Рецептоиспытатель

Закуска из яиц Оригинальный способ подачи этого простого блюда из яиц увидела я на канале "Вкусное дело" и сразу же решила осуществить на практике. Получилось очень вкусно и мило, а главное, удобно есть - выкладываешь на хлеб желтком вниз, слегка прижав, сверху колбаска - получается замечательный сандвич на завтрак выходного дня. Можно и на праздничный стол - смотрятся такие яйца нарядно. И, конечно, экспериментировать с начинкой можно бесконечно. В этот раз я сделала с жареными луком и морковью, а можно и с чесночком, и с томатным соусом, в общем, кто что любит. Ингредиенты: Яйца - 6 шт Морковь - 0,5 шт Лук - 0,5 шт Майонез - 2-3 столовые ложки Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Включить духовку на 150 градусов. 2. Формочки для маффинов или кексов смазать растительным маслом. 3. Разбивать яйцо, выливать в одну формочку белок, во вторую желток. 4. Поставить в глубокий противень, налить в противень кипяток (литра полтора хватит

Помидоры бочковые Очень вкусные помидоры на зиму получаются по этому рецепту. Чудесная закуска, сопутствующая жареной картошечке и другим блюдам. Тонкая кожица и сочная мякоть, аромат специй и бодрящая кислинка - от этих помидорок трудно оторваться! Ингредиенты: Помидоры - 20 кг Соль - 900 гр Листья черной смородины - 10 шт Укроп - 7 зонтиков Чеснок - 1 головка Корень хрена - по вкусу Вода - 15 л Приготовление: 1. Помидоры помыть, просушить, проколоть плодоножку. 2. На дно бочки бросить часть специй. 3. Наполнить бочку томатами, между слоями перекладывать зубчиками чеснока, укропом, листьями смородины и кусочками корня хрена. 4. Растворить соль в питьевой воде, залить рассолом помидоры. 5. Накрыть марлей, поставить гнет и оставить на холоде 3 недели (для ускорения можно подержать при комнатной температуре 3-7 дней до заквашивания, затем убрать в холодное место).

Тыквенный кекс Еще один тыквенный кекс, который я просто обожаю - пряный аромат, в меру влажная текстура, яркий цвет. Его можно поджарить в тостере и намазать маслицем. Еще из него получаются ну просто ооочень вкусные кантуччи. Так что не кекс, а находка. Ингредиенты: Тыквенное пюре - 180 гр Яйца - 2 шт Масло сливочное - 100 гр Сахар - 130 гр Соль - щепотка Мука - 200 гр Разрыхлитель - 1 чайная ложка Ванилин, специи - по вкусу Сухофрукты - 80 гр Приготовление: 1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванилином, добавить яйца, взбить до кремового состояния. 2. Добавить тыквенное пюре, соль, специи, снова взбить. 3. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, перемешать. 4. Добавить мелко нарезанные сухофрукты, перемешать. 5. Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом, разровнять, мокрым ножом провести посередине, чтобы при выпечке разрыв был посередине. 6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут, до сухой лучины. 

Котлеты с грибами запеченные Очень вкусные, хоть и не очень аппетитные на вид котлеты. Сочетание сочного мяса индейки и шампиньонов плюс тягучий сулугуни никого не оставит равнодушным. И сытно, и вкусно, и полезно - котлеты не жарятся, а запекаются в духовке. Ингредиенты: Фарш из филе с бедра индейки - 250-300 гр Лук - 1 шт Соль, перец - по вкусу Шампиньоны средние - 7-8 шт Сметана - 1 столовая ложка Сыр сулугуни - 60 гр Сушеные травы - для посыпки Приготовление: 1. В фарш добавить половину мелко нарезанной луковицы, посолить, хорошо вымесить. 2. Вторую половину луковицы мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить мелко нарезанные шампиньоны, посолить, поперчить, жарить до выпаривания жидкости. Охладить, добавить 1 столовую ложку сметаны, перемешать. 3. Форму смазать растительным маслом, сформовать небольшие котлетки, выложить в форму, в каждой котлетке сделать выемку, разложить начинку. 4. Влить немного воды, накрыть фольгой и выпекать в разог

Салат из тунца и свежих овощей Еще одно  из моих любимых блюд с консервированным тунцом - очень сочная и сытная намазка на бутерброды. Можно сделать в виде салата, но как намазка это блюдо мне нравится больше да и готовить его быстрее - измельчить в блендере легче, чем натирать на терке или мелко нарезать. Ингредиенты: Тунец в оливковом масле - 1 банка Морковь средняя - 1 шт Сельдерей - 1 стебель Лук красный - 0,5 шт Чеснок - 1 маленький зубчик (по желанию) Укроп - 2-3 веточки Лук зеленый - 1 стебель Соль, перец черный молотый - по вкусу Майонез - для заправки Приготовление: 1. С консервы слить масло, выложить рыбу в миску, размять вилкой. 2. Добавить измельченные в блендере морковь, лук и сельдерей, мелко нарезанные зеленый лук и укроп. По желанию, можно добавить натертый на мелкой терке чеснок, но можно и без него. 3. Посолить, поперчить, заправить майонезом.

