Рецептоиспытатель

Закуска из сыра с чесноком в рулетиках из ветчины Закуски с чесноком всегда были и будут самыми возбуждающими аппетит не только за праздничным столом. Одно из моих любимых сочетаний - это тертый сыр с майонезом и чесноком, завернутые в слайс ветчины. В этот раз я купила копченую индейку, получилось очень вкусно. Ингредиенты: Сыр твердый - 100 гр Чеснок - 2-3 зубка Майонез - для заправки Ветчина, нарезанная слайсами - 2 упаковки по 7 шт Укроп - 2-3 веточки Приготовление: 1. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, добавить майонез, перемешать. 2. Накладывать небольшое количество сырной массы на край слейса ветчины, сворачивать рулетиком. 3. Края рулетиков посыпать мелко нарезанным укропом.

Рулет с сухофруктами и рикоттой Очень быстрый и вкусный рулетик получается по этому рецепту. Тесто бисквита как на французский рулет "Куршену", для праздничного вида я добавила сушеную чернику и вяленую вишню. А крем тоже простой и быстрый - сливочное масло и рикотта. Я испекла этот рулет без напряга утром перед работой, а в обед с ним уже пили чаек. Ингредиенты: Для теста: Яйца - 2 шт Вода очень горячая - 2 столовые ложки Сахар - 60 гр Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Мука - 35 гр Крахмал картофельный - 25 гр Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки  Сушеная черника - горсть (по желанию) Вяленая вишня - горсть (по желанию) Для крема: Рикотта - 125 гр Масло сливочное - 50 гр Сахар - 2 столовые ложки Приготовление: 1. Взбить яйца с горячей водой, добавить сахар, ванильный сироп, взбивать еще 2-3 минуты, добавить муку, крахмал и разрыхлитель, быстро перемешать. 2. Бумагу для выпечки смазать растительным маслом, присыпать мукой, выложить на про

Пирожные эклеры Мои самые любимые пирожные - в меру сладкие, воздушные, пушистые, кремовые и практически не жирные, если в крем не добавлять слишком много масла. Очень их любим всей семьей. Готовлю, конечно, половину от указанного объема, чтоб поесть свежих и не очень потолстеть. Ингредиенты: Для теста: Вода - 1 стакан Масло сливочное - 150 гр Мука - 1 стакан Соль - щепотка Яйца - 5 шт Для крема: Молоко - 400 мл Яйцо - 1 шт Сахар - 4 столовые ложки Мука - 1 столовая ложка без горки Крахмал кукурузный - 1 столовая ложка без горки Масло сливочное - 100 гр (я кладу 40 гр) Приготовление: 1. Приготовить тесто: вскипятить воду со щепоткой соли и маслом, всыпать муку, быстро вилкой перемешать. Снять с огня, по одному вбивать яйца, тщательно размешивая. 2. Влажной чайной ложкой выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки на расстоянии 3-4 см. друг от друга. 3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. 4. Пригото

Яйца фаршированные  Это наша любимая новогодняя закуска всех времен и народов. Вот прям волшебная - первая разлетается со стола. Причем, ничего особенного - желтки, смешанные с жареным луком и майонезом, всунутые обратно в белки. А вкусноооо... ел бы и ел. Ингредиенты: Яйца - по желанию Лук репчатый - по 1 шт на 6 яиц Соль, перец черный молотый - по вкусу Майонез - для заправки Приготовление: 1. Яйца отварить вкрутую, слить кипяток, потрясти в кастрюле, чтоб они треснули, залить ледяной водой. Так они легко очистятся. Очистить яйца от скорлупы. 2. Разрезать вдоль пополам, аккуратно достать желтки, размять, посолить. 3. Лук мелко нарезать, посолить, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, добавить к желткам. 4. Заправить майонезом желтковую массу, перемешать. 5. Начинить белки. Это яйца на новый 2022 год - куда ж без них?

Рулетики из лаваша с копченым лососем Еще одна из "вечных" популярных закусок из копченой красной рыбы. Сколько лет уже делаем ее, а все не приедается. Сочетание нежного сливочного сыра с подкопченной рыбкой и зеленью просто идеально, тем более в тонком лаваше. Ингредиенты: Лаваш тонкий - 0,5 шт Рыба красная подкопченная - 70 гр Сыр сливочный плавленый - 25 гр Сыр сливочный творожный - 75 гр Зелень, листья салата - по вкусу Приготовление: 1. Смешать сливочный и плавленый сыры. 2. Намазать лаваш сырной массой, разложить нарезанную тонкими пластинами рыбу, мелко нарезанную зелень и листья салата. 3. Плотно свернуть в рулет, поставить в холодильник на 1-2 часа. 4. Перед подачей нарезать на рулетики толщиной 1,5-2 см.

