Рецептоиспытатель

Печенье с брусникой Очень вкусное печенье, делается легко и выглядит нарядно, для зимних чаепитий просто отлично! Рецепт с одноклассников автор Н. Ганина, за что ей огромное спасибо! Ингредиенты: Масло сливочное размягченное - 50 гр Сахар - 100 гр Яйцо - 1 шт Мука - 150 гр Разрыхлитель - 1 чайная ложка Ванилин - по вкусу Соль - щепотка Брусника замороженная - 100 гр Приготовление: 1. Сахар взбить с маслом и ванилью, вбить яйцо и взбить до однородной массы. 2. Просеять муку с разрыхлителем, перемешать и добавить бруснику (я не размораживала, так она не запачкала тесто). 3. Руками сформовать шарики величиной с грецкий орех, слегка придавить и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. 4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20. Печенье готово, когда верх схватится, а при надавливании печенье мягкое. 

Рождественское печенье с джемом "Глазки ангела" - Engelsaugen Очень вкусное, аппетитное печенье. Особенно понравилось с брусничным соусом - печенье достаточно сладкое и соус его хорошо "оттеняет". Ну и конечно же, выглядит оно симпатично и празднично! Ингредиенты: Мука - 240 гр Масло сливочное мягкое - 150 гр Желтки - 2 шт Сахарная пудра - 70 гр Ванильный сахар - 2 чайные ложки Соль - щепотка Цедра с 1 лимона (опционно) Джем или мармелад - для украшения Приготовление: 1. Все, кроме джема взбить миксером и убрать в холодильник на 1-2 часа. 2. Из теста сформовать небольшие шарики примерно 2 см в диаметре, уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. 3. В центре каждого шарика сделать углубление (не до дна) при помощи, например, пробки. 4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут до слегка золотистого цвета. 5. Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой и в углубления выложить кофейной ложечкой джем или м

Жюльен из трески с шампиньонами Предпраздничные гонки торговых сетей бывают очень полезными - наш гипермаркет подарил новогодний журнал, в котором не только купоны, но и ненавязчивая реклама продукции через кулинарные рецепты. Вдохновилась уже с первой страницы рецептом жюльена из трески, и, хотя готовила по своему рецепту, как обычно делаю из семги, в этот раз сделала из трески и просто ооочень понравилось! В конце своего рецепта прикреплю фото из журнала - выбирайте любой. Ингредиенты: Шампиньоны - 150 гр Треска - 500 гр в заморозке Лук - 1 шт Масло сливочное - 50 гр Сметана- 100 мл Молоко - 100 мл Мука - 1 столовая ложка Сыр твердый- для посыпки Соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Мелко нарезать лук и шампиньоны, обжарить до готовности на сливочном масле, добавить нарезанное некрупными ломтиками филе трески, посолить, поперчить и протушить вместе 5-7 минут. 2. Приготовить соус: в кастрюльке смешать молоко, сметану и муку, посолить, варить до загу

Брусничный кухен "Рождественское чаепитие" Незатейливый приятный пирог для зимних чаепитий. Рецепт с сайта Поваренок.ру. Ингредиенты я уменьшала на треть, так как у меня маленькая семья, в рецепте указываю полный объем. Ингредиенты: Для теста: Яйца - 3 шт Сахар коричневый - 2 стакана Кефир - 2 стакана Мука - 3 стакана Лимонная кислота - 1 чайная ложка Сода - 1 чайная ложка Ванилин - по вкусу Для начинки: Брусника замороженная - 200 гр Для посыпки: Масло сливочное - 50 гр Сахар - 50 гр Мука - 100 гр Корица - 1 чайная ложка Приготовление: 1. Взбить яйца с сахаром не менее 5 минут, добавить кефир, ванилин, соду и муку, перемешать. 2. Выложить в форму дм. 26 см. или распределить по формочкам для кексов, сверху выложить бруснику. 3. Мягкое масло растереть в крошку с сахаром и мукой, равномерно посыпать пирог.  4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой лучины.

