Рецептоиспытатель

Драники Вкуснейшее блюдо белорусской кухни. Делаем часто и едим много и охотно хоть со сметанкой, хоть с хренодером, хоть  рыбкой... Отличный завтрак, ужин или гарнир к мясу или рыбе. Ингредиенты: Картофель - 1 кг Яйцо - 1 шт Мука - по желанию Соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Картофель очистить, натереть на терке (я воспользовалась комбайном). 2. Добавить яйцо, посолить, поперчить. 3. В зависимости от картофеля, можно добавить муку, если тесто получается слишком жидким. 4. Жарить на растительном масле на среднем огне.

Луковый суп Луковый суп - французский суп бедняков: практически из одного лука получается согревающее сытное блюдо. Сделала немного нам с дочкой на пробу, показалось очень мило.  Ингредиенты: Лук - 4 шт Масло сливочное - 55 гр Коньяк - 3 столовые ложки Вино красное - 0,5 стакана Мука - 1 столовая ложка Вода или бульон - по мере необходимости Соль, перец - по вкусу Дополнительно: Багет - по количеству порций Сыр твердый - для посыпки багетов Приготовление: 1. На сковороде с толстым дном растопить масло, добавить  нарезанный полукольцами лук и тушить на слабом огне, пока лук не карамелизуется. 2. Добавить коньяк и вино, перемешать. 3. Добавить муку и бульон, закрыть крышкой и тушить около 20 минут. 4. Посолить, поперчить, разлить по порционным емкостям, сверху выложить по кусочку багета, посыпать тертым сыром. 5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, пока сыр не подрумянится.

Капустняк Супчик из моего детства - бабушка частенько варила. В детстве не сильно его я любила, а как выросла, периодически варю и ем с удовольствием. Ингредиенты: Лук маленький - 1 шт Морковь - 0,5 шт Капуста квашеная - горсть Капуста свежая - горсть Картошка - 2 шт Томатный соус или кетчуп - 1 столовая ложк Пшено - 1,5 столовые ложки Лавровый лист 1 шт Растительное масло - для обжарки овощей Зелень, соль по вкусу Приготовление: 1. Обжарить на растительном масле мелко нарезанные лук и морковь, добавить мелко нашинкованную свежую капусту и квашеную, обжарить несколько минут, добавить томатный соус и зелень, тушить до готовности капусты. 2. Пшено хорошо промыть, ошпарить кипятком, чтобы ушла горечь. 3. В кипящую воду всыпать пшено, нарезанный соломкой картофель и тушеные овощи.  4. Варить до готовности картофеля, в конце варки добавить лавровый лист и посолить.

Постный бездрожжевой овощной хлеб Люблю этот хлебушек - вкусный, ароматный, красочный, бездрожжевой! И не скажешь, что особенно хлопотный.  Ингредиенты: Вода - 50 мл Томатный сок - 50 мл Шпинат мороженный - 2 шарики Сок свекольный - 50 мл Мука - сколько возьмет Масло растительное - по 1 столовой ложке для каждого вида теста Разрыхлитель - по 1 чайной ложке для каждого вида теста: Соль - по щепотке Специи - по вкусу Приготовление: 1. Замесить 4 вида теста: в воду (томатный сок, свекольный сок, шпинат) добавить по 1 столовой ложке растительного масла, посолить, добавить разрыхлитель и добавлять муку, пока тесто не станет чуть мягче, чем на пельмени. 2. Откладывать каждый вид теста под полотенце, пока готовится следующий. 3. Из каждого вида теста раскатать колбаску, сплести косу. 4. Смазать верх водой, посыпать любимыми специями. 5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой лучины.

Постный пирог "Глазунья" Когда-то давно я очень удивила своего мужа этим пирогом (был период, когда мы увлекались вегетарианской кухней). В обычном исполнении он, конечно, вкуснее, но и этот вариант очень даже неплохой. Ингредиенты: Для теста: Сироп от консервированных фруктов или ягод (у меня от вишневого компота) - 200 мл Масло растительное - 4 столовые ложки Разрыхлитель - 1,5 чайные ложки Ванилин - по вкусу Мука - до консистенции пластилина Для начинки: Абрикосы консервированные - 8-10 половинок Для крема: Сироп от консервированных абрикосов - 200 мл Мука - 1 столовая ложка Ванилин - по вкусу Масло растительное - около 50 мл Приготовление: 1. В сироп добавить растительное масло, ванилин, разрыхлитель и постепенно муку, чтобы тесто месилось. 2. Раскатать тесто немного больше размера формы, выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, сделать бортики.  3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, когда тесто

Постный черничный пирог на пивном тесте Очень вкусный пирог, не скажешь, что и постный (я, кстати, поэкспериментировав, много постной выпечки обнаружила оооочень вкусной и прекрасной для повседневного применения). Этот пирог пекла на пробу небольшим - разлетелся за одно чаепитие. Ингредиенты: Пиво - 0,5 стакана Масло растительное - 0,5 стакана Мука - сколько возьмет тесто Разрыхлитель - 1 чайная ложка Сахар - 75 гр Ванилин - по вкусу Для начинки: Черника замороженная - 300 гр Сахар - 2 столовые ложки Крахмал кукурузный - 1 столовая ложка с горкой Приготовление: 1. Размешать в пиве сахар, добавить растительное масло, пару ложек муки, разрыхлитель и ванилин. Муку добавлять постепенно, чтобы получилось мягкое эластичное тесто. 2. Раскатать тесто толщиной 3-4 мм, выложить в форму 20х20 см, застеленную бумагой для выпечки, сделать невысокие бортики (из части теста я вырезала украшения в виде звездочек). 3. Чернику не размораживая ополоснуть холодной водой,

