Рецептоиспытатель

Закарпатский суп-гуляш «Бограч» Идеальный суп для моего мужа – много мяса, в меру густой, очень ароматный. Единственные риски – в супе присутствуют свиные ребра, а в них могут быть мелкие косточки, так что на их обработку пришлось потратить время, чтобы избежать неприятностей. Ингредиенты: Мякоть говядины – 260 гр Свиные ребра – 5 шт Лук – 0,5 шт Морковь – 0,5 шт Перец болгарский – 0,5 шт Паприка копченая – 0,5 чайной ложки Томаты резанные консервированные – 0,5 банки Картофель – 3 шт Чеснок – 1 зубок Соль – по вкусу Приготовление:  1. Говядину нарезать на небольшие кусочки, свиные ребра хорошо промыть, проверить на мелкие косточки, снять пленку, обсушить. 2. Лук, морковь и болгарский перец мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить до подрумянивания, добавить копченую паприку, перемешать. 3. Добавить мясо, жарить до подрумянивания со всех сторон. 4. Добавить томаты, влить воду, чтобы покрывала мясо, накрыть сковороду крышкой,...

Свинина по-будапештски (с утиной печенью) Давно хотела приготовить это блюдо, но все мне как-то не попадалась утиная печень в продаже. Как только нашлась, сразу решила приготовить. Не скажу, что прям была в полном восторге – и печень, и свинина получились суховатыми, спас только насыщенный овощной соус. Ну, разик приготовить можно, больше готовить не буду, а вы решайте сами готовить или нет! Ингредиенты: Свинина (шея или корейка) – 500 гр Печень утиная – 250 гр Бекон копченый – 100 гр Шампиньоны – 160 гр Горошек зеленый замороженный – 150 гр Помидоры – 330 гр Перец сладкий – 200 гр Лук – 160 гр Чеснок – 1 зубок Томатная паста – 1 столовая ложка Соль, перец черный молотый, тмин, парика молотая – по вкусу Приготовление: 1. Шампиньоны нарезать пластинками, обжарить на растительном масле до выпаривания жидкости. 2. Переложить в тарелку. 3. В сковороду добавить масло, обжарить с двух сторон утиную печень, переложить в тарелку к шампиньонам. 4. Выложить в сковороду мелко ...

Пёркёльт из курицы Очень душевное блюдо венгерской кухни, которое понравится и взрослым, и детям. Курица по такому рецепту получается мягкой и нежной, а соус ароматным и шелковистым. Всем рекомендую приготовить! Ингредиенты: Филе куриных бедер – 800 гр Лук – 1 шт Паприка копченая – 0,5 столовой ложки Вода – 150 мл Чеснок – 2 зубка Перец болгарский – 1 шт Помидор – 1 шт Тмин - 0,5 чайной ложки Приготовление: 1. Филе куриных бедер промыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать пополам. 2. Лук нарезать перьями, обжарить на растительном масле до подрумянивания. 3. Добавить копченую паприку, быстро перемешать. 4. Выложить в сковороду курицу, жарить, помешивая, 10 минут. 5. Влить воду, довести до кипения, убавить огонь, тушить под крышкой 30 минут. 6. Болгарский перец и помидор нарезать на некрупные кусочки, чеснок мелко нарезать. 7. Добавить овощи в сковороду с курицей, посолить, поперчить, добавить тмин, готовить 10 минут или до мягкости перца. Посмотрите, как а...

Паприкаш из куриных голеней по-венгерски Для разнообразия блюд из курицы вполне достойное блюдо. Очень даже вкусное, особенно с картошечкой. Однозначно, готовлю не в последний раз, буду еще пробовать приготовить его из куриной грудки. Ингредиенты: Куриные голени – 7 шт Лук – 1 шт Перец болгарский – 0,5 шт Помидор – 2 шт Мука – 0,5 столовой ложки Сметана – 2 столовые ложки Паприка копченая – 0,5 чайной ложки Соль, перец черный молотый – по вкусу Масло растительное – для жарки Приготовление: 1. В глубокую сковороду влить растительное масло, поставить на средний огонь. 2. Мелко нарезать лук, обжарить до золотистого цвета. 3. Выложить в сковороду голени, обжарить до подрумянивания со всех сторон. 4. Добавить к курице муку, паприку и сметану, залить водой, чтобы до середины покрыла голени. 5. Накрыть сковороду крышкой, тушить 10 минут. 6. Помидор нарезать кубиком, перец соломкой, добавить в сковороду, накрыть крышкой, готовить 25-30 минут или до мягкости голеней. Посмотрите, какое яркое, ап...

 Венгерские блинчики палачинки Очень любила я журналы Лента, которые, к сожалению, с 2023 года перестали выпускать. Ну что ж, хватает еще и в старых журналах рецептов, по которым хочется приготовить, вот, венгерские палачинки на очереди. Блинчики получились просто ооочень вкусными и нежными, всем рекомендую попробовать! Я пекла на 4-х конфорочной блиннице, но и на сковороде они получатся замечательно! С домашним желе из красной смородины эти блинчики разлетелись вмиг! Я для вас перепечатала текст из журнала, прибавив свои комментарии, ну и начиняла свои блины, как уже писала, смородиновым желе. Ингредиенты: Мука – 120 гр Яйца с0 – 2 шт Молоко – 300 мл Сливки жирностью 30-36% - 50 мл Масло растительное – 1 столовая ложка + для жарки Сахар – 1 столовая ложка Соль – 0,5 чайной ложки Для начинки по версии журнала Лента: Сливовый джем – 200 гр Масло сливочное – 50 гр Сок и цедра с 1 лимона Приготовление: 1. Для блинов соединить муку, сахар и щепотку соли в большой миске, сделать углубле...