гостях у родителей мужа. Он настолько мне понравился, что я почти весь съела его одна. Теперь и дочка моя любит этот салатик, как и все, что связано с капустой. В нем можно использовать и карбонад, и ветчину, но больше всего я люблю этот салатик с ореховым сервелатом (хорошего качества, конечно). Ингредиенты: Капуста - около 1/8 среднего кочана Лук репчатый мелкий - 0,5 шт Ветчина или сервелат - 100 гр Укроп, зеленый лук - по вкусу Соль - по вкусу Майонез - для заправки Приготовление: 1. Капусту нашинковать, лук нарезать тонкими полукольцами, посолить, помять, добавить мясо, нарезанное соломкой, мелко нарезанный укроп, перемешать. 2. Заправить майонезом, перемешать, сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Котлеты для бургеров и сэндвичей Очень нежные плоские котлетки, которые удобно использовать в бургерах и просто на бутербродах. Я люблю поджарить хлеб в тостере, намазать майонезиком, потом котлетку, а сверху хренодер и маринованный огурец. Вкууусно.... У некоторых рука тянется за винцом в выходной день, когда видят мой бутербродик! В общем, котлетки что надо! Ингредиенты: Филе куриных бедрышек - 800 гр Батон белый - 2 кусочка Молоко - для размачивания батона Лук - 1 шт Манка - 2 столовые ложки Яйцо - 1 шт Чеснок - 1 зубок Водка - 50 мл Соль, перец черный молотый - по вкусу Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Сделать фарш из филе, батона, размоченного в молоке и лука. 2. Добавить манку, яйцо, натертый на мелкой терке чеснок, водку, посолить, поперчить, хорошо перемешать и побить. 3. Разогреть сковороду с растительным маслом, ложкой выкладывать фарш, формируя плоскую круглую котлетку. 4. Первую сторону жарить на открытой сковороде, в

Рыбные оладьи Очень милые оладики на завтрак или ужин. Можно делать полный объем по рецепту, но у меня они обычно сопутствующее блюдо - когда жарю рыбу или варю уху, обрезаю кусочки для жарки или варки, чтобы они были аккуратными, а из обрезков жарю оладьи. Рецепт с сайта Поваренок.ру. Ингредиенты: Филе минтая - 500 гр Яйца - 3 шт Майонез - 3 столовые ложки Мука - 3 столовые ложки Специи - по вкусу Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Филе минтая без костей и кожи опустить в кипящую воду на 5 минут. Достать, размять вилкой. 2. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 3. В отдельной посуде смешать яйца, майонез и муку, добавить специи и жареный лук. 4. Соединить рыбу с тестом, подсолить, перемешать. 5. Жарить на растительном масле как оладьи.

Легкий банановый пудинг Один из моих самых любимых десертов - всего одно яйцо, а получаются и печенюшки, и замечательный шелковистый крем, а с добавлением бананов получается знаменитый банановый пудинг в облегченном варианте. Очень вкусно.  Ингредиенты: Для печенья: Белок сырой - 1 шт Сахар - 10 гр Масло сливочное - 30 гр Сахарная пудра - 20 гр Соль - щепотка Разрыхлитель - 2 гр Мука - 30 гр Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Для крема: Желток сырой - 1 шт Сахар - 2 столовые ложки Молоко - 200 мл Мука - 0,8 столовой ложки Крахмал - 0,8 столовой ложки Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Дополнительно: Банан - 1-1,5 шт Приготовление: 1. Первым делом нужно приготовить крем, чтобы он успел остыть к моменту сборки десерта. Для этого нужно желток растереть с сахаром, добавить крахмал, муку и молоко, размешать и поставить в микроволновку на самую высокую мощность на 3 минуты. Каждую минуту доставать, хорошо перемешивать. Обычно такой крем готов

Горячие бутерброды с рыбной консервой Нехитрая студенческая еда - всегда доступная по цене и быстрая в приготовлении. Иногда тянет повторить, чтоб вспомнить свободные веселые времена да и дочке рецептик передать для будущей студенческой жизни. Ингредиенты: Консерва рыбная в масле - 1 банка Лук репчатый - 0,5 шт Яйцо - 1 шт Масло сливочное - для смазывания хлеба Хлеб - 6-8 кусочков Майонез, соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Кусочки хлеба смазать сливочным маслом, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. 2. С консервы слить жидкость, переложить рыбу в миску, размять вилочкой, добавить мелко нарезанный лук, вбить сырое яйцо, посолить, поперчить, перемешать. 3. Выложить рыбную смесь на хлеб, сверху украсить майонезом. 4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до подрумянивания.

Смузи боул с киви и грушей Как прекрасно весной взбодриться этим чудесным витаминным смузи! Сладость груши и банана, ядреная кислинка киви и нежная голубика - вот в  чем секрет этого витаминного блюда! Не только весной, но и летом, в качестве освежающего завтрака или десерта, и зимой с осенью в качестве поднимающего настроение энергетика, очень рекомендую этот смузи боул! Ингредиенты: Груши сладкие (Вильямс) - 2 шт Банан - 1 шт Киви - 4-5 шт Черника - 10-12 ягод для украшения. Приготовление: 1. Киви и грушу очистить от кожуры, нарезать вместе с бананом некрупными кусочками, поместить в погружной блендер. 2. Взбить до однородного состояния, переложить в посуду, в которой будет подаваться смузи. 3. Украсить кусочками банана, киви, ягодами черники. Лучше съесть сразу, но можно 24 часа хранить в холодильнике, только цвет потускнеет.

