Рецептоиспытатель

Цельнозерновые булочки с льном и семенами Замечательный хлеб или булочки можно испечь в домашних условиях без особых хлопот. Для облегченного варианта можно испечь багеты или хлеб в формах, но я больше люблю булочки – на них удачно выкладывается колбаска J , поэтому заморочилась чуть подольше, но результат порадовал! В качестве основы для пиццы такое тесто тоже подойдет, я немного отщипнула и испекла простенькую, но ооочень вкусную пиццу! Ингредиенты: Смесь семян – 50 гр + для обсыпки булочек или хлеба Масло сливочное – 55 гр Семена льна молотые – 60 гр Вода – 480 гр Мука в/с – 450 гр Мука цельнозерновая – 280 гр Мед – 15 гр Соль – 20 гр Дрожжи сухие – 7 гр Яйцо – для смазки Приготовление: 1. 50 гр смеси семян залить примерно 0,5 стакана воды, оставить на 30 минут. 2. Сливочное масло растопить, остудить. 3. Смешать масло, воду, мед и соль. 4. Всыпать оба вида муки, молотый лен и дрожжи, замесить тесто. 5. Вымесить 5-7 минут. 6. Добавить замоченные семена вместе с оста...

Булочки с молодой крапивой Весна у нас нынче поздняя была, но крапива быстро пошла в рост, и пока листочки еще были нежными я насобирала ее для того, чтобы испечь эти чудесные красочные булочки. Получились они просто замечательно, скорее бы следующая весна, чтобы напечь еще таких же из молодой крапивы! Ингредиенты: Листья крапивы без стеблей – 160 гр Кипяток – по потребности Вода теплая – 160 гр Мука цельнозерновая – 200 гр Мука высшего сорта – 250 гр Соль – 12 гр Масло растительное – 20 гр Сахар – 10 гр Специи – по вкусу Дрожжи сухие – 7 гр Приготовление: 1. С крапивы снять листья (работать нужно в перчатках, чтобы не повредить кожу рук). 2. Промыть листья, поместить в глубокую миску, залить кипятком, оставить на 1 минуту. 3. Слить кипяток, обдать листья холодной водой, отжать. 4. Влить теплую воду,  добавить соль, сахар, специи и растительное масло,  пробить блендером. 5. Всыпать оба вида муки и дрожжи, замесить тесто. 6. Вымесить тесто 5-7 минут. 7. Затяну...

Пицца, хлеб и лепешка из цельнозерновой муки Рецептом замечательного быстрого дрожжевого теста я пользуюсь благодаря одному из моих любимых кулинаров по имени Даша, которая руководит в Омске столовой «Едаша». Оказалось, что помимо вкусного хлеба, такое тесто отлично подходит и в качестве основы для пиццы. Для полезности я использовала в этот раз цельнозерновую муку. Из указанного в рецепте объема теста у меня получилась не только пицца, но и хлеб кирпичиком, да еще и лепешка из не вместившегося в форму теста! В общем, хлеб хлебом, а пицца получилась настолько прекрасно, что я еле кусочек себе урвала, все остальное муж стрескал! Ингредиенты: Для теста: Вода – 500 гр Мука цельнозерновая – 500 гр Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 чайная ложка Пряные травы – 0,5 чайной ложки Дрожжи сухие – 11 гр (я использовала 1 пачку Dr . Bakers ) Масло растительное – 1 столовая ложка Для пиццы: Тесто – 300 гр Кетчуп – 1 столовая ложка Сыр твердый – 120 гр Прошутто – 1 упаковка Моцарелла – 8-10 шариков...