Сочный пирог с яблоками

Сочный пирог с яблоками

Один из моих любимых яблочных пирогов. Благодаря способу выпечки, пирог мало того, что вкусный, так еще и оригинально выглядит. В интернете он встречается под названием "По кочкам", я же брала за основу пирог с сайта Поваренок.ру, слегка переделав под себя.

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное - 125 гр

Творог мягкий - 100 гр

Сахар - 1/ 3 стакана

Ванилин - по вкусу

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Мука - 1,25 стакана

Для начинки:

Яблоки мелкие - 10 шт (или в зависимости от размера формы и яблок)

Курага - для заполнения серединок

Для верха пирога:

Мед, оливковое масло - в произвольной пропорции

Кунжут - горсть

Приготовление:

1. Приготовить тесто: масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить творог, ванилин, разрыхлитель и муку. Замесить тесто, сформовать шар и поставить в холодильник на 30 минут.

2. Пока тесто отдыхает, приготовить начинку: яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам, аккуратно вырезать семенную коробку. Курагу помыть, обсушить, каждую разрезать вдоль на четвертинки.

3. Достать тесто из холодильника, разделить на 2 неравные части. Меньшую часть раскатать размером с дно формы (я выпекала в силиконовой квадратной 18х18 см), выложить на дно формы.

4. В середину половинок яблок вкладывать по четвертинке кураги и выкладывать на тесто выпуклой стороной вверх. 

5. Оставшееся часть теста раскатать, выложить поверх яблок, ребром ладони сделать ложбинки между яблоками, защипнуть края.

6. Верх пирога смазать смесью меда с оливковым маслом, присыпать кунжутом. 

7. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до покоричневения.