Рецептоиспытатель

Печенье с брусникой Очень вкусное печенье, делается легко и выглядит нарядно, для зимних чаепитий просто отлично! Рецепт с одноклассников автор Н. Ганина, за что ей огромное спасибо! Ингредиенты: Масло сливочное размягченное - 50 гр Сахар - 100 гр Яйцо - 1 шт Мука - 150 гр Разрыхлитель - 1 чайная ложка Ванилин - по вкусу Соль - щепотка Брусника замороженная - 100 гр Приготовление: 1. Сахар взбить с маслом и ванилью, вбить яйцо и взбить до однородной массы. 2. Просеять муку с разрыхлителем, перемешать и добавить бруснику (я не размораживала, так она не запачкала тесто). 3. Руками сформовать шарики величиной с грецкий орех, слегка придавить и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. 4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20. Печенье готово, когда верх схватится, а при надавливании печенье мягкое. 

Рождественское печенье с джемом "Глазки ангела" - Engelsaugen Очень вкусное, аппетитное печенье. Особенно понравилось с брусничным соусом - печенье достаточно сладкое и соус его хорошо "оттеняет". Ну и конечно же, выглядит оно симпатично и празднично! Ингредиенты: Мука - 240 гр Масло сливочное мягкое - 150 гр Желтки - 2 шт Сахарная пудра - 70 гр Ванильный сахар - 2 чайные ложки Соль - щепотка Цедра с 1 лимона (опционно) Джем или мармелад - для украшения Приготовление: 1. Все, кроме джема взбить миксером и убрать в холодильник на 1-2 часа. 2. Из теста сформовать небольшие шарики примерно 2 см в диаметре, уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. 3. В центре каждого шарика сделать углубление (не до дна) при помощи, например, пробки. 4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут до слегка золотистого цвета. 5. Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой и в углубления выложить кофейной ложечкой джем или м...

Жюльен из трески с шампиньонами Предпраздничные гонки торговых сетей бывают очень полезными - наш гипермаркет подарил новогодний журнал, в котором не только купоны, но и ненавязчивая реклама продукции через кулинарные рецепты. Вдохновилась уже с первой страницы рецептом жюльена из трески, и, хотя готовила по своему рецепту, как обычно делаю из семги, в этот раз сделала из трески и просто ооочень понравилось! В конце своего рецепта прикреплю фото из журнала - выбирайте любой. Ингредиенты: Шампиньоны - 150 гр Треска - 500 гр в заморозке Лук - 1 шт Масло сливочное - 50 гр Сметана- 100 мл Молоко - 100 мл Мука - 1 столовая ложка Сыр твердый- для посыпки Соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Мелко нарезать лук и шампиньоны, обжарить до готовности на сливочном масле, добавить нарезанное некрупными ломтиками филе трески, посолить, поперчить и протушить вместе 5-7 минут. 2. Приготовить соус: в кастрюльке смешать молоко, сметану и муку, посолить, варить до загу...

Брусничный кухен "Рождественское чаепитие" Незатейливый приятный пирог для зимних чаепитий. Рецепт с сайта Поваренок.ру. Ингредиенты я уменьшала на треть, так как у меня маленькая семья, в рецепте указываю полный объем. Ингредиенты: Для теста: Яйца - 3 шт Сахар коричневый - 2 стакана Кефир - 2 стакана Мука - 3 стакана Лимонная кислота - 1 чайная ложка Сода - 1 чайная ложка Ванилин - по вкусу Для начинки: Брусника замороженная - 200 гр Для посыпки: Масло сливочное - 50 гр Сахар - 50 гр Мука - 100 гр Корица - 1 чайная ложка Приготовление: 1. Взбить яйца с сахаром не менее 5 минут, добавить кефир, ванилин, соду и муку, перемешать. 2. Выложить в форму дм. 26 см. или распределить по формочкам для кексов, сверху выложить бруснику. 3. Мягкое масло растереть в крошку с сахаром и мукой, равномерно посыпать пирог.  4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой лучины.

