Рецептоиспытатель

Пицца на пресном тесте Быстрая пицца на тонком похрустывающем по краям тесте хорошо подходит к пиву или как перекус. В Италии мы часто покупали пиццу на пресном тесте, местные жители край пиццы обрезают и не едят. Ингредиенты: Для теста: Вода - 100 мл Масло оливковое - 40 мл Яйцо - 1 шт Мука - 1,5 стакана + на домес Разрыхлитель - 5 гр Для начинки: Колбаса вареная - 100 гр Сыр твердый - 100 гр Моцарелла мини - 15 шариков Майонез, кетчуп, зелень - по вкусу Приготовление: 1. Смешать воду, масло, яйцо. В отдельной емкости просеять муку с разрыхлителем, смешать  с жидкими ингредиентами, замесить тесто. 2. Разделить тесто на 2 части, раскатать каждую на пергаменте для выпечки, обрезать ровно края. 3. Смазать пиццы смесью кетчупа с майонезом, выложить мелко нарезанную колбасу, моцареллу, сверху присыпать натертым твердым сыром. 4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до покоричневения краев. 5. Горячие пиццы присыпать мелко нарезанной...

Тертый яблочный пирог Изумительное сочетание рассыпчатого песочного теста с ароматными яблоками. Делаю всегда на одно чаепитие, чтобы сразу съесть и успокоиться. Вместо яблок можно использовать и джем или варенье, в общем, подобная выпечка встречается еще и как "венское печенье". Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное размягченное - 90 гр Сахар коричневый - 3 столовые ложки Желток сырой - 1 шт Мука - до консистенции пластилина Ванилин - по вкусу Разрыхлитель - 1 чайная ложка Соль - щепотка Для начинки: Яблоки - 2 шт Сахар коричневый - для посыпки Корица - по вкусу Приготовление: 1. Масло растереть с сахаром и ванилином, добавить желток, соль, разрыхлитель, перемешать. Постепенно добавлять муку до консистенции пластилина, но не забивая тесто.  2. Разделить тесто на 2 неравные части, примерно 3/4 и 1/4.  3. Большую часть равномерно распределить по форме 18х18 см.  4. Поверх теста выложить очищенные от кожуры тонко нарезанные яблоки,...

Картофельный салат с горошком Приятный нежный салатик, можно в качестве легкого ужина. Ингредиенты: Картофель - 4 шт Яйца - 4 шт Огурец - 1 шт Горошек - по вкусу Лук зеленый - 2 стебля Укроп - 2 веточки Соль, майонез - по вкусу Приготовление: 1. Картофель отварить в мундире, яйца вкрутую. 2. Нарезать кубиком картофель, яйца, огурец. 3. Добавить горошек, зеленый лук, укроп, посолить, заправить майонезом.

Чизкейк на вареной сгущенке Нежный чизкейк с карамельным привкусом. Ингредиенты: Печенье "Юбилейное" - 160 гр Масло сливочное размягченное - 70 гр Шоколад (по желанию) - 50 гр Творог мягкий типа "Карат", "Хохланд", можно "Маскарпоне" или "Филадельфия" - 750 гр Вареная сгущенка - 200 гр Яйца - 3 шт Приготовление: 1. Печенье измельчить, смешать с маслом и уложить в форму, делая бортики. Сверху, если хотите, можно выложить рубленый шоколад. 2. Смешать творог со сгущенкой, аккуратно размешивая, добавить по одному яйца (не взбивать). 3. Вылить творожную массу в форму, выпекать в разогретой до 170 градусов духовке примерно 1 час. 4. Дать остыть в форме. Вот в форме дм 15 см, тоже ооочень вкусно, начинки получается больше, посмотрите, какой аппетитный разрез!

