Рулетики из куриных грудок, запеченные с картошкой

Рулетики из куриных грудок, запеченные с картошкой

Замечательное сытное блюдо два в одном, которое поставил в духовку и получил или сытный ужин, или второе блюдо на обед. Нежные куриные рулетики, картошечка и маринованный огурчик придают этому блюду деревенский колорит. 

Ингредиенты:

Филе куриной грудки - 350 гр

Сулугуни - 50 гр

Чеснок - 1 зубок

Масло сливочное - 10 гр

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Майонез или сметана - 1 столовая ложка

Картофель молодой - 5-6 шт

Маринованный огурец - 1 шт

Лавровый лист - 1 шт

Лук зеленый - 1 стебель

Приготовление:

1. Филе куриной грудки нарезать тонкими пластинами, слегка отбить, посолить, поперчить.

2. Сулугуни натереть на терке, смешать с мелко нарезанным чесноком и мягким сливочным маслом.

3. Наносить на край отбивной сырную массу, сворачивать рулетиком, выкладывать в смазанную оливковым маслом форму.

4. Картофель очистить, нарезать тонкими кружками, посолить, выложить в форму к рулетикам.

5. Смазать верх картофеля и рулетиков майонезом, добавить нарезанный на четвертинки маринованный огурец, сверху выложить лавровый лист, добавить 50 мл воды, накрыть форму фольгой.

6. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут, снять фольгу и допекать до готовности в открытой форме (еще минут 15-20).

7. Готовое блюдо достать из духовки, горячим посыпать мелко нарезанным зеленым луком, накрыть фольгой.