Рецептоиспытатель

Маринованные грибы по рецепту моей свекрови В этом году мы три раза ездили за грибами, но урожай не был огромным – белых практически не было, зато добрали подосиновиками. Вот, после третей поездки решили баночку грибов замариновать, воспользовались рецептом моей свекрови, который я заботливо записала себе в кулинарную книгу лет этак 25 назад))). К сожалению, грибы я беспощадно пересолила, т.к. в рецепте соль измерялась столовыми ложками, я бухнула с горкой и…., но под несоленую картошечку да с лучком все равно хорошо пошли. В общем, в следующий раз буду с солью поосторожней, что и вам рекомендую! Ингредиенты: Грибы подберезовики, подосиновики, белые Для маринада: Вода - 2 л Соль 6-7 столовых ложек Гвоздика - 10 бутонов Лавровый лист - 10 шт Перец черный горошком - 20 шт Уксусная эссенция - 1 столовая ложка Приготовление: 1. Грибы очистить, нарезать на небольшие кусочки. 2. Отварить в течение 20 минут, снимая пену и периодически помешивая. 3. Откинуть на дуршлаг, промыть. 4. П...

Гарнир или соус из грибов в сметане Одно из моих самых любимых блюд из лесных грибов, прям ела бы и ела. Я очень люблю подберезовики и считаю, что их незаслуженно обижают, обходя в лесу, и предпочитая белые или подосиновики (у нас в просторечье они зовутся красноголовиками). Мне из всех грибов аромат подберезовиков как раз кажется наиболее насыщенным, а консистенция отваренных подберезовиков менее скользкая, чем у белых. В общем, всем, кто живет в местности, где недалеко есть березовый лес, рекомендую ранней осенью набрать на зиму ведерочко подберезовиков!  Ингредиенты: Подберезовики варено-мороженные - 250 гр Лук - 0,5 шт Чеснок - 1 зубок Сметана - 2 столовые ложки Вода - по необходимости Соль, перец черный молотый - по вкусу Растительное масло - для жарки Приготовление: 1. Грибы заранее достать из морозилки, разморозить. 2. Обжарить мелко нарезанные лук и чеснок на растительном масле, добавить грибы, прожарить вместе 5-7 минут. 3. Добавить сметану, затем понемногу добавлять воду ...