Пряники сахарные Такие пряники готовлю только в праздники - занятие довольно трудоемкое, но прянички получаются не чета магазинным, такие можно и в дополнение к новогоднему подарку завернуть. Благодаря "духам" пряники имеют аромат насыщенный и праздничный, тем самым поднимают настроение. Ингредиенты: Для "духов": Корица - 1 чайная ложка Кориандр - 1 чайная ложка Мускат - 1/4 чайной ложки Кардамон - 1/2 чайной ложки Перец душистый - 1/4 чайной ложки Бадьян - 1/4 чайной ложки Перец черный - 1/4 чайной ложки Имбирь - 1/4 чайной ложки Для жженки: Сахар - 20 гр Кипяток - 100 мл Для заварки: Сахар - 350 гр Жженка - весь объем Духи - 4 гр Мука - 180 гр Для теста: Заварка - весь объем Мука - 270 гр Сода - 1 гр Разрыхлитель - 2 гр Лимонная кислота - 1 гр Масло сливочное - 50 гр Яйцо - 45 гр Для глазури: Вода - 1/2 стакана Сахар - 1 стакан Приготовление: 1. Приготовить духи, смолов в кофемолке целые ингред

Бисквитные пирожные "Новогодние" Из серии "Нет худа без добра": планировался рулет, но бисквит перепекся и не захотел сворачиваться. Поэтому, получились очень вкусные и праздничные на вид пирожные, можно сказать, диетические. Из указанного количества ингредиентов получается 3 шт, выпекается в квадратной форме 18х18 см. Ингредиенты: Для бисквита: Яйца - 2 шт Сахар - 2 столовые ложки Мука - 4 столовые ложки Разрыхлиетль - 1 чайная ложка Масло оливковое - 2 столовые ложки Ванилин - по вкусу Цедра с 1 апельсина Для начинки: Сметана 20% - 150 гр Апельсин - 1 шт Сахарная пудра - 30 гр Ванилин - по вкусу Желатин - согласно описанию на упаковке (я брала 1 чайную ложку) Для украшения: Зерна граната - по вкусу Сахарная пудра - по вкусу Приготовление: 1. Взбить яйца с сахаром не менее 5 минут, добавить масло, снова взбить, затем муку, просеянную с разрыхлителем, цедру апельсина, ванилин и перемешать. 2. Вылить в  форму, выпекать в

Закусочный торт с семгой Прекрасная закуска для новогоднего стола и не только. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается тортик из трех коржей размером 10х20 см., я пекла на пробу. Очень сытный за счет творожного и плавленого сыра в начинке. Ингредиенты: Для коржей: Масло сливочное - 60 гр Мука - 125 гр Сметана - 60 гр Соль - щепотка Сахар - 0,5 столовой ложки Разрыхлитель - 1 чайная ложка Для начинки: Сыр творожный - 70 гр Сыр плавленый сливочный - 50 гр Укроп - 3-4 веточки Майонез - 1-2 столовые ложки Зеленый лук - 2-3 веточки Семга слабосоленая - 100 гр Приготовление: 1. Приготовить тесто: насыпать в миску муку, натереть в нее охлажденное сливочное масло, добавить соль, сахар, разрыхлитель и сметану. Замесить эластичное тесто, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. 2. Раскатать тесто прямо на присыпанной мукой бумаге для выпечки по максимальному размеру, вырезать прямоугольник, нарезать его на 3 полосы. Обрезк