Венгерская ватрушка Один из самых популярных  рецептов выпечки из творога - песочная крошка, творог, шоколад... Беспроигрышное сочетание. Я немного изменила рецепт под себя - уменьшила вдвое количество крошки, использовала мягкий, а не обычный творог, побольше шоколада в глазури, в общем, на мой вкус получилась ватрушка ну просто супер! Ингредиенты: Для песочной крошки: Мука - 3/4 стакана Масло сливочное - 50 гр Сахар - 3/4 стакана Разрыхлитель - 5 гр  Для творожного слоя: Мягкий творог "Данан" 5% - 3 упаковки по 170 гр = 510 гр Сахар - 0,5 стакана Яйца - 3 шт Ванилин - по вкусу Для глазури: Сметана - 300 гр Сахар - 0,5 стакана Шоколад - 80-100 гр Приготовление: 1. Масло, муку, разрыхлитель и сахар измельчить в комбайне в крошку. 2. Всыпать 2/3 крошки в силиконовую форму или в жаропрочную, выстеленную бумагой для выпечки. 3. В комбайне взбить творог, сахар, ванилин и яйца, вылить в форму на крошку. 4. Поверх творожного слоя равноме...

Пудинг из ванильных булочек Отличный способ использования несвежего хлеба или булочек. Я люблю из булочек больше всего - они нежнее и уже имеют аромат ванили, поэтому сладкий пудинг из них вкуснее. На фото - завтрак для двоих. Ингредиенты: Булочка ванильная - 8 кусочков Сливки 10% - 200 мл Шоколадные капли - горсть Желток сырой - 1 шт Сахар - 0,5 столовой ложки Ванилин - по вкусу (если булочки без ванили или хлеб) Приготовление: 1. Разогреть духовку до 190 градусов. 2. В кастрюльке смешать сливки, желток и сахар, довести до кипения. 3. Полностью обмакнуть кусочки булочки в получившийся соус и выложить в смазанную сливочным маслом форму, сверху посыпать шоколадными каплями. 4. Выпекать около 30 минут, готовый пудинг посыпать сахарной пудрой.

Арахисовый пирог с мягким творогом и шоколадными каплями Очень ароматный, уютный пирожок на одно чаепитие. Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное мягкое - 40 гр Сахар - 1 столовая ложка Сахар коричневый - 2 столовые ложки Ванилин - по вкусу Желток - 1 шт Арахисовое масло - 50 гр Мука - до консистенции пластилина (2-2,5 столовые ложки с горкой) Сода - 0,25 чайной ложки Разрыхлитель - 0,25 чайной ложки Соль - щепотка Шоколадные капли - по вкусу Для начинки: Творог мягкий - 170 гр Сахар - 1 столовая ложка Ванилин - по вкусу Белок - 1 шт Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 градусов. 2. Растереть сливочное масло и арахисовое масло с сахаром и коричневым сахаром, солью и ванилином, добавить желток, соду, разрыхлитель и постепенно муку до консистенции пластилина. 3. Разделить тесто на 2 неравные части - примерно 3/4 и 1/4. 4. Приготовить начинку, смешав все ингредиенты. 5. Выстелить форму 18х18 ...

Сочни песочные Самый лучший рецепт сочней - рассыпчатое песочное тесто, нежная творожная начинка.  Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное мягкое - 125 гр Сахар - 80 гр Ванилин - по вкусу Желток - 1 шт Мука - 180 гр Разрыхлитель - 1 чайная ложка Для начинки: Творог - 150 гр Белок - 1 шт Сахар - 1 столовая ложка Манка - 1 столовая ложка Сметана - 1 столовая ложка Крахмал кукурузный или мука - 1 чайная ложка Ванилин - по вкусу Приготовление: 1. Растереть масло с сахаром, ванилином и желтком, добавить муку, просеянную с разрыхлителем, замесить тесто, сформовать шар и поставить в холодильник на 1 час. 2. Смешать все ингредиенты для начинки. 3. Духовку разогреть до 200 градусов. 4. Тесто раскатать в пласт, вырезать круги. 5. На половину круга выкладывать начинку, накрывать второй половиной. 6. Выложить на лист, застеленный бумагой для выпечки, выпекать 20 минут. Сырыми выглядят неаккуратно, но в процессе выпечки все недостатки сглаживаю...

