Рецептоиспытатель

Бутерброды с семгой - сытный завтрак выходного дня Бутерброды с семгой гриль - замечательное начало выходного дня. Сытные, пикантные и незаморочистые, они могут служить не только в качестве завтрака, но и на ужин или перекус. От одного их вида текут слюнки, не говоря уж об аромате благородной рыбы. Очень хорошо к ним подать отваренные вкрутую или "в мешочке" яйца.  Ингредиенты: Булочка для бургера - 2 шт Сыр творожный с зеленью - 70 гр Семга-гриль или горячего копчения - 70 гр Огурец маринованный - 1 шт Лук красный - 0,5 шт Лук зеленый, кунжут - для посыпки Приготовление: 1. Подготовить нужные ингредеиенты: огурец нарезать кружочками, лук перьями, семгу нарезать или порвать на некрупные кусочки. 2. Булочки разрезать пополам, намазать творожным сыром, выложить огурцы, сверху кусочки семги и перья лука. 3. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком и кунжутом.

 Семга-гриль на кедровой доске Эх, кончается осень, у нас, правда, она практически закончилась в конце октября - снег залег и к сегодняшнему дню его навалило, как иногда к середине зимы не наваливает. Это последняя суббота, 23 октября, когда трава еще была зеленой, а буквально на следующий день уже все было белым-бело. Осенью мы с мужем частенько делаем себе гриль на улице. Вот, заказали кедровые доски специально под рыбу, чтобы не разваливалась. Очень хорошо получается и удобно. А вкусно как! А если сразу все не съедите, из этой рыбы можно сделать великолепные бутерброды на завтрак или добавить в овощной суп-пюре на обед. В общем, рекомендую! Ингредиенты: Филе семги на коже - 800 гр Соль - 1 столовая ложка Перец черный молотый - 0,5 чайной ложки Уксус бальзамический - 3 столовые ложки Приготовление: 1. Слегка замороженное филе семги разрезать на порционные куски, дать оттаять, промокнуть бумажным полотенцем, посолить, поперчить, переложить в глубокую емкость, полить бальзамическим укс

Дрожжевые несладкие булочки на рассоле или маринаде Очень вкусные булочки на рассоле. От домашних маринадов или после квашения овощей остается бесподобный ароматный рассол, который просто не поднимается рука вылить, а хочется применить в кулинарии. Можно не только замариновать в нем мясо, но и пожарить блинчики, испечь лаваши, печенье или булочки, да много чего еще можно придумать. В этих булочках вместо воды я использовала маринад от домашнего овощного ассорти, что придало им легкий аромат и легкую кислинку.  Ингредиенты: Рассол или маринад - 1 стакан Масло сливочное - 30 гр Сахар - щепоть Соль - 7 гр Дрожжи - 1 чайная ложка Мука - около 450 гр Приготовление: 1. Разогреть рассол до теплого, добавить растопленное сливочное масло, сахар, соль, и дрожжи. 2. Добавить 350 гр. муки, перемешать. Постепенно добавлять муку (может уйти меньше, чем 450 гр), тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам. 3. Вымесить тесто 5-7 минут, затянуть миску с тестом пленкой, оставить в теплом ме

Тарт татен со сливами  Еще один пирог со сливами по рецепту из журнала Лента за август 2021 года. Неплохой пирог, один раз приготовить можно, но повторять нет смысла - есть пироги и повкуснее. Для разнообразия пойдет. Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 50 гр Сахарная пудра - 40 гр Яйцо - 1 шт Мука - 100 гр Соль - 0,25 чайной ложки Разрыхлитель - 0,25 чайной ложки (я добавила) Для начинки: Сливы крупные - 6 шт (11 мелких) Сахар - 80 гр (20) Масло сливочное - 80 гр (20) Приготовление: 1. Выложить в миску размягченное сливочное масло, добавить яйцо и сахарную пудру, растереть. 2. Добавить муку, соль, разрыхлитель, вымесить тесто. 3. Убрать тесто в холодильник на 20 минут. 4. Сливы разрезать вдоль пополам, удалить косточки. 5. В сковороде со съемной ручкой разогреть на среднем огне масло и сахар, карамелизовать 7 минут. 6. Выложить на карамель половинки слив разрезом вниз, готовить 2 минуты. Снять с огня. 7. Распределить равномерно тесто поверх слив, выпекать в разо

