Рецептоиспытатель

Стейки форели или горбуши с вином и лимонным соком на сковороде Очень нравится мне публицист Павел Пряников, который ведет телеграмм каналы «Толкователь», «Проэкономикс» и «Пряников о пряниках». Все три канала я читаю регулярно, особенно  «Пряников о пряниках»,  на котором  Павел периодически делится своими рецептами. В этот раз он поведал нам, что многие мужчины ленятся готовить для себя, отговариваясь тем, что дело это сложное, а на самом деле не так чтоб уж очень сложное, и на примере своего ужина доказал нам это J ! И чтобы подтвердить его доказательство я приготовила и нам с мужем стейки горбуши (у Павла форель) с салатом из овощей, и мы тоже получили удовольствие и от приготовления, и от самого ужина! Ингредиенты: Стейки форели или горбуши – 6 шт Вино белое сухое – 2-3 столовые ложки (у меня ушло побольше) Лимонный сок – 1 столовая ложка Соль, перец черный молотый – по вкусу Приготовление: 1. Стейки промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить. 2...

Камбала с лимоном и розмарином в пергаменте Прекрасное не хлопотное блюдо из рыбы на французский манер, которое благодаря розмарину и лимону сглаживает резковатый запах камбалы. Нам очень понравилось, будем повторять! Ингредиенты: Камбала – 2 шт Лимон – 2 кружочка Розмарин – 2 веточки Соль, специи для рыбы – по вкусу Приготовление: 1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры. 2. Посолить, приправить специями для рыбы. 3. Выложить на листы пергамента, сверху выложить по кружочку лимона и веточке розмарина. 4. Завернуть в пергамент, защипнуть края. 5. Выложить на противень. 6. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут. Разворачиваем... Отлично пропеклась и ооочень ароматная!

Палтус, жареный в ореховой панировке Готовила я недавно филе куриных бедер в ореховой панировке и так мне понравились эти куриные кусочки, что я решила пожарить палтус в такой же панировке. Получилось просто чудесно! Для любителей жареной рыбы пишу отдельный рецепт, наслаждайтесь вместе со нами! Ингредиенты: Филе палтуса замороженное – 2 упаковки по 500 гр Соль, перец черный молотый – по вкусу Сухари панировочные – 2 столовые ложки Молотые грецкие орехи – 2 столовые ложки Соль, перец черный молотый , сушеный чеснок, специи для рыбы – по вкусу Яйцо – 1 шт Приготовление: 1. Филе палтуса слегка разморозить нарезать на порционные кусочки, разморозить полностью, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, оставить на 10 минут. 2. В глубокую тарелку разбить яйцо, добавить немного соли, взбить вилочкой. 3. В плоскую тарелку выложить сухари, молотые грецкие орехи, перец черный молотый, сухой чеснок, соль, специи для шашлыка, перемешать. 4. В сковороде разогреть растительное ил...

Плакия из рыбы – традиционное блюдо молдавской кухни Даже суховатая кета по этому рецепту получилась вполне сочной благодаря томатной подливе с белым сухим вином. Мне прям очень понравилось это блюдо не только за его приятный вкус, но и за скорость приготовления. Традиционно его готовят из карпа, но за неимением оного, пришлось готовить из кеты. Всем рекомендую! Ингредиенты: Стейки из карпа (замена на кету) – 600 гр Лук – 1 шт Помидоры консервированные протертые – 400 гр Вино белое сухое – 200 мл Цедра лимона – 1 чайная ложка (не добавляла) Зелень – по вкусу Соль, перец черный молотый, приправа для рыбы – по вкусу Приготовление: 1. Обжарить мелко нарезанный лук до подрумянивания на растительном масле. 2. Добавить протертые консервированные помидоры, цедру и вино, подсолить, довести до кипения, снять с огня. 3. Рыбу очистить от чешуи, промыть, обсушить, втереть соль, перец и специи. 4. Переложить соус в жаропрочную форму (я не стала, готовила в сковороде, в которой готовился...

Киббелинг – жареная треска по-нидерландски Прекрасный рецепт жареной трески попался мне на сайте Лайфхакер.ру. Даже не ожидала, что эта суховатая рыба, да еще и после разморозки получится настолько нежно и вкусно! Муж был в полном восторге! Ингредиенты: Треска замороженная – 600 гр Мука – 75 гр Молоко – 100 мл Пиво – 25 мл Яйцо – 1 шт Соль, перец черный молотый – по вкусу Приготовление: 1. Треску разморозить, нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить. 2. Смешать молоко, пиво, муку и яйцо в глубокой тарелке, посолить, поперчить. 3. В сковороде разогреть растительное масло. 4. Окунать в кляр кусочки рыбы, обжаривать партиями с двух сторон. Вот какие аппетитные кусочки! Посмотрите, какая сочная получилась рыба! И это перемороженная треска, между прочим!

Горбуша, запеченная на подушке из красного лука Очень люблю быстрые, лаконичные и, конечно, вкусные блюда. Иногда они бывают прямо палочкой-выручалочкой для меня. Эту рыбу я готовила уже выбившись из сил после очень бурной и кипучей деятельности, и готовка не заняла у меня много времени – так, чисто, нарезка лука на кольца и нарезка филе ножницами не сбили меня с ног, а духовка сама все доделала.  Результат порадовал – сухая горбуша, запеченная на луковой подушке получилась по мере ее возможностей сочной (не форель, конечно, но и не сухарь), я даже с удовольствием поела запеченный лук (муж не стал, к слову). В общем, для простого и скоростного блюда, отлично получилось! Ингредиенты: Филе горбуши замороженное – 700 гр (3 шт) Лук красный очень крупный – 0,5 шт или мелких пару штук Соль, перец черный молотый – по вкусу Соевый соус – 1 столовая ложка Масло растительное – 1 столовая ложка Кунжут, лук зеленый – для посыпки Приготовление: 1. Филе разморозить, обсушить бумажным п...