Куриные рулетики запеченные Еще один приятный и полезный рецепт из куриной грудки, которым я осталась довольна.  Ингредиенты: Филе куриной грудки - 500 гр Сыр твердый - 100 гр Чеснок - 1 зубок Соль, специи, майонез, масло растительное - по вкусу Приготовление: 1. Грудку разрезать вдоль на тонкие ломтики, отбить, посолить, поперчить и дать настояться этим отбивным минут 20. 2. Сыр натереть на мелкой терке, добавить раздавленный в чеснокодавилке чеснок, майонез, все перемешать. 3. На каждую отбивную положить сырную смесь, свернуть рулетиком, скрепить ниткой или зубочисткой. 4. Обжарить рулетики на растительном масле с двух сторон. 5. Снять с рулетиков нитки или зубочистки, уложить в сотейник, налив немного воды, смазать майонезом. 6. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 40-45 минут. 7. За 5-10 минут до окончания приготовления можно посыпать небольшим количеством тертого сыра и ароматными специями (у меня майоран, розовый перец и орегано).

Банановые оладьи-панкейки Сытные, ароматные оладьи, которые можно выпечь и как панкейки, очень удачный способ избавиться от перезревших бананов. Ингредиенты: Бананы перезревшие - 5 шт Мука - 9 столовых ложек Яйца - 2 шт Кефир - 200 мл Масло растительное - 6 столовых ложек Сода - 1 чайная ожка Сахар - 4 столовые ложки Приготовление: 1. Бананы размять толкушкой, добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать. 2. Выпекать как обычные оладьи или как панкейки на блиннице, слегка смазанной растительным маслом. 3. Готовые панкейки складывать стопкой, промазывая сливочным маслом и по желанию, медом.

Рисовая кремовая каша Очень вкусная каша на завтрак или на десерт, с приятной кремовой консистенцией и послевкусием. Ингредиенты: Молоко - 500 гр Сливки 33-35% - 125 гр Ванлин - по вкусу Рис круглозерный - 50 гр Сахар - 30 гр Для украшения: Клубника мороженая - 9 шт Сахар - 1 чайная ложка Крахмал - 1 чайная ложка Приготовление: 1. Налить молоко и сливки в кастрюлю с толстым дном, поставить на огонь, всыпать промытый рис. 2. Довести до кипения, убавить огонь и варить 30 минут. Каша должна увариться в объеме, рис развариться. Добавить ванилин. 3. Готовую кашу поместить на ледяную баню (я брала широкую миску с ледяной водой из-под крана и 3 раза меняла воду) и постоянно мешая, полностью охладить. При таком охлаждении каша приобретает кремовую консистенцию. 4. Поместить кашу в креманки и желательно еще охладить в холодильнике. 5. Для украшения я взяла 9 крупных мороженых клубник, ополоснула питьевой водой, обваляла, не размораживая, в сахаре и крахмале ...

Рулет из курицы запеченный Этот рулет у нас в семье - одно из самых любимых блюд из курицы: вкуснее и полезнее всякой колбасы. Можно разогреть ломтик на второе, можно сделать холодный или горячий бутерброд, или накрошить в салат. Очень рекомендую. Рецепт с одноклассников. Ингредиенты: Филе с 1 курицы Чеснок, соль, приправы - по вкусу Приготовление: 1. Нарезать куриное филе небольшими кубиками. Филе нужно брать как с грудки, так и с ножек и бедер, тогда рулет будет хорошо спрессованным. 2. К нарезанному филе добавить специи, натертый или мелко нарезанный чеснок, посолить. 3. Поставить в холодильник на сутки мариноваться. 4. Выложить на фольгу по длине, завернуть как конфету. 5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1,5 часа. 6. Разворачивать при полном остывании, через несколько часов (я обычно кладу еще на часок в холодильник, тогда рулет становится плотнее и режется ровненько.

Курица на хлебе Очень сытное блюдо, особенно вкусным получается хлеб, его лучше брать плотной структуры, например, французский багет, тогда он пропитается в меру и не размокнет. Ингредиенты: Курица - 1 шт (я брала 8 голеней) Багет французский - покрыть дно форм для выпечки Лук - 1 шт Чеснок - 2 зубка Соль, перец, майонез, соевый соус - по вкусу Приготовление: 1. Курицу разрезать на порционные куски (я еще снимаю кожу), посолить, поперчить, добавить майонез и соевый соус, нарезанный полукольцами лук, натертый чеснок, перемешать. Оставить на 30 минут мариноваться. 2. Форму смазать сливочным маслом, выложить на дно нарезанный багет, сверху курицу вместе с луком. 3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа. Затем накрыть фольгой и допекать до готовности еще минут 30-40. 4. Минут за 5-10 до того как достать из духовки, я добавила вяленые томаты и оливки.