Домашние конфеты из фиников с миндалем Мне мой муж подарил чудесные конфеты (часть коробочки видно на фото). Оказались очень вкусными, захотелось самой сделать такие же. Тем более, что шоколад можно выбирать по своему вкусу - черный, белый или молочный. Я больше всего люблю молочный шоколад, с ним и приготовила. Да и с крупными финиками получилось гораздо лучше. Нам с дочкой ну просто очень понравились! Делаю уже второй раз, очень довольна. На вид, конечно, отличаются от фабричных, но это же ручная работа! Даже в качестве новогоднего сладкого подарка, обернув в нарядную обертку, будет очень оригинально. Ингредиенты: Финики крупные - 8 шт или обычные - 12 шт Миндаль - вдвое больше фиников Шоколад - около 0,5 плитки Приготовление: 1. Миндаль залить крутым кипятком, оставить минут на 5, слить воду, снять кожицу. По желанию можно миндаль обжарить. 2. Шоколад поломать, выложить в огнеупорную посуду и поставить в духовку, разогретую до 90 градусов. Для меня это лучший с

Ленивые шаньги с картошкой и грибами Отличный завтрак или ужин из хлеба, картофельного пюре и грибной поджарки. Сытный, относительно быстрый и с приятным вкусом. Прекрасное дополнение к утреннему кофе или вечернему чаю. Ингредиенты: Батон - 6 кусочков Картофельное пюре - 150 гр Лук - 0,5 шт Шампиньоны - 2 шт Молоко - 0,5 стакана Яйцо - 1 шт Масло растительное или сливочное - для смазки фольги Соль - щепотка Приготовление: 1. Обжарить мелко нарезанные лук и шампиньоны до золотистого цвета, смешать с картофельным пюре. 2. Взбить вилочкой яйцо с солью, добавить молоко, перемешать. 3. Фольгу намазать маслом. 4. Окунать кусочки батона в молочную смесь, выкладывать на фольгу. 5. Выложить картофельно-грибную массу на кусочки батонов, равномерно распределить. 6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

Канапе с копченым лососем и перепелиными яйцами Начинаем подготовку к празднованию Нового года, проводим испытания новых салатов и закусок. Этот рецепт мне дала знакомая из тренажерного зала, спасибо, дорогая Наталья, за рецепт! Уже второй раз делаю эти милые канапешки и, конечно же, приготовлю их на новогодний стол. Мое отступление от рецепта - тонкие ленточки рыбы нужно обматывать вокруг яиц, но у нас продается толстовато нарезанная рыба, поэтому я уложила ее на хлеб. Ингредиенты: Перепелиные яйца - необходимое вам количество Хлеб тостовый или бородинский - несколько ломтиков Сыр сливочный плавленый - для намазывания Копченая форель - несколько ломтиков Зелень - по вкусу Приготовление: 1. Отварить перепелиные яйца вкрутую, слить кипяток, встряхнуть хорошенько в кастрюле, чтобы они растрескались, залить ледяной водой (так они лучше очистятся без повреждений). 2. Ломтики тостового или бородинского хлеба разрезать на небольшие кусочки, намазать сливочным плав

Шашлычки из куриных бедер на картошке Очень вкусный обед выходного дня или даже горячее на праздничный стол. Можно, конечно, просто накидать мясо на картошку, но в виде шашлычков и смотрится гораздо аппетитнее, и раздавать удобнее. Ингредиенты: Картофель - 8-10 шт Филе с 10 куриных бедер Лук репчатый - 1 шт Соль - по вкусу Для маринада: Соевый соус - 4 столовые ложки Майонез - 3 столовые ложки Чеснок - 1 большой зубок Приготовление: 1. Замариновать на 1 час нарезанное на небольшие кусочки куриное филе в смеси соевого соуса, майонеза и натертого на мелкой терке чеснока. 2. Лук нарезать кольцами, посолить, слегка подмять, стараясь не порвать кольца. 3. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками, выложить в смазанную сливочным маслом глубокую форму. 4. Нанизать на деревянные шампуры филе, чередуя с луковыми кольцами, выложить поверх картофеля. 5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке сначала под фольгой 1 час, затем подрумянить до готовно

