Рецептоиспытатель

Овсянка ночная Это просто очень вкусное и полезное блюдо на завтрак. А еще очень сытное - до обеда есть абсолютно не хочется. Летом просто великолепно - мало того, что освежающе, так еще каждый раз с новыми фруктами и ягодами. Один из самых любимых завтраков у нас с дочкой. Ингредиенты: Йогурт густой натуральный -2 упаковки Кленовый сироп (мед, сироп от варенья, сахар) - по вкусу Овсяные хлопья без варки - 2 столовые ложки Ягоды, фрукты, орехи - по вкусу Приготовление: 1. С вечера в каждую упаковку йогурта положить по 1 столовой ложке хлопьев, добавить кленовый сироп или другой подсластитель, перемешать. 2. Выложить в баночки, закрутить крышками, поставить на ночь в холодильник. 3. Утром украсить любимыми ягодами, фруктами, орехами. Ну не передать словами!

Семга копченая в коптильне Очень вкусная получилась рыба - еле оторвались с мужем от нее. Делается относительно быстро. Ингредиенты: Семга свежая - 2 куска Для рассола: Вода - 250 мл Соль - 0,5 столовой ложки Сахар - 0,5 столовой ложки Смесь перцев - по вкусу Лавровый лист - 1 шт Лимон - 0,5 шт Уксус бальзамический - 1 чайная ложка Приготовление: 1. Замочить щепки для копчения на 1 час 2. Семгу помыть, обсушить бумажным полотенцем, выложить в миску. 3. Растворить в воде сахар и соль, добавить смесь перцев, уксус, перемешать.  4. На рыбу выложить лимон, лавровый лист, залить рассолом, оставить на 30 минут. 5. Коптить около 1 часа.

Картофель фри без масла Если о картофеле можно сказать "диетический", то к этому рецепту частично применимо - картофель готовится без масла и запекается. Есть нужно сразу, пока хрустящий и использовать качественную бумагу для выпечки в процессе приготовления - к плохой бумаге может прилипнуть. Рецепт с сайта Кулинар.ру. Ингредиенты: Картофель - 5-6 шт Белки яичные - 2 шт Молотая паприка, соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Картофель очистить, нарезать брусочками толщиной около 1 см. 2. Белки взбить с солью и специями в большой миске, добавить картофель, хорошо перемешать. 3. Разогреть духовку до 220 градусов. 4. Выложить картофель на противень, застеленный бумагой для выпечки. 5. Поставить в духовку на 7-10 минут. 6. Достать из духовки, перевернуть на другую сторону и допекать до золотистого цвета.

Ванильные булочки Очень вкусные, пушистые и ароматные булочки. Если увеличить количество сахара, получатся точь-в-точь булочки по 9 копеек. Рецепт рассчитан на 16 булочек (я делала половину объема, получилось 9 небольших булочек). Ингредиенты: Дрожжи сухие - 8 гр Мука - 570-600 гр (+2 столовые ложки для разведения дрожжей) Молоко - 250 мл Желтки - 4 шт Масло сливочное - 100 гр Ванилин - 2 пакетика Сахар - 100 гр (+2 столовые ложки для разведения дрожжей) Соль - щепотка Для обмазки: Желток - 1 шт Вода - 2 столовые ложки Приготовление: 1. В теплом молоке развести дрожжи, добавить 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки муки, перемешать и оставить в теплом месте на 15-20 минут, чтобы активировались дрожжи. 2. Взбить масло с сахаром, добавить желтки, ванилин, половину муки. Добавить опару, постепенно муку и вымешивать, пока тесто не станет отлипать от рук (10-15 минут).  3. Поместить тесто в емкость, затянуть пленкой и оставить подходить в теплом ...

