Рецептоиспытатель

Винегрет с квашеной капустой и горошком Замечательный зимний салат, который могут смело есть вегетарианцы и соблюдающие пост. Очень часто мы его делаем зимой с квашеной капусточкой и горошком, которые можно заменить на маринованные огурцы и отваренную фасоль. Ингредиенты: Лук - 1 шт Картофель - 3 шт Морковь - 2 шт Свекла - 1 шт Капуста квашеная - 150 гр Горошек консервированный - 1 маленькая банка Масло растительное - для заправки Соль - по вкусу Приготовление: 1. Свеклу отварить 1 час, затем обдать ледяной водой. 2. Отварить картофель и морковь в мундире. 3. Нарезать мелко лук, посолить, подмять, чтобы вышел сок. 4. Нарезать мелким кубиком картофель и морковь, добавить капусту, горошек, посолить, заправить растительным маслом (это делается для того, чтобы свекла не окрасила весь салат в свой цвет). 5. Свеклу нарезать, посолить, полить небольшим количеством масла, перемешать и добавить в салат.

Салат Оливье Любимый салат всех времен и народов. Безупречное сочетание простых продуктов. Могу есть на завтрак, обед и ужин и больше ничего, кроме него. Ингредиенты: Лук - 1 шт Морковь - 1 шт крупная Картофель - 5 шт средних Яйца - 7 шт Колбаса вареная докторская - 500 гр Огурец свежий - 1 крупный тепличный Соль, майонез - по вкусу Приготовление: 1. Яйца отварить вкрутую, картофель и морковь в мундире. 2. Лук мелко нарезать, посолить и подмять. 3. Нарезать мелким кубиком картофель, морковь, яйца и свежий огурец, посолить, перемешать. 4. Добавить нарезанную мелким кубиком колбасу, заправить майонезом, перемешать.

Салат Столичный Зимняя разновидность любимого Оливье с маринованными огурчиками и горошком. Ел бы и ел. В советских ресторанах делали с отварной курицей и еще добавляли иногда яблоко. Я люблю без яблок и с докторской колбаской. Ингредиенты: Лук репчатый - 1 шт Картофель - 3 шт Морковь - 1 шт Яйца - 4 шт Маринованные огурцы крупные - 2 шт Колбаса вареная докторская - 300 гр Горошек зеленый консервированный - 1 небольшая банка Соль - по вкусу Майонез - для заправки Приготовление: 1. Картофель в мундирах и неочищенную морковь отварить до готовности. 2. Яйца отварить крутую. 3. Лук мелко нарезать, щедро посолить и обмять, чтобы вышел сок. 4. Нарезать мелким кубиком вареные овощи, яйца, колбасу и огурчики. 5. Слить жидкость с горошка, горошек добавить в салат. 6. Заправить майонезом, перемешать.

Самый лучший рецепт кантуччи Один из самых любимых рецептов не только бискотти, но и вообще печенья. Было проведено много экспериментов в области бискотти, этот рецепт остается самым лучшим. Ингредиенты я уменьшила вчетверо (в скобках), сахара положила меньше от рецепта, т.к. по рецепту получается сладковато. Ингредиенты: Сахар - 450 гр (85) Яйца - 4 шт (1) Разрыхлитель - 7 гр (2) Мука - 600 гр (150) Миндаль - 500 гр (125) Соль - щепотка Ванилин - по вкусу Цедра с 1/4 лимона (я не добавляла) Масло сливочное размягченное - 100 гр (25) Мед - 50 гр (13) Для смазки: Яйцо - 1 шт Приготовление: 1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее нужно достать из холодильника масло и яйца. 2. В миску высыпать муку, просеянную с разрыхлителем, добавить яйца, перемешать, добавить сахар, сливочное масло, лимонную цедру, все хорошо перемешать, добавить ваниль, щепотку соли, мед, замесить тесто. В конце добавить целый сырой миндаль и еще раз вы...