Польское рождественское печенье kоłасzki  Очень вкусное, не особенно хлопотное творожное печенье с аппетитным нарядным видом. В новогодние праздники будет отлично дополнять тарелку с праздничной выпечкой (я люблю испечь несколько видов печенья для новогодних чаепитий, каждого понемногу). Я немного подогнала этот рецепт под себя (добавила сахар в тесто и крахмал в джем, чтоб он не вытекал при выпечке). Ингредиенты: Масло сливочное - 110 гр Сахар - 40 гр Сливочный сыр, мягкий творог или рикотта - 110 гр Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Соль - щепотка Мука - 135 гр Для начинки: Джем клубничный - 2 столовые ложки Джем абрикосовый - 2 столовые ложки Крахмал кукурузный - 2 чайные ложки Приготовление: 1. Растереть масло с сахаром, добавить ванильный сироп, соль, рикотту и муку, замесить тесто. 2. Поместить тесто между двумя листами бумаги для выпечки, раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см, положить в холодильник на 45-60 минут. 3. Присыпать рабочую поверхнос

Простой салат из печени трески Очень вкусный и простой салат из печени трески. Его можно подать как салат, можно начинить им яйца или тарталетки или намазать на бутерброд. Просто замечательно. Ингредиенты: Печень трески - 1 банка Яйца, отваренные вкрутую - 2 шт Сыр твердый - 50 гр Лук красный - 0,5 шт Лук зеленый - 2-3- стебля Майонез - для заправки Приготовление: 1. С консервы слить масло, печень трески размять вилочкой, переложить в миску. 2. Красный лук мелко нарезать, посолить, помять, добавить к печени. 3. Добавить натертые на мелкой терке яйца, сыр, мелко нарезанный зеленый лук. 4. Заправить майонезом, перемешать.

Печенье "Тыквенный чизкейк" Прекрасное, атмосферное печенье, ароматом ванили и корицы вызывающее предновогоднее настроение. Чудесное сочетание яркого тыквенного печенья с нежной начинкой из рикотты. С удовольствием рекомендую его испечь! Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 90 гр Сахар коричневый - 4 столовые ложки Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Корица - 0,25 чайной ложки Желток - 1 шт Тыквенное или морковное пюре - 2 столовые ложки Мука - 200 гр Разрыхлитель - 2 чайные ложки Для начинки: Сыр творожный сливочный или рикотта - 140 гр Сахарная пудра - 2 столовые ложки Ванильный сироп - 1-2 капли Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка Для посыпки: Сахар - 2 столовые ложки Корица - 1 чайная ложка Приготовление: 1. Приготовить пюре из тыквы или моркови: отварить очищенные овощи до мягкости, растолочь. 2. Масло комнатной температуры взбить с сахаром, ванильным сиропом и корицей. 3. Добавить пюре, желток, снова взбить. 4.

Американский хлеб для сэндвичей Очередной  удачный рецепт с Поваренка.ру от приятного мужчины по имени Роберт. Сделала половину от рецепта, получилась маленькая аккуратная буханочка, которую мы быстро приговорили - очень вкусный получился хлебушек, особенно если поджарить его в тостере. На мой вкус получился сладковатым, можно будет убавить количество меда в следующий раз. Но мы ели его преимущественно с рыбными бутербродами, поэтому сладость не ощущалась. Ингредиенты: Мука - 400 гр Дрожжи сухие - 2 чайные ложки Вода - 80 мл Молоко - 180 мл Мед - 2 столовые ложки Масло сливочное - 30 гр Соль - 1,5 чайной ложки Приготовление: 1. В муку добавить соль, дрожжи, перемешать. 2. В отдельной миске смешать теплое молоко. воду, мед, растопленное сливочное масло, перемешать. 3. Соединить жидкие и сухие ингредиенты, замесить тесто. Вымешивать 10-15 минут. 4. Смазать маслом большую миску, выложить тесто, затянуть миску пищевой пленкой и оставить подниматься на 1,5-

Домашний майонез без яиц Давно делаю этот молниеносный домашний майонез без яиц, очень вкусный, пышный, а главное, без всяких добавок и консервантов. Рецепт из жж Ольги Варуник, огромное ей спасибо от меня - большого почитателя майонеза. Делаю всегда небольшими дозами, благо, что готовить его очень быстро, у меня уходит меньше 5 минут, из которых сборка продуктов в блендер занимает больше времени, чем взбивание. Люблю делать его из подсолнечного масла без запаха - от оливкового все-таки запах немного специфический. Ну, и конечно же, с добавками можно фантазировать бесконечно - и с пряными травками, и с чесночком, и зеленью и пр., и пр.  Ингредиенты: Молоко - 50 мл Масло растительное - 100 мл Горчица готовая - 1 чайная ложка (в зависимости от остроты можно регулировать по вкусу) Лимонный сок - 1 чайная ложка (тоже обычно пробую в процессе и если нужно, добавляю) Соль - по вкусу Сахар - щепотка Приготовление: 1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, ес