Салат из молодой капусты с томатной заправкой С детства любимый мною простецкий салатик с томатной заправкой, в которую приятно макать черный хлебушек. Как-то попробовала угостить этим салатом свою семью несколько лет назад - не понравился. Потом сделала для себя одной, так дочка прямо в восторге была, большую часть себе забрала.  Вот, сегодня опять собираюсь шинковать себе и дочке (муж капусту не любит).  Ингредиенты: Капуста молодая - 1 средний качан Лук зеленый - 4-5 стеблей Укроп - 5-6 веточек Соль - по вкусу Для заправки: Сок томатный - 150 мл или Вода кипяченая - 150 мл Кетчуп - 20 гр  Масло подсолнечное не рафинированное или оливковое - 4-5 столовых ложек Приготовление: 1. Капусту нашинковать, посолить, помять. 2. Лук и укроп мелко нарезать, добавить к капусте, перемешать. 3. Заправить томатным соком (или разведенным в воде кетчупом) и маслом, если нужно, подсолить.

Картофельные лодочки с тунцом Приятный легкий ужин или завтрак выходного дня. Я вообще люблю консервированного тунца за его приятный ненавязчивый вкус, а еще за высокое содержание белка, благодаря которому легкие блюда становятся сытными. Ингредиенты: Картофель - 3 шт Тунец в оливковом масле - 0,5 банки Сыр сливочный - 50 гр Лук зеленый - 1 шт Горчица - 0,5 -1 чайная ложка в зависимости от остроты Соль, перец молотый - по вкусу Приготовление: 1. Картофель отварить в мундирах, охладить, разрезать вдоль пополам, вырезать середину, чтобы получились лодочки. 2. С консервы слить жидкость, размять вилочкой, добавить сыр, горчицу и размятые серединки картофеля, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зеленую часть лука, перемешать. 3. Наполнить половинки картофеля, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до подрумянивания. 4. Подавать с любимым соусом, сметаной или майонезом.

Яйца "пашот" для бутербродов Приноровилась я тут делать яйца пашот в маленьких зип-пакетиках 6х8, которые покупала для заморозки мелких партий зелени. Получается очень удобно для бутербродов - плоские и прямоугольной формы, почти совпадающей по размеру с кусочком хлеба. Ну и конечно, это очень вкусно! Ингредиенты: Яйца с2 - по количеству бутербродов Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Пакетики смазать изнутри растительным маслом. 2. Яйца по одному разбивать в чашечку и аккуратно переливать в пакетик, подсаливать. 3. По возможности выпустить воздух из пакетика и плотно закрыть край. 4. Положить в кипящую на среднем огне воду, варить 3-4 минуты. 5. Воду слить, окатить холодной водой, аккуратно достать из пакетиков, переложить на бутерброды, посыпать черным перцем.

Оладьи с тертым яблоком и вяленой клюквой Нежные, сытные, сочные оладьи, по вкусу напоминающие яблочный пирог, одни из моих самых любимых. Пряный аромат яблок и легкая кислинка вяленой клюквы сделают ваш завтрак незабываемым. Со сметанкой получается идеальная пара. Ингредиенты: Мука - 120 гр Яйца - 2 шт Сахар - 2 столовые ложки Сметана или кефир - 200 гр Яблоки - 2 шт Ванилин, корица - по вкусу Сода - 0,5 чайной ложки Уксус или лимонный сок - для гашения соды Клюква вяленая - горсть Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану или кефир, натертые на средней терке очищенные от кожуры яблоки, ванилин, корицу, перемешать. Оставить на 10-15 минут, чтобы сахар точно полностью растворился. 2. Добавить соду, гашеную уксусом, муку и горсть вяленой клюквы, перемешать. Больше тесто не перемешивать. 3. Жарить на растительном масле, отщипывая ложкой тесто с края миски, на небольшом огне. Первую сторону под крышкой,  вт

Два печенья по одному рецепту - лимонные мадлен и Crincle Cookies Приятное, ароматное бисквитное печенье, которое можно испечь в двух вариантах - в виде мадлен и в виде печенюх с трещинками. За один замес получаем два разных по консистенции печенья, каждое по своему прекрасно, и не скажешь, какое из них лучше. Ингредиенты: Мука - 100 гр Масло сливочное - 40 гр Яйцо - 1 шт Сахар - 80 гр Ванилин - по вкусу Цедра лимонная - с 0,5 лимона Сок лимонный - 1 столовая ложка Соль - щепотка Разрыхлитель - 1 чайная ложка Сода - щепотка Сахарная пудра - для посыпки Приготовление: 1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйцо, цедру лимона, сок, ванилин, снова взбить. 2. На низкой скорости миксера постепенно добавить муку, соду, разрыхлитель, соль. 3. Поместить тесто на 3-4 минуты в морозилку, чтобы тесто застыло и с ним можно было работать. 4. Два противня застелить бумагой для выпечки, включить духовку на 180 градусов. 5. Часть теста мож