Постные пирожки с гороховой начинкой Очень люблю эти пирожки, всегда выручают, когда я сижу на диете! Сытные и оригинальные, их можно подать к супу, чаю-кофе и в качестве перекуса.  Ингредиенты: Для теста: Рассол - 100 мл Вода - 100 мл Разрыхлитель - 1,5 чайной ложки Масло растительное - 2 столовые ложки Мука - сколько возьмет тесто Для начинки: Горох - 0,5 стакана Лук - 1 шт Масло растительное - для жарки Соль, перец - по вкусу Маринованные огурчики или пикули - 16-18 шт Приготовление: 1. Приготовить начинку: горох отварить до готовности, всю воду не сливать. Размять, чтобы получилось жидковатое пюре. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле, добавить к гороховому пюре, посолить, поперчить, перемешать. Маринованные огурчики нарезать вдоль на четвертинки. 2. Приготовить тесто: смешать воду, рассол, растительное масло, добавить разрыхлитель и постепенно муку, пока тесто не станет эластичным (немного мягче, чем на пельмени). 3. Тесто раздел

Постный томатный пирог с овощной начинкой Этот пирог - для любителей томатного теста: сытный, ароматный, почти диетический (на картофель теперь тянут, что от него толстеют). В общем, кто не любит на томате, сок можно заменить водой или рассолом от маринада. Очень рекомендую в пост. Ингредиенты: Для теста: Томатный сок - 250 мл Масло растительное - 9 столовых ложек Мука - сколько возьмет (9-10 столовых ложек с горкой) Сода - 0,5 столовой ложки Соль - по вкусу Для начинки: Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Шампиньоны мороженные - 300 гр Картофель - 2 шт Фасоль спаржевая мороженная - 150 гр Масло растительное - для обжарки овощей Соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Приготовить тесто: в томатный сок добавить растительное масло, соль, соду, перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить тесто, скатать в шар, дать отдохнуть, пока готовится начинка. 2. Приготовить начинку: на сковороде обжарить мелко нарезанные лук, морковь и шампиньоны, на второй сковор

Постные пирожки с разными начинками Прикольные пирожочки из постного теста с разными начинками. Вкусные и зрелищные, они еще и сытные! Так что, хорошая помощь соблюдающим пост и вегетарианцам. Кстати, на мой вкус самой вкусной оказалась из стручковой фасоли с морковью. Ингредиенты: Для теста: Рассол от маринованных овощей - 150 мл Вода - 150 мл Масло растительное - 6 столовых ложек Разрыхлитель - 2 чайные ложки Мука - сколько возьмет Для начинки № 1: Фасоль стручковая мороженная - 200 гр Морковь - 0,5 шт Соль - по вкусу Крахмал - 1 чайная ложка Для начинки № 2: Капуста цветная - 6 небольших соцветий Капуста белокочанная - 1/8 кочана Укроп - 1 веточка Соль - по вкусу Тмин - для посыпки Для начинки № 3: Картофель - 2 шт Грибы - 100 гр Лук - 0,5 шт Соль, перец - по вкусу Орегано - для посыпки Для начинки № 4: Гречка отварная - 100 гр Грибы - 50 гр Майоран - для посыпки Приготовление: 1. Приготовить тесто: добавить в воду рас

Гороховая каша Каша на любителя (моя дочка любит), знакомая всем по детскому садику, хороша как гарнир и как начинка для пирожков. Ингредиенты: Горох дробленый - 1 стакан Лук - 1 шт Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Горох промыть, залить водой и варить 1-1,5 часа (или как написано на упаковке), подливая воду по мере необходимости. 2. После того, как горох разварится, снять с огня, посолить. 3. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле и добавить к гороху. 4. Пробить блендером или размять картофелемялкой, досолить, если необходимо.

Блины дрожжевые Классические дрожжевые блины, хороши как с солеными, так и со сладкими начинками, сметанкой, медом и вареньицем. Ингредиенты: Сахар - 60 гр Яйца - 3 шт Масло растительное - 100 мл Молоко - 300 мл Соль - 1 чайная ложка Дрожжи сухие - 7 гр Мука - 300 гр Вода - 200 мл Приготовление: 1. Взбить яйца с сахаром и солью. 2. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды с щепоткой сахара и 2 чайными ложками муки, перемешать, подождать, пока не появится "шапочка", добавить к яйцам, перемешать. 3. Добавить просеянную муку, теплые молоко и воду, растительное масло. Все перемешать, затянуть пленкой и поставить в теплое место на 40-50 минут для подъема. 4. Перемешать, оставить подниматься еще на 40-50 минут. 5. Выпекать на горячей сковороде, слегка смазанной растительным маслом.