Кебабы из индейки или курицы в электрогриле Снова у нас еда в электрогриле, и на этот раз  куриные кебабчики по рецепту из журнала Лента за октябрь 2018 года. Обожаю их журналы, особенно до 2020 года, там была просто уйма рецептов, по которым хотелось готовить. Вот, кебабчики оттуда. На сковороде они получились бы более объемными, зато в электрогриле быстрее. В оригинале рецепта используется филе бедра индейки, я заменила на куриную грудку, думаю, получилось не хуже Ингредиенты: Филе бедра индейки (куриной грудки) - 450 гр Лук репчатый - 1 шт  Растительное масло - 1 столовая ложка Мука - 1 столовая ложка Белок - 1 шт Сахар - 1 столовая ложка Специи - по вкусу Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Прокрутить филе с луком в мясорубке или измельчить в комбайне, посолить, поперчить, добавить специи (я приправила копченой паприкой), добавить масло и муку, перемешать. 2. Взбить белок с сахаром до густой пены, аккуратно вмешать в фарш. 3. Поставить фарш в холодильни

Очень вкусный соус к пасте и не только из филе куриных бедер По-домашнему душевное, вкусное, сытное блюдо. Вот прям ел бы и ел. Конечно, не только к пасте, а и к любому другому гарниру оно идеально подойдет. Мягкое мясо, аппетитный соус из сметаны и помидоров, грибочки... Ооочень заманчиво и не очень хлопотно! Ингредиенты: Филе куриных бедер - 700 гр Соль, перец черный молотый - по вкусу Шампиньоны средние - 4 шт Лук - 0,5 шт Помидор - 1 шт Сметана - 1 столовая ложка Вода - 100 мл + по необходимости Чеснок - 1 зубок Приготовление: 1. Филе куриных бедер помыть, обсушить полотенцем, по желанию срезать лишний жир, нарезать некрупными кусочками, слегка посолить, поперчить, обжарить до золотистого цвета, залить 100 мл воды, накрыть крышкой и оставить тушиться на малом огне примерно на 35-40 минут или до мягкости. 2. Мелко нарезать лук, шампиньоны нарезать пластинками, обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить мелко нарезанный помидор, посолить, протушить вместе до мягкос

Десерт из запеченных слив с мороженым Один из моих любимых десертов, который не поддавался фотографированию. Я вообще падкая на красивые картинки, и вот летом мне в ленте FB приплыл этот рецепт от Гастронома. Дождавшись, когда пойдут сливы, я сразу же его забацала. Получилось вкусно, но... фото приведу ниже, оно и близко не валялось с оригиналом рецепта, хоть я старалась. В общем, отчаявшись получить нечто подобное, сфотографировала как смогла, чтоб более-менее получилось прилично. А на вкус этот десерт чрезвычайно интересный - сочетание сладкого мороженого и контрастно кисловатых слив оставляет памятное послевкусие и его хочется повторять еще и еще! Рецепт привожу как в оригинале, излишние, на мой взгляд, ингредиенты не применяла. Ингредиенты: Сливы крупные - 12 шт (6) Сок маракуйи - 6 столовых ложек (не употребляла) Сливочное мороженое - 300 гр (150) Сливочное масло - 30 гр (10) Сахар - 20 гр (щепоть) Ванильный сироп - по необходимости Корица - 0,5 чайной ложки Цедра лайма (за