Сырники в духовке Давно пользуюсь этим рецептом, нашла на сайте Кулинар.ру, очень довольна. Ингредиенты: Для сырников: Творог - 300 гр Сахар - 3 столовые ложки Изюм - 150 гр Яйцо - 1 шт Мука - 100 гр Ванилин - по вкусу Сода - 1 чайная ложка Лимонный сок - 1 столовая ложка Для глазури: Сметана - 1 столовая ложка Сахар - 1 столовая ложка Приготовление: 1. Растереть творог с сахаром и яйцом, соду погасить лимонным соком, добавить к творожной массе вместе с мукой, ванилином и изюмом. 2. Разделить тесто на 8-10 частей, сформовать лепешки дм. около 6 см, высотой 1 см. 3. Выложить лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки на большом расстоянии друг от друга (будут расползаться). 4. Смешать сметану с сахаром, смазать вех лепешек. 5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Первая проба рецепта:

Домашний шоколадно-арахисовый чизкейк Очень вкусный десерт, особенно если приготовить из домашнего творожка и из домашнего же арахисового масла (https://olgarecipe.blogspot.ru/2017/05/blog-post_10.html). Но можно воспользоваться и качественной магазинной продукцией. Ингредиенты: Для основы: Печенье "Юбилейное традиционное" - 200 гр Масло сливочное - 80 гр Какао порошок - 0,5 столовой ложки Для творожного слоя: Творог из 1 л. ряженки или 300 гр мягкого творога Сметана 25% - около 100 гр Арахисовое масло - 3 столовые ложки Сахар - 4 столовые ложки Ванилин - по вкусу Желатин - в соответствии с инструкцией на упаковке (я брала 10 гр) Для глазури: Сметана - 5 чайных ложек Сахар - 3 столовые ложки Какао порошок - 4 чайные ложки Масло сливочное мягкое - 1 столовая ложка Ванилин - по вкусу Приготовление: 1. Если делать из домашнего творога, то нужно заранее его приготовить: ряженку в 1-литровой бумажной упаковке поместить в морозилку на но...

Оладьи из мягкого творога Очень вкусные и сытные оладьи-сырники. Ингредиенты: Яйца - 2 шт Сахар - 4 столовые ложки Творог мягкий - 360 гр  Ванилин - по вкусу Сода - 0,5 чайной ложки Разрыхлитель - 1 чайнаяложка Мука - до вязкости теста Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром и ванилином, добавить мягкий творог, соду, разрыхлитель и постепенно муку до вязкой консистенции теста. Кратко размешать, больше не перемешивать. 2. Жарить на растительном масле на среднем огне, отбирая тесто с края миски. Первую сторону при закрытой крышке, вторую с открытой.

Печенье "Пряное блаженство" Под таким названием этот рецепт на сайте Поваренок.ру, я уменьшила вдвое количество сахара, поэтому структура печенья немножко другая получилась, но печенье все равно очень вкусное. Ингредиенты: Мука - 225 гр Сахар - 100 гр (я положила 50 гр) Масло сливочное - 50 гр Мед - 100 гр Соль - щепотка Разрыхлитель - 2 чайные ложки Сода - 1 чайная ложка Имбирь молотый - 1 чайная ложка (я не употребляла) Корица - 1 чайная ложка Ваниль - по вкусу Сахар - для обсыпки Приготовление: 1. Холодное масло нарезать на кусочки или потереть на терке, растереть с мукой. 2. Добавить остальные ингредиенты, замесить тесто. 3. Сформовать из теста 12 шариков, обвалять каждый в сахаре. 4. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки на расстоянии 4-5 см. друг от друга, слегка прижать. 5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотисто коричневого цвета (примерно 15 минут).

Творожный кекс Очень вкусный, ароматный, пушистый кекс, один из моих любимых. Ингредиенты: Мука - 150 гр Масло сливочное - 75 гр Сахар - 165 гр Творог - 130 гр (я брала мягкий 5,5%) Яйца - 2 шт Разрыхлитель - 1 чайная ложка Ванилин - по вкусу Изюм - 50 гр Сахарная пудра - для посыпки Приготовление: 1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванилином, добавить протертый через сито творог (если используете мягкий, то не надо), взбить. 2. Не переставая взбивать, по одному добавить яйца, затем муку, просеянную с разрыхлителем, все взбить до однородного кремового состояния. 3. Изюм промыть, промокнуть бумажным полотенцем, вмешать в тесто. 4. Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, разровнять. 5. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 1 часа (до сухой лучины). 6. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Икра из свеклы Никогда бы не узнала прекрасный вкус этой икры, если бы свёкр не подогнал ведро свеклы. Выбрасывать продукты у меня никогда рука не поднималась, поэтому, благодаря этому рецепту, ведро свеклы разлетелось "на ура".  Рецепт, конечно же, не из всего ведра. Ингредиенты: Свекла некрупная - 5 шт  Лук репчатый средний - 1 шт Чеснок - 1 зубок Соль - по вкусу Растительное масло - для обжарки Приготовление: 1. Свеклу помыть (не обрезать хвостик), отварить 1 час, сразу обдать ледяной водой. 2. Почистить, натереть на средней терке. 3. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить натертую свеклу, мелко нарезанный чеснок, посолить и тушить 20-25 минут.

