Пирожные "Корзинки с мандаринами" - рождественская и новогодняя выпечка

Пирожные "Корзинки с мандаринами" - новогодняя и рождественская выпечка

Очень праздничные, яркие, аппетитные пирожные. Рецепт на 4 формочки с дм. дна 8 см.

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное - 60 гр

Сахарная пудра - 25 гр

Соль - щепотка

Ванилин - по вкусу 

Желток - 1 шт

Мука - 135 гр

Молоко - 25 мл

Для крема:

Желток - 1 шт

Сахар - 2 столовые ложки

Ванилин - по вкусу

Крахмал - 0,7 столовой ложки

Мука - 0,7 столовой ложки

Молоко - 200 мл

Масло сливочное - 70 гр

Шпинат мороженный - 4 шарика

Для украшения:

Мандарины - 2 шт

Зерна граната - по вкусу

Сахарная пудра - по вкусу

Приготовление:

1. Муку, сливочное масло, сахарную пудру и соль растереть в крошку. Добавить молоко, желток, ванилин и замесить тесто. Сформовать шар и убрать в холодильник на 30 минут.

2. Пока охлаждается тесто, сварить до загустения заварной крем из молока, сахара, муки и крахмала. В готовый заварной крем добавить ванилин, накрыть пленкой и оставить остывать.

3. Тесто достать из холодильника, разделить на 4 части, раскатать в круги диаметром на 1,5-2 см. шире формочек, уложить в формочки, придавливая дно кружкой и прижимая тесто к стенкам. Излишки теста убрать, прокатав сверху скалкой. Наколоть вилкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до покоричневения краев.

4. Остывший крем выложить в кухонный комбайн, добавить размягченное сливочное масло, размороженный шпинат и взбить до однородного состояния.

5. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" и положить в холодильник, чтобы крем слегка застыл. Затем отсадить на корзинки.

6. Мандарины очистить, разделить на дольки, при желании снять пленку. Выложить на корзинки, посыпать гранатовыми зернами и сахарной пудрой.