Картофельные лодочки с ветчиной в микроволновке Отличное, быстрое блюдо на завтрак или легкий ужин. Если готовить в фольге, то и посуду мыть не нужно. Рецепт на 2 порции. Ингредиенты: Картофель - 9-10 шт маленьких Ветчина - 6 колечек Соль, перец, сыр, укроп, чеснок - по вкусу Приготовление: 1. Картофель почистить, нарезать вдоль пополам, выложить в целлофановый пакет (я разложила по двум, в один не поместилось). 2. Пакеты завязать, проткнуть, чтобы выходил пар. 3. Поставить в микроволновку на самую высокую мощность на 8-9 минут. 4. После окончания приготовления, оставить картофель в микроволновке еще на 5 минут. 5. Ветчину и сыр нарезать кубиами. 6. Достать картофель из пакетов, вырезать серединки, чтобы получились "лодочки",серединки нарезать кубиком. 7. Смешать картофель с сыром и ветчиной, наполнить лодочки. 8. Если хотите доготовить в микроволновке, выложите в посуду для СВЧ и поставьте на 30 секунд в микроволновку на самую большую мощность, ...

Плюшки с черемухой Прелестные булочки для любителей выпечки с черемухой - аромат и привкус черемухи отчетливо ощутим. Ингредиенты: Для теста: Дрожжи сухие - 4 гр Мука - 270 гр + 1 столовая ложка дл опары Молоко - 125 мл Желтки - 2 шт Масло сливочное - 50 гр Ванилин - по вкусу Сахар - 50 гр + 1 столовая ложка на опару Соль - щепотка Для начинки: Черемуха молотая - 50 гр Молоко - 50 мл Сахар - 1 столовая ложка Для заливки: Сметана - 100 гр Сахарная пудра - 20 гр Ванилин - щепотка Приготовление: 1. Подогреть молоко до температуры 36-38 градусов, развети в нем дрожжи, 1 столовую ложку муки и 1 столовую ложку сахара, перемешать и поставить в теплое место на несколько минут, чтобы активировать дрожжи. 2. Взбить масло с сахаром, добавить желтки, половину муки.  3. Добавить опару, всыпать оставшуюся муку и вымешивать, пока тето не станет отходить от рук (минут 10). 4. Поместить тесто в миску, смазанную растительным маслом, затянут...

Кекс с изюмом Это лучший рецепт кекса. На вкус как советские кексы за 16 копеек, просто ел бы и ел. Вместо изюма можно класть любые сухофрукты, орехи, яблоки. Вместо кекса можно печь любые фруктовые пироги-перевертыши, в общем, бесподобный рецепт. Ингредиенты: Масло сливочное - 170 гр Сахар - 170 гр Изюм темный - 170 гр Яйца - 4 шт Ванилин - по вкусу Соль - щепотка Разрыхлитель - 2 чайные ложки Мука - 250 гр Приготовление: 1. Изюм хорошо промыть в воде, просушить в салфетке. 2. Масло комнатной температуры взбить с сахаром, ванилином, солью. 3. Добавить яйца, хорошо взбить.  4. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, взбить на малых оборотах - тесто получается вязким и густым. 5. Добавить изюм, перемешать. 6. Выложить тесто в силиконовую форму или в металлическую, выстеленную бумагой для выпечки, разровнять. Если печь в прямоугольной металлической, то взять нож,смочить водой и провести посередине глубокую борозду, чтобы при выпечке кекса разр...

