Рецептоиспытатель

Рулетики из пекинской капусты Незатейливая закуска, которая одной из первых "уходит" с праздничного стола. Рецепт с сайта Кухарочка.ру Ингредиенты: Листья пекинской капусты - 8-10 шт Сыр твердый - 100 гр Чеснок - 2 зубчика Майонез - 2-3 столовые ложки Уксус бальзамический - 2 чайные ложки Зелень - по вкусу Соль, перец - по вкусу Вода - 100 мл Масло растительное - 2 столовые ложки Приготовление: 1. Сыр натереть на мелкой терке, добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок, майонез, перемешать. 2. На широкую часть капустного листа выкладывать начинку, сворачивать рулетиком до первого хруста, лишнюю капусту обрезать. 3. Приготовить маринад: в воде размешать соль, перец, уксус, мелко нарезанную зелень и растительное масло.  4. Залить рулетики маринадом и поставить на 8-10 часов в холодильник мариноваться. Я пару раз переворачивала, чтобы рулетики хорошо промариновались со всех сторон.

Оладьи из цветной капусты Очень вкусные котлетки, особенно с черным хлебушком. Мы с дочкой просто обожаем их. Еще и не хлопотные. Рецепт с сайта Поваренок.ру. Ингредиенты: Капуста цветная свежая - 700 гр  или Капуста цветная замороженная - 2 упаковки по 400 гр Яйца - 2 шт Пармезан - 50 гр Масло оливковое - 2 столовые ложки Шнитт-лук или зеленый лук - по вкусу Чеснок сушеный - 0,5 чайной ложки Базилик сушеный - щепотка Соевый соус - 1 столовая ложка Перец черный - по вкусу Соль - 0,5 чайной ложки Приготовление: 1. Цветную капусту измельчить в блендере или натереть на терке. 2. Добавить 0,5 чайной ложки соли, оставить минут на 20. 3. Выложить капусту на чистое кухонное полотенце, отжать лишнюю жидкость. 4. В миске смешивать все ингредиенты. 5. Сформировать оладьи и выложить на застеленный бумагой для выпечки противень. 6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут или до золотистого цвета.

Овощное рагу на кокосовом молоке Наше с дочкой любимое рагу, просто обожаем его. Очень вкусное, с черным хлебушком просто обалденно. Подойдет и вегитарианцам.  Ингредиенты: Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Картофель - 4 шт Сельдерей - 2 стебля Капуста - 1/8 кочана Горошек свежий или мороженный - 2 горсти Лавровый лист - 1 шт Молоко кокосовое - 200 мл Приготовление: 1. В небольшом количестве воды проварить 15 минут мелко нарезанные лук и морковь. 2. К луку с морковью добавить картофель, сельдерей, капусту и горошек не размораживая. Варить до полуготовности картофеля. 3. Влить кокосовое молоко, посолить,добавить лавровый лист, доварить до готовности картофеля. Если рагу получается слишком густое, можно добавить воды до нужной консистенции.

Кекс на фруктовом пюре Этот кекс получился благодаря необходимости использовать подвявшие яблоки и дубовые нектарины. Получился в меру влажный, ароматный, бархатистый кекс. Нам понравился. Ингредиенты: Мука -150 гр Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка Ванилин - по вкусу Разрыхлитель - 1 чайная ложка Сода - 1 чайная ложка Сахар коричневый - 50 гр Пюре из яблок и нектаринов - 100 гр Кефир - 100 гр Мед - 40 гр Масло растительное - 2 столовые ложки Приготовление: 1. Приготовить фруктовое пюре: проварить до мягкости нарезанные мелким кубиком нектарины и очищенные от шкурки яблоки в произвольной пропорции. Дать остыть, размять. 2. В отдельной миске соединить сухие ингредиенты: муку, крахмал, ванилин, разрыхлитель, соду, соль и сахар, перемешать. 3. Во второй миске смешать жидкие ингредиенты: пюре, кефир, мед и растительное масло, перемешать. 4. Постепенно добавлять сухие ингредиенты к жидким, довести смесь до однородного состояния.  5. Выложить тесто в

Медовая галета с ревенем Никогда до этого ревень не пробовала - угостила коллега по работе. Сам по себе он оказался кислющщий, зато в качестве начинки для медовой галеты очень даже подошел. Я на радостях и у себя в огороде завела 4 кустика ревеня "Виктория" Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное 50 гр Мед жидкий - 2 столовые ложки Яйцо - 1 шт Соль - щепотка Специи (ваниль, корица, бадьян, кардамон, гвоздика) - по вкусу Разрыхлитель - 1 чайная ложка Мука - до консистенции пластилина Для начинки: Ревень, сахар - по вкусу Для смазки верха: Масло оливковое+мед - в произвольной пропорции Приготовление: 1. Ревень нарезать на кусочки длиной 6 см, разрезать каждый вдоль на 4 части, присыпать сахаром, оставить настаиваться (если не лень, то предварительно можно снять пленку со стеблей) 2. Мягкое масло смешать с медом и яйцом, добавить остальные ингредиенты кроме муки, перемешать. Муку добавлять постепенно, пока тесто не станет по консистенции к