Яблочная пастила Яблоки можно купить в любой сезон, но иногда попадаются такие, что свежими их никто не ест. Чтобы не пропадали, можно приготовить этот низкокалорийный десерт. Ингредиенты: Яблоки - около 1 кг Вода - 1/3 стакана Приготовление: 1. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, мелко нарезать. 2. Выложить в кастрюлю, добавить воду, поставить на средний огонь и уваривать пюре, пока оно не начнет "пыхтеть". 3. Противень застелить бумагой для выпечки, тонким равномерным слоем распределить пюре. 4. Сушить в приоткрытой духовке при температуре 100 градусов. У меня готова обычно через 3,5-4 часа.

Запеченные баклажаны Быстрое, незатейливое блюдо из баклажанов, которое можно использовать впоследствии как основу для овощных рулетиков, в качестве одного из слоев для сэндвичей или бутербродов, а можно просто подать в виде гарнира. Ингредиенты: Баклажаны - 4 шт Соль, приправы, майонез - по вкусу  Приготовление: 1. Баклажаны нарезать вдоль толщиной 0,5 см, посолить и оставить на 30 минут. 2. Промыть баклажаны, промокнуть бумажным полотенцем и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. 3. Посыпать любимыми специями (я брала сушеные майоран, орегано и чеснок), смазать майонезом и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут.

Сочный пирог с яблоками Один из моих любимых яблочных пирогов. Благодаря способу выпечки, пирог мало того, что вкусный, так еще и оригинально выглядит. В интернете он встречается под названием "По кочкам", я же брала за основу пирог с сайта Поваренок.ру, слегка переделав под себя. Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 125 гр Творог мягкий - 100 гр Сахар - 1/ 3 стакана Ванилин - по вкусу Разрыхлитель - 1 чайная ложка Мука - 1,25 стакана Для начинки: Яблоки мелкие - 10 шт (или в зависимости от размера формы и яблок) Курага - для заполнения серединок Для верха пирога: Мед, оливковое масло - в произвольной пропорции Кунжут - горсть Приготовление: 1. Приготовить тесто: масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить творог, ванилин, разрыхлитель и муку. Замесить тесто, сформовать шар и поставить в холодильник на 30 минут. 2. Пока тесто отдыхает, приготовить начинку: яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам, аккуратно вырезать...

Панкейки из кабачков Хорошо, что сейчас можно в любое время года купить почти любые овощи и побаловать себя летним блюдом. Хоть, на вид, конечно, овощи уступают летним, но на вкусе это не отражается. Ингредиенты: Кабачки средние - 3 шт Яйца - 3 шт Укроп - по вкусу Мука - 3 столовые ложки Чеснок - 3 зубка Соль, перец - по вкусу Масло растительное - 1 столовая ложка Приготовление: 1. Кабачки натереть на терке, добавить яйца, мелко нарезанный укроп, муку, пропущенный через чеснокодавилку чеснок, посолить, поперчить, добавить растительное масло, перемешать. 2. Выпекать на смазанной маслом небольшой сковороде или блиннице (у меня блинница Тефаль с четырьмя углублениями специально для панкейков и мини блинчиков, очень удобно).

Икра из баклажанов жареная Одно из моих любимых блюд до недавнего времени - теперь мне больше нравится из печеных баклажанов, но таким способом тоже иногда делаю икру. Ингредиенты: Баклажаны - 1 кг Морковь - 0,5 кг Лук репчатый - 3- шт Болгарский перец - 3 шт Помидоры - 0,5 кг Растительное масло - для жарки Соль - по вкусу Приготовление: 1. Баклажаны помыть, нарезать мелкими кубиками, обильно посолить, перемешать и оставить минут на 30, чтобы ушла горечь. 2. Помидоры надрезать накрест, залить кипятком, оставить на несколько минут. 3. Лук мелко нарезать, выложить в глубокую сковороду с растительным маслом, поставить обжариваться на маленьком огне. 4. Морковь натереть на терке, добавить к луку. 5. Болгарский перец мелко нарезать, добавить в сковороду. 6. С помидоров снять кожицу, мелко нарезать, добавить к овощам. Протушить минут 5-7. 7. Баклажаны хорошо промыть от соли, выложить к овощам. Тушить до готовности (около часа).