Пряники сахарные Такие пряники готовлю только в праздники - занятие довольно трудоемкое, но прянички получаются не чета магазинным, такие можно и в дополнение к новогоднему подарку завернуть. Благодаря "духам" пряники имеют аромат насыщенный и праздничный, тем самым поднимают настроение. Ингредиенты: Для "духов": Корица - 1 чайная ложка Кориандр - 1 чайная ложка Мускат - 1/4 чайной ложки Кардамон - 1/2 чайной ложки Перец душистый - 1/4 чайной ложки Бадьян - 1/4 чайной ложки Перец черный - 1/4 чайной ложки Имбирь - 1/4 чайной ложки Для жженки: Сахар - 20 гр Кипяток - 100 мл Для заварки: Сахар - 350 гр Жженка - весь объем Духи - 4 гр Мука - 180 гр Для теста: Заварка - весь объем Мука - 270 гр Сода - 1 гр Разрыхлитель - 2 гр Лимонная кислота - 1 гр Масло сливочное - 50 гр Яйцо - 45 гр Для глазури: Вода - 1/2 стакана Сахар - 1 стакан Приготовление: 1. Приготовить духи, смолов в кофемолке целые ингред...

Бисквитные пирожные "Новогодние" Из серии "Нет худа без добра": планировался рулет, но бисквит перепекся и не захотел сворачиваться. Поэтому, получились очень вкусные и праздничные на вид пирожные, можно сказать, диетические. Из указанного количества ингредиентов получается 3 шт, выпекается в квадратной форме 18х18 см. Ингредиенты: Для бисквита: Яйца - 2 шт Сахар - 2 столовые ложки Мука - 4 столовые ложки Разрыхлиетль - 1 чайная ложка Масло оливковое - 2 столовые ложки Ванилин - по вкусу Цедра с 1 апельсина Для начинки: Сметана 20% - 150 гр Апельсин - 1 шт Сахарная пудра - 30 гр Ванилин - по вкусу Желатин - согласно описанию на упаковке (я брала 1 чайную ложку) Для украшения: Зерна граната - по вкусу Сахарная пудра - по вкусу Приготовление: 1. Взбить яйца с сахаром не менее 5 минут, добавить масло, снова взбить, затем муку, просеянную с разрыхлителем, цедру апельсина, ванилин и перемешать. 2. Вылить в  форму, выпекать в...

Закусочный торт с семгой Прекрасная закуска для новогоднего стола и не только. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается тортик из трех коржей размером 10х20 см., я пекла на пробу. Очень сытный за счет творожного и плавленого сыра в начинке. Ингредиенты: Для коржей: Масло сливочное - 60 гр Мука - 125 гр Сметана - 60 гр Соль - щепотка Сахар - 0,5 столовой ложки Разрыхлитель - 1 чайная ложка Для начинки: Сыр творожный - 70 гр Сыр плавленый сливочный - 50 гр Укроп - 3-4 веточки Майонез - 1-2 столовые ложки Зеленый лук - 2-3 веточки Семга слабосоленая - 100 гр Приготовление: 1. Приготовить тесто: насыпать в миску муку, натереть в нее охлажденное сливочное масло, добавить соль, сахар, разрыхлитель и сметану. Замесить эластичное тесто, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. 2. Раскатать тесто прямо на присыпанной мукой бумаге для выпечки по максимальному размеру, вырезать прямоугольник, нарезать его на 3 полосы. Обрезк...

Пирожные "Корзинки с мандаринами" - новогодняя и рождественская выпечка Очень праздничные, яркие, аппетитные пирожные. Рецепт на 4 формочки с дм. дна 8 см. Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 60 гр Сахарная пудра - 25 гр Соль - щепотка Ванилин - по вкусу  Желток - 1 шт Мука - 135 гр Молоко - 25 мл Для крема: Желток - 1 шт Сахар - 2 столовые ложки Ванилин - по вкусу Крахмал - 0,7 столовой ложки Мука - 0,7 столовой ложки Молоко - 200 мл Масло сливочное - 70 гр Шпинат мороженный - 4 шарика Для украшения: Мандарины - 2 шт Зерна граната - по вкусу Сахарная пудра - по вкусу Приготовление: 1. Муку, сливочное масло, сахарную пудру и соль растереть в крошку. Добавить молоко, желток, ванилин и замесить тесто. Сформовать шар и убрать в холодильник на 30 минут. 2. Пока охлаждается тесто, сварить до загустения заварной крем из молока, сахара, муки и крахмала. В готовый заварной крем добавить ванилин, накрыть пленкой и оставить ос...

