Рецепт запеченной свинины
Рецепт этого блюда с одноименным
названием попался мне на сайте Поварёнок.ру. Поскольку приготовление этого мяса
оказалось не хлопотным, я с радостью его приготовила. Автор рецепта уверял, что
свинина после запекания будет таять во рту, но, видимо, мне попалась староватая
свинина, потому что мясо получилось немного жестковатым. Но на вкус просто
восхитительным! Из оставшегося после запекания лука я приготовила чудесный
соус, с которым можно подать не только это мясо, но и другие блюда.
Ингредиенты:
Свиная шея + ребра (у меня ребер
не было) – 800 гр
Лук – 2 шт
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Для соуса:
Мед – 1 столовая ложка
Горчица – 1 столовая ложка
Чеснок тертый – 2 зубка
Масло оливковое – 1 столовая ложка
Уксус бальзамический – 1 чайная ложка
Лук – 2 шт
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Для соуса:
Мед – 1 столовая ложка
Горчица – 1 столовая ложка
Чеснок тертый – 2 зубка
Масло оливковое – 1 столовая ложка
Уксус бальзамический – 1 чайная ложка
Для подачи:
Чеснок – 1 зубок
Тимьян – 2-3 веточкиПриготовление:
1. Мясо нарезать на крупные ломти,
обсушить.
2. В сковороде на большом огне разогреть растительное масло, партиями обжарить мясо до румяной корочки.
3. Лук нарезать полукольцами, выложить на дно жаропрочной формы, подсолить.
4. Сверху выложить обжаренное мясо, посолить, поперчить.
5. Смешать ингредиенты для соуса, равномерно нанести на кусочки мяса.
6. Накрыть форму фольгой, поставить в разогретую до 160 градусов духовку.
7. Запекать 1-1,5 часа или до мягкости мяса.
8. Снять фольгу, вернуть в духовку еще на 15-20 минут до подрумянивания верха.
9. Достать из духовки, посыпать мелко нарезанный чеснок и веточки тимьяна, накрыть минут на 5 фольгой, чтобы мясо пропиталось ароматами, затем подавать.
Вот какая красотища получилась!
Мой скромный обедик:
Очень вкусно!
Комментарии
Отправить комментарий