Рецептоиспытатель

Салат с запеченной куриной грудкой и морковью  Очень вкусный, сбалансированный салатик. Мягкая запеченная куриная грудка с легким чесночным ароматом, хрустящие морковь, лучок и сельдерей сочетаются просто безупречно. Салат довольно сытный и может выступать как самостоятельное блюдо для легкого ужина. Ингредиенты: Куриная грудка запеченная - 1 шт Лук красный - 0,5 шт Сельдерей - 2 стебля Морковь крупная - 1 шт Лук зеленый - по вкусу Соль, перец черный молотый - по вкусу Майонез - для заправки Приготовление: 1. Морковь натереть на корейской терке, лук нарезать перьями, сельдерей толщиной 2-3 мм, посолить, поперчить, помять. 2. Добавить нарезанную мелким кубиком запеченную куриную грудку (я ее шпиговала чесноком, получилось очень пикантно), заправить майонезом, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Закусочные оладьи из черствого хлеба с сулугуни Под тэгом «бережливость» я размещаю рецепты из спасенных от утилизации блюд, которые, например, не получились с первого раза (бывает, испытываешь рецептик, а получается о-о), или которые не успели съесть за прием пищи, к которому они готовились, или просто «заждались» в холодильнике, а их никто не хотел есть… В общем, даем шанс или вторую, более яркую и вкусную версию скучному блюду. Надеюсь, нет, даже уверена, что эта рубрика пригодится многим хозяйкам! Если в доме есть черствый белый хлеб, то это не проблема. Это простор для фантазии в части испытания и изобретения новых блюд. В этот раз у меня случайно получились эти оладьи-биточки (жарила рыбу в крошках, подумала, почему бы не смешать кляр и крошки?). В общем, получилось очень вкусно - по консистенции как плотные солоноватые сырники. Сверху колбаска, огурчик или помидор -  и чудесный бутерброд к утреннему кофе готов. Ингредиенты: Сметана - 120 гр Сыр сулугуни - 40 гр Яй

Пицца из черствого хлеба на сковороде Под тэгом «бережливость» я размещаю рецепты из спасенных от утилизации блюд, которые, например, не получились с первого раза (бывает, испытываешь рецептик, а получается о-о), или которые не успели съесть за прием пищи, к которому они готовились, или просто «заждались» в холодильнике, а их никто не хотел есть… В общем, даем шанс или вторую, более яркую и вкусную версию скучному блюду. Надеюсь, нет, даже уверена, что эта рубрика пригодится многим хозяйкам! Чудесный, вкусный и сытный завтрак выходного дня получился из доступных продуктов. Рецепт мельком увидела на канале какого-то приятного мужчины (дело было на работе, поэтому смотрела краем глаза, но запомнила такую прелесть, а канал и мужчину - нет), спасибо ему огромное за этот милый рецепт, еще раз встретится, лично поблагодарю. Ингредиенты: Хлеб белый черствый - 5 тонких ломтиков Яйца - 2 шт Молоко - 0,25 стакана Соль - щепотка Помидор средний - 1 шт Салями - 5 кружочков Сыр

Треска, жареная в хлебных крошках Для мороженой и оттаявшей рыбы очень хороший рецепт - плотная панировка не дает ей распасться на мелкие части в процессе жарки, как это часто происходит с замороженной рыбой. Рыба остается внутри плотной, а корочка хрустящей. Ингредиенты: Филе трески замороженное - 500 гр Соль, перец черный молотый - по вкусу Сметана - 120 гр Сыр сулугуни - 40 гр Яйцо - 1 шт Хлеб черствый - 150 гр Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, поперчить. 2. Хлеб измельчить в крошку, переложить в глубокую тарелку. 3. В отдельной миске смешать сметану и яйцо, добавить натертый на средней терке сулугуни, посолить. 4. Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне. 5. Каждый кусочек рыбы обмакивать в сметанную смесь, затем обваливать в хлебной крошке, если маловато прилипает прямо прижимать руками. 6. Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Постное банановое печенье Очень вкусное и ароматное печенье, как и вся выпечка с бананами. Печенье получается мягким, приятной текстуры, съедается ооочень быстро! Рецепт с сайта Поваренок.ру, печенье  буду печь еще не однократно. Ингредиенты: Банан перезрелый - 1 шт Мед - 30 гр Сахар - 100 гр Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Сода - 3 гр Сок лимонный - 20 мл Масло растительное - 120 гр Мука - 280 гр Приготовление: 1. Банан размять в пюре, добавить мед, сахар, ванильный сироп, перемешать. 2. Добавить соду, растительное масло и лимонный сок, перемешать. 3. Добавить муку, замесить тесто, оно получится мягким и вязким. 4. Смазать руки маслом, отщипывать по небольшому кусочку, формировать шарик и выкладывать на застеленный бумагой для выпечки противень. 5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до подрумянивания.