Треугольники с вяленой клюквой как в Старбаксе Очень вкусные треугольники, по консистенции нечто среднее между кексом и печеньем. Можно приготовить в качестве новогодней выпечки. Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 100 гр Сахар коричневый - 3 столовые ложки Ванилин, корица - по вкусу Соль - щепотка Яйцо - 1 шт Разрыхлитель - 2 чайные ложки Мука - 1 стакан Шоколад белый - 45 гр Клюква вяленая - горсть Для крема: Творожный сыр - 140 гр Сахарная пудра - 1 столовая ложка Ванилин - щепотка Шоколад белый  20 гр Для посыпки: Клюква вяленая - горсть Для фростинга: Шоколад белый - 30 гр Приготовление: 1. Масло комнатной температуры растереть с сахаром, ванилином, корицей и щепоткой соли, добавить яйцо и хорошо перемешать. 2. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, перемешать. 3. Нарезать на небольшие кусочки 45 гр. белого шоколада и добавить вместе с вяленой клюквой в тесто. Перемешать. 4. Выложить в форму размером 18х18 см (у ...

Медово-имбирное печенье Очень ароматное, зимнее, согревающее печенье, специально для любителей медово-имбирно-цитрусовой выпечки, вызывающее своим вкусом приподнятое новогоднее настроение. Осторожнее с имбирем - печенье из-за него действительно согревающее. Ингредиенты: Мука - 200 гр Имбирь молотый - 1 чайная ложка без горки Разрыхлитель - 1 чайная ложка Корица - 3/4 чайной ложки Гвоздика - 1 бутон, измельченный в ступке Ванилин - по вкусу Соль - 1/4 чайной ложки Масло сливочное - 80 гр Яйцо - 1 шт Мед - 2 столовые ложки Цедра апельсиновая - с 0,5 апельсина Сахар - для обсыпки Приготовление: 1. Взбить мягкое масло с медом и яйцом, добавить апельсиновую цедру. 2. В отдельное емкости смешать сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель, ванилин, корицу, имбирь и гвоздику. 3. Постепенно добавлять сухую смесь к масляной, хорошо перемешать. Тесто получается вязким.  4. Затянуть емкость с тестом пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут...

Новогодний салат в авокадо Вкусный салат, который хорошо смотрится на праздничном столе. Ингредиенты: Авокадо - 1 шт Шейка подкопченная - 4 кусочка (можно заменить другим мясным продуктом) Яйца - 2 шт Лук зеленый - 2 стебля Майонез, соль - по вкусу Укроп, зерна граната - для украшения Приготовление: 1. Яйца отварить вкрутую. 2. Авокадо разрезать пополам, аккуратно вырезать мякоть. 3. Нарезать мелко яйца, мякоть авокадо, зеленый лук и шейку, подсолить, заправить майонезом и перемешать. 4. Разложить салат в авокадо, украсить мелко нарезанным укропом и зернами граната.

Клюквенный морс Классический зимний сибирский витаминный напиток. Ингредиенты: Вод - 2,5 л Клюква - 450-500 гр Сахар - 200 мл Приготовление: 1. В кастрюлю с водой всыпать клюкву, растолочь толкушкой 2. Добавить воду и сахар, перемешать. 3. Довести до кипения, снять с огня, охладить, процедить.

Тульский пряник Очень люблю "согревающую" медовую выпечку - что как не она делает уютными зимние вечерние чаепития. А запах во время выпечки поражает просто наповал! Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 100 гр Мед - 2 столовые ложки Молоко - 0,5 стакана Сахар - 1 стакан Белок сырой - 1 шт Сода - 1 чайная ложка Корица - 1 чайная ложка Мука - до консистенции пластилина Для начинки: Повидло густое - по вкусу Для глазури: Сахар - 4 столовые ложки Вода - 2 столовые ложки Приготовление: 1. Масло растопить, добавить мед, молоко, сахар, соду, корицу и белок.  2. Постепенно добавлять муку, пока тесто не станет эластичным. 3. Тесто поделить на 2 части, каждую раскатать в пласт толщиной около 0,5 см., обрезать края под размер формы. Из обрезков можно наделать фигурки для украшения верха. 4. Уложить нижнюю часть в форму, намазать тонким слоем повидла и накрыть верхней частью, украсить по желанию фигурками из обрезков теста. 5. Выпекать в...

