Рецептоиспытатель

Тушеная курица а-ля португальское эскабече Курицу любят все народы во все времена))). Попался мне рецепт португальского эскабече на сайте Лайфхакер.ру, но смутили количества масла и винного уксуса на одну тушку курицы – по 1 стакану! Как-то не готова я к таким вкусовым испытаниям, но способ приготовления и сочетание продуктов мне понравились, поэтому я приготовила нечто подобное и осталась довольна. В рецепте укажу количество ингредиентов как в оригинале рецепта, а в скобочках дам свои объемы, так что выбирайте любой вариант! Ингредиенты: Курица – 1 тушка (замена на филе куриных бедер без кожи 800 гр) Масло оливковое – 240 мл (50 + 2 столовые ложки для жарки) Винный уксус – 240 мл (1 столовая ложка) Вода – 120 мл (100) Вино белое сухое – 120 мл (100) Перец сладкий молотый – 1 чайная ложка (0,5) Соль – по вкусу Сахар – по вкусу Чеснок – 4 зубчика (2) Лук – 1 шт (0,5) Перец черный горошком – 10 шт (5) Лавровый лист – 2 шт Розмарин – 1 веточка Приготовление: 1. Курицу нарезать порционными...

 Португальский рыбный суп Оригинальный рыбный супчик, который не содержит картофель, а содержит рис и помидоры. Мне вообще нравятся рыбные супы, и этот суп тоже не разочаровал. Рецепт с сайта Макфа.ру, им выражаю благодарность! Ингредиенты: Рис - 1 стакан Филе семги или трески (я брала форель) - 800 гр Лук репчатый - 1 шт Томаты -1 кг Оливковое масло - 0,25 стакана Рыбный бульон - 1 литр Чеснок - 2 зубчика Базилик, петрушка - 2 пучка Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Томаты разрезать пополам, посыпать измельченным луком и чесноком, запечь 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. 2. Рис отварить 6 минут на медленном огне, добавив 1 чайную ложку оливкового масла. Воду слить. 3. Базилик и петрушку разделить на лисья и стебли. Стебли нарезать, выложить в блендер вместе с запеченными помидорами до однородной массы. 4. Добавить томатное пюре в кастрюлю с рисом, перемешать. 5. Влить рыбный бульон, довести до кипения, положить нарезанное кусочками филе рыбы, ва...

Португальские рисовые кексы  Очень понравились мне эти кексики, рецепт с сайта Поваренко.ру, рекомендую всем попробовать и насладиться утренней чашечкой кофе с этой милой домашней выпечкой! Ингредиенты: Масло сливочное - 180 гр Сахар - 180 гр Ванильный сахар - 0,5 чайной ложки Молоко - 100 мл Яйца - 3 шт Мука пшеничная - 200 гр Мука рисовая - 100 гр Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки Сок лимонный - 1 столовая ложка Цедра - с 1 лимона Приготовление: 1. Размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар и лимонную цедру взбить до пышной массы, по одному добавлять яйца, затем лимонный сок и молоко, взбить до кремового состояния. 2. Добавить оба вида муки, просеянные с разрыхлителем, взбить на малых оборотах. 3. Разложить в формочки для кексов (12 шт) на 2\3 объема. 4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут или до сухой лучины.

 Португальские пирожные Паштейш де ната Очень вкусные пирожные получаются по этому рецепту, особенно если использовать домашнее слоеное тесто. Но и из покупного бездрожжевого слоеного теста можно испечь и насладиться их прекрасным вкусом! Я готовила половину от указанного в рецепте объема, и мы их съели прям за один раз! Ингредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое - 450 гр Молоко - 300 мл Сахар - 200 гр Вода - 130 мл Желтки - 4 шт Мука - 35 гр Корица - 1 палочка Лимонная цедра - 1 столовая ложка Приготовление: 1. Приготовить крем: в молоке развести муку, добавить палочку корицы и лимонную цедру, довести до кипения, варить до загустения. 2. Сварить сироп: в воде растворить 200 гр сахара, довести до кипения, варить 3 минуты на сильном огне после закипания. 3. Тонкой струйкой ввести в крем сироп, перемешать, процедить через сито. 4. В остывший крем вмешать желтки. 5. Слоеное тесто раскатать в пласт. 6. Свернуть рулетом. 7. Разрезать рулет на шайбы. 8. Распределить тесто по формочкам, паль...