Цветная капуста с гренками Это мое любимое с детства блюдо. Хоть и не фотогеничное, но для меня просто оооочень вкусное и приятное. Люблю его дома только я, домашние всегда жалуются на запах, когда варится цветная капуста, так что балую я себя этим блюдом не слишком часто, зато когда готовлю, больше мне ничего и не надо, могу есть целый день. Очень хорошо цветная капустка идет как гарнир к мясу и рыбе.  Ингредиенты: Цветная капуста - 1 головка Батон белый - 3-4 кусочка Масло сливочное - 70-90 гр Соль - по вкусу Приготовление: 1. Вскипятить в кастрюле достаточное количество воды, опустить в кипящую воду капусту, можно целиком, если вмещается, а можно разобрать на ветки. 2. Варить до мягкости 15-20 минут. 3. Слить воду, слегка охладить капусту, нарезать на мелкие кусочки (я прямо в кастрюле рублю длинным ножом). 4. Хлеб нарезать некрупным кубиком. 5. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить хлеб до золотистого цвета. 6. Всыпать капусту, посолить, пер

Говядина "Кремлевская" Очень вкусное мясо получается по этому рецепту - мягкое, со сливочным вкусом. Главное достоинство - легкость приготовления. Я брала телятину на подложке "Венский шницель", получилось просто чудесно! Ингредиенты: Говядина (телятина) - 350 гр Масло сливочное - 30 гр Лук репчатый - 1 шт Чеснок - 1 зубок Вода - 0,5 стакана Соль - по вкусу Уксус 6% - 0,25 столовой ложки Сахар - 0,5 чайной ложки Перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Мясо нарезать небольшими кубиками, выложить в сковороду. 2. На мясо выложить лук, нарезанный полукольцами, сверху масло, нарезанное кубиками. 3. Влить воду, довести до кипения на сильном огне, убавить огонь и тушить мясо, не перемешивая, 1 час. 4. Добавить соль, черный молотый перец, уксус, сахар и мелко нарезанный чеснок. 5. Перемешать, тушить до мягкости мяса 15-20 минут. Я немного отвлеклась во время готовки и пропустила момент, когда вся вода выкипела, поэтому у мен

Морковное печенье без сахара Это печенье по рецепту с сайта Поваренок.ру, под названием "Слоеный морковный десерт без сахара". Печенье удивило меня тем, что оно понравилось моему мужу, и я даже повторила для него "на бис". Мы с дочкой отнеслись к этому печенью равнодушно - на мой взгляд оно жестковато и суховато.  Ингредиенты: Морковь средняя - 2 шт  Мука - 4 стакана Вода - 250 мл Яйцо - 1 шт Масло сливочное - 90 гр Соль - 1 чайная ложка Уксус - 1 столовая ложка Приготовление: 1. Морковь измельчить при помощи блендера или натереть на терке. 2. В воде размешать яйцо, соль, уксус. 3. Добавить в воду половину муки, перемешать, добавить остальную муку и морковь, замесить тесто. 4. Тесто разделить на 4 части, каждую раскатать в пласт толщиной около 3 мм.  5. Смазать пласт теста сливочным маслом, накрутить на скалку, затем разрезать вдоль и вытащить скалку (я просто смазала маслом сначала весь пласт, затем сложила пополам еще смазала и

