Рецептоиспытатель

Закусочные оладьи из творожного сыра на рассоле  Отличные закусочные оладьи, которые вкусно подавать с красной рыбкой. Обязательно попробуйте, они вам точно понравятся! К завтраку выходного дня можно подать с красным лучком и укропом. Ингредиенты: Творожный сыр с зеленью - 90 гр Рассол - 100 гр Яйцо - 1 шт Мука - до густоты сметаны Сода - 0,5 чайной ложки Приготовление: 1. Взбить миксером все ингредиенты. 2. Жарить на среднем огне на растительном масле с двух сторон. 3. Можно капнуть по капле хрена, а сверху выложить рыбу и красный лук. Получится ооочень пикантно!

 Салат с сервелатом и блинчками на рассоле Прекрасный сытный салат, который может выступать в качестве самостоятельного блюда, например, на ужин. Использование блинчиков на рассоле от домашних квашеных овощей делает его еще более пикантным.  Рецепт блинчиков на рассоле: http://olgarecipe.blogspot.com/2022/02/blog-post.html Рецепт квашеных овощей ассорти: http://olgarecipe.blogspot.com/2022/01/blog-post_23.html Ингредиенты: Блины тонкие - 2  шт Филе куриной грудки отварное, жареное или запеченное - 70 гр Сервелат - 70 гр Ассорти из квашеных овощей - 120-150 гр (можно заменить на салат из корейской моркови и маринованные огурцы) Лук красный - 0,5 шт Грецкие орехи - 2 шт Укроп - по вкусу Майонез - для заправки Приготовление: 1. Лук нарезать полукольцами. или перьями. 2. Куриное филе и сервелат нарезать соломкой, добавить лук. 3. Добавить ассорти из квашеных овощей или корейскую морковь и нарезанные соломкой огурцы. 4. Грецкие орехи порубить, укроп мелко на...

 Ароматные блинчики на рассоле Чудесные, ароматные блинчики получаются при использовании рассола от домашних квашеных овощей. Вылить такой рассол просто рука не поднимается, поэтому экспериментируем на булочках, блинчиках и в других блюдах. Блинчики на рассоле можно нафаршировать вкусностями и подать на второе блюдо или завтрак. Нам очень понравились! Если нужен рецепт домашних квашеных овощей, он здесь: http://olgarecipe.blogspot.com/2022/01/blog-post_23.html Ингредиенты: Рассол - 1 стакан Сода - 2 щепотки Яйца - 2 шт Мука - 80 гр Масло оливковое - 3 столовые ложки +для жарки Приготовление: 1. Рассол подогреть до теплого, добавить соду, перемешать. 2. Вбить яйца, добавить муку и оливковое масло, взбить миксером до однородного состояния. 3. Жарить на среднем огне с двух сторон, по необходимости смазывая сковороду оливковым маслом. 4. Готовые блинчики промазывать сливочным маслом, складывать стопкой, накрывать колпаком. Эти вкусные блинчики приятно есть просто со сметаной...

Постные булочки для бургеров на рассоле От квашеных овощей остается обычно изумительный рассол - ядреный и ароматный, который жаль просто вылить после съедения овощей. Поэтому ищем способы применения и, конечно же, с успехом их находим. Эти булочки получаются просто прелестными - мало того, что вегетарианские, так еще и с легким ароматом рассола! Попробуйте, не пожалеете. Если нужен рецепт квашеных овощей за три дня: http://olgarecipe.blogspot.com/2022/01/blog-post_23.html Ингредиенты: Кокосовое масло - 30 гр Рассол - 320 мл Сахар - щепоть Дрожжи - 7 гр Мука - 500 гр  Соль - 2 чайные ложки Приготовление: 1. Масло растопить в микроволновке, добавить рассол, соль, сахар, муку и дрожжи, замесить тесто. Вымесить 5-7 минут. 2. Сформовать шар, затянуть миску с тестом пленкой, оставить в теплом месте на 1 час. 3. Обмять тесто, разделить на 12-4 частей, сформовать булочки, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть полотенцем и оставить на 1 час для подъема...

Дрожжевые несладкие булочки на рассоле или маринаде Очень вкусные булочки на рассоле. От домашних маринадов или после квашения овощей остается бесподобный ароматный рассол, который просто не поднимается рука вылить, а хочется применить в кулинарии. Можно не только замариновать в нем мясо, но и пожарить блинчики, испечь лаваши, печенье или булочки, да много чего еще можно придумать. В этих булочках вместо воды я использовала маринад от домашнего овощного ассорти, что придало им легкий аромат и легкую кислинку.  Ингредиенты: Рассол или маринад - 1 стакан Масло сливочное - 30 гр Сахар - щепоть Соль - 7 гр Дрожжи - 1 чайная ложка Мука - около 450 гр Приготовление: 1. Разогреть рассол до теплого, добавить растопленное сливочное масло, сахар, соль, и дрожжи. 2. Добавить 350 гр. муки, перемешать. Постепенно добавлять муку (может уйти меньше, чем 450 гр), тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам. 3. Вымесить тесто 5-7 минут, затянуть миску с тестом пленкой, оставить в тепло...

