Рецептоиспытатель

Рыба по-еврейски Даже не очень удачную рыбку можно приготовить вкусно по этому рецепту. Особенно хорош он для трески, которая сама по себе суховатая, но с лучком и сметаной получается просто чудесно! Ингредиенты: Филе белой рыбы – 600 гр Лук – 1 шт Сода – щепотка Соль, специи – по вкусу Сметана – 1-2 столовые ложки Лавровый лист – 1 шт Укроп – для подачи Приготовление: 1. Филе рыбы нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу, оставить на 10-15 минут. 2. Лук нарезать четверть кольцами, обжарить на растительном масле до мягкости, добавить щепотку соды, перемешать. 3. Выложить поверх лука рыбу, накрыть сковороду крышкой, тушить на малом огне до готовности рыбы (10-15 минут). 4. В конце приготовления добавить сметану, посыпать укропом, тушить еще 1-2 минуты. Вот мой "диетический" обедик:

Еврейский творожный штрудель Рецепт этого замечательного штруделя долго ждал своей очереди и, наконец, дождался))). Я бы отнесла этот рецепт к категории печенья, т.к. и по форме, и по вкусу это оно и есть, но раз штрудель, так штрудель. Рецепт с сайта Поваренок.ру, очень понравился. Опишу мои недочеты: проморгала, что тесто нужно несколько часов держать в холодильнике, а испечь захотелось сразу же, и, возможно, по этой причине штрудель расползся и лопнул посередине. Также, мне показалось, что он не пропекся за указанное в рецепте время, и я уже нарезанные ломтики отправила допекаться в духовку до нужной мне кондиции. Получилось просто супер! Так что, как всегда, нет худа без добра! Ингредиенты: Для теста: Творог – 100 гр (замена на мягкий творог) Масло сливочное холодное – 100 гр Мука – 130 гр Разрыхлитель – 1 чайная ложка Для начинки: Варенье густое – 4 столовые ложки Изюм – 50 гр Орехи грецкие – 50 гр Цедра лимона – 1 чайная ложка (щепотка) Для смазки и посыпки: Масло растительное – ...

 Еврейские котлеты "Абухацира" Очень вкусные небанальные и сытные котлеты. Для разнообразия очень даже замечательно, под макароны или картошечку вы получите отличное второе блюдо на обед или сытный ужин. По мотивам рецепта с сайта Аймкук. Ингредиенты: Говядина – 400 гр Петрушка – 4-5 веточек Лук – 1 шт Рис – 80 гр Соль, перец черный молотый – по вкусу Картофель – 1 шт Масло растительное – для жарки Паприка копченая – 1 чайная ложка Кетчуп или томатная паста – 1 столовая ложка Вода – 250 мл Приготовление: 1. В фарш добавить натертый на средней терке картофель, мелко нарезанные лук и петрушку, хорошо промытый рис, посолить, поперчить, вымесить. 2. Сформовать котлеты, обжарить с двух сторон на растительном масле, переложить на бумажное полотенце. 3. В сковороду с маслом, в котором жарились котлеты всыпать паприку, прожарить несколько секунд, добавить воду, кетчуп или томатную пасту, вернуть котлеты, протушить под крышкой на малом огне 35-40 минут. Ну просто оооочень вкусные котл...

 Иерусалимский салат  Отличный летний салат из простых овощей и простой заправки. Израильская кухня вообще подкупает своей простотой и вкусом, поэтому рекомендую попробовать! Ингредиенты: Огурец - 1 шт Помидор - 1 шт Лук красный - 0,5 шт Петрушка - 6-7 веточек Лимонный сок - 2 столовые ложки Оливковое масло - 2,5 столовые ложки Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Огурец и помидор нарезать мелким кубиком, мелко нарезать лук и петрушку. 2. Выложить овощи и зелень в глубокий салатник, посолить, поперчить, заправить лимонным соком и оливковым маслом.

 Кафта - восточные кебабы из говядины Очень нежные и сытные запеченные в духовке маленькие кебабы - очень популярное блюдо восточной кухни. С овощами, домашним лавашом и хумусом получается прекрасный обед или ужин. Всем рекомендую приготовить! Рецепт домашнего хумуса: https://www.blogger.com/blog/post/edit/5035309601171371266/1482467897395401382 Рецепт домашних лавашей: https://www.blogger.com/blog/post/edit/5035309601171371266/1497116808765785325 Ингредиенты: Фарш из говядины - 250 гр Лук (мелко нарезанный или измельченный в процессоре) - 0,5 шт Чеснок (измельченный или натертый на мелкой терке) - 2 зубка Соль - 1 чайная ложка Петрушка - 3-4 веточки Приправа "7 специй" - 1,5 чайной ложки Корица - 0,5 чайной ложки Кумин - 0,25 чайной ложки Черный перец молотый - 0,25 чайной ложки Хлопья чили - щепотка Приготовление: 1. Выложить все ингредиенты в миску, хорошо вымесить. 2. Выстелить противень бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. 3. Сформовать кебабы, вы...

 Рецепт классического хумуса из нута Хумус из нута - жемчужина восточной кухни. На мой взгляд - это нечто среднее между соусом или гарниром. Для меня скорее гарнир, особенно хорошо он у нас пошел с домашним лавашом, свежими овощами и кафтой - маленькими запеченными кебабчиками из говядины. Рецепт кафты:  https://www.blogger.com/blog/post/edit/5035309601171371266/992772705619199886 рецепт домашних лавашей: https://www.blogger.com/blog/post/edit/5035309601171371266/1497116808765785325 Ингредиенты: Нут сухой - 1 стакан Сода - 1 чайная ложка Паста тахини - 0,5 стакана (кунжут 0,25 стакана) Сок 1 лимона Чеснок - 2 зубка Кунжутное масло - 2 столовые ложки Соль - по вкусу Петрушка, паприка копченая - для украшения Приготовление: 1. Растворить соду в 1,5 литрах воды, выложить нут, оставить на ночь. 2. Слить воду с нута, залить свежей водой, довести до кипения на сильном огне, убавить огонь, варить на медленном огне 1,5 часа. 3. Вылить в отдельную емкость 0,5 стакана отвара, о...

Медовый пирог "Леках" Один из любимейших медовиков, который я частенько пеку в виде кекса. Очень ароматный, насыщенный и сытный пирог. Рецепт из расчета на кекс для формы 11х21 см. Очень рекомендую. Ингредиенты: Яйцо - 1 шт Мед - 40 гр Сахар - 85 гр Заварка - 55 гр Масло растительное - 50 гр Мука - 150 гр Сода - 0,5 чайной ложки Корица - 1 чайная ложка Изюм - 60 гр Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Гвоздика молотая - щепотка Приготовление: 1. Заварить не слишком крепкий чай (степень заварки - цвет коньяка), охладить. 2. Смешать яйца с сахаром, добавить нужное количество заварки, растительное масло, мед, взбить до однородного состояния. 3. Добавить специи, соду и муку, взбить на малых оборотах миксера. 4. Добавить изюм, перемешать, вылить тесто в форму, выстеленную бумагой для выпечки. 5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут или до сухой лучины. Хранить можно в жестяной коробке, выстеленной пергаментом.

Домашний белый хлеб по рецепту амишей Неплохой рецепт белого хлеба - простой в приготовлении, по текстуре плотный, мелко пористый. Режется хорошо на тонкие кусочки, что для приготовления бутербродов и сэндвичей очень удобно. Из него я делала пиццу на сковороде (получилось просто чудесно), крошки использовала для панировки при жарке рыбы, ну от хлебных биточков с сулугуни было просто не оторваться. Чтобы получить более мягкую текстуру, можно снизить количество муки в рецепте, добавляя ее постепенно до нужной консистенции теста. Из указанного в рецепте количества получается две буханки хлеба, я для пробы выпекла одну. Ингредиенты: Вода теплая - 1 стакан Молоко теплое - 1 стакан Соль - 1,5 чайной ложки Сахар - 1/3 стакана Растительное масло - 0,25 стакана Дрожжи сухие быстродействующие - 1,5 столовой ложки Мука - 6 стаканов Масло сливочное - для смазывания готового хлеба Приготовление: 1. Смешать молоко и воду, добавить сахар, перемешать до растворения сахара....

Израильский пирог с маком и яблоком Очень насыщенный и ароматный пирог, автор Жанна Храмова. Ингредиенты: Для теста: Мак свежесмолотый - 200 гр Мука - 2 столовые ложки Печенье молотое - 2 столовые ложки Разрыхлитель - 2 чайные ложки Ванилин - по вкусу Белки - 8 шт Сахар - 1 стакан Желтки - 8 шт Масло растительное - 0,25 стакана Яблоки - 4 шт Для глазури: Сметана - 5 чайных ложек Сахар 3 столовые ложки Какао порошок - 4 чайные ложки Масло сливочное мягкое - 1 столовая ложка Ванилин - по вкусу Приготовление: 1. Смешать молотые мак и печенье, муку, сахар, ванилин и разрыхлитель, добавить желтки и растительное масло, перемешать. 2. Отдельно взбить белки с сахаром, добавить к маковой смеси, аккуратно перемешать.  3. Натереть яблоки на средней терке в отдельную посуду, несильно отжать, добавить к тесту, перемешать.  4. Вылить в форму, застеленную бумагой для выпечки. 5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой лучины....