Рецептоиспытатель

Рыбные палочки по рецепту Вильяма Похлебкина Рецепт этих рыбных палочек я увидела в блоге «Проверенные рецепты» и как-то долго он ждал своего часа, пока я не купила отличное филе судака. Получилось очень вкусно и ароматно, с запеченной картошечкой было просто супер! Ингредиенты: Филе белой рыбы (у нас было филе судака) – 400 гр Мука рисовая – 2-3 столовые ложки Лук репчатый – 2 шт Масло растительное – для жарки (примерно 5 столовых ложек) Укроп сушеный – 2 чайные ложки (я употребила около 1) Цедра и сок с 0,5 лимона Приготовление: 1. Рыбу нарезать палочками и хорошо запанировать в рисовой муке,  лук нарезать очень мелко. 2. Посолить, оставить на 5-10 минут. 3. Перекалить в сковороде растительное масло, обжарить палочки партиями до румяной корочки. 4. Вернуть всю рыбу на сковороду.  5. Засыпать луком, сушеным укропом и цедрой лимона.  6.  Поставить на слабый огонь под крышкой на 10-12 минут. 7. Осторожно перемешать, чтобы лук оказался внизу, снова накрыть кр...

 Шашлык из белой рыбы и бекона На этот раз рецептом порадовал телеграмканал Грильница. Вот просто вкуснейшие шашлычки получились! Это из разряда тех случаев, когда воскликнешь: «Хорошо, но мало!». Я даже на работу их брала, потому что бекон хорошо перебивает запах рыбы и я, будем говорить простым языком, не провоняла контору))). А то бывает у нас. Не рыбку разогреют так щи с кислой капустой))). В общем, всем рекомендую, шашлычки отпадные, даже если у вас нет электрогриля, пожарьте на сковороде, нормально получится. UPD: вот сегодня снова делали (10.11.2024), ну прям не оторваться! Заменила главное фото на еще более аппетитное. Ради таких шашлычков не жалко и электрогриль купить))).  Ингредиенты: Рыба белая (я использовала палтус, во второй раз судак) – 450 гр Лимонный сок – 0,25 чашки (я просто сбрызнула) Паприка – 1 чайная ложка (замена на приправу для рыбы) Бекон – 8 полосок (я использовала копченый) Приготовление: 1. Рыбу достать из морозилки, разморозить не полностью...

Жареный судак в азиатском стиле Очень нравятся блюда в азиатском стиле! Пряные, ароматные, пикантные. В этот раз у нас судак в чудесном винно-соевом соусе. Подайте судака с рисом или фунчозой, чтобы окунуться в атмосферу азиатской трапезы! Ингредиенты: Основное: Филе судака на коже – 800 гр Мука – 2-3 столовые ложки Масло растительное для жарки – 6-8 столовых ложек Для маринада: Уксус рисовый – 2 столовые ложки Соевый соус – 3 столовые ложки Соль, перец черный молотый по вкусу Для соуса: Чеснок – 2 зубка Корень имбиря – 2 слайса Перец чили сушеный – 1 шт Вино сухое – 100 мл Соевый соус – 30 мл Крахмал кукурузный – 1 чайная ложка без горки Для подачи: Кунжут – 1 чайная ложка Лук зеленый – 1 стебель Приготовление: 1. Слегка подмороженное филе судака нарезать на порционные кусочки, дать полностью оттаять, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, залить уксусом и соевым соусом, оставить мариноваться на 1 час или более (я оставляла часов на 6 в холодильнике). 2. Выложить на бумажн...

 Судак с белыми грибами и помидорами черри Эх, заканчиваются насыщенные праздники и начинаются не менее насыщенные будни. В будни тоже хочется вкусно есть, поэтому стараемся не подкачать! Это замечательное рыбное блюдо я просто обожаю - сочетание белых грибов и белой рыбы с добавлением помидорок черри никого не оставит равнодушным! У судака нет резко выраженного рыбного запаха, поэтому можно взять и на работу на обед. Рецепт с сайта say7.info, с благодарностью за прекрасную идею! Ингредиенты: Филе судака - 300 гр Белые грибы варено-мороженные - 200 гр Лук - 1 шт Помидоры черри - 5-6 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Масло растительное - для жарки Зелень - для подачи Приготовление: 1. Грибы достать из морозилки, разморозить, промокнуть бумажным полотенцем. 2. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, добавить грибы, обжарить примерно 5 минут.  3. Филе судака нарезать на небольшие кусочки, обсушить бумажным полотенцем, добавить к луку и грибам, жарить, помешивая...

Рыбные котлеты "Белип" - вкусные и сытные Название котлет "белип" расшифровывается как "белково-липидные". Котлеты получаются диетическими и одновременно сытными и вкусными. Отлично подойдут не только как второе блюдо, но и для бутербродов. Обычно эти котлеты я делаю параллельно с жаркой рыбы - красивые кусочки идут на жарку, а обрезки и кривенькие кусочки на фарш для котлет. Рекомендую попробовать! Ингредиенты: Филе белой рыбы (минтай, хек, судак или треска) - 400 гр Морковь мелкая - 1 шт Лук репчатый - 1 шт Творог - 150 гр (можно заменить на творожный сыр с зеленью) Яйцо - 1 шт Мука - 4 столовые ложки Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Чеснок - 1 зубок Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Очистить рыбу от кожи и костей, выложить в чашу блендера, добавить яйцо и творог, посолить, поперчить, измельчить до однородного состояния. 2. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на растительном масле до подрумянивания. 3. Добавить...

Судак Орли Еще один рецепт из журнала Лента за ноябрь 2018 года. Их журналы до 2021 года были просто кладезью прекрасных рецептов. Сейчас же - один-два приличных рецепта в журнале и то хорошо. В общем, наслаждаемся классикой, пробуем судак Орли - нежную рыбку в хрустящем кляре. Ингредиенты: Филе судака на коже - 1000 гр Лимонный сок - 30 мл Яйца - 2 шт Сахар - 0,5 чайной ложки Сметана 15% - 30 гр Молоко - 200 мл Мука - 150 гр Соль, перец черный молотый - по вкусу Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Филе судака нарезать на кусочки 2,5-3х7 см, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать. 2. Взбить миксером яйца с сахаром, добавить сметану, молоко, перемешать, добавить просеянную муку, перемешать до однородного состояния. 3. В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло слоем около 0,5 см. 4. По очереди обмакивать в кляр кусочки рыбы, выкладывать на сковороду с разогретым маслом. 5. Жарить до подрумянивания низа, перевернуть, дожарить до го...

 Мини кебабы из судка Славные симпатичные кебабчики из рыбного фарша порадуют вас и детей своим милым видом и приятным вкусом. Не расстраивайтесь, если у вас нет электрогриля, на сковороде эти чудные котлетки получаются не хуже. Очень удобно такие кебабы делать, когда вы жарите рыбу - для жарки оставить красивые кусочки, а из обрезков сделать фарш. Ингредиенты: Филе судака или другой белой рыбы без кожи и костей - 230 гр Яйцо - 1 шт Сахар - щепотка Хлеб тостовый - 1 шт Молоко - 6 столовых ложек Лук - 0,25 шт Укроп - 2 веточки Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. У хлеба срезать корочку, раскорошить, залить молоком. 2. Белок отделить от желтка. 3. В чашу блендера выложить нарезанное некрупными кусочками филе, желток, слегка отжатый от молока хлеб, посолить, поперчить, пробить пульсом до измельчения (не до каши). 4. В белок добавить сахар, взбить венчиком до пены, добавить к фаршу. 5. Мелко нарезать лук и укроп, добавить к фаршу, перемешать до однородног...