Коблер из свинины Коблер - это пирог "наоборот": на дне начинка, сверху тесто. Может быть овощным, фруктовым, ягодным, мясным... Мясной коблер хорошо смотрится как одно из горячих праздничных блюд, в данном случае на новогодний стол. Ингредиенты: Для мясной основы: Свинина мякоть 600-800 гр Лук - 1-2 шт Морковь - 1 шт Кетчуп - 2 столовые ложки Соль, перец - по вкусу Для теста: Сметана - 1 столовая ложка Масло сливочное растопленное - 1 столовая ложка Мука - до консистенции пластилина Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки Соль - щепотка Приготовление: 1. Мясо порезать на кусочки и слегка отбить. 2. Мелко нарезать лук и морковь, обжарить вместе с мясом. 3. Добавить кетчуп, залить кипятком, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до мягкости мяса. 4. Замесить тесто из указанных ингредиентов, вырезать фигурки. 5. Переложить мясо в огнеупорную форму, сверху фигурки из теста. 6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цв...

Салат "Рождественский венок" Этот салат получился у меня случайно -  накануне Рождества приезжал свёкр (а он всегда на диете), я ему отваривала куриные грудки. В общем, свёкр уехал - грудка осталась, и из нее нужно было сделать что-то съедобное. Так, благодаря свёкрику, у меня получился один из наших любимых зимних праздничных салатов. Ингредиенты: Отваренное филе с 1 куриной грудки  Чеснок - 1 зубок Картофель, отваренный в мундире, очищенный - 2 шт Яйца, отваренные вкрутую, очищенные - 2 шт Маринованные огурчики - 8-10 шт Сыр твердый - 100 гр Майонез - для пропитки  Зелень - по вкусу Приготовление: 1. Свечу обернуть пищевой пленкой и установить посередине тарелки. 2. Натереть на средней терке картофель, посолить, смешать с майонезом и выложить первым слоем вокруг свечи. 3. Куриное филе мелко нарезать, смешать с майонезом и натертым на мелкой терке чесноком и выложить на картофель. 4. Следующим слоем выложить мелко нарезанные огурчики....

Манник с виноградом Очень вкусный манник с сочными ягодами винограда, украшенный сеточкой из сметанной глазури. Ингредиенты: Манка - 1 стакан Кефир - 1 стакан Яйца - 2 шт Сахар - 1 стакан (я брала 4 столовые ложки коричневого сахара) Ванилин - по вкусу Масло сливочное - 20 гр Разрыхлитель - 2 чайные ложки Виноград - по вкусу Приготовление: 1. Манку залить кефиром и оставить на 15 минут. 2. Отделить желтки от белков. 3. Добавить к манке с кефиром желтки, ванилин, разрыхлитель и растопленное сливочное масло. 4. Белки взбить с сахаром, добавить в тесто, аккуратно перемешать.  5. Вылить тесто в форму, сверху разложить ягоды. 6. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета.

Кекс на вареной сгущенке Приятный кекс с карамельным привкусом. Ингредиенты: Для кекса: Масло сливочное - 100 гр Вареная сгущенка - 300 гр Яйца - 4 шт Сахар - 3 столовые ложки Мука - 180 гр Крахмал - 100 гр Ванилин - по вкусу Сода - 1 чайная ложка Разрыхлитель - 1 чайная ложка Лимонная кислота - 0,5 чайной ложки Молоко - 50 мл Капли шоколадные - по вкусу Для крема: Сметана - 150 гр Сахарная пудра - 1 столовая ложка Вареная сгущенка - 0,5 столовой ложки Шоколадные капли - по вкусу Приготовление: 1. Подготовить сметану для крема: выложить в марлю и подвесить на час, чтобы стекла лишняя жидкость. 2. Растопить масло со сгущенкой, добавить желтки, сахар, муку, крахмал, ванилин, соду и разрыхлитель. 3. Белки взбить с лимонной кислотой, аккуратно вмешать в тесто. 4. Вмешать горсть шоколадных капель. 5. Переложить в форму, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой лучины. 6. Для крема смешать все ингредиенты, нанести на осты...