Сливочный рис с бананами Очень вкусная каша на завтрак или ужин, тем более, что не особенно хлопотная. Я обычно варю ее, когда делаю голубцы - провариваю дополнительный пакетик риса и для каши. Ингредиенты: Рис, проваренный как для голубцов - 1 стакан Сливки 10% или молоко - 1 стакан Сахар - 1 столовая ложка Ванилин - по вкусу Банан - 1 шт Сливочное масло - по вкусу Приготовление: 1. Проваренный рис залить сливками, добавить сахар и варить, периодически помешивая, до загустения. 2. Снять с огня, добавить нарезанный тонкими кружочками банан, ванилин, сливочное масло и перемешать.

Мойва, запеченная в фольге Для тех, кто переносит запах рыбы на кухне - получается вкусно, не хлопотно, но запах рыбы даже при хорошей вентиляции и вытяжке присутствует. Рецепт с сайта Впузо.ком. Ингредиенты: Мойва - 600-700 гр Лавровый лист - 1 шт Соль, перец - по вкусу Лимон - 0,5 шт Приготовление: 1. Мойву разморозить, промыть, высушить. 2. Фольгу сложить в несколько слоев, на нее выложить мойву, пересыпая солью и перцем. Добавить лавровый лист. Полить лимонным соком. 3. Завернуть фольгу и выпекать 25-30 минут в разогретой до 200 градусов духовке. 4. Последние 7-10 минут можно надрезать фольгу и допечь до румяности.

Печенье "Напёрстки" Очень вкусное печенье, праздничное на вид, ароматное и сытное. Поэтому пеку всегда половину объема, чтобы не обожраться. Рецепт с сайта Впузо.ком, пользуюсь с 2013 года и очень довольна. Ингредиенты: Масло сливочное - 250 гр Яйца - 2 шт (белки отделить от желтков) Мука - 300 гр Сахар - 0,5 стакана Мед - 2 столовые ложки Разрыхлитель - 1 чайная ложка Ванилин - 1 грамм Орехи грецкие - 1,5 стакана Джем или густое варенье - для начинки (самое вкусное с брусничным соусом, он с кислинкой) Приготовление: 1. Мягкое масло взбить с сахаром, добавить желтки, мед, ванилин и муку, просеянную с разрыхлителем, замесить тесто.  2. Отщипывать по небольшому кусочку теста (для ориентира я взвесила шарик в 13 грамм, чтобы удобнее было придерживаться примерно одинакового размера), накатать шарики. 3. Орехи измельчить в комбайне, выложить в плоскую тарелку. Белки  взбить в пиалке вилочкой. 4. Обмакивать шарики в белок, обкатывать в орехах и...

Апельсиновые мадлен Чудесные мини пирожные или печенье, вариантов рецепта теперь очень много, в том числе и этот - очень удачный. Рецепт дается из расчета на 48 шт, т.е. 2 партии выпечки в 24-ячеечной форме. Ингредиенты: Мука - 110 гр Яйца - 2 шт Сахар - 90 гр Масло сливочное - 100 гр Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки Цедра - с 2 апельсинов Ванилин - по вкусу Сахарная пудра, белый шоколад - для украшения Приготовление: 1. Натереть цедру на мелкой терке, растереть с сахаром, чтобы вышли эфирные масла. 2. В сахар с цедрой добавить яйца, ванилин и взбивать 3-4 минуты. 3. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, растопленное и слегка охлажденное сливочное масло, перемешать.  4. Накрыть пленкой и убрать в холодильник не меньше, чем на 1 час. 5. Ячейки формы, в которой будут выпекаться мадлен, смазать сливочным маслом, припудрить мукой и тоже убрать в холодильник. 6. Духовку разогреть до 180 градусов, чайной ложкой выложить тесто в ячейки, запол...

Воздушный мусс на сыворотке Вкуснейший, полезный, легкий, воздушный, низко калорийный десерт, который не стыдно поставить на праздничный стол.  Ингредиенты: Джем или конфитюр - 50 гр (я брала 100 гр брусничного соуса, он не сильно сладкий, поэтому удвоила) Сыворотка - 100 гр Желатин - по инструкции (я брала 0,5 столовой ложки на 0,5 стакана воды) Ванилин - по вкусу Приготовление: 1. Желатин замочить согласно инструкции на упаковке, затем нагреть, но не кипятить, чтобы желатин только расплавился (я ставила в СВЧ на максимальную мощность и проверяла каждые 10 секунд). 2. Смешать джем с сывороткой, добавить через сито желатин, перемешать и поставить в холодильник до застывания (у меня застыл минут через 40). 3. Получившееся желе взбить миксером до состояния пышной пены, переложить в креманки. Можно есть сразу, можно поставить в холодильник.