Пирожные "Корзинки с мандаринами" - новогодняя и рождественская выпечка Очень праздничные, яркие, аппетитные пирожные. Рецепт на 4 формочки с дм. дна 8 см. Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 60 гр Сахарная пудра - 25 гр Соль - щепотка Ванилин - по вкусу  Желток - 1 шт Мука - 135 гр Молоко - 25 мл Для крема: Желток - 1 шт Сахар - 2 столовые ложки Ванилин - по вкусу Крахмал - 0,7 столовой ложки Мука - 0,7 столовой ложки Молоко - 200 мл Масло сливочное - 70 гр Шпинат мороженный - 4 шарика Для украшения: Мандарины - 2 шт Зерна граната - по вкусу Сахарная пудра - по вкусу Приготовление: 1. Муку, сливочное масло, сахарную пудру и соль растереть в крошку. Добавить молоко, желток, ванилин и замесить тесто. Сформовать шар и убрать в холодильник на 30 минут. 2. Пока охлаждается тесто, сварить до загустения заварной крем из молока, сахара, муки и крахмала. В готовый заварной крем добавить ванилин, накрыть пленкой и оставить ос

Треугольники с вяленой клюквой как в Старбаксе Очень вкусные треугольники, по консистенции нечто среднее между кексом и печеньем. Можно приготовить в качестве новогодней выпечки. Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 100 гр Сахар коричневый - 3 столовые ложки Ванилин, корица - по вкусу Соль - щепотка Яйцо - 1 шт Разрыхлитель - 2 чайные ложки Мука - 1 стакан Шоколад белый - 45 гр Клюква вяленая - горсть Для крема: Творожный сыр - 140 гр Сахарная пудра - 1 столовая ложка Ванилин - щепотка Шоколад белый  20 гр Для посыпки: Клюква вяленая - горсть Для фростинга: Шоколад белый - 30 гр Приготовление: 1. Масло комнатной температуры растереть с сахаром, ванилином, корицей и щепоткой соли, добавить яйцо и хорошо перемешать. 2. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, перемешать. 3. Нарезать на небольшие кусочки 45 гр. белого шоколада и добавить вместе с вяленой клюквой в тесто. Перемешать. 4. Выложить в форму размером 18х18 см (у меня

Медово-имбирное печенье Очень ароматное, зимнее, согревающее печенье, специально для любителей медово-имбирно-цитрусовой выпечки, вызывающее своим вкусом приподнятое новогоднее настроение. Осторожнее с имбирем - печенье из-за него действительно согревающее. Ингредиенты: Мука - 200 гр Имбирь молотый - 1 чайная ложка без горки Разрыхлитель - 1 чайная ложка Корица - 3/4 чайной ложки Гвоздика - 1 бутон, измельченный в ступке Ванилин - по вкусу Соль - 1/4 чайной ложки Масло сливочное - 80 гр Яйцо - 1 шт Мед - 2 столовые ложки Цедра апельсиновая - с 0,5 апельсина Сахар - для обсыпки Приготовление: 1. Взбить мягкое масло с медом и яйцом, добавить апельсиновую цедру. 2. В отдельное емкости смешать сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель, ванилин, корицу, имбирь и гвоздику. 3. Постепенно добавлять сухую смесь к масляной, хорошо перемешать. Тесто получается вязким.  4. Затянуть емкость с тестом пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. По

Новогодний салат в авокадо Вкусный салат, который хорошо смотрится на праздничном столе. Ингредиенты: Авокадо - 1 шт Шейка подкопченная - 4 кусочка (можно заменить другим мясным продуктом) Яйца - 2 шт Лук зеленый - 2 стебля Майонез, соль - по вкусу Укроп, зерна граната - для украшения Приготовление: 1. Яйца отварить вкрутую. 2. Авокадо разрезать пополам, аккуратно вырезать мякоть. 3. Нарезать мелко яйца, мякоть авокадо, зеленый лук и шейку, подсолить, заправить майонезом и перемешать. 4. Разложить салат в авокадо, украсить мелко нарезанным укропом и зернами граната.

Клюквенный морс Классический зимний сибирский витаминный напиток. Ингредиенты: Вод - 2,5 л Клюква - 450-500 гр Сахар - 200 мл Приготовление: 1. В кастрюлю с водой всыпать клюкву, растолочь толкушкой 2. Добавить воду и сахар, перемешать. 3. Довести до кипения, снять с огня, охладить, процедить.

