Рецептоиспытатель

Греческий салат с макаронами Еще одно пополнение в семейство макаронных салатов, в этот раз на основе греческого салата. Получается чудо до чего вкусным, плюс макароны добавляют сытности, что делает этот салатик не только закуской, но и полноценным легким ужином, например.  Ингредиенты: Макароны отваренные охлажденные - 150 гр Перец болгарский - 20 гр Помидоры черри - 100 гр Огурец - 100 гр Сыр фета или для греческих салатов - 50 гр Лук красный - 0,5 шт Оливки - 12 шт Соль - по вкусу Для заправки: Греческий йогурт - 2 столовые ложки Оливковое масло - 2 столовые ложки Чеснок - 1 зубок Орегано сушеный - 1 щепотка Перец черный молотый - 1 щепотка Лимонный сок - по вкусу Приготовление: 1. Лук мелко нарезать, посолить, подмять, выложить в глубокую миску. 2. Добавить мелко нарезанный болгарский перец, нарезанный четвертинками огурец, разрезанные пополам помидоры черри и оливки, нарезанную кубиками фету, макароны. 3. Приготовить заправку: смешат...

Сэндвичи гриль с маринованными огурчиками Наконец-то я дома!!! Я люблю путешествовать, но лучший момент отпуска - это возвращение домой! Тем более, если впереди еще есть несколько дней до выхода на работу, то это вообще счастье. Сегодня предлагаю вкуснейшие бутерброды с карбонадом, сыром и маринованными овощами. Я специально для бутербродов заготавливаю салат из огурцов и болгарского перца, но если нет в наличии, можно обойтись просто маринованными огурчиками. Очень рекомендую для сытного завтрака или ужина. Ингредиенты: Хлеб для тостов - 4 шт Карбонад - 6 слайсов Сыр тильзит - 4 слайса Огурцы маринованные средние - 2 шт Оливковое масло - для жарки Приготовление: 1. Огурцы мелко нарезать, отжать лишний сок. 2. На хлеб выложить по 3 слайса карбонада, мелко нарезанный огурец, сыр, накрыть вторым кусочком хлеба. 3. Разогреть оливковое масло на сковороде гриль, выложить сэндвич, накрыть тарелкой, поставить небольшой груз. 4. Жарить до подрумянивания, переверн...

Овощной суп с креветками на кокосовом молоке Невероятно вкусный супец. Вообще, все супы на кокосовом молоке получаются очень вкусными, этот же - просто обалденный. В рецепте приводится расширенная версия, лаконичная состоит только из креветок, моркови, сельдерея и кокосового молока. Тоже вкусно, но более богатый вариант вкуснее.  Ингредиенты: Чеснок - 2 зубка Масло оливковое - для жарки Кокосовое молоко - 250 мл Лук (маленький) - 1 шт Морковь (маленькая) - 1 шт Сельдерей - 1 стебель Картофель (средний) - 2-3 шт Капуста молодая - 1/8 кочана Горошек свежий или мороженый - горсть Креветки - 200 гр (можно больше) Вода - по необходимости Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Чеснок очистить, разрезать вдоль пополам, обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле до румянца.  2. Пока жарится чеснок, мелко нарезать лук, морковь нарезать кружочками, сельдерей на тонкие кусочки. Разморозить креветки, опустив в емкость с холодно...

Пицца с брынзой и яйцами на завтрак Еще одна пицца, которую я испекла дома по мотивам Докер пиццы, которой нас угощал очередной отпускник на работе. Сосисок в ней, правда, не было, но все остальное очень похоже. Домашние тоже ее оценили по достоинству, делала уже раза три. Так что, для завтрака выходного дня эта пицца отличное решение. Ингредиенты: Тесто для пиццы - 300 гр Кетчуп - 3 чайные ложки Помидор - 0,5 шт Сулугуни - 100 гр Сосиски - 2 шт Греческий сыр для салатов или брынза - 50 гр Яйца - 2 шт Приготовление: 1. Тесто для пиццы раскатать в лепешку, накрыть полотенцем, дать постоять минут 30. 2. Придавить пальцами лепешку, оставляя бортики, наколоть вилкой и отправить в разогретую до 220 градусов духовку до подрумянивания края. 3. Приготовить ингредиенты для начинки: сулугуни натереть на средней терке, помидор разрезать на четверти, удалить семена (чтоб пицца не была водянистой), оставшееся нарезать мелким кубиком, брынзу нарезать кубиками, сосиски ...