Домашний белый хлеб по рецепту амишей Неплохой рецепт белого хлеба - простой в приготовлении, по текстуре плотный, мелко пористый. Режется хорошо на тонкие кусочки, что для приготовления бутербродов и сэндвичей очень удобно. Из него я делала пиццу на сковороде (получилось просто чудесно), крошки использовала для панировки при жарке рыбы, ну от хлебных биточков с сулугуни было просто не оторваться. Чтобы получить более мягкую текстуру, можно снизить количество муки в рецепте, добавляя ее постепенно до нужной консистенции теста. Из указанного в рецепте количества получается две буханки хлеба, я для пробы выпекла одну. Ингредиенты: Вода теплая - 1 стакан Молоко теплое - 1 стакан Соль - 1,5 чайной ложки Сахар - 1/3 стакана Растительное масло - 0,25 стакана Дрожжи сухие быстродействующие - 1,5 столовой ложки Мука - 6 стаканов Масло сливочное - для смазывания готового хлеба Приготовление: 1. Смешать молоко и воду, добавить сахар, перемешать до растворения сахара.

Финский рыбный пирог Kalakukko В интернете полно рецептов финского рыбного пирога, все разные. В каких-то рецептах тесто на дрожжах, в каких-то без них, время приготовления от 40 минут до 3-х часов, начинка тоже отличается составом... В общем, я выбрала то, что мне понравилось - ржаное тесто без дрожжей, а начинку и время приготовления взяла из рецепта на сайте e-finland.ru. Получился замечательный сытный и вкусный пирог. Очень рекомендую.  Ингредиенты: Для теста: Мука пшеничная - 125 гр Мука ржаная - 125 гр Масло сливочное - 50 гр Вода - 125 мл Соль - 5 гр Для начинки: Филе лосося - 250 гр Яйца перепелиные отваренные вкрутую - 10 шт Укроп - 5-6 веточек Лук зеленый - 3 стебля Соль, перец черный молотый - по вкусу Бекон - 2-3 слайса (опционно) Масло сливочное - для смазки готового пирога Приготовление: 1. Приготовить тесто: всыпать в миску оба вида муки, натереть сливочное масло, перетереть в крошку, добавить соль, воду, замесить тесто. 2. Раск

Суп а-ля финская уха Lohikeitto Один из самых любимых супов у нас дома. Мало того, что очень вкусный, так еще и не хлопотный. Приятно варить его с качественной рыбой, хоть и дорого, но оно того стоит, все-таки это праздничная финская уха. Очень рекомендую. Ингредиенты: Рыба красная - 250 гр Вода - 1 л Картофель 2-3 шт Морковь маленькая - 1 шт  Помидор - 0,5 шт (в финской ухе нет, но очень вкусно) Лук - 0,5 шт Масло сливочное - для жарки Сливки 10% - 100 мл Лавровый лист - 1 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Зелень - для подачи Приготовление: 1. Мелко нарезать лук, морковь нарезать кружочками, помидор нарезать мелким кубиком. 2. На дно кастрюли положить кусок сливочного масла, когда растопится, добавить лук и морковь, быстро обжарить, добавить помидор, протушить вместе 2-3 минуты. 3. В кастрюлю добавить воду, сливки, нарезанный брусочками картофель, довести до кипения. 4. Добавить рыбу, лавровый лист, посолить, варить до готовности картоф