Панна-котта  Обожаю этот простецкий итальянский десерт - вроде бы обычное сливочное желе, а послевкусие остается надолго и хочется еще. Поэтому делать нужно немного, чтобы талия не исчезла. Ингредиенты: Сливки 33-35% - 200 гр Молоко - 100 гр Сахар - 30 гр Желатин - в соответствии с описанием на упаковке (я брала 1 столовую ложку) Ванилин - по вкусу Приготовление: 1. В кастрюльке с толстым дном смешать сливки, молоко и сахар. Довести до кипения на среднем огне. 2. Желатин залить водой, оставить набухать, затем растопить на водяной бане или в СВЧ печи, не доводя до кипения. 3. В сливочную смесь добавить ванилин и растопленный желатин, перемешать, разлить через сито по креманкам или формочкам. 4. Охладить до комнатной температуры, поставить застывать в холодильник. 5. Перед подачей украсить по желанию. 

Вяленые томаты длительного срока хранения  Прекрасный рецепт с сайта Поваренок.ру, можно делать запасы один раз в два года, отлично хранятся без холодильника. Открытую банку, правда, кладу в холодильник, мало ли что. Очень вкусно есть с адыгейским сыром, а также чудесно в несладкой выпечке. Специи можно подобрать под себя. Ингредиенты: На 2 банки по 480 гр: Помидоры сорта "Слива" - 4 кг Масло растительное рафинированное - 500 гр Базилик сушеный - 1,5 чайной ложки Розмарин сушеный - 1 чайная ложка Лавровый лист - 1 шт на банку Соль морская - по вкусу Чеснок сушеный - по вкусу Перец черный и душистый - по 3-4 горошины на банку Гвоздика - по 1 шт на банку Приготовление: 1. Спелые и целые помидоры хорошо помыть, разрезать вдоль пополам, чайной ложкой выскоблить всю сердцевину с семенами. 2. Противень выстелить алюминиевой фольгой, выложить половинки срезом вверх и присыпать морской солью.  3. Разогреть духовку до 120 градусов, сушить в режиме кон...

Слоеные рогалики с охотничьими колбасками и адыгейским сыром Очень вкусный и сытный завтрак. Чтобы с утра приготовить быстро, все заготовки можно сделать вечером: почистить колбаски, нарезать сыр, переложить тесто из морозилки в холодильник. Утром заранее достать тесто, а дальше дело техники. Ингредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое - 1 упаковка (500 гр) Колбаски охотничьи - 17-20 шт (у меня в упаковке оказалось всего 17 шт. почему-то) Сыр адыгейский - 17-20 кусочков Молоко - для смазывания круассанов Приготовление: 1. Заранее почистить колбаски (иногда от них плохо отходит пленка и очистка может занять приличное время). Сыр нарезать "палочками" под размер колбасок. 2. Тесто разрезать вдоль на 2 полосы, затем поперек на 10 квадратов, затем каждый квадрат на 2 треугольника. Всего получится 20 треугольников. 3. Немного раскатать каждый треугольник. На широкий край выкладывать колбаску, сверху сыр, заворачивать как рогалик. 4. Выложить на противень, застел...

Летний пирог "перевертыш" с фруктами Один из самых любимых летних пирогов в нашей семье. С какими только фруктами я его не делала - с яблоками, бананами, нектаринами, абрикосами, даже с "корольком". Рецепт один, а пирог каждый раз получается другим. Пеку его в маленькой форме с дм. дна 15 см., чтобы быстренько съесть теплым и не потолстеть. Ингредиенты: Для фруктового слоя: Нектарины мелкие - 8-10 шт или Абрикосы - 10-12 шт или Бананы - 2-3 шт или Яблоки - 2-3- шт или  Королек мелкий - 6-7 шт Масло сливочное - 25 гр Сахар - 50 гр Молоко - по мере необходимости Ванилин, корица - по вкусу Для бисквита: Масло сливочное - 40 гр Сахар - 1 столовая ложка Ванилин - по вкусу Яйцо - 1 шт Соль - щепотка Мука - 50 гр Разрыхлитель - 1 чайная ложка Молоко - 1 столовая ложка Приготовление: 1. Приготовить фрукты для фруктового слоя: если с нектаринами или абрикосами - разрезать пополам, удалить косточки, можно разрезать на м...