Рецептоиспытатель

Свинина по-гречески Рецептов мяса по-гречески в интернете встречается полным-полно, предлагаю один из удачных вариантов приготовления свиной шеи без особых хлопот. Блюдо получается очень вкусным с ароматным густым соусом и мягчайшим мясом, прямо тающим во рту! Ингредиенты: Свиная шея – 800 гр Красное сухое вино – 150 мл Лук – 0,5 шт Чеснок – 1 зубок Помидор – 1 шт Томатная паста (я использовала кетчуп) – 2 столовые ложки Соль, перец черный молотый – по вкусу Орегано, корица, гвоздика – по вкусу Приготовление: 1. С мяса срезать лишний жир, нарезать на некрупные кусочки. 2. В сковороде разогреть растительное масло, партиями обжарить до румяной корочки. 3. Вернуть все мясо в сковороду, влить примерно 200 мл воды, довести до кипения, тушить под крышкой на малом огне 1 час. 4. Влить красное сухое вино, готовить 5 минут до выпаривания алкоголя. 6. Добавить нарезанный четверть кольцами лук и мелко нарезанный чеснок, помидор разрезать пополам, натереть над сковородой на терке, шк...

Филе бедра индейки с каперсами в розовом соусе Очень вкусное второе блюдо получилось по этому рецепту, прям ел бы и ел! Сочные кусочки мяса в аппетитном розовом соусе из красного сухого вина и сметаны, пикантные каперсы… в общем, к любому гарниру подойдет безупречно! Ингредиенты: Филе бедра индейки – 400 гр Соль, перец черный молотый – по вкусу Вода – 100 мл Чеснок – 1 зубок Каперсы – 2 столовые ложки Для соуса: Вино сухое красное – 100 мл Вода – 150 мл Сметана – 1 столовая ложка Крахмал – 0,5 чайной ложки Приготовление: 1. Филе бедра индейки нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить. 2. В сковороде разогреть топленое или растительное масло.  3. Обжарить мясо до румяной корочки. 4. Влить 100 мл воды, довести до кипения, убавить огонь, готовить под крышкой 40 минут, по мере необходимости подливая понемногу воду. 5. Влить красное вино, прибавить огонь, готовить без крышки до выпаривания алкоголя (около 5 минут). 6. Смешать сметану, воду и крахмал, влить в с...

Курица по-эльзасски Рецепт этого простого, но очень вкусного блюда попался мне на сайте Поваренок.ру. Всё получилась отлично, буду теперь часто баловать нас с мужем курицей по этому рецепту! Ингредиенты: Филе куриных бедер – 600 гр Соль, перец черный молотый – по вкусу Масло сливочное – 50 гр Лук – 100 гр Чеснок – 1 зубок Сливки 10% - 250 мл Горчица – 2 столовые ложки Вино белое сухое – 100 мл Мука – около 1 чайной ложки (по потребности) Шафран – на кончике ножа Сливочное и растительное масло  – для жарки Приготовление: 1. Филе нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить. 2. Сливочное и растительное масло разогреть на сковороде, обжарить курицу до румяной корочки. 3. Добавить нарезанный перьями лук и нарезанный на небольшие кусочки чеснок, жарить до полупрозрачности лука. 4. Влить вино, готовить на сильном огне до выпаривания алкоголя. 5. Смешать сливки и горчицу.    6. Влить в сковороду, подсолить, добавить шафран (я заменила на куркуму). 7. Убав...

Филе куриных бедер под белым соусом  Прекрасное не хлопотное блюдо получается по этому рецепту. Можно приготовить как на обед, так и на ужин, время приготовления позволяет. К любому гарниру эта ароматная курочка подойдет идеально! Ингредиенты: Филе куриных бедер – 5-6 шт Соль, перец черный молотый – по вкусу Сметана – 2 столовые ложки Вино белое сухое – 100 мл Бульон или вода – 150 мл Мука – 0,5 столовой ложки Чеснок – 1 зубок Приготовление: 1. Филе куриных бедер нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить. 2. Обжарить на сковороде до подрумянивания. 3.  Добавить мелко нарезанный чеснок, готовить, помешивая, 1 минуту. 4.  Смешать сметану, бульон, вино и муку, подсолить, влить в сковороду,  5-7 минут, помешивая. Какое прелестное блюдо!

Картофель, тушеный в вине Картофель по этому рецепту получается ароматным и мягким, в качестве гарнира просто великолепен. Добавление вина придает картофелю легкую кислинку и приятный привкус. Ингредиенты: Картофель небольшого размера – 12-14 шт Вино 150 мл Чеснок – 1 зубок Розмарин – 1 небольшая веточка Соль, перец черный молотый – по вкусу Приготовление: 1. Картофель очистить, помыть, обсушить. 2. В сковороде разогреть растительное или топленое масло. 3. Выложить картофель, жарить, помешивая до подрумянивания примерно 5-7 минут. 4. Посолить, поперчить, добавить веточку розмарина и мелко нарезанный чеснок, жарить, помешивая, до выпаривания алкоголя (1-2 минуты). 5. Накрыть крышкой, убавить огонь, готовить 10-15 минут до мягкости картофеля. Посмотрите, какой красивый картофель! Очень вкусно получилось!

  Курица по-баскски Приятное второе блюдо из курицы приготовила я по рецепту с сайта Поваренок.ру. Готовится оно быстро, а на вкус просто восхитительно! Всем рекомендую! Ингредиенты: Филе куриных бедер – 800 гр Томаты в собственном соку – 5 столовых ложек Лук – 0,5 шт Перец болгарский – 0,5 шт Чеснок – 2 зубка Шампиньоны – 7 шт Вино белое сухое – 150 мл Соль, перец черный молотый, сушеные травы – по вкусу Приготовление: 1. Филе куриных бедер разрезать пополам, партиями обжарить до золотистой корочки на растительном или топленом масле, убрать со сковороды. 2. Шампиньоны нарезать пластинками. 3. В сковороду добавить масло, обжарить шампиньоны до испарения жидкости. 4. Добавить нарезанные на небольшие кусочки лук и перец, жарить до мягкости. 5. Добавить томаты, перемешать, жарить 1 минуту. 6. Вернуть в сковороду курицу, влить вино, посолить, поперчить, посыпать душистыми сушеными травами, готовить, помешивая до выпаривания алкоголя. 7. Накрыть крышкой, готовить 5 минут. ...