Салат с нутом и сервелатом Сытный, но не перегруженный салатик как раз для зимнего ужина, тем более, что майонез я делала домашний, на молоке и без яиц, очень подошел для заправки этого салата - минимум жира, но остренький и пышный.  Ингредиенты: Нут сырой - 50 гр Сельдерей - 1 стебель Лук красный - 0,5 шт Сервелат - 5-6 кружочков Соль - по вкусу Майонез - для заправки Приготовление: 1. Нут замочить в большом количестве воды на 8-10 часов, затем отварить в соленой воде до готовности (50-60 минут). 2. Мелко нарезать лук, подсолить, помять. 3. Сельдерей нарезать толщиной 4-5 мм, подсолить. 4. Сервелат нарезать мелким кубиком. 5. Соединить все ингредиенты, заправить майонезом, перемешать.

Цыпленок табака (цицила тапака) Всем известное вкуснейшее блюдо из цыпленка. Давно не делала, но тут попались цыплята-корнишоны и сразу же определился субботний обед. И готовится быстро, и съедается без остатка. Жареное, конечно, вредно, но иногда можно себе позволить небольшое удовольствие. Ингредиенты: Цыплята-корнишоны - 3 шт Соль, перец черные молотый - по вкусу Чеснок - 1 зубок Вода - 2 столовые ложки Масло сливочное и растительное - для жарки Приготовление: 1. Цыплят разрезать вдоль грудки, развернуть, слегка отбить. 2. Намазать солью и перцем, выложить на сковороду с разогретым сливочным и растительным маслом крылышками вверх, сверху накрыть плоской тарелкой и поставить гнет. 3. Жарить на среднем огне 12-15 минут.  4. Перевернуть цыплят на другую сторону и дожарить под гнетом до готовности. 5. Натереть на мелкой терке чеснок, выложить в небольшую емкость, залить водой, подсолить. 6. Готовых цыплят смазать чесночной водой, посыпать зеленью. О

Жаркое из ребрышек в духовке Очень популярное у нас дома блюдо, тем более ребрышки сейчас делают качественно - нет опасности напороться на скол косточки. Ну, и конечно, удобное блюдо - как в приготовлении, так и в поедании: готовится в духовке, и мясо с гарниром в одном блюде. Ингредиенты: Ребрышки - 10 шт Картофель 6-7 шт Лук - 1 шт Морковь - 0,5 шт Лавровый лист - 1-2 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Масло оливковое - для жарки Лук зеленый - 1 стебель Чеснок - 1 зубок Приготовление: 1. Ребрышки промыть, проверить на скол костей, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить. 2. Обжарить ребрышки до золотистого цвета, переложить в форму для запекания. 3. Обжарить в оливковом масле мелко нарезанные лук и морковь, переложить к ребрышкам. 4. Обжарить слегка нарезанный брусочками картофель, переложить в форму, все перемешать. 5. Добавить 100 мл. воды, выложить сверху лавровый лист, закрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 гр

Филе куриных бедрышек с грибами в сливках Ну просто оооочень вкусное и сытное второе блюдо. Сочетание нежного филе куриных бедрышек и шампиньонов да еще в сливках - это что-то непередаваемое. Почти как соус к пасте поло, но его делают из куриных грудок. Ну, и конечно, не только к макаронам подойдет это чудесное блюдо. Очень вкусно с любой кашей, отварным рисом и картошкой пюре. Ингредиенты: Филе куриных бедрышек - 500 гр Масло сливочное - для жарки Лук репчатый - 0,5 шт Шампиньоны - 5-6 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Сливки 35% - 200 гр Чеснок - 1 зубок Орегано, майоран - по вкусу Приготовление: 1. С филе срезать лишний жир, нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, обжарить на медленном огне до готовности на сливочном масле. 2. В отдельной сковороде обжарить в сливочном масле мелко нарезанный лук, добавить нарезанные пластинками шампиньоны, посолить, поперчить, готовить до выпаривания жидкости. 3. Добавить шампиньоны в сковороду