Десерт из мягкого творога, медовых бананов и печеной клубники Очень вкусный десерт или легкий завтрак, получился благодаря перезревшим бананам и "дубовой" мороженной клубнике.  Ингредиенты: Мягкий творог "Данон" 5% - 1 упаковка 170 гр Для бананового соуса: Бананы перезрелые - 3 шт Мед - 2 столовые ложки Для клубничного соуса: Клубника мороженная - 20-22 шт Сахар - по вкусу Приготовление: 1. Бананы нарезать кружочками, выложить на сковороду с разогретым медом, понемногу протушить с обеих сторон. Оставить остывать. 2. Клубнику сложить в жаропрочную посуду, присыпать сахаром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. 3. Когда соусы остынут, собрать десерт: на дно креманок выложить немного мягкого творога, сверху медовые бананы, снова творог, сверху клубничный соус. 4. Остатки соусов хранить в холодильнике.

Греческий кекс орехами, яблоками и апельсиновым соком Очень понравился кекс - почти весь съела одна (попробовала, так сказать). Из названия понятно, каких от него ожидать ароматов + нежная текстура теста. Рецепт с сайта Поваренок.ру. Ингредиенты: Мука - 300 мл Масло растительное - 100 мл Сахар - 150 мл Яйца - 2 шт Орехи грецкие - 0,5 стакана Яблоко маленькое - 1 шт Корица - 0,5 чайной ложки Ванилин - по вкусу Апельсин - 1 шт (сок и цедра) Разрыхлитель - 2 чайные ложки Сода - щепотка Приготовление: 1. Орехи растолочь не сильно мелко. 2. Сахар смешать с растительным маслом и яйцами, взбить до пышной белой массы. 3. Добавить сок и цедру апельсина, муку, просеянную с содой и разрыхлителем, корицу и ванилин, перемешать. 4. Добавить очищенное и нарезанное мелким кубиком яблоко и орехи, перемешать. 5. Форму смазать растительным маслом, припудрить мукой, вылить в нее тесто и равномерно распределить. 6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке...

Шоколадно-овсяный кекс Получается очень вкусный с приятной структурой и запахом шоколада кекс. По рецепту Жанны Храмовой. Ингредиенты: Сахар коричневый - 180 гр Масло сливочное комнатной температуры - 125 гр Яйца - 2 шт Мука - 170 гр Соль - щепотка Ванилин - по вкусу Разрыхлитель - 1 чайная ложка Сода - 0,5 чайной ложки Какао порошок несладкий - 1,5 столовые ложки Овсяные хлопья - 50 гр Шоколад - 80 гр Приготовление: 1. Хлопья измельчить в кофемолке, залить кипятком и дать постоять несколько минут.  2. Приготовить шоколадную стружку: 50 гр шоколада натереть на терке, 30 гр мелко порбить ножом. 3. Взбить масло с сахаром и ванилином. 4. Добавить яйца по одному, хорошо перемешать. 5. Добавить муку, просеянную с содой, разрыхлителем и какао, перемешать. 6. Добавить набухшие хлопья и шоколадную стружку, перемешать, вылить в форму, сверху выложить порубленный шоколад (я вмешивала, так как выпекала в кексовой форме). 7. Выпекать в разогретой до ...

Овсянка с бананом и малиной Приятный, ароматный легкий завтрак. Ингредиенты: Овсяные хлопья быстрого приготовления - 60 гр Банан - 1 шт Малина мороженая - 220 гр Сахар - 1 столовая ложка Приготовление: 1. Овсяные хлопья залить кипятком на 5 минут. Лишнюю воду слить. 2. Сложить в емкость комбайна овсянку, размороженную малину, банан и сахар.  3. Взбить до однородного состояния. Если раздражают косточки от малины, перетереть через сито.

Стейк из семги или форели Сочный стейк, благодаря маринаду запах такой, как будто жарился на гриле. Ингредиенты: Стейк из семги или форели - по вкусу Соевый соус - по вкусу Лук - по 0,5 шт на стейк Соль - по вкусу Приготовление: 1. Лук нарезать кольцами, слегка подсолить и осторожно помять, чтобы пустил сок. 2. Стеки помыть, высушить бумажным полотенцем, обложить луком и залить соевым соусом. Мариновать не меньше 1 часа. 3. Жарить на сковороде для гриля, смазанной растительным маслом. Маленькие стейки из форели тоже отлично получились: