Рецептоиспытатель

 Утиные грудки в азиатском стиле Вкуснейшие грудки по этому рецепту можно подать и как второе блюдо, и как закуску, а можно кусочки утки добавить в овощной салат. В общем, рекомендую приготовить, точно не пожалеете! Ингредиенты: Основное: Филе утиных грудок - 2 шт Для маринада: Соевый соус - 3 столовые ложки Кунжутное масло - 2 столовые ложки Мед - 1 чайная ложка Лимонный сок - 1 столовая ложка Имбирь сушеный молотый - 0,25 чайной ложки Чеснок - 1 зубок Соль - по вкусу Приготовление: 1. Приготовить маринад, смешав указанные ингредиенты. 2. Филе помыть, обсушить бумажным полотенцем. 3. Аккуратно острым ножом сделать на коже надрезы сеточкой, не доходя до мяса. 4. Выложить грудки в маринад, руками помешать, чтобы вся поверхность была покрыта маринадом, оставить на 30 минут. 5. Выложить филе кожей вниз на холодную сковороду, включить средне-сильный нагрев (у меня 7 из 9), жарить 8-10 минут. 6. Перевернуть, жарить еще 5 минут. 7. Переложить грудки на противень, устланный бумагой для вы...

Утка в солинаде Обожаю это блюдо уже давно, как только увидела у кулинара Ла Ванда на сайте Едим дома. Солинад оказался чудесной штукой - мясо (не обязательно утка) получается равномерно просоленным, мягким и ароматным. В этот раз я раздобыла утиные окорочки (как у автора рецепта) и запекла с молодой картошечкой. Вкусно получилось, ел бы и ел. Ингредиенты: Для солинада: Вода - 1 л Соль - 60 гр Сахар - 40 гр Чеснок - 1 головка Укроп - 10 веточек Петрушка - 10 веточек Перец душистый - 5 шт Перец красный - небольшая горсть Перец черный горошком - 10 шт Горчица семена - 1 столовая ложка Основное: Утиные окорочка - 4-6 шт Картошка мелкая - 9 шт Приготовление: 1. Утиные окорочка помыть и обсушить. 2. Приготовить солинад: растворить в воде соль и сахар, разрезанную поперек на две части головку чеснока, специи, истолченные в ступке, мелко нарезанную зелень. 3. Замочить в солинаде окорочка на время от четырех часов до двух суток. Держать в прохладном...

Куриные окорочки в "солинаде" Рецепт под названием "Утка в солинаде" давным давно публиковала Виктория Панченко на сайте Едим дома. Я по этому рецепту теперь запекаю куриные окорочки - получаются нежными, мягкими, хорошо просоленными. Очень вкусно. Ингредиенты: Для "солинада": Вода - 1 л Соль - 60 гр Сахар - 40 гр Чеснок - 1 головка Укроп - 10 веточек Петрушка - 10 веочек Перец душистый - 5 шт Перец красный - небольшая горсть Перец черный - 10 шт Горчица семена - 1 столовая ложка Ягоды можжевельника сушеные - 5 шт (это я добавила от себя) Основное: Утиные или куриные окорочка - 4-5 шт Приготовление: 1. Мясо помыть и обсушить. 2. Приготовить солинад: растворить в воде соль и сахар, разрезать пополам головку чеснока, добавить зелень, специи истолченные в ступке. Все хорошо перемешать. Уже на этапе замачивания блюдо выглядит аппетитным: 3. Выложить мясо в солинад и оставить от 4 часов до суток. Держать в прохлад...