Постное медовое печенье "Лекерли"

Медовое печенье "Лекерли"

Насыщенное, ароматное печенье еще и вегетарианское, по консистенции напоминает кантуччи. Рецепт с сайта Кулинар.ру.

Ингредиенты:

Мед жидкий - 170 гр

Мука - 250 гр (мне показалось много, я положила 200 гр)

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Ваниль, корица, кардамон и пр. специи - по вкусу

Изюм - 0,5 стакана

Цукаты - 0,5 стакана

Орехи (арахис, миндаль, кешью) - 0,5 стакана

Для глазури:

Сахарная пудра - 1 столовая ложка

Лимонный сок - сколько возьмет

Приготовление:

1. Изюм и цукаты залить кипятком, подержать 10 минут, просушить.

2. В жидкий мед добавить муку, разрыхлитель, специи, замесить тесто.

3. В тесто добавить изюм, цукаты, орехи, еще раз вымесить.

4. Бумагу для выпечки смазать растительным маслом, присыпать мукой, выложить тесто, разровнять его скалкой, формируя прямоугольник.

5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до подрумянивания краев. 

6. Приготовить глазурь: в сахарную пудру постепенно добавлять лимонный сок, смазать корж.

7. После застывания глазури нарезать на прямоугольники или квадраты.