Постный майонез на рассоле от горошка Один из моих любимых домашних соусов - легкий, воздушный, остренький, отличный для заправки салатов да и просто на хлебушек вкусно намазать. Главное, без яиц - я как-то побаиваюсь использовать сырые яйца в блюдах (моя сокурсница переболела сальмонеллезом, были тяжелые последствия). В общем, майонезик, что надо, тем более, что соль, сахар и специи можно регулировать на свой вкус. К сожалению, горошек мы используем редко, поэтому этот майонез делаю помалу и не часто. Ингредиенты: Рассол от консервированного горошка - 50 мл Соль - по вкусу Сахар - 0,5 чайной ложки Лимонный сок - 1 чайная ложка Горчица - 0,5 чайной ложки Растительное масло - 150-200 мл  Приготовление: 1. Смешать рассол, соль, сахар, горчицу и лимонный сок в стакане погружного блендера. 2. Начать взбивать, постепенно добавляя растительное масло.  3. Как только получится майонез нужной консистенции прекратить взбивать.  4. Попробовать на соль ...

Постные пирожки с гороховой начинкой Очень люблю эти пирожки, всегда выручают, когда я сижу на диете! Сытные и оригинальные, их можно подать к супу, чаю-кофе и в качестве перекуса.  Ингредиенты: Для теста: Рассол - 100 мл Вода - 100 мл Разрыхлитель - 1,5 чайной ложки Масло растительное - 2 столовые ложки Мука - сколько возьмет тесто Для начинки: Горох - 0,5 стакана Лук - 1 шт Масло растительное - для жарки Соль, перец - по вкусу Маринованные огурчики или пикули - 16-18 шт Приготовление: 1. Приготовить начинку: горох отварить до готовности, всю воду не сливать. Размять, чтобы получилось жидковатое пюре. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле, добавить к гороховому пюре, посолить, поперчить, перемешать. Маринованные огурчики нарезать вдоль на четвертинки. 2. Приготовить тесто: смешать воду, рассол, растительное масло, добавить разрыхлитель и постепенно муку, пока тесто не станет эластичным (немного мягче, чем на пельмени). 3. Тесто ра...

Постные пирожки с разными начинками Прикольные пирожочки из постного теста с разными начинками. Вкусные и зрелищные, они еще и сытные! Так что, хорошая помощь соблюдающим пост и вегетарианцам. Кстати, на мой вкус самой вкусной оказалась из стручковой фасоли с морковью. Ингредиенты: Для теста: Рассол от маринованных овощей - 150 мл Вода - 150 мл Масло растительное - 6 столовых ложек Разрыхлитель - 2 чайные ложки Мука - сколько возьмет Для начинки № 1: Фасоль стручковая мороженная - 200 гр Морковь - 0,5 шт Соль - по вкусу Крахмал - 1 чайная ложка Для начинки № 2: Капуста цветная - 6 небольших соцветий Капуста белокочанная - 1/8 кочана Укроп - 1 веточка Соль - по вкусу Тмин - для посыпки Для начинки № 3: Картофель - 2 шт Грибы - 100 гр Лук - 0,5 шт Соль, перец - по вкусу Орегано - для посыпки Для начинки № 4: Гречка отварная - 100 гр Грибы - 50 гр Майоран - для посыпки Приготовление: 1. Приготовить тесто: добавить в воду рас...

Лепешка с зеленью и чесноком Отличная замена хлебу для вегетарианцев и соблюдающих пост. За рецепт благодарю Ольгу Ч с сайта Впузо.ру.  Из этого количества ингредиентов получилось две лепешки по 19 см и одна маленькая лепешка из обрезков. Ингредиенты: Рассол (вода) - 100 мл Масло растительное - 2 столовые ложки Мука - сколько возьмет тесто Разрыхлитель - 1 чайная ложка Чеснок - 1 зубок Зелень - по вкусу Соль - по вкусу Приготовление: 1. Соединить масло с рассолом, посолить, добавить пару столовых ложек муки, разрыхлитель, зелень, мелко нарезанный чеснок, перемешать. Постепенно добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным. 2. Разделить тесто на 2 части, раскатать тонко, вырезать трафаретом под размер сковороды, на которой будет выпекаться лепешка. Из обрезков тоже раскатать круг для третьей маленькой лепешки. 3. Выпекать на среднем огне на сухой сковороде с двух сторон.

Постные кексы на рассоле с огурчиками Очень вкусные и ароматные кексы, которые можно использовать вместо хлеба. Рецепт на 6 кексов. Ингредиенты: Рассол - 100 мл Масло растительное - 2 столовые ложки Мука - примерно 3 столовые ложки до консистенции чуть гуще, чем на оладьи Разрыхлитель - 1,5 чайной ложки Соль - щепотка Маринованные огурчики 5-6 шт Чеснок - 1 маленький зубок Приготовление: 1. Смешать рассол с маслом, добавить постепенно муку с разрыхлителем, соль, перемешать. Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи. 2. Добавить мелко нарезанные чеснок и огурчики, перемешать.  3. Выложить в формочки на половину объема. 4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.