Освежающий фруктовый салат из дыни и мандарина У нас пока еще нет своих ягод, появятся не раньше конца июля, поэтому употребляем то, что есть в продаже. Отличное сочетание дыни и мандарина - сочно, ароматно, освежающе. Ингредиенты: Дыня средняя - 1 шт Мандарины или клементины - 4-5 шт Приготовление: 1. Дыню помыть, разрезать вдоль пополам, вычистить семечки. 2. Круглой ложкой вырезать дынную мякоть. 3. Мандарины очистить, разделить на дольки, перемешать с дынными шариками.

Печенье с шоколадными каплями Прелестное домашнее печенье, можно взять с собой на работу и угостить коллег. Рецепт рассчитан на 30 шт. Ингредиенты: Масло сливочное - 120 гр Сахар коричневый - 110 гр Сахар - 100 гр Яйцо - 1 шт Ванилин - по вкусу Мука - 215 гр Сода для выпечки - 3/4 чайной ложки Соль - 1/8 чайной ложки Шоколадные капли или рубленный шоколад - 100 гр Приготовление: 1. Взбить масло с обоими видами сахара, солью и ванилином, добавить яйцо, снова взбить до однородной пышной массы. 2. Добавить муку, просеянную с содой, взбить тесто на малых оборотах. 3. Добавить шоколадные капли или мелко нарубленный шоколад, перемешать. 4. Выкладывать по 23-25 граммовому шарику на противень, застеленный бумагой для выпечки на большом расстоянии друг от друга (увеличиваются в диаметре почти в 3 раза) по 15 шт. на противень. Получится 2 партии выпечки.  5. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке до покоричневения.  6. Охладить на решетке.

Сырники по ГОСТу Очень вкусные пышные сырники, теперь только по этому рецепту и делаю. Рецепт с сайта Поваренок.ру. Ингредиенты: Творог - 540 гр Яйцо - 20 гр Сахар коричневый - 60 гр Мука - 80 гр (2/3 (53 гр) - в тесто и 1/3 (27 гр) - на обвалку) Масло сливочное - для жарки Приготовление: 1. Яйцо взбить вилкой и отмерить 20 гр. 2. Творог протереть через сито. 3. К творогу добавить сахар, яйцо и 53 гр. муки, перемешать. 4. Рабочую поверхность посыпать оставшейся 1/3 муки, сформовать из творожной массы колбаску толщиной 6-7 см. 5. Нарезать колбаску на ломтики толщиной около 1,5 см. 6. Каждый ломтик обвалять в муке, придать круглую форму. 7. Обжарить с двух сторон на сливочном масле. 8. Поставить "доходить" в духовку, разогретую до 180 градусов на 6-7 минут.

Морской окунь в рукаве У нас очень сложно купить хорошую рыбу - такое ощущение, что либо она десятилетиями лежала замороженная, либо размораживалась и замораживалась туда-сюда. Поэтому  морской окунь меня приятно удивил. Запекая его в рукаве получаем вкусное, полезное блюдо с минимальным запахом во время приготовления (в отличие от жареной рыбы). Ингредиенты: Окунь морской - 5 шт Морковь небольшая - 1 шт Лук средний - 1 шт Перец черный молотый или приправа для рыбы - по вкусу Соль - по вкусу Лавровый лист - 2 шт Масло оливковое - 1 столовая ложка Уксус бальзамический - 0,5 чайной ложки Сок лимона - сбрызнуть Приготовление: 1. Отрезать нужное количество рукава, завязать 1 конец, влить оливковое масло и равномерно распределить по рукаву, чтобы рыба к нему не пригорела во время выпечки. 2. Рыбу очистить, выпотрошить, обрезать плавники и хвосты, хорошо промыть и промокнуть бумажным полотенцем. 3. Смазать рыбу оливковым маслом, сбрызнуть бальзамическим уксус

Запеканки из манки с фруктами  Вкусные и сытные запеканки, которые можно приготовить как на завтрак, так и в качестве десерта. Очень нравится с грушей, персиком, виноградом да, в общем-то подойдут любые фрукты или ягоды. Можно сделать порционными или запечь в большой форме. Подавать со сметаной или мороженым. Ингредиенты: Груша - 1 шт Яйца - 2 шт Сахар - 2 столовые ложки или по вкусу Манка - 2 столовые ложки Сметана - 3 столовые ложки Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки Ванилин - по вкусу Приготовление: 1. Грушу очистить, нарезать некрупным кубиком, выложить на дно смазанных сливочным маслом формочек. 2. Взбить яйца с сахаром, добавить манку, сметану, ванилин и разрыхлитель, снова взбить. 3. Выложить тесто поверх груш. 4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета. Вот запеканки с виноградом и половиной нормы теста: Вот с персиками в маленьких формочках:

Манная каша без комочков Одна из моих любимых сладких каш (после овсянки, конечно), дочка тоже обожает. Тем более по этому рецепту с сайта Поваренок.ру получается всегда без комочков. Рецепт рассчитан на одну порцию, на фото 2 порции. Ингредиенты: Молоко - 3/4 стакана Вода - 1/4 стакана Крупа манная - 3 чайные ложки Сахар - 2 чайные ложки (можно сахара поменьше) Соль - щепотка Масло сливочное - для заправки Приготовление: 1. Кастрюльку с толстым дном ополоснуть холодной водой, налить в нее холодные молоко и воду. Сверху насыпать манную крупу и оставить на 10 минут. 2. Перемешать кашу, поставить на маленький огонь, добавить соль и сахар.  3. До того как каша закипит, помешивать можно не часто, примерно раз в 1 минуту. После закипания помешивать постоянно, чтобы каша не пригорела ко дну.  4. Согласно оригиналу рецепта, после закипания нужно варить 3 минуты, но я люблю каши погуще, поэтому варила 12 минут. 5. Готовую кашу снять с огня, заправить сливочным ма

Трайфл с бананом и "Нутеллой" Вкуснющщий десерт по мотивам английского трайфла - изумительное сочетание нежного бисквита, заварного крема, нутеллы и банана. Я частенько пеку торты-корзинки из которых нужно вырезать середину, и вот эти вырезанные кусочки бисквита как нельзя кстати подходят для этого десерта. Очень рекомендую. Ингредиенты: Бисквит или печенье - по вкусу Банан - 1 шт Для крема: Мука - 0,7 столовой ложки Крахмал - 0,7 столовой ложки Сахар - 2 столовые ложки Молоко - 250 мл Ванилин - по вкусу Нутелла - 1 столовая ложка Приготовление: 1. Заранее сварить крем, чтобы к сборке десерта он был уже холодным. Я готовлю в СВЧ: в глубокой посуде для СВЧ смешать молоко, крахмал, муку и сахар, поставить на 3 минуты на максимальную мощность. Каждую минуту доставать и хорошенько перемешивать. Добавить ванилин, перемешать. Накрыть пищевой пленкой, оставить остывать.  2. В часть крема добавить Нутеллу. 3. Собрать десерт: на дно креманок выложить

Печенье " Тирамису" Ароматное, сытное печенье - пару штук на завтрак с кофе и до обеда сыт. Мое отступление от рецепта - не использовала ликер Амаретто (все-таки на работу, чтобы не пахло спиртным). Также, я делала половину от объема рецепта, получилось 24 одинарных печенья, т.е. 12 шт с начинкой. Ингредиенты: Для печенья: Масло сливочное - 200 гр Шоколадные капли - 100 гр Мука - 400 гр Разрыхлитель - 1 чайная ложка Соль - щепотка Сахар - 160 гр Яйца - 2 шт Амаретто - 2 столовые ложки (я не добавляла) Крепкий кофе - 8 чайных ложек Для крема: Маскарпоне - 250 гр (я использовала мягкий творог 5%) Сахар - 2 столовые ложки Амаретто - 2 столовые локи (я не добавляла) Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 градусов. 2. Взбить масло с сахаром. Добавить яйца, соль, муку, просеянную с разрыхлителем, взбить. 3. Добавить Амаретто и крепко заваренный, желательно натуральный, кофе, снова взбить. 4. Последними добавить шоколадные капли, пе

Хрустящие овощи в полезном маринаде Как-то давно мама дала мне рецепт маринада из красной смородины для заготовки помидоров. Получилось очень вкусно, да еще и не вредно, ведь вред маринада заключается в уксусе, а здесь используется смородиновый сок для подкисления. Решила я сделать весенний салат в таком маринаде из замороженной на зиму красной смородины. Получились отменные, в меру кислые хрустящие овощи, которые хоть с оливковым маслицем, хоть с майонезом.  Ингредиенты: На 1,5 л. салата (у меня было 3 баночки по 200 мл и 1 банка 900 мл): Чеснок - 1-2 зубка Овощи хрустящие (редис, морковь, сельдерей, можно огурец) - в произвольной пропорции до заполнения банок Укроп - по вкусу Для маринада: Вода - 750 мл Соль - 1 столовая ложка с горкой Сахар - 2 столовые ложки Смородина красная - 0,5 стакана Приготовление: 1. Баночки простерилизовать, на дно каждой положить по кусочку чеснока, немного укропа. 2. Овощи нарезать, заполнить баночки, перекладывая укропом.