Филе куриных бедрышек с шампиньонами в сметане Вот просто чуть ли не самое любимое блюдо из птицы у нас в семье. Очень часто делаю, потому что и вкусно, и просто. Мягкое куриное мясо, тушеное в сметане с грибочками, кто может от такого отказаться? Ингредиенты: Филе куриных бедер - 800 гр Шампиньоны - 8-10 шт средних Лук - 1 шт Чеснок - 1 зубок Сметана - 2 столовые ложки Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. С филе срезать лишний жир, нарезать на мелкие кусочки, посолить, поперчить, обжарить до румянца на небольшом количестве растительного масла. 2. Добавить 150 мл воды, тушить 40 минут. 3. Пока тушится курица, мелко нарезать лук и шампиньоны, посолить, обжарить на растительном масле до готовности. 4. Добавить в сковороду с курицей сметану, обжаренные с луком шампиньоны, мелко нарезанный чеснок, протушить вместе 7-10 минут. Досолить, если нужно.

Пышки с чесноком и укропом на сыворотке Под тэгом «бережливость» я размещаю рецепты из спасенных от утилизации блюд, которые, например, не получились с первого раза (бывает, испытываешь рецептик, а получается о-о), или которые не успели съесть за прием пищи, к которому они готовились, или просто «заждались» в холодильнике, а их никто не хотел есть… В общем, даем шанс или вторую, более яркую и вкусную версию скучному блюду. Надеюсь, нет, даже уверена, что эта рубрика пригодится многим хозяйкам! Еще один ходовой способ применить сыворотку от приготовления домашнего творога. Замечательные пышки, которые вмиг разлетаются, как только снимаешь их со сковороды. Можно подать вместо хлеба к супу, сделать из них бутерброды. Прекрасный рецепт. Ингредиенты: Сыворотка - 100 мл Яйца - 2 шт Сода - 0,5 чайной ложки Соль - щепотка Мука - 260 гр + немного на домес Укроп - 10 веточек Чеснок - 2 зубка Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Сыворотку слегка подогреть, д...

Парфэ из припущенного крыжовника с гранолой и ягодами Отличное применение кисловатого крыжовника в этом десерте - слегка припущенный с сахаром он смягчает свою кислинку и придает десерту особую пикантность. Очень полезный и сытный десерт может быть даже легким завтраком. Рецепт на две порции. Ингредиенты: Крыжовник - 100 гр Сахар - 2 столовые ложки Гранола - 6 столовых ложек Йогурт густой натуральный - 1 баночка Ягоды - по вкусу Приготовление: 1. В кастрюльке с толстым дном размять ягоды крыжовника, добавить сахар, перемешать, на сильном огне довести до кипения, проварить 1-2 минуты. 3. Остывший крыжовник разложить в стаканы, сверху выложить по 3 столовые ложки гранолы в каждый стакан, йогурт, сверху ягоды по вкусу.

Компот из малины и крыжовника Отличный прохладительный напиток - сейчас как раз сезон малины и крыжовника, и они составляют безупречный дуэт как для кампотиков, так и для джемов, начинок для пирогов и печенья. Компот я всегда варю из некондиционных ягод, которые либо перезрели или, как в этом году, клюнутые птицами (живем рядом с лесом, налетчики поклевывают урожай у нас). Ингредиенты: Вода - 2 л Смесь малины и крыжовника - 400 гр Сахар - 100 гр Приготовление: 1. Ягоды выложить в глубокую миску, залить холодной водой, оставить на 20-30 минут, чтоб возможные "жители" всплыли на поверхность. 2. Промыть ягоды, переложить в кастрюлю, засыпать сахаром, налить воду. 3. На сильном огне довести до кипения, проварить с минуту, снять с огня, толкушкой растолочь ягоды, накрыть крышкой и дать настояться до остывания. 4. Процедить через сито. Изумительного вкуса и цвета компотик!

