Рецептоиспытатель

Простой ночной ржаной хлеб без особых хлопот Рецепт этого незатейливого ржаного хлеба попался мне в англоязычном блоге, и готовился он действительно без особых хлопот. Но я не из ленивых, и хлопот, конечно, себе прибавила из-за желания получить не простой хлеб, а двухцветный. Честно скажу, не советую идти по моим стопам, а испечь простой и понятный одноцветный хлебушек и насладиться его приятным вкусом. Ржаное тесто отличается особой липучестью и выкрутасы с красотой меня немного притомили J . Тем не менее, результатом я осталась довольна и быстро забыла все свои неурядицы, увидев чудесный мраморный разрез моего хлебушка! Ингредиенты: Вода теплая – 480 мл Уксус яблочный или винный – 20 гр Йогурт без добавок – 150 гр Дрожжи сухие – 1 упаковка Мука ржаная – 630 гр Мука пшеничная – 150 гр Соль – 15 гр Солод ржаной – 20 гр Тмин, кориандр – по вкусу Приготовление: 1. Влить в глубокую миску воду, добавить уксус и йогурт, перемешать. 2. Добавить оба вида муки, соль, толченые ...

Тесто для пиццы без замеса Слуушайте, ребята, даже не ожидала, что этот рецепт теста для пиццы окажется самым удачным и не хлопотным на сегодняшний день. Более того, из этого теста еще и багеты получаются чудесные! Всем рекомендую взять на заметку! Ингредиенты: Вода теплая – 350 гр Мука – 500 гр Дрожжи сухие – 1,5 чайные ложки Соль – 12 гр Оливковое масло – 2 столовые ложки Приготовление: 1. В миску влить теплую воду. 2. Добавить муку, дрожжи и соль, быстро смешать деревянной ложкой (мне было удобнее замесить рукой). 3. Добавить оливковое масло, снова быстро перемешать. 4. Затянуть миску с тестом пищевой пленкой, убрать в теплое место на 2-3 часа или до увеличения объема теста вдвое.  Мое тесто очень хорошо поднялось через 1,5 часа. 5. Далее я взвесила 320 гр теста для пиццы: А остальное тесто пустила на багеты (разделила остаток теста на 2 куска, вытянула немного в длину, завернула каждый в пергамент и оставила расстаиваться, пока готовится пицца). 6. Тесто для пиццы вылож...

 Польский ржаной хлеб с тмином Даже не ожидала, что этот хлебушек получится таким мягким, пористым и очень вкусным! Рецепт нашла на англоязычном блоге и все пропорции соблюла неукоснительно. Но. У автора рецепта тесто можно было раскатать на рабочей поверхности, а у меня получилось тесто жидковатым. Не знаю почему, повторюсь, строго следовала рецепту. Но результат реально порадовал, теперь это один из моих любимых рецептов домашнего хлеба! Ингредиенты: Мука пшеничная в/с – 380 гр Мука ржаная – 130 гр Вода теплая – 420 гр Дрожжи сухие – 1 столовая ложка Масло растительное – 2 столовые ложки Сахар коричневый – 1 столовая ложка Соль – 16 гр Мед, финиковый сироп или патока – 2 столовые ложки (я использовала финиковый сироп) Семена тмина – 2 столовые ложки Приготовление: 1. Смешать в глубокой миске все ингредиенты кроме семян тмина, замесить тесто. 2.Вымесить 5-7 минут, накрыть миску с тестом пищевой пленкой, убрать в теплое место на 1 час. У меня простояло 1,5 часа и да...