Постные пирожки с разными начинками

Постные пирожки с разными начинками

Прикольные пирожочки из постного теста с разными начинками. Вкусные и зрелищные, они еще и сытные! Так что, хорошая помощь соблюдающим пост и вегетарианцам. Кстати, на мой вкус самой вкусной оказалась из стручковой фасоли с морковью.

Ингредиенты:

Для теста:

Рассол от маринованных овощей - 150 мл

Вода - 150 мл

Масло растительное - 6 столовых ложек

Разрыхлитель - 2 чайные ложки

Мука - сколько возьмет

Для начинки № 1:

Фасоль стручковая мороженная - 200 гр

Морковь - 0,5 шт

Соль - по вкусу

Крахмал - 1 чайная ложка

Для начинки № 2:

Капуста цветная - 6 небольших соцветий

Капуста белокочанная - 1/8 кочана

Укроп - 1 веточка

Соль - по вкусу

Тмин - для посыпки

Для начинки № 3:

Картофель - 2 шт

Грибы - 100 гр

Лук - 0,5 шт

Соль, перец - по вкусу

Орегано - для посыпки

Для начинки № 4:

Гречка отварная - 100 гр

Грибы - 50 гр

Майоран - для посыпки

Приготовление:

1. Приготовить тесто: добавить в воду рассол, растительное масло, перемешать, посолить, добавить разрыхлитель и постепенно муку, чтобы получилось тесто, немного мягче, чем на пельмени. Накрыть, оставить отдыхать.

2. Приготовить пирожки с начинкой № 1: морковь нарезать мелким кубиком, проварить 10 минут, добавить фасоль, проварить еще пару минут, слить воду, посолить, добавить крахмал, перемешать. Сформовать пирожки: от теста отщипывать кусочки чуть больше грецкого ореха, раскатывать в пласт, по краю выкладывать фасоль, защипывать бортик (получается как бы валик по краю), в середину выкладывать фасоль с морковью. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до подрумянивания, периодически смазывая начинку водой, чтобы не пересохли.

3. Приготовить пирожки с начинкой № 2: Капусту и цветную капусту проварить 10 минут в подсоленной воде, воду слить, добавить мелко нарезанный укроп. Тесто раскатать в пласт, вырезать квадраты 10х10 см, выложить начинку, сложить треугольником, края защипнуть вилкой, смазать водой и посыпать тмином.

4. Приготовить пирожки с начинкой № 3: отваренный картофель растолочь, смешать с обжаренными на растительном масле луком и грибами, посолить. От теста отщипывать кусочки величиной с грецкий орех, раскатывать в пласт, выкладывать начинку, защипывать сверху, оставляя отверстие посередине. Смазать водой, посыпать орегано.

5. Приготовить пирожки с начинкой № 4: Отваренную гречку смешать с обжаренными на растительном масле луком и грибами, посолить. Раскатать тесто в пласт, нарезать на квадраты 10х10 см, выложить начинку, сложить треугольником, края защипнуть вилкой, два края соединить как у пельменей, смазать водой и посыпать майораном.