Барбекю из лосося и осетра Наше лето в самом разгаре, постоянно находишься в приподнятом настроении, все-таки бОльшую часть года у нас или снег, или дождь, или ветер, или морозы... В общем, наслаждаемся по полной программе, особенно по пятницам - в предвкушении выходных затеваем барбекю. В прошедшую пятницу делали рыбное барбекю, это было что-то невероятное! Нежнейшая рыба, пропахшая дымком, лавашик, начиненный сулугуни, чесночком и зеленью, салат с овощами из своего огорода... Жизнь прекрасна! Ингредиенты: Основное: Стейк семги - 3 шт Стейк осетра - 2 шт Для маринада: Соль - щепоть Смесь перцев - 1 чайная ложка Лук - 1 шт Чеснок - 2 зубка Лавровый лист - 1 шт Уксус бальзамический - 80 мл Приготовление: 1. Рыбные стейки промыть, выложить на бумажное полотенце, сверху положить еще одно бумажное полотенце, чтобы впиталась вода. 2. Лук нарезать перьями, подсолить помять, чтоб вышел сок, зубки чеснока нарезать некрупными кусочками, смесь перцев истолочь ...

Лаваш с сулугуни на гриле Обожаю летние пятничные вечера, когда по округе разносится запах шашлыка и гриля, предваряя два выходных дня. Прямо предпраздничное настроение какое-то. Вот, в прошедшую пятницу мы делали рыбное барбекю и к нему вместо хлеба поджарили лавашик с сулугуни. Вместе с салатом из свежих овощей получилось прекраснейшее трио на пятничный ужин! Ингредиенты: Лаваш тонкий - 1 шт Сыр сулугуни - 150 гр Масло сливочное - 20 гр Чеснок - 2 зубка Зелень - по вкусу Яйцо - 1 шт Приготовление: 1. Сыр натереть на средней терке, добавить мелко нарезанную зелень, нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло, натертый на мелкой терке чеснок и яйцо. Перемешать. 2. Развернуть лаваш, выложить на середину начинку, подогнуть края сверху и снизу, накрыть сначала левой свободной частью, затем правой, так, чтобы начинка была полностью закрыта. 3. Поместить лаваш в решетку, поджарить на остывших углях до подпалин с обеих сторон. Вкуснотиииищщщааа!!!

Рулетики из куриных грудок, запеченные с картошкой Замечательное сытное блюдо два в одном, которое поставил в духовку и получил или сытный ужин, или второе блюдо на обед. Нежные куриные рулетики, картошечка и маринованный огурчик придают этому блюду деревенский колорит.  Ингредиенты: Филе куриной грудки - 350 гр Сулугуни - 50 гр Чеснок - 1 зубок Масло сливочное - 10 гр Соль, перец черный молотый - по вкусу Майонез или сметана - 1 столовая ложка Картофель молодой - 5-6 шт Маринованный огурец - 1 шт Лавровый лист - 1 шт Лук зеленый - 1 стебель Приготовление: 1. Филе куриной грудки нарезать тонкими пластинами, слегка отбить, посолить, поперчить. 2. Сулугуни натереть на терке, смешать с мелко нарезанным чесноком и мягким сливочным маслом. 3. Наносить на край отбивной сырную массу, сворачивать рулетиком, выкладывать в смазанную оливковым маслом форму. 4. Картофель очистить, нарезать тонкими кружками, посолить, выложить в форму к рулетикам. 5. Сма...

Лепешки на сыворотке с сулугуни Отличная замена хлебу, да еще и с чесночком, сыром и зеленью! Можно подать к завтраку или ужниу, можно и в обед с супом. Тем более, что это один из чудесных способов избавиться от сыворотки, которой образуется море при изготовлении домашнего творога.  Ингредиенты: Мука - 200 гр Сыворотка - 125 мл Сода - 0,5 чайной ложки Соль - 0,25 чайной ложки Сулугуни - 100 гр Укроп, петрушка, зеленый лук - по вкусу Чеснок - 1 зубок Масло сливочное - для смазки готовых лепешек Приготовление: 1. Натереть сулугуни на средней терке, добавить мелко нарезанную зелень, натертый на мелкой терке чеснок, перемешать. 2. Смешать подогретую до теплого сыворотку, муку, соду и соль, замесить тесто. 3. Разделить тесто и начинку на 3 части. 4. Раскатать каждую часть теста в тонкий пласт, выложить в центр начинку, собрать концы теста в шар, защипнуть, раскатать в лепешку диаметром чуть меньше диаметра сковороды (у меня дм. дна сковороды 15 см.). ...

