Рецептоиспытатель

Польский суп «Ботвинка» на бульоне из индейки Этот суп а-ля польский суп «Ботвинка» получился чудо до чего прелестным! Варить его пришлось на индейке, т.к. муж супов без мяса не ест, от чего этот суп получился не только очень вкусным, но еще и сытным! Всем рекомендую приготовить пока свекольная ботва еще свежа и нежна J ! Ингредиенты: Филе бедра индейки – 400 гр Свекла молодая мелкая вместе с ботвой – 3-4 шт Картофель – 3 шт Морковь – 0,5 шт Лук – 0,5 шт Сливки – 150 мл Лимонный сок или уксус – по вкусу Чеснок – 1 зубок Соль – по вкусу Яйца, отваренные вкрутую – для подачи Приготовление: 1. В кастрюлю поместить нарезанное на небольшие кусочки филе бедра индейки, залить водой, довести на сильном огне до кипения, снять пену, убавить огонь, варить под крышкой 1 час. 2. Отделить от свеклы ботву (она нам понадобится в конце приготовления супа). 3. Картофель, лук, морковь и свеклу нарезать мелким кубиком. 4. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, морковь и ...

 Куриный суп со стручковой фасолью, щавелем и свекольной ботвой Как всегда, стручковая фасоль, которую я просто обожаю, радует обильным урожаем. Я очень люблю ее в качестве гарнира, но и в супах она просто прекрасна. Этот суп получился просто обалденно – насыщенный куриный бульон, свежие овощи, зелень и фасоль придали ему аромат домашней пищи и летнюю свежесть. Ингредиенты: Куриные бедра – 5 шт Лук – 1 шт Морковь – 0,5 шт Картофель – 3 шт Чеснок – 1 зубок Щавель – 7 листов Стручковая фасоль – 12-15 шт Свекольная ботва с листьями – 3 листа Зелень – по вкусу Соль – по вкусу Приготовление: 1. Куриные бедра помыть, срезать лишний жир, поместить в кастрюлю, залить примерно 1,5 л. воды, варить, снимая пену, 1 час на малом огне под крышкой. 2. Достать мясо из бульона, бульон процедить, снова поставить на огонь 3. Добавить нарезанные кубиком лук и морковь, варить 5-7 минут. 4. Добавить в суп нарезанный кубиком картофель, варить 10 минут. 5. Зелень и фасоль промыть, у фасо...

 Фасолевый суп со свекольной ботвой и щавелем Как пошла у нас жара, так все поперло в рост в огороде. Свеклу я посеяла немного часто, поэтому решила проредить и нежную ботву употребить в супе. А для придания кислинки нашинковала щавеля. Суп получился безупречным – и сытным и легким одновременно. Так что пока лето на дворе, спешите приготовить! Ингредиенты: Фасоль белая – 0,5 стакана Филе бедра индейки или другое мясо – 500 гр Лук – 1 шт Морковь – 0,5 шт Картофель – 2-3 шт Чеснок – 1 зубок Щавель – 7 листов Свекольная ботва – 7 листов Соль – по вкусу Приготовление: 1. Фасоль замочить на ночь, отварить до готовности. 2. Мясо нарезать на небольшие кусочки, залить примерно 1 л. воды, варить, снимая пену, 40 минут на малом огне под крышкой. 3. Добавить мелко нарезанные лук и морковь, варить 5-7 минут. 4. Добавить в суп нарезанный соломкой картофель, варить до готовности картофеля. 5. Добавить отваренную фасоль, мелко нарезанные щавель, свекольную ботву и чеснок, довести ...

Куриные котлеты в свекольных листьях  А потому что я люблю свекольные листья))). Созрела моя свекла и все молоденькие листики я срезала при уборке урожая и употребила в разных блюдах, в том числе приготовила и эти страшненькие на вид котлетки, но на вкус они просто прелесть до чего хороши. Мой муж ел с удовольствием, и для меня это признак хорошего рецепта, т.к. человек обычно отказывается от «ботвы»))). Ингредиенты: Свекольные листья – 6 шт Филе куриной грудки – 250 гр Соль – по вкусу Приправа для шашлыка – 0,25 гр Чеснок сушеный – 0,5 чайной ложки Соевый соус – 0,5 столовой ложки Для панировки: Яйцо – 1 шт Мука – 2 столовые ложки Сухари панировочные – 3 столовые ложки Приготовление: 1. Свекольные листья залить кипятком, оставить на 1 минуту, слить воду, обсушить листья бумажным полотенцем. 2. Куриную грудку порубить мелко ножом, добавить соль, специи и соевый соус, перемешать. 3. Выкладывать фарш на половинку листа, накрывать второй половиной. 4. В глубокой тарелке взбить вилочко...

