Рецептоиспытатель

Картофель «Буланжер» – французская классика Замечательный гарнир получается по этому рецепту. Если вам надоело пюре и жареная картошка, то такой картофель будет замечательной альтернативой. Ингредиенты: Картофель – 600 гр Молоко – 250 мл Лук – 0,5 шт Масло сливочное – 40 гр Мускатный орех – щепотка Соль, перец черный молотый – по вкусу Приготовление:  1. Картофель очистить, нарезать на кружочки толщиной 2-3 мм.,  лук нарезать полукольцами. 2. Молоко нагреть до кипения. 3. Форму щедро смазать сливочным маслом. 4. Выкладывать слоями картофель и лук, солить, перчить, добавлять немного мускатного ореха. 5. Последним слоем выложить картофель,  выложить оставшееся сливочное масло поверх картофеля, залить молоком. 6. Накрыть форму фольгой, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут. 7. Снять фольгу, понизить температуру до 180 градусов, допечь 35-40 минут. Чудесный гарнир!

Курица по-эльзасски Рецепт этого простого, но очень вкусного блюда попался мне на сайте Поваренок.ру. Всё получилась отлично, буду теперь часто баловать нас с мужем курицей по этому рецепту! Ингредиенты: Филе куриных бедер – 600 гр Соль, перец черный молотый – по вкусу Масло сливочное – 50 гр Лук – 100 гр Чеснок – 1 зубок Сливки 10% - 250 мл Горчица – 2 столовые ложки Вино белое сухое – 100 мл Мука – около 1 чайной ложки (по потребности) Шафран – на кончике ножа Сливочное и растительное масло  – для жарки Приготовление: 1. Филе нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить. 2. Сливочное и растительное масло разогреть на сковороде, обжарить курицу до румяной корочки. 3. Добавить нарезанный перьями лук и нарезанный на небольшие кусочки чеснок, жарить до полупрозрачности лука. 4. Влить вино, готовить на сильном огне до выпаривания алкоголя. 5. Смешать сливки и горчицу.    6. Влить в сковороду, подсолить, добавить шафран (я заменила на куркуму). 7. Убав...

 Маринованные огурцы по-французски Не знаю, ребята, какой будет результат, т.к. мариную огурцы таким способом впервые, так что давайте экспериментировать вместе! Рецепт на 1 литровую банку. Ингредиенты: Огурцы – 450-500 гр Вода – 500 мл Уксусная эссенция – 0,7 чайной ложки Соль – 1 столовая ложка Сахар – 2 столовые ложки Горчица французская – 2 чайные ложки Перец горошком – 10 шт Перец душистый – 5 шт Лавровый лист – 1 шт Чеснок – 1 зубок Лист хрена – небольшой кусочек Лист смородины – 1 шт Зонтик укропа – 1 шт Приготовление: 1. Огурцы промыть, залить ледяной водой, оставить на несколько часов. Это нужно сделать для того, чтобы огурчики были хрустящими. 2. Зелень помыть, чеснок разрезать вдоль пополам. 3. Банки или банку (я мариновала литровую банку) простерилизовать, крышки прокипятить. 4. На дно банки выложить зелень, чеснок и перцы горошком, затем выложить огурцы. 5. Поставить на огонь большую кастрюлю, наполненную на ¼ водой, на дно выложить марлю. 6. Вс...

  Бургундская яблочная запеканка Очень душевная получилась запеканочка, прям очень мне понравилась (муж сказал, что ему больше нравятся яблочные пироги, но слопал почти всю запеканку в одно лицо J ). Рецепт попался на сайте Рашнфуд, в процессе приготовления оказалось, что это просто клафути с яблоками, но, поскольку получилось очень вкусно, делюсь рецептом с вами! Ингредиенты: Для начинки: Яблоки – 2 шт Масло сливочное – 50 гр (я употребила 30 гр топленого масла) Для теста: Яйца – 2 шт Сахарная пудра – 50 гр Соль – щепотка Молоко – 100 мл Ванилин – щепотка Корица – 0,5 чайной ложки Мука – 3 столовые ложки = 60 гр Приготовление: 1. Яблоки очистить, нарезать мелким кубиком. 2. В сковороде разогреть сливочное или топленое масло.  3. Всыпать яблоки, жарить, помешивая, 2-3 минуты, но не доводить до мягкости. Убрать с огня. 4. Смешать все ингредиенты для теста.  5. Добавить яблоки, перемешать. 6. Вылить массу в смазанную маслом форму (я вернула в сковороду, ...

Постный клафути с яблоками  Мой муж обожает яблочные пироги, а поскольку мы с ним по многолетней семейной традиции во время поста придерживаемся веганской диеты, я испекла этот сочный и ароматный постный клафути с яблоками. Клафути – это французская запеканка-омлет с сезонными ягодами и фруктами, чаще всего его пекут с вишней или черешней. Но и наша веганская версия с яблоками получилась очень душевно – сочные яблоки нежное тесто…, в общем, всё как мы любим! К сожалению, пара чаепитий – и нет клафути! Ингредиенты: Для теста: Вода теплая – 150 гр Масло растительное – 35 гр Сахар – 80 гр Лимонный сок – 15 гр Ванилин – щепотка Мука – 150 гр Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки Для начинки: Яблоки средней величины – 3 шт Сахар – 1 столовая ложка Приготовление: 1. В теплую воду добавить лимонный сок, сахар, ванилин и растительное масло (я растапливала кокосовое), перемешать. 2. Всыпать муку и разрыхлитель, хорошо взбить миксером, чтобы не было комочков. 3. Яблоки очистить, удалить семенную к...