Тульский пряник Очень люблю "согревающую" медовую выпечку - что как не она делает уютными зимние вечерние чаепития. А запах во время выпечки поражает просто наповал! Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 100 гр Мед - 2 столовые ложки Молоко - 0,5 стакана Сахар - 1 стакан Белок сырой - 1 шт Сода - 1 чайная ложка Корица - 1 чайная ложка Мука - до консистенции пластилина Для начинки: Повидло густое - по вкусу Для глазури: Сахар - 4 столовые ложки Вода - 2 столовые ложки Приготовление: 1. Масло растопить, добавить мед, молоко, сахар, соду, корицу и белок.  2. Постепенно добавлять муку, пока тесто не станет эластичным. 3. Тесто поделить на 2 части, каждую раскатать в пласт толщиной около 0,5 см., обрезать края под размер формы. Из обрезков можно наделать фигурки для украшения верха. 4. Уложить нижнюю часть в форму, намазать тонким слоем повидла и накрыть верхней частью, украсить по желанию фигурками из обрезков теста. 5. Выпекать в

Коблер из свинины Коблер - это пирог "наоборот": на дне начинка, сверху тесто. Может быть овощным, фруктовым, ягодным, мясным... Мясной коблер хорошо смотрится как одно из горячих праздничных блюд, в данном случае на новогодний стол. Ингредиенты: Для мясной основы: Свинина мякоть 600-800 гр Лук - 1-2 шт Морковь - 1 шт Кетчуп - 2 столовые ложки Соль, перец - по вкусу Для теста: Сметана - 1 столовая ложка Масло сливочное растопленное - 1 столовая ложка Мука - до консистенции пластилина Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки Соль - щепотка Приготовление: 1. Мясо порезать на кусочки и слегка отбить. 2. Мелко нарезать лук и морковь, обжарить вместе с мясом. 3. Добавить кетчуп, залить кипятком, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до мягкости мяса. 4. Замесить тесто из указанных ингредиентов, вырезать фигурки. 5. Переложить мясо в огнеупорную форму, сверху фигурки из теста. 6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цв

Салат "Рождественский венок" Этот салат получился у меня случайно -  накануне Рождества приезжал свёкр (а он всегда на диете), я ему отваривала куриные грудки. В общем, свёкр уехал - грудка осталась, и из нее нужно было сделать что-то съедобное. Так, благодаря свёкрику, у меня получился один из наших любимых зимних праздничных салатов. Ингредиенты: Отваренное филе с 1 куриной грудки  Чеснок - 1 зубок Картофель, отваренный в мундире, очищенный - 2 шт Яйца, отваренные вкрутую, очищенные - 2 шт Маринованные огурчики - 8-10 шт Сыр твердый - 100 гр Майонез - для пропитки  Зелень - по вкусу Приготовление: 1. Свечу обернуть пищевой пленкой и установить посередине тарелки. 2. Натереть на средней терке картофель, посолить, смешать с майонезом и выложить первым слоем вокруг свечи. 3. Куриное филе мелко нарезать, смешать с майонезом и натертым на мелкой терке чесноком и выложить на картофель. 4. Следующим слоем выложить мелко нарезанные огурчики. 5. На

Манник с виноградом Очень вкусный манник с сочными ягодами винограда, украшенный сеточкой из сметанной глазури. Ингредиенты: Манка - 1 стакан Кефир - 1 стакан Яйца - 2 шт Сахар - 1 стакан (я брала 4 столовые ложки коричневого сахара) Ванилин - по вкусу Масло сливочное - 20 гр Разрыхлитель - 2 чайные ложки Виноград - по вкусу Приготовление: 1. Манку залить кефиром и оставить на 15 минут. 2. Отделить желтки от белков. 3. Добавить к манке с кефиром желтки, ванилин, разрыхлитель и растопленное сливочное масло. 4. Белки взбить с сахаром, добавить в тесто, аккуратно перемешать.  5. Вылить тесто в форму, сверху разложить ягоды. 6. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета.