Куриные голени тушеные Блюдо, любимое с детства - ничего лишнего, не слишком жареное, прозрачная подлива - замечательное, почти диетическое блюдо. Если перед готовкой вырезать косточки, то еще и удобное для поедания. Отверстие от косточек можно еще нафаршировать чем-нибудь вкусненьким, но и так получается просто отлично. Ингредиенты: Голени куриные - 7-8 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Лук - 0,5 шт Чеснок - 1 зубок Лавровый лист - 1 шт Приготовление: 1. Голени помыть, обсушить бумажным полотенцем, если есть желание, вырезать косточку. 2. Посолить, поперчить, обжарить до легкой золотистости на сковороде, добавить мелко нарезанный лук, прожарить с курицей до румянца. 3. Залить кипятком, накрыть крышкой и тушить до готовности на медленном огне (минут 40-45). 4. За 10 минут до окончания приготовления добавить лавровый лист и мелко нарезанный чеснок.

Паштет из лосося с сыром Очень вкусный и сытный паштет сделала я из стейков лосося, который мы поджаривали на углях. Стейк и сам по себе, конечно, получился великолепно, но не удержалась и из части рыбы сделала эту чудесную намазку под ржаные горбушки. Просто прекрасно получилось! Ингредиенты: Лосось гриль или горячего копчения - 200 гр Сыр твердый - 100 гр Лук зеленый - 2-3 стебля Укроп - 5-6 веточек Майонез - для заправки Приготовление: 1. Филе лосося отделить от кожи и костей, размять вилочкой. 2. Добавить натертый на средней терке сыр, мелко нарезанные лук и укроп, заправить майонезом.

Свинина по-степному Очень хороший рецепт попался мне на сайте Аймкук. Купила чудесные эскалопы, так и просились на отбивные, но захотелось чего-то новенького. Прекрасное получилось блюдо, можно сказать, два в одном, т.к. отбивные готовятся в картофельной "шубке" и подавать можно просто с овощным салатиком.  Ингредиенты: Основное: Свининой эскалоп - 300 гр Соль, перец черный молотый - по вкусу Для "шубки": Картофель - 2 шт Соль - по вкусу Сметана - 2 столовые ложки Мука - 3 столовые ложки Лук репчатый - 1 шт Чеснок - 2 зубка Зелень - по вкусу Растительное масло - для жарки Для соуса: Сметана и вода - в произвольной пропорции Приготовление: 1. Эскалоп разрезать вдоль пополам, чтобы получились еще более тонкие куски мяса, отбить, посолить, поперчить. 2. Приготовить шубку: картофель натереть на средней терке, посолить, отжать лишнюю жидкость. Добавить яйца, муку, сметану, мелко нарезанные лук и зелень, натертый на мелкой терке

Яблочно-ореховый кекс И снова лента в ФБ принесла мне рецепт чудесной выпечки - в этот раз приятного, очень ароматного яблочно-орехового пирога, который я испекла в виде кекса, чтобы было удобно поджаривать в тостере, как я люблю. Что может быть лучше теплого ломтика кекса с тающим маслицем и чашечкой горячего кофе для поднятия настроения темным морозным утром? Очень рекомендую. Ингредиенты: Яблоки - 2 шт Лимонный сок - с 0,5 лимона Сахар - 200 гр Яйца - 3 шт Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Грецкие орехи 150 гр Мука - 200 гр Сода - 1 чайная ложка Разрыхлитель - 1 чайная ложка Приготовление: 1. Яблоки очистить, нарезать мелким кубиком, залить лимонным соком, добавить сахар, перемешать и убрать на 1 час в холодильник. 2. Добавить к яблокам яйца, ванильный сироп, хорошо перемешать, подвзбить вилочкой или венчиком (в оригинале рецепта нужно было отделить белки от желтков, белки взбить отдельно, потом вмешать аккуратно...бла-бла, в общем, и без этих избыт

Паштет из ветчины Очень вкусная намазка из доступных продуктов - для завтрака к кофе, перекуса или ужина самое оно. Можно на тост, на черный хлебушек, а можно с чипсами или корнерсами.  Ингредиенты: Ветчина консервированная - 150 гр Рикотта - 50 гр Маринованные огурчики или салат из огурцов - 50 гр Горчица - 0,5 чайной ложки Лук репчатый - 0,25 шт Майонез - 30 гр Приготовление: 1. Ветчину размять вилкой. 2. Лук и огурчики мелко нарезать. 3. Добавить рикотту, горчицу и майонез, хорошо перемешать. Для ускорения процесса можно все ингредиенты, кроме лука, пробить блендером, и тогда получится пастообразный паштет, по вкусу напоминающий покупной паштет хорошего качества.  Но нам больше понравился с размятой ветчиной и кусочками огурчиков.