Творожная запеканка с голубикой Очень богатая на вкус и цвет запеканка. Просто и ел бы, и ел, и любовался бы на каждый кусочек - запеканка сама по себе очень вкусная, но цвет и легкий аромат, который дает голубика, придают ей дополнительную изюминку. Чудесный сытный завтрак или легкий ужин - эта запеканка может выступать как самостоятельно, так и в качестве сытного десерта с ягодной ноткой. Ингредиенты: Для творожного слоя: Творог - 200 гр Яйца - 2 шт Ванильный сироп - 1 чайная ложка Сахар - 3 столовые ложки Манка - 3 столовые ложки Сметана - 5 столовых ложек Рахрыхлитель - 1 чайная ложка Масло сливочное - 2 столовые ложки Ягоды голубики - 15-20 шт Для заливки: Сметана - 300 гр Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка с горкой Сахарная пудра - 30 гр Ягоды голубики - горсть Приготовление: 1. Пробить погружным блендером ингредиенты для творожного слоя, кроме ягод голубики. 2. Разогреть духовку до 200 градусов. 3. Вылить творожное тесто в силиконо

Латвийские яблочные блины Давно хотела испытать этот рецепт с сайта Поваренок.ру, вот собралась наконец-то. Блинчики получились вкусными, воздушными, дырчатыми, с ароматом яблочного пирога. К утреннему кофе да и к масленице лучше и не придумаешь! Ингредиенты: Яйца - 2 шт Сливки 10-20% - 125 мл Молоко - 75 мл Масло сливочное - 30 гр Мука - 80 гр Сахар - 1 столовая ложка Соль - 2 гр Разрыхлитель - 1 чайная ложка Яблоко - 1 шт Масло растительное - для смазки сковороды Корица, сахарная пудра - для подачи Приготовление: 1. Разделить яйца на желтки и белки.  2. В емкость для СВЧ выливаем молоко, сливки, кладем масло. Отправить в СВЧ на 30-40 секунд, чтобы масло расплавилось. 3. Добавить к молочно-масляной смеси желтки, сахар, натертое на крупной терке яблоко, муку, просеянную с разрыхлителем, перемешать. 4. Взбить белки, вмешать в тесто. 5. Нагреть сковороду, смазать растительным маслом, налить тесто и, поворачивая сковороду, распределить равномерн

Рогалики почти как по 6 копеек  Вкусные, не такие хлопотные как рогалики по 6 копеек, но на вкус очень похожие на них рогалики, можно испечь для разнообразия при подаче бутербродов на завтрак или ужин. Да и вместо хлеба к супу подойдут очень хорошо. Я пеку по 8 рогаликов, потому что их удобно ставить на расстойку в микроволновую печь. Ингредиенты: Мука - 225 гр Вода - 125 мл Масло сливочное - 25 гр Дрожжи сухие быстродействующие - 1 чайная ложка Приготовление: 1. В муку всыпать дрожжи и соль, перемешать. 2. Влить теплую воду, добавить размягченное сливочное масло, замесить тесто.  3. Вымешивать тесто 3-5 минут, сформовать шар, затянуть миску с тестом пленкой и поставить в теплое место на 40 минут для подъема. 4. Поднявшееся тесто обмять, раскатать в круг толщиной 3-5 мм, разрезать на 8 сегментов, свернуть в рогалики. 5. Вскипятить воду, налить кипяток в чашку или стакан. 6. Блюдо из микроволновой печи выстелить бумагой для выпечки, в середину поставить ст

Вегетарианские кексы с абрикосовым вареньем Очень приятная песочная выпечка к чаю или кофе. Люблю их только я в нашей семье, поэтому пеку только для себя. Мне нравится их песочная рассыпчатая текстура и нежный запах абрикосового варенья, кешью тоже добавляют приятную нотку. Так что, выношу эти кексики в рубрику "на любителей", а вы решайте, печь вам их или не печь. Ингредиенты: Повидло или варенье абрикосовое - 140 гр Масло растительное без запаха - 80 гр  Сахар - 50 гр Мука - 1,25 стакана Разрыхлитель - 1 чайная ложка Ванилин - по вкусу Кешью - по 2 шт на кекс Приготовление: 1. Соединить все ингредиенты кроме кешью, перемешать. Получается вязковатое тесто.  2. Выложить тесто в формочки для кексов, разровнять, сверху выложить кешью. 3. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета.

