Рецептоиспытатель

 Терпуг, запеченный в пергаменте Рецепт, относящийся к французской кухне, в оригинале звучит как EN PAPILLOTE. Поскольку мне было лень затевать что-то серьезное и трудоемкое с рыбой, тем более, что целиком она выглядела очень симпатично, я решила запечь ее в пергаменте целиком и не прогадала! Рыба действительно очень порадовала не только своим вкусом, но и подарком в виде икры, которую я засолила, и мы отлично позавтракали бутербродами с творожным сыром и икрой. Ну и возвращаясь к запеченной рыбе, повторюсь, получилась она просто великолепно. В общем, всем рекомендую запечь терпуга или другую рыбу этим способом! Ингредиенты: Терпуг – 1 шт Специи для рыбы – по вкусу Соль, перец черный молотый – по вкусу Лавровый лист - 2 шт Лук красный – 0,5 шт Лайм – 0,5 шт Зелень – по вкусу Приготовление: 1. Рыбу очистить от чешуи, обрезать хвост и плавники, выпотрошить, удалить жабры. Я оставила икру и печень, икру засолила, печень подсолила и запекла в брюшке рыбы. 2. Сделать насколько...

 Терпуг в электрогриле Этот рецепт, который встретился мне в телеграмм канале "Грильница" долго ждал своего часа у меня в скриншотах, пока не дождался моего отпуска))). Потому что лень было разделывать терпуга в и так насыщенные выходные дни, а вот в спокойной обстановке пожалуйста, можно и заморочиться. В общем, если брать филе, а не целую рыбу, то готовить в электрогриле одно удовольствие. Но в рецепте был терпуг и я решила не отходить от рецепта. Вы же можете приготовить по этому рецепту и филе трески, и минтая, и судака, получится не хуже. Ингредиенты: Основное: Терпуг - 1 шт (около 700 гр) Масло растительное - 1 столовая ложка Лимонный сок - несколько капель Соевый соус - 1 столовая ложка Соль, перец черный молотый - по вкусу Для кляра: Яйцо - 1 шт Соль - щепотка Для обсыпки: Мука - 1-2 столовые ложки Приготовление: 1. У рыбы отрезать голову и хвост, срезать плавники, очистить от чешуи, выпотрошить. 2. Удалить хребет и крупные кости. 3. Разделить на 2 филе. 4. Сбрызнуть ...

Рыбный пирог с рисом и луком на бездрожжевом тесте Очень давний наш любимчик, этот вкуснейший рыбный пирог. Очень люблю его с терпугом, но и другие виды рыбы хорошо подойдут к этому песочному тесту. Обязательно испеките, пирог вкусный и сытный, он обязательно понравится вам и вашей семье! Ингредиенты: Для теста: Яйцо - 1 шт Сметана - 100 гр Масло оливковое - 15 гр Разрыхлитель 1 чайная ложка Соль - щепотка Мука - 250 гр Для начинки: Филе терпуга - 350 гр или Филе телапии - 4 шт Рис отварной - 1 пакетик Соль, перец черный молотый - по вкусу Лук - 1 шт Лавровый лист - 1 шт Приготовление: 1. Замесить тесто из яйца, оливкового масла, сметаны, разрыхлителя, соли и муки, сформовать шар, накрыть пленкой или полотенцем, оставить отдохнуть минут на 30. 2. Отварить рис, обжарить лук, соединить, посолить. 3. Раскатать тесто в пласт размером около 26х36 см, в середину выложить сначала рис с жареным луком, затем сверху выложить слой порезанной рыбы и лавровый лист, посолить, поперчит...

Наливной пирог с терпугом Давным-давно попробовали мы такой пирожок с этой не очень примечательной и практически неизвестной рыбкой. Очень понравился - минимум теста, рыба в меру жирная, картошечка с лучком... Безупречное сочетание! И, как я вижу, моим подписчикам тоже очень понравился этот пирожок, судя по количеству просмотров. Поэтому решила вчера (30.04.2023 г.) перефотографировать рецепт, т.к. старые фото были не совсем удачными. Встречайте полюбившийся многим рецепт с обновленными пошаговыми фотографиями! Ингредиенты: Для начинки: Филе терпуга - 325 гр Картошка - 1 шт Лук - 1 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Лавровый лист - 1 шт Для теста: Яйца - 2 шт Майонез - 150 гр Мука - 4 столовые ложки Сода - 0,5 чайной ложки Соль - щепотка Приготовление: 1. Приготовить начинку: лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, картофель натереть на средней терке и слегка отжать, филе терпуга нарезать на некрупные кусочки. Смешать все ингредиенты, п...