Рецептоиспытатель

 Подлива из свиного или говяжьего сердца Отличное второе блюдо! Очень благодарна коллеге по работе, которая "навела" меня на говяжье и свиное сердце - раньше я на них даже не смотрела. Сначала я готовила его как закуску вместо колбасы, но в этот раз решила приготовить подливу. Получилось очень вкусно! Ингредиенты: Сердце - 300 гр Лавровый лист Соль - по вкусу Перец душистый - по вкусу Оливковое масло - для жарки Лук - 1 шт Морковь - 0,5 шт  Чеснок - 1 зубок Перец черный молотый по вкусу Сметана или майонез - 2 столовые ложки Кетчуп - 1 чайная ложка Вода - по необходимости Приготовление: 1. Сердце хорошо промыть, срезать лишний жир, поместить в кастрюлю, залить водой. 2. Довести до кипения на сильном огне, слить воду, промыть, залить водой, поставить на сильный огонь. 3. Довести до кипения, убавить огонь, варить 1,5-2 часа до мягкости. Я оба вида сердца варю 2 часа. 4. За 30-40 минут до окончания варки бульон посолить, добавить душистый перец горошком и лавровый лист.  5. ...

 Отварное говяжье или свиное сердце Раньше я никогда не пробовала ни говяжье, ни свиное сердце. Вот как-то не падал глаз в магазине на эту заморозку, и знать я о ней не знала в смысле вообще о существовании в продаже такого субпродукта. Коллега по работе посоветовала - у нее сын обожает отварное говяжье сердце, и вообще семья любит нарезку из говяжьего сердца больше, чем язык. Вот и я решила взять на пробу небольшой кусок говяжьего сердца и угостить мужа. Ну, что я хочу сказать. Из плюсов: и вкусно, и по консистенции нам понравилось гораздо больше языка, и по времени варки занимает меньше, чем язык, и отличная замена колбасе на бутербродах. Из минусов: очень много жира пришлось обрезать, чтобы получить чистый продукт. Но плюсы перевесили, и я еще купила попробовать свиное сердце - тоже вкусно (на вкус даже от говяжьего я не отличила), и жира поменьше. Так что в дальнейшем буду покупать свиное сердце, которого в Магните оказалось навалом! Ингредиенты: Сердце - 300 гр Лавровый лист ...

Сердечки индейки тушеные с овощами и шампиньонами Отличное второе блюдо, когда не было сердечек индейки, я делала его из куриных сердечек. С одной стороны индюшачьи готовить дольше, с другой, обработка быстрее, т.к. они крупные и быстро можно обрезать все лишнее. Блюдо получается очень сытным и ароматным, сердечки мягкими и одновременно упругими. Ингредиенты: Сердечки индейки - 1 упаковка Лук - 0,5 шт Морковь - 0,5 шт Шампиньоны - 2 шт Масло растительное - для жарки Молоко - 150 мл Вода - по необходимости Кетчуп - 1 столовая ложка Чеснок - 1 зубок Лавровый лист - 1 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Укроп - 2 веточки Приготовление: 1. Сердечки помыть, удалить лишний жир и сосуды, залить холодной водой, на большом огне довести до кипения, снять пену, посолить, убавить огонь и варить 1 час 20 минут. 2. Пока сердечки варятся, обжарить в растительном масле мелко нарезанные лук и морковь, когда подрумянятся, добавить мелко нарезанные шампиньоны,...

Жаркое из куриных желудков Уютное деревенское блюдо два в одном, обожаю такие. Куриные желудочки получаются мягкими, картошка с овощами тушатся в бульоне и получается ароматное домашнее жаркое. Чудесное второе блюдо или ужин. Ингредиенты: Куриные желудки - 700 гр Картофель средний - 6 шт Лук репчатый - 1 шт Морковь - 1 шт Оливковое масло - для жарки Чеснок - 1 зубок Лавровый лист - 1 шт Соль, перец молотый - по вкусу Приготовление: 1. Желудки очистить, помыть, разрезать на 2-3 части. 2. Поместить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения на сильном огне. 3. Слить воду, желудки и кастрюлю помыть, снова залить желудки водой и варить на среднем огне 1 час. 4. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. 5. Добавить в бульон с желудками обжаренные лук и морковь, нарезанный брусочками картофель, мелко нарезанный чеснок и лавровый лист. 6. Посолить, поперчить, тушить на медленном огне, периодически помешивая, до готов...

Куриные желудки, тушеные со сметаной и майонезом Всегда обожала куриные желудки, сейчас тем более их стали делать более-менее качественно - не нужно тратить много времени на их подготовку (очистку и обрезание жира). Этот рецепт мне нравится больше всех - желудки получаются мягкие с нежной слегка острой сливочной подливой. Чудесное второе блюдо или ужин. Ингредиенты: Куриные желудки - 500 гр Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Оливковое масло - для жарки Сметана - 1 столовая ложка Майонез - 1 столовая ложка Лавровый лист - 1 шт Чеснок - 1 зубок Соль, перец - по вкусу Вода - до нужной консистенции Укроп - 2 веточки Приготовление: 1. Желудки тщательно промыть, очистить и удалить лишний жир. 2. Положить в кастрюлю, залить большим количеством воды, довести до кипения на большом огне, снять пену, убавить огонь и варить до готовности (1 час). 3. Слить с желудков бульон, дать немного остыть, нарезать соломкой. 4. В глубокой сковороде обжарить на оливковом масле ме...