Тыквенное печенье с нутеллой Это дивное печенье - очень осенняя, уютная, ароматная, пряная выпечка. Тыкву я не люблю ни в сладких, ни в соленых блюдах, а вот в выпечке... Ел бы и ел:  кексы,  печенье, булочки, пончики.. В общем, сегодня делюсь рецептом этого вкуснейшего, нежного, но с хрустящей сахарной корочкой печенья, с начинкой из нутеллы и ароматом корицы, яркого осеннего цвета, которое так и манит налить себе чашечку чая или кофе и зарубать пару-тройку печенюх! Из указанного количества ингредиентов получается 8 крупных печений. Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 60 гр Сахар коричневый - 20 гр Сахар - 50 гр Ванильный сироп - 1 чайная ложка Корица - 0,25 чайной ложки Соль - щепотка Тыквенное пюре (кто не любит, может заменить на морковное) - 100 гр Мука - 130 гр Сода - 0,25 чайной ложки Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки Для начинки: Нутелла - 4 чайные ложки Для панировки: Сахар - 2 столовые ложки Корица - 0,5 чайной ложки Приготовление

Десерт из запеченных фруктов с тыквой, айвой и хурмой Очень атмосферный, яркий сезонный десерт - осень во всей красе. Аромат при выпечке стоит... нет слов. И еще это отличный способ применить дубовую хурму и кашистые яблоки - при выпечке яблоки выпускают сок, а хурма становится мягкой и нежной. С шариком мороженого под чашечку кофе - отличный легкий завтрак выходного осеннего дня! Ингредиенты: Яблоки - 2 шт Айва - 1 шт Тыква маленькая - 0,5 шт Хурма - 3 шт Сахар - по вкусу Корица - щепотка Кардамон - 2 зернышка Масло оливковое - для смазывания формы Приготовление: 1. Айву и тыкву очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком, залить водой и проварить 5-7 минут. Воду слить. 2. Форму для запекания смазать маслом, выложить разрезанные пополам яблоки с удаленной семенной коробкой. 3. Вокруг яблок выложить нарезанную хурму и проваренные тыкву и айву. 4. Посыпать сахаром, молотой корицей, положить зерна кардамона, закрыть фольгой. 5. Выпекать в разогретой до 2

Цукаты из айвы Одна из моих самых любимых заготовок из айвы. Замечательный десерт, заменяющий конфеты. Я всегда убавляю почти впятеро количество сахара, поэтому эти цукаты можно даже назвать диетической сладостью. Но, берегите пломбы - консистенция получается как у твердых ирисок. Рецепт из интернета, в скобках укажу свои пропорции. Ингредиенты: Айва - 1 кг (900 гр) Сахар - 1 кг (200 гр) Вода - 500 мл (450) Лимонная кислота - 1 гр (щепотка) Сахарная пудра - для обсыпки Приготовление: 1. Айву вымыть, нарезать на четвертинки, вырезать сердцевину, очистить от кожи (очистки не выбрасывать, на их основе будет готовиться сироп). 2. Очищенные четвертинки разрезать на ломтики и складывать в кастрюлю с холодной водой, чтобы не потемнели. 3. Очистки в отдельной кастрюле залить водой (500 мл или 450 как у меня), проварить 20 минут,. 4. С ломтиков айвы слить воду, через сито залить отваром из очисток, добавить сахар и проварить 10-15 минут. Снять с огня и дать полность

Тыквенные блинчики-панкейки с медово-ореховым маслом Отличный рецепт с сайта Гастроном.ру., автор рецепта выпекал как оладьи. У меня получились блинчики, я выпекала на блиннице. Очень душевные получились блинчики-панкейки да и медово-ореховое масло всплыло как воспоминание из детства - у подружки к чаю с булочками прилагалась эта вкуснейшая намазка. Так что продолжаем праздновать осень с ее неповторимыми красками и ароматами! Ингредиенты: Для панкейков: Мука - 1,5 стакана Тыквенное пюре - 0,75 стакана Рикотта или творог - 0,5 стакана Молоко - 300 мл Яйца - 2 шт Сахар - 2 столовые ложки Разрыхлитель - 2 чайные ложки Соль - щепотка Оливковое масло - 1 столовая ложка Для медово-орехового масла: Масло сливочное - 120 гр Мед - 0,25 стакана Корица - 0,5 чайной ложки Мускатный орех - 0,25 чайной ложки Грецкие орехи - 0,5 стакана (я заменила на фундук) Приготовление: 1. В миске смешать муку, коричневый сахар, разрыхлитель и соль. 2. В другой миске