Оладьи с яблоками на простокваше Еще одни вкусные оладьи, плюс есть куда девать прокисшее молоко. Крайне редко у меня прокисает молоко, но вот поди ж... И срок годности был еще ого-го, и хранилось в холодильнике, но легкий кисловатый запах присутствовал в молоке. Было его чуть больше стакана, я добавила в эту же бутылку столовую ложку сметаны и оставила на сутки при комнатной температуре, получилась замечательная простокваша с приятным запахом, из которой я эти оладьи и наварганила. Ингредиенты: Простокваша - 250 мл Яйцо - 1 шт Сахар - 1 столовая ложка Соль - щепотка Мука - 200 гр Разрыхлитель - 1 чайная ложка Яблоко - 1 шт Приготовление: 1. Простоквашу подогреть до теплого, добавить яйцо, сахар и соль, взбить вилочкой до однородного состояния. 2. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, быстро перемешать.  3. Добавить натертое на средней терке яблоко, снова перемешать, оставить на 10 минут. Больше не размешивать. 4. Жарить на среднем огне на растительном масле, первую сторону под кры

Морской окунь в электрогриле Еще одно не хлопотное блюдо в электрогриле, которое можно подать на второе или на ужин. Честно говоря, морской окунь мне больше всего нравится в ухе, но и жареный, и запеченный, и в электрогриле он хоть и немного суховат, но все равно вкусный, а главное, полезный.  Ингредиенты: Морской окунь - 4 шт Соль, перец черный молотый, лимонный сок - по вкусу Оливковое масло - для смазывания рыбы Приготовление: 1. Тушки морского окуня очистить от чешуи, удалить внутренности и черную пленку, хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. 2. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, смазать оливковым маслом. 3. Установить электрогриль на нужную программу (у нас в электрогриле нет программы "Рыба", поэтому я установила на программу "Птица" средней прожарки). 4. Когда гриль нагреется, выложить на нижнюю панель бумагу для выпечки, на нее тушки морского окуня, накрыть вторым листом бумаги для выпечки, закрыть гриль. Этим советом поделилась замечате

Закусочные рулетики из балыка с двумя видами сыра и чесноком Еще одни закусочные рулетики, которые можно подать на праздничный стол, ну а без чеснока даже и на завтрак - будет сытно и вкусно. Ингредиенты: Балык сырокопченый или ветчина в нарезке - 9-12 слайсов Сыр творожный с зеленью - 85 гр Сыр твердый - 40 гр Майонез - 1-2 столовые ложки Чеснок - 1 зубок Помидоры черри, сельдерей, огурцы-корнишоны, перепелиные яйца - для украшения Лук зеленый - для посыпки Приготовление: 1. Натереть сыр на средней терке, чеснок на мелкой, смешать с майонезом и творожным сыром. Вот сыры и балык, из которых я готовила рулетики, очень понравилась продукция: 2. Выкладывать на слайс балыка или ветчины около 0,7 столовой ложки смеси, заворачивать рулетом. 3. На шпажку наколоть помидор черри, огурец-корнишон, сельдерей или перепелиное яйцо, следом наколоть рулетик. 4. Выложить на тарелку, выстеленную листами салата, посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Вот такие милашки, которые улетели минут за 5! А эт

 Вкусное пюре из консервированного нута на гарнир Очень вкусный гарнир или намазка получается из нута с обжаренными овощами. Процесс ускоряется в разы, если воспользоваться консервированным нутом. Я покупала "Нут на пару", мне очень понравился - нут получается таким же, как дома, но без нудного замачивания и вываривания в 1,5 часа. Блюдо вкусное и сытное, подойдет как гарнир и к мясу, и к рыбе,  ну и вегетарианцам бутерброд можно намазать, будут стррашшно рады! В общем, рекомендую. Ингредиенты: "Нут на пару" - 1 банка или: Нут - 0,5 стакана (замочить на 8-12 часов, затем отварить до готовности) Лук - 0,5 шт  Морковь - 0,5 шт Масло оливковое - для жарки Соль, приправы - по вкусу Приготовление: 1. Произвольно, но не крупно нарезать лук и морковь, обжарить их на оливковом масле до мягкости. 2. В стакан погружного блендера выложить нут и обжаренные овощи, посолить, добавить приправы (я добавила немного горчицы, черного перца и с пол-чайной ложечки лимонного сока). 3. Пр