Теплый салат со свекольной ботвой и горошком Обожаю свекольную ботву в голубцах, гарнирах, супах, лепешках и пирожках. Вот, решила теперь приготовить теплый салат, вдохновившись подобным на сайте Лайфхакер. Получилось мило, но не в качестве салата, а скорее гарнира. В общем, любителям свекольной ботвы понравится))). Ингредиенты: Свекольная ботва - 6 шт Лук репчатый - 0,5 шт Морковь - 0,5 шт Чеснок - 1 зубок Горошек зеленый - 10-12 стручков Сыр фета или адыгейский - 30 гр Соль, перец черный молотый - по вкусу Масло оливковое - для жарки Приготовление: 1. Мелко нарезать лук, морковь и чеснок, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. 2. Добавить нарубленную свекольную ботву, прожарить 2-3 минуты. 3. Добавить немного воды, убавить огонь, протушить под крышкой 5-7 минут. 4. Добавить горошек, посолить, поперчить, тушить 1 минуту. 5. Снять с огня, выложить на сервировочную тарелку, охладить до теплого, выложить кусочки сыра перед подачей. 

Голубцы в свекольных листьях Отличная замена капусте и виноградным листьям в приготовлении голубцов или долмы – листья молодой свеклы. В них отлично заворачивается фарш, а также они придают голубцам легкий свекольный аромат. Ингредиенты: Свекольная ботва – 8 шт Для фарша: Куриная грудка – 1 шт Лук – 0,5 шт Морковь – 0,5 шт Чеснок – 1 зубок Соль, перец черный молотый – по вкусу Рис, отваренный до готовности – 120 гр Для поджарки: Лук – 0,5 шт Морковь – 0,5 шт Масло растительное – для жарки Помидор – 1 шт Сметана – 1 столовая ложка Кетчуп – 1 чайная ложка Вода – 200 мл Приготовление: 1. Отрезать листья свеклы от ботвы, листья залить кипятком, оставить на 5 минут, слить воду. 2. Из куриной грудки, лука, моркови и чеснока сделать фарш, добавить отваренный рис, посолить, поперчить, перемешать. 3. Обжарить на растительном масле до мягкости лук и морковь, добавить помидор без кожи, нарезанный мелким кубиком, посолить, поперчить, прожарить вместе 2-3 минуты, снять с огня. 4. Свекольные листья ...

  Свекольная ботва, тушеная с овощами Лето начинает радовать нас ранними овощами, зеленью и, как бы это смешно не звучало, всякой ботвой))). Я люблю свекольную ботву и частенько добавляю ее в супы и начинки для пирожков. В этот раз я протушила свекольную ботву с овощами в качестве дополнения к макаронам и, поверьте мне, любой гарнир заиграет новыми вкусами и красками, если вы подадите вместе с ним такую овощную добавку! Ингредиенты: Свекольная ботва (без листьев) – 8 стеблей Лук – 0,5 шт Морковь – 0,5 шт Чеснок – 1 зубок Кетчуп – 3 чайные ложки Соль – по вкусу Перец горошком – 5 шт Масло растительное – для жарки Вода – 0,5 стакана + по потребности Приготовление: 1. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить до мягкости на растительном масле. 2. Добавить нарезанную брусочками свекольную ботву, нарезанный пластинками чеснок, перец горошком, кетчуп и 0,5 стакана воды, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности ботвы (10-15 минут). Если вода выпарится раньше готовности ботвы, т...

Борщ со свекольной ботвой Очень летний борщик со свекольной ботвой особенно вкусным получается на бульоне из бедра индейки. Еще вкуснее он становится на следующий день, когда настоится. Его одного мне хватает на обед - густой, сытный со слегка похрустывающей капусткой. Свекольная ботва придает летней пикантности. С черным хлебушком и чесночком просто не оторваться! Ингредиенты: Филе бедра индейки - 400 гр Свекла маленькая - 1 шт Морковь - 0,5 шт Лук - 0,5 шт Картофель - 3-4 шт Капуста - 1/8 небольшого кочана Свекольная ботва - 4-5 небольших листа с черешками Чеснок - 1 зубок Лавровый лист - 1 шт Зелень - по вкусу Соль - по вкусу Приготовление: 1. Филе бедра индейки нарезать на небольшие кусочки, залить водой, на сильном огне довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить 30-35 минут. 2. Добавить нарезанную соломкой свеклу, проварить все вместе еще 30 минут. 3. Добавить мелко нарезанные лук и морковь, проварить минут 10-15, добавить нарезан...

Лепешки со свекольной ботвой Этот рецепт мне давным-давно дала моя коллега по работе, семье очень понравилось, поэтому, чтобы заполучить ботву пораньше в наших северных условиях, штучек 5 свёкол я посадила в теплице. На улице, конечно, еще расти и расти. Рецепт на 10-12 небольших лепешек. Ингредиенты: Для теста: Кефир - 330 гр Мука - около 330 гр Сода - 0,5 чайной ложки Соль - по вкусу Для начинки: Брынза - 150-200 гр Свекольная ботва - 8-10 шт Укроп - 8-10 веточек Чеснок - 1 зубок Для смазывания: Масло сливочное Приготовление: 1. Приготовить тесто: в кефире размешать соду и соль, добавить постепенно муку, чтобы тесто лишь слегка липло к рукам. Накрыть оставить отдыхать минут на 40. 2. Приготовить начинку: брынзу размять, добавить мелко нарезанные ботву и укроп, натертый на мелкой терке чеснок, перемешать. Если брынза слабо соленая, то подсолить. 3. Разделить тесто на 10 частей, каждую раскатать в круг, выложить около 1 столовой ложки начинки, сф...