Тыквенные пончики в духовке Очень вкусная выпечка с тыквой. По осеннему яркая и пряная. Не обязательно выпекать в форме для пончиков - подойдут любые формочки для кексов или маффинов. Можно выпечь и в виде кекса или пирога, тоже очень вкусно. Но, поскольку этот рецепт встретился в интернете именно в таком виде, так я их и пеку. Ингредиенты: Растительное масло - 30 гр Яйцо - 1 шт Сахар - 100 гр Тыквенное пюре - 100 гр Специи - по вкусу Соль - щепотка Разрыхлитель - 1 чайная ложка Мука - 100 гр Для обсыпки: Масло сливочное растопленное - 2-3 столовые ложки Сахар - 40 гр Корица - 1 чайная ложка Приготовление: 1. Выложить в глубокую миску все ингредиенты для теста, взбить миксером на малой скорости. 2. Переложить тесто в кондитерский мешок, аккуратно отсадить тесто в формочки для пончиков на 2/3 объема. 3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до покоричневения. 4. Насыпать в пакет сахар и корицу, перемешать. 5. Теплые пончики смазывать

Квашеные помидоры за три дня Как всегда у нас это бывает, сначала битва за урожай, потом с урожаем. Вот наши помидоры дозревали дома, поэтому на вид стали слегка вяловатыми и свежими их не сильно и хотелось. Решила заквасить их этим не хитрым способом по рецепту с сайта Поваренок.ру. ООООчень понравились - получились прямо как бочковые и сельдерей хрустящий и вкусный.  Ингредиенты: Помидоры средние - 3 кг Сельдерей черешковый - 1 пучок Чеснок - 1 головка Укроп - 1 пучок Корень хрена - по вкусу Вода  - 2 л Соль - 4 столовые ложки Сахар - 4 столовые ложки Приготовление: 1. Помыть помидоры и вытереть насухо. 2. У каждого помидора вырезать плодоножку. 3. Зелень промыть. 4. Чеснок почистить и каждый зубок разрезать на четвертинки. 5. В воде растворить соль и сахар, довести до кипения. 6. Оставить кастрюлю с рассолом на медленном огне. 7. В банку с широким горлышком выложить помидоры отверстиями вверх, зелень, сельдерей, чеснок, корень хрена. 8. Зал

Бриошь с тыквой Осень - моя любимая пора. Обожаю сухие яркие денечки, наполненные ароматом опавшей листвы. Ну, и конечно же, сезонная выпечка поднимает настроение своей красочностью и пряным запахом. Эту чудесную бриошь я пеку уже второй год, рецепт с сайта Морква. Можно экспериментировать с пряностями, но мне больше всего понравилось просто с ванилью - я даже куличи пекла в этом году по этому рецепту. Особенно мне нравится поджарить пару ломтиков бриоши в тостере и намазать их сливочным маслом. С горячим кофе просто не оторваться! Ингредиенты: Мука - 400 гр Масло сливочное - 100 гр Сахар - 150 гр (я увеличила до 240 гр) Тыквенное пюре - 150 гр Молоко - 200 мл Яйцо - 1 шт Дрожжи свежие - 20 гр (брала сухие - 7 гр) Сухофрукты - 100 гр Цедра с 1 апельсина Кардамон молотый - 1/3 чайной ложки Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Приготовление: 1. Тыкву очистить, нарезать на кусочки, сварить до мягкости, слить воду, растолочь в пюре. Отмерить 150 гр. 2. С

Американские панкейки Классические американские панкейки - очень вкусный и сытный завтрак. Готовить не долго и семья любит как и все остальные блинчики и оладьи. Так что для разнообразия очень даже хорошо. Ингредиенты: Молоко - 210 гр Яйцо - 1 шт Мука - 200 гр Разрыхлитель - 5 гр Масло растительное - 25 гр Сахар - 2 столовые ложки Соль - щепотка Приготовление: 1. Выложить в миску все ингредиенты, взбить миксером. 2. Жарить на смазанной маслом сковороде с двух сторон. 3. Готовые панкейки смазывать сливочным маслом, складывать стопкой.