Рецептоиспытатель

Вьетнамские багеты Люблю домашний хлебушек и радостно испытываю новые рецепты. Этот рецепт попался мне в англоязычном блоге, и я напекла нам этих душевных багетиков с большим удовольствием. На вкус они напоминают наш молочный батон, но молока в них нет ни грамма. Консистенция тоже порадовала – корочка хрустящая, мякиш пушистый. Всем рекомендую испечь! Ингредиенты: Вода теплая – 300 гр Дрожжи сухие – 6 гр Сахар – 8 гр Соль – 10 гр Масло сливочное растопленное и охлажденное – 7 гр Мука – 500 гр Приготовление: 1. Смешать в миске все ингредиенты, замесить тесто. 2. Вымесить 5-7 минут, затянуть миску с тестом пленкой, убрать в теплое место на 1 час. У меня стояло 1,5 часа, поднялось прям ооочень хорошо. 3. Обмять тесто, разделить на 3 части, сформовать багеты. 4. Выложить в форму для багетов или если у вас такой нет, то на бумагу для выпечки, сформовав бортики между багетами. 5. Сделать продольный надрез острым ножом. 6. Накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 40-45 минут. ...

Вьетнамские спринг-роллы с овощами - перекус для веганов Рецепт из рубрики «на любителя», т.к. я первый раз использовала рисовую бумагу и не знала какая она на вкус в сыром виде. Ну и, конечно, погналась за красочной картинкой к этому рецепту, который обнаружила уже давненько в англоязычном блоге. Сразу говорю: мне не понравилось. Поэтому я вытряхнула из конвертиков все овощи, заправила их соусом, добавила майонез, и вот салатик получился хоть куда! Но для любителей спринг-роллов или для удержания нелюбителей спринг-роллов от роковой ошибки рецептик размещаю))). Ингредиенты: Основное: Морковь - 80 гр Капуста краснокочанная - 80 гр Капуста пекинская - 2 листа Лук реачатый - 0,5 шт Огурец - 0,5 шт Соль - по вкусу Для соуса: Арахисовая паста - 1 столовая ложка Соевый соус - 1 столовая ложка Для формовки роллов: Бумага рисовая - 4 листа Вода кипяченая - по потребности Приготовление: 1.  Заранее вскипятить и охладить примерно стакан воды. Она понадобится для разм...

 Вьетнамский суп Фо Бо Очень насыщенный, ароматный и сытный суп! Изюминка супа: перед готовкой с мяса срезаются тонкие ломтики и подаются практически в сыром виде, их уже при подаче обдают кипящим бульоном! Единственное мое упущение - переборщила с острым перцем, в следующий раз положу поменьше. Всем любителям азиатской кухни рекомендую приготовить, точно не пожалеете! Ингредиенты из расчета на две порции супа. Ингредиенты: Для бульона: Говядина для супа или студня (голяшки) - 600 гр Лук репчатый - 0,5 шт Корень имбиря - 2 см Бадьян - 1 звездочка Гвоздика - 2 бутона Кориандр - 1 чайная ложка с горкой Корица - 1 палочка Соль, сахар - по вкусу Для подачи: Говядина сырая - 6-8 ломтиков Говядина из бульона - 200 гр Рисовая лапша - 1 упаковка Имбирь - 2 слайса Лайм - 2 ломтика Ростки бобовых (я проращивала маш за неделю до варки супа) - 4 столовые ложки Лук зеленый - 1 пучок Перец чили - 1 шт Зелень кинзы или петрушки - 0,5 пучка Приготовление: 1. Говядину промыть, тонким ножом срезать ...

Фунчоза а-ля фо бо Эту фунчозу я приготовила на пробу, чтобы определиться, стоит ли заморачиваться с супом фо бо - не хотелось портить продукты, если результат нам не понравится. В общем, фунчоза с пастой фо нам понравилась, поэтому суп я успешно сварила (выложу его в ближайшие дни), но, честно говоря, фунчоза нам понравилась больше супа, поэтому делюсь с вами этим нехитрым рецептом, вдруг вы тоже захотите разнообразить свое азиатское меню))). Рецепт рассчитан на 2 порции. Ингредиенты: Фунчеза - 1 упаковка Паста фо - 1 упаковака Соль - по вкусу Для подачи: Яйцо, отваренное "в мешочке" - 1 шт Говядина жареная или тушеная - 100 гр Лук зеленый - 2 пера Лимон или лайм - 2 кружочка Кунжут - 1 чайная ложка Соевый соус - по вкусу Приготовление: 1. Фунчозу приготовить в соответствии с инструкцией на упаковке. 2. Слить лишнюю воду, добавить пасту фо, перемешать, по необходимости, посолить. 3. Разложить по пиалам, выложить говядину, разрезанное вдоль пополам яйцо, нарезанный зеленый лу...

Теплый вьетнамский салат из баклажанов и болгарского перца Очень вкусный и сытный салат получается из двух основных ингредиентов - баклажана и болгарского перца. Мой муж не очень жалует азиатскую кухню, но этот салатик ел с большим удовольствием! Так что рекомендую даже сомневающимся, а особенно вегетарианцам, им особенно понравится сытность этого салата. Ингредиенты: Баклажаны молодые - 2 шт Соль - щепоть Перец болгарский крупный - 1 шт Чеснок - 1 зубок Масло растительное - для жарки Соевый соус - 30 мл Вода - 50 мл Крахмал кукурузный - 0,5 чайной ложки Уксус рисовый - по вкусу Приготовление: 1. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать брусочками, посолить, оставить на 15 минут. 2. Баклажаны промыть ледяной водой, обсушить бумажным полотенцем. 3. Перец нарезать полосками. 4. В сковороде на средне-высоком огне разогреть растительное масло, обжарить до мягкости баклажаны и перец. 5. Добавить мелко нарезанный чеснок, прожарить пару минут. 6. Развести в воде соевый соус и кукурузный крахмал...