Малина с молоком Это даже и не рецепт как бы, а напоминание о простом летнем десерте из детства - сначала у нас шла "клубника со сливками", потом "малина с молоком". Это уже когда объешься свежих ягод, переключаешься на более "сложные" десерты. У нас малинка каждый день, так что по всякому едим и компотики из подмятой варим. Ингредиенты: Малина - 300 гр Молоко - 300 мл Сахар - 2 столовые ложки Приготовление: 1. Малину залить водой, подержать минут 10-15, мало ли кто там в ней поселился, чтоб выполз. 2. Промыть, обсушить на бумажном полотенце. 3. Разложить по пиалам, залить холодным молоком, добавить сахар, перемешать. Это просто лето-лето какое-то!

Малосольные огурчики в пакете Один из наших любимых способов малосолить огурчики. Быстрый и не хлопотный, но для него нужны маленькие свежие огурцы, чтобы они нормально просолились. С этим не проблема - летом в тепличке можно сразу и набрать. С вечера замолосолил, а утром уже готовые огурчики к завтраку. Ингредиенты: Огурцы мелкие - 1 кг Чеснок - 4 зубка Укроп - 1 зонтик Укроп зелень - 6-7 веточек Петрушка - 5 веточек Хрен - 1/8 листа Перец красный жгучий - по желанию Соль - 1 столовая ложка Сахар - 1 столовая ложка Приготовление: 1. В пакет выложить промытые и обрезанные с концов огурчики, мелко нарезанную зелень, небольшой кусочек жгучего перца (по желанию), нарезанные на четвертинки зубчики чеснока, порванный лист хрена. 2. Засыпать соль, сахар, хорошенько встряхнуть пакет. Для надежности лучше сложить еще в один пакет, завязать. 3. Положить пакет с огурцами в миску, отправить в холодильник на 8-10 часов. Огурчики получаются действительно малос...

Сырники, которые всегда получаются (Е. Клопотенко) Возжелала моя доченька научиться готовить, вот, мы набрали в интернете "самый легкий рецепт сырников" и выбрали рецептик с сайта Е.Клопотенко. Как видите, получились замечательно! Сырники действительно отличные и не хлопотные, наш папа оценил, съев бОльшую часть из них. Ингредиенты: Творог 9% - 400 гр Яйцо - 1 шт Мука - 3 столовые ложки + для панировки Сахар - 3 столовые ложки Соль - щепотка Ванильный сироп - 1 чайная ложка Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Творог размять вилкой, добавить все остальные ингредиенты, перемешать до однородного состояния. 2. Поставить сковороду с растительным маслом разогреваться на среднем огне. 3. Слепить лепешки из творожной массы, запанировать в муке, выложить на сковороду. 4. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Постное рагу из картофеля и стручковой фасоли Еще одно аппетитное и сытное блюдо с участием стручковой фасоли. Можно есть и так, а можно как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Очень вкусно и душевно получилось. Ингредиенты: Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Картофель - 5 шт Фасоль стручковая - 20 шт Чеснок - 1 зубок Масло растительное - для жарки Лавровый лист - 0,5 шт Вода - 150 мл Соль, перец черный молотый - по вкусу Укроп, петрушка - по вкусу Приготовление: 1. Мелко нарезать лук и морковь, картофель нарезать соломкой. 2. В глубокой сковороде нагреть масло, выложить овощи, обжарить до румяного цвета. 3. Нарезать фасоль на кусочки длиной 2,5 -3 см, мелко нарезать чеснок, добавить лавровый лист, посолить, поперчить, залить водой и тушить на медленном огне 15-20 минут до испарения жидкости и готовности картофеля.  4. Готовое рагу посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рисовый пудинг с черной смородиной Замечательно шелковистый, сытный и ароматный десерт или легкий завтрак. Рис сглаживает резкость черной смородины и получается сбалансированное по вкусу блюдо изумительного нежно-сиреневого цвета. Ингредиенты: Рис, проваренный в пакетике - 0,5 пакета Черная смородина - 80 гр Сахар - 20 гр или по вкусу Молоко - 200 мл Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Приготовление: 1. Проваренный в пакетике рис выложить в кастрюльку, добавить молоко, сахар и ягоды.  2. Растолочь ягоды толкушкой, поставить на огонь, варить до загустения. 3. В остывшую до теплого массу добавить ванильный сироп, пробить блендером.