Пицца на овощной основе После капустной пиццы решила я попробовать пиццу на картофельно-морковной основе. Получилось замечательно! В первый раз сделала мини пиццы с сервелатом, во второй одну пиццу с салями. И та, и другая вышли просто вкуснейшими! Так что, у кого нет времени заниматься тестом для пиццы, могут быстренько набросать такой нехитрый, но очень вкусный завтрак выходного дня, перекус или легкий ужин. Пицца очень вкусная как в теплом, так и холодном виде. Ингредиенты: Для основы: Картофель очищенный - 280 гр (2 средние картофелины) Морковь очищенная - 40 гр (примерно половина средней моркови) Яйцо - 1 шт Мука - 1 столовая ложка Соль, перец черный молотый - по вкусу Для смазки основы: Майонез - 0,5 чайной ложки Кетчуп - 0,5 чайной ложки Вода - 1 чайная ложка Для начинки: Сервелат или салями - по количеству мини пицц или для покрытия пиццы Сыр твердый - 50-60 гр Приготовление: 1. В блендере измельчить картофель и морковь, посолить, дать пос

Арахисовое печенье с шоколадом Ароматнейшее, сытное и вкусное печенье. Моя дочь его просто обожает. Калорийное, конечно, но изредка можно себе позволить. В этот раз у меня подходил срок годности арахисовой пасты, поэтому как нельзя лучше подошел рецепт - паста и в тесте, и в начинке, так что справились  с ней "на раз". Очень рекомендую - печенье получается песочным, рассыпчатым, кусочки горького шоколада и нежный крем добавляют этому печенью свою изюминку. Можно выпекать как отдельными печенюшками, а затем склеить их кремом, а если лень, то в квадратной форме, нарезать горячим на квадраты или прямоугольники и также склеить кремом. Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 110 гр Паста арахисовая - 125 гр Сахар - 75 гр Коричневый сахар - 40 гр Ванильный сироп - 1 чайная ложка Яйцо - 1 шт Мука - 105 гр Сода - 0,5 чайной ложки Разрыхлитель -0,25 чайной ложки Соль - 0,25 чайной ложки Шоколад горький - 40 гр Для начинки: Масло сливочное - 60 гр

Студенческий суп с колбасой и вермишелью Я не тот человек, который подвержен ностальгии по прошлому (больше всего я люблю сегодняшний день и, конечно, могу помечтать о будущем), но это совсем не относится к кулинарии - все, что было вкусным когда-то, нужно запомнить, записать и запечатлеть в настоящем, чтобы не забыть использовать в будущем. Так вот супец. Это воспоминание студенческих дефицитных лет, когда только начали завозить импортные продукты питания, в частности польский супик с вермишелью в пакетиках. Было здорово - пара картошек, пакетик супа, пол-банки горошка, если есть кусочек колбаски, так вообще праздник! Легко и сытно. Сейчас, конечно, какие там пакетики и занюханная колбаса - варим такой супик из лучших доступных продуктов, с любимым сервелатом, итальянской вермишелью и горошком со своего огорода. В общем, очень рекомендую! Ингредиенты: Лук - 0,5 шт Морковь - 0,5 шт Картофель - 3-4 шт Горошек свежий или замороженный - 0,5 стакана Пекинская капуста - о

Голени индейки в рукаве Всегда полезно иметь под рукой (я имею в виду в морозилке) пару голеней индейки - бывает так, что просто некогда возиться со сложными блюдами, а кормить семью чем-то надо. Вот и приходят на выручку рукав для запекания и старая добрая духовочка. Ингредиенты: Голени индейки - 2 шт Чеснок - 2 зубка Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Размороженные голени индейки помыть, обсушить бумажным полотенцем. 2. Чеснок разрезать вдоль на 4 части. 3. Сделать глубокие надрезы в мясе, нашпиговать чесноком. 4. Натереть голени солью и перцем, выложить в рукав для запекания. 5. Завязать концы рукава, проделать ножом несколько отверстий, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1,5 часа.