Рецептоиспытатель

Закуска из подпеченных перцев и кабачков на зиму Очень теплая осень выдалась в этом году, да и лето было теплым и урожайным. Но так, чтобы в октябре в теплице еще плодились огурцы и перцы, такого еще не было. В общем, собрала очередной урожай перцев (те, что зеленые, обломили ветки, пришлось тоже собрать пока они не испортились) и решила пустить в дело последний огромный кабачок. Поскольку заморачиваться сильно не хотелось, запекла овощи в духовке, там же одновременно простерилизовала банки. Закуска на удивление оказалась прелесть до чего вкусной, не смотря на лаконичность ингредиентов и не особую хлопотность приготовления. Пробу снимали на работе на следующий день после приготовления, всем понравилось. Ингредиенты: Перцы – 8 шт Кабачок крупный – 1 шт Чеснок – 3 зубка Масло растительное – 60 гр Соевый соус – 30 гр Соль – по вкусу Уксусная эссенция – 0,7 чайной ложки Приготовление: 1. Перцы разрезать пополам, удалить плодоножку и семена. 2. Кабачок очистить, нарезать кружочк...

Квашенные огурцы без стерилизации на зиму По приезду из отпуска теплица встретила меня знатным урожаем огурцов, в том числе переросших. Я уже до отъезда наконсервировала достаточное количество огурцов на зиму, и тут встал вопрос, что же делать с переростками. Выход нашелся – было решено засолить более-менее товарные на вид огурцы самым не хлопотным способом. В результате получились приятные малосольные огурцы, которые я нарезала кружочками для хранения, чтобы побольше вместилось в банки, и теперь с радостью добавляю их в овощные салаты и подаю в качестве дополнения к гарниру. Рецепт с сайта Аймкук.ру. Ингредиенты: Огурцы – 1,5 кг Листья смородины – 5 шт Лист хрена – 1 большой Зонтики укропа – 6 шт Чеснок – 5 зубков Вода – 2 л Соль – 3 столовые ложки с небольшой горкой Приготовление: 1. Для удобства заквашивания автор рецепта рекомендует отрезать верх у 5-литровой канистры, чтобы получить подобие бочонка. Получилось удобно. 2. Огурцы перед заквашиванием промыть, залить ледян...

Салат из свеклы с чесноком на зиму Неплохой получился салатик, который подойдет к мясным блюдам, но готовится немного хлопотно, даже тереть свеклу в комбайне меня немного утомило, хотя я приготовила небольшой объем. В общем, один раз приготовила, больше не буду заморачиваться. Рецепт с сайта Аймкук.ру. Ингредиенты: Свекла – 1 кг Чеснок – 70 гр Помидор – 1 шт Перец болгарский – 1 шт Лук – 1 шт Масло растительное – 3 столовые ложки Соль – 2 чайные ложки без горки Сахар – 2 столовые ложки без горки (я не употребляла) Уксус 9% – 2 столовые ложки Приготовление: 1. Свеклу очистить и натереть на терке. 2. Лук нарезать четверть кольцами. 3. В большой сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла, обжарить лук до подрумяниваня. 4. Добавить свеклу и оставшиеся 2 столовые ложки масла, всыпать соль и сахар, жарить, помешивая 10-12 минут. 5. Помидор разрезать пополам, натереть на терке, шкурку выбросить. 6. Перец нарезать на небольшие кусочки. 7. Добавить помидор и перец ...

Соус из переросших огурцов на зиму Когда мы приехали из отпуска, обнаружили в теплице переросшие огурцы, которые успешно применили в этом чудесном соусе. Получился он в меру острым и очень ароматным. Всем рекомендую эту нехитрую, но вкусную заготовку на зиму. Ингредиенты: Огурцы переросшие – 1 кг (вес без кожуры и семян) Помидоры – 0,5 кг Перец болгарский – 2 шт Чеснок – 0,5 головки Перец острый – 0,5 стручка Масло подсолнечное – 50 мл Сахар – 1 столовая ложка Соль – 0,5 столовой ложки (я использовала 2, люблю посоленее) Уксус 9% - 25 мл Приготовление: 1. Огурцы очистить, удалить семена, нарезать мелким кубиком или прокрутить через мясорубку (я нарезала кубиком). 2. Помидоры, болгарский и острый перец нарезать на некрупные кусочки, поместить в кастрюлю, в которой будет готовиться соус, пробить блендером. 3. Добавить в кастрюлю масло, соль и сахар, довести до кипения. 4. Добавить в кипящую томатную смесь огурцы, перемешать, варить на малом огне, помешивая, 30-35 минут. 5...