Рецептоиспытатель

Икра из баклажанов, перцев и помидоров на зиму Рецепт этой икры повстречался мне на сайте «Аймкук.ру» под названием «Пинджур. Готовила я ее из имеющегося в наличии сырья, а именно из того, что созрело на момент готовки – двух баклажанов, нескольких перцев и помидоров, получилось 0,83 л салата. Вам даю рецепт на полный объем, свои параметры укажу в скобках. Ингредиенты: Баклажаны – 3 шт (я использовала 2 шт общим весом 450 гр) Перец болгарский – 3 шт (вес моих перцев 375 гр) Помидоры – 3 шт (вес моих помидоров 450 гр) Чеснок – 2 зубка Соль – 1 чайная ложка (я использовала 20 гр) Сахар – 1 чайная ложка (я использовала 10 гр) Уксус – 25 мл (я использовала 10 гр) Масло растительное – 50 мл (я использовала 30 гр) Приготовление: 1. Овощи выложить на противень, устланный бумагой или ковриком для выпечки. 2. Запечь до мягкости баклажанов при температуре 200 градусов. 3. Переложить в кастрюлю, накрыть крышкой, укутать пледом или полотенцем, оставить остывать до теплого, слить жидк...

 Салат из огурцов с горчицей на зиму Чудесный салатик приготовила я нам на зиму – ароматный и красочный, будет повод вспомнить это щедрое на урожай лето! Всем рекомендую приготовить. У меня получилось 1,5 л. салата из указанного в рецепте объема продуктов. Ингредиенты: Огурцы – 1 кг Лук – 1 шт Чеснок – 2 зубка Соль – 25 гр Уксус – 20 гр Масло растительное – 50 гр Горчица французская – 2 чайные ложки с горкой Приготовление: 1. Огурцы нарезать тонкими кружочками, переложить в глубокую миску. 2. Добавить нарезанный четверть кольцами лук, мелко нарезанный чеснок, соль, уксус, растительное масло и горчицу, хорошо перемешать. 3. Оставить мариноваться на 2-8 часов. 4. Простерилизовать банки, крышки прокипятить. 5. Переложить огурцы в банки. 6. На дно большой кастрюли положить марлю, поставить банки, накрыть крышками, влить воду по плечики банок, довести до кипения, стерилизовать 10 минут. 7. Закрутить плотно крышки, оставить под пледом до полного остывания. Вот как...

Маринованные огурцы без уксуса в смородиновом маринаде Есть у меня куст смородины, ягоды у которого кислющщие как уксус! Как раз для замены этого самого уксуса я их и решила использовать. В этом сезоне огурцы балуют нас неслыханным урожаем, и я немного огурцов решила замариновать в смородиновом маринаде. Результат, конечно, опишу зимой, так что решайте сами экспериментировать или нет. Рецепт даю на 3 л – я использовала две литровые банки и две 0,5 литровые. Ингредиенты: Огурцы – сколько войдет в банки Лист смородины – 4 шт Зонтики укропа – 4 шт Чеснок – 6 зубков Для маринада: Вода – 1,5 л Соль – 2 столовые ложки Сахар – 1 столовая ложка Смородина красная с веточками – 1 стакан Приготовление: 1. Огурцы желательно замочить в ледяной воде на пару часов (это весточка от меня, я всегда так подготавливаю огурцы и они всегда получаются хрустящими). 2. Отрезать кончики. 3. На дно простерилизованных банок уложить по зонтику укропа, нарезанный чеснок (по 2 зубка на литровую банку...

Маринованные огурцы как в столовой Очередной удачный рецепт от одного из моих любимых кулинарных блогеров Даши из г. Омска. Кто еще не знает – у Даши есть своя столовая "Едаша" и она каждый день освещает нам ее деятельность. Так вот, огурцы нас в этом году балуют урожаем, и сегодня в 5 утра я замариновала 4 банки по Дашиному рецепту. Делюсь с вами! Рецепт из расчета на 1 литровую банку. Ингредиенты: Огурцы – сколько войдет в банку Зонтик укропа – 1 шт Чеснок – 3 зубка Черный перец горошком – 6 шт Лавровый лист – 3 шт Соль – 1 столовая ложка с небольшой горкой Сахар – 0,5 столовой ложки Уксусная эссенция 70% - 1 чайная ложка Кипяток – для заливки Приготовление: 1. Огурцы желательно замочить в ледяной воде на пару часов (это весточка от меня, я всегда так делаю и огурцы получаются хрустящими). 2. Отрезать кончики. 3. На дно простерилизованной банки уложить зонтик укропа, нарезанный чеснок, черный перец горошком и лавровый лист. Перец горошком я кладу перед залив...

Огурцы, маринованные с горчицей и кориандром Очень нравится аромат огурцов с горчицей и кориандром, когда открываешь баночку зимой. Хрустящие и ароматные, такие огурчики ярко напомнят вам о прошедшем лете. Ингредиенты: На 1 литровую банку: Для маринада: Вода – 0,5 л Соль – 1 столовая ложка Сахар – 0,5 столовой ложки Основное: Огурцы – по объему на 1 литровую банку Укроп – 1 зонтик Чеснок – 1 зубок Кориандр – 10 зерен Горчица желтая – 1 чайная ложка Лист смородины – 1 шт Лавровый лист – 1 шт Хрен – 1 маленький лист Перец черный горошком – 6 шт Уксусная эссенция – 0,7 чайной ложки Приготовление: 1. Огурцы промыть, залить холодной водой, оставить часа на 2-3, слить воду, обрезать у огурцов кончики. 2. Банки тщательно помыть, простерилизовать (я набираю воду в кастрюлю, кладу в нее крышки, ставлю решетку от пароварки и одновременно кипячу крышки и стерилизую банки). 3. На дно простерилизованных банок выложить специи кроме кориандр...