Кекс на вареной сгущенке Приятный кекс с карамельным привкусом. Ингредиенты: Для кекса: Масло сливочное - 100 гр Вареная сгущенка - 300 гр Яйца - 4 шт Сахар - 3 столовые ложки Мука - 180 гр Крахмал - 100 гр Ванилин - по вкусу Сода - 1 чайная ложка Разрыхлитель - 1 чайная ложка Лимонная кислота - 0,5 чайной ложки Молоко - 50 мл Капли шоколадные - по вкусу Для крема: Сметана - 150 гр Сахарная пудра - 1 столовая ложка Вареная сгущенка - 0,5 столовой ложки Шоколадные капли - по вкусу Приготовление: 1. Подготовить сметану для крема: выложить в марлю и подвесить на час, чтобы стекла лишняя жидкость. 2. Растопить масло со сгущенкой, добавить желтки, сахар, муку, крахмал, ванилин, соду и разрыхлитель. 3. Белки взбить с лимонной кислотой, аккуратно вмешать в тесто. 4. Вмешать горсть шоколадных капель. 5. Переложить в форму, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой лучины. 6. Для крема смешать все ингредиенты, нанести на осты

Пицца на пресном тесте Быстрая пицца на тонком похрустывающем по краям тесте хорошо подходит к пиву или как перекус. В Италии мы часто покупали пиццу на пресном тесте, местные жители край пиццы обрезают и не едят. Ингредиенты: Для теста: Вода - 100 мл Масло оливковое - 40 мл Яйцо - 1 шт Мука - 1,5 стакана + на домес Разрыхлитель - 5 гр Для начинки: Колбаса вареная - 100 гр Сыр твердый - 100 гр Моцарелла мини - 15 шариков Майонез, кетчуп, зелень - по вкусу Приготовление: 1. Смешать воду, масло, яйцо. В отдельной емкости просеять муку с разрыхлителем, смешать  с жидкими ингредиентами, замесить тесто. 2. Разделить тесто на 2 части, раскатать каждую на пергаменте для выпечки, обрезать ровно края. 3. Смазать пиццы смесью кетчупа с майонезом, выложить мелко нарезанную колбасу, моцареллу, сверху присыпать натертым твердым сыром. 4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до покоричневения краев. 5. Горячие пиццы присыпать мелко нарезанной зеленью.

Тертый яблочный пирог Изумительное сочетание рассыпчатого песочного теста с ароматными яблоками. Делаю всегда на одно чаепитие, чтобы сразу съесть и успокоиться. Вместо яблок можно использовать и джем или варенье, в общем, подобная выпечка встречается еще и как "венское печенье". Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное размягченное - 90 гр Сахар коричневый - 3 столовые ложки Желток сырой - 1 шт Мука - до консистенции пластилина Ванилин - по вкусу Разрыхлитель - 1 чайная ложка Соль - щепотка Для начинки: Яблоки - 2 шт Сахар коричневый - для посыпки Корица - по вкусу Приготовление: 1. Масло растереть с сахаром и ванилином, добавить желток, соль, разрыхлитель, перемешать. Постепенно добавлять муку до консистенции пластилина, но не забивая тесто.  2. Разделить тесто на 2 неравные части, примерно 3/4 и 1/4.  3. Большую часть равномерно распределить по форме 18х18 см.  4. Поверх теста выложить очищенные от кожуры тонко нарезанные яблоки, пос

Картофельный салат с горошком Приятный нежный салатик, можно в качестве легкого ужина. Ингредиенты: Картофель - 4 шт Яйца - 4 шт Огурец - 1 шт Горошек - по вкусу Лук зеленый - 2 стебля Укроп - 2 веточки Соль, майонез - по вкусу Приготовление: 1. Картофель отварить в мундире, яйца вкрутую. 2. Нарезать кубиком картофель, яйца, огурец. 3. Добавить горошек, зеленый лук, укроп, посолить, заправить майонезом.

Чизкейк на вареной сгущенке Нежный чизкейк с карамельным привкусом. Ингредиенты: Печенье "Юбилейное" - 160 гр Масло сливочное размягченное - 70 гр Шоколад (по желанию) - 50 гр Творог мягкий типа "Карат", "Хохланд", можно "Маскарпоне" или "Филадельфия" - 750 гр Вареная сгущенка - 200 гр Яйца - 3 шт Приготовление: 1. Печенье измельчить, смешать с маслом и уложить в форму, делая бортики. Сверху, если хотите, можно выложить рубленый шоколад. 2. Смешать творог со сгущенкой, аккуратно размешивая, добавить по одному яйца (не взбивать). 3. Вылить творожную массу в форму, выпекать в разогретой до 170 градусов духовке примерно 1 час. 4. Дать остыть в форме. Вот в форме дм 15 см, тоже ооочень вкусно, начинки получается больше, посмотрите, какой аппетитный разрез!

Венгерская ватрушка Один из самых популярных  рецептов выпечки из творога - песочная крошка, творог, шоколад... Беспроигрышное сочетание. Я немного изменила рецепт под себя - уменьшила вдвое количество крошки, использовала мягкий, а не обычный творог, побольше шоколада в глазури, в общем, на мой вкус получилась ватрушка ну просто супер! Ингредиенты: Для песочной крошки: Мука - 3/4 стакана Масло сливочное - 50 гр Сахар - 3/4 стакана Разрыхлитель - 5 гр  Для творожного слоя: Мягкий творог "Данан" 5% - 3 упаковки по 170 гр = 510 гр Сахар - 0,5 стакана Яйца - 3 шт Ванилин - по вкусу Для глазури: Сметана - 300 гр Сахар - 0,5 стакана Шоколад - 80-100 гр Приготовление: 1. Масло, муку, разрыхлитель и сахар измельчить в комбайне в крошку. 2. Всыпать 2/3 крошки в силиконовую форму или в жаропрочную, выстеленную бумагой для выпечки. 3. В комбайне взбить творог, сахар, ванилин и яйца, вылить в форму на крошку. 4. Поверх творожного слоя равноме

Пудинг из ванильных булочек Отличный способ использования несвежего хлеба или булочек. Я люблю из булочек больше всего - они нежнее и уже имеют аромат ванили, поэтому сладкий пудинг из них вкуснее. На фото - завтрак для двоих. Ингредиенты: Булочка ванильная - 8 кусочков Сливки 10% - 200 мл Шоколадные капли - горсть Желток сырой - 1 шт Сахар - 0,5 столовой ложки Ванилин - по вкусу (если булочки без ванили или хлеб) Приготовление: 1. Разогреть духовку до 190 градусов. 2. В кастрюльке смешать сливки, желток и сахар, довести до кипения. 3. Полностью обмакнуть кусочки булочки в получившийся соус и выложить в смазанную сливочным маслом форму, сверху посыпать шоколадными каплями. 4. Выпекать около 30 минут, готовый пудинг посыпать сахарной пудрой.

Арахисовый пирог с мягким творогом и шоколадными каплями Очень ароматный, уютный пирожок на одно чаепитие. Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное мягкое - 40 гр Сахар - 1 столовая ложка Сахар коричневый - 2 столовые ложки Ванилин - по вкусу Желток - 1 шт Арахисовое масло - 50 гр Мука - до консистенции пластилина (2-2,5 столовые ложки с горкой) Сода - 0,25 чайной ложки Разрыхлитель - 0,25 чайной ложки Соль - щепотка Шоколадные капли - по вкусу Для начинки: Творог мягкий - 170 гр Сахар - 1 столовая ложка Ванилин - по вкусу Белок - 1 шт Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 градусов. 2. Растереть сливочное масло и арахисовое масло с сахаром и коричневым сахаром, солью и ванилином, добавить желток, соду, разрыхлитель и постепенно муку до консистенции пластилина. 3. Разделить тесто на 2 неравные части - примерно 3/4 и 1/4. 4. Приготовить начинку, смешав